茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果子的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
茄子的播種期是由定植期和育苗苗齡決定的。適宜的播種期是由人為確定的定植期減去秧苗的苗齡后向前推算的日期。要根據(jù)生產(chǎn)計劃、當(dāng)?shù)貧夂驐l件、苗床設(shè)備、育苗技術(shù)和品種特性等具體情況來確定。例如：露地茄子早春栽培，在東北地區(qū)5月10日以后定植，需要80-90天的苗齡，育苗時間應(yīng)在2月中旬。還要考慮到育苗技術(shù)和設(shè)施條件。如用塑料營養(yǎng)缽或營養(yǎng)土塊育大苗，才能提早播種期。否則，營養(yǎng)面積較小會引起秧苗徒長或移栽時傷根過重緩苗慢，影響早期產(chǎn)量。采用電熱溫床育苗時，秧苗生長速度快，在秧苗大小一致時，比普通溫床育苗所需的苗齡短。因此，播種期可適當(dāng)延遲。總之，播種期的確定要全面考慮，才能保證適時定植。
茄子種植技術(shù)
1，種子消毒：選擇晴天曬種6-8小時，用1%高錳酸鉀溶液浸種半小時，或用0.1%多菌靈浸種1小時，澇出后用清水漂洗干凈，再用30℃溫水浸泡。
2，浸種催芽：用55℃溫水中浸種15分鐘，再用30℃清水浸泡8小時，洗凈種皮上的粘液，用干凈紗布包好開始催芽，采用變溫管理，每天25-30℃控制16-18小時，16-20℃控制6-8小時，早晚用溫水淘洗一次，6-8天后發(fā)芽。
3，播種：為防止苗猝倒病和立枯病的發(fā)生，苗床必須進行換土或者消毒，加強苗床管理保持一定的溫濕度。培育幼莖粗壯、根系發(fā)達的適齡壯苗是茄子播種一般是茄子豐產(chǎn)的關(guān)鍵。茄子播種后的保溫保濕很重要。育苗溫度，尤其是土溫，要保持在15℃以上，如果土溫過低，根系發(fā)育不良，并且容易發(fā)生病害。
茄子的種植地塊：應(yīng)選擇土壤肥沃，排灌方便，前作為水稻或前三年未種過茄科作物的田塊，深耕曬白，土塊細碎。結(jié)合整地，畝施石灰粉50―80公斤對土壤消毒及調(diào)節(jié)酸堿度。茄子耐肥性強、需肥量多。
移栽前要施足基肥（畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤，復(fù)合肥50公斤），起高畦種植。畦高約30厘米，畦寬包溝1.8米，雙行植，株距45―50厘米，畝植1400株左右。單行植，畦寬包溝1.3米，株距45厘米，畝植1000株左右。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止?jié)菜?，促進根系深扎。
要選擇適宜本地氣候、品質(zhì)優(yōu)良、抗病力強、適銷對路的品種。
種子處理：砧木比接穗播種提前25～30天。畝用接穗種子40～50克。接穗種子要進行消毒處理，把種子用50～55℃水燙種，邊倒水邊攪拌，使種子一直處于漂浮狀態(tài)，至水溫降至30℃，撈出，略干后再用1％的高錳酸鉀溶液浸10～15分鐘，取出洗凈再用30℃的水浸12～24小時。
直到種子全部泡透為止。浸泡過程用手反復(fù)搓洗，搓出種子表面的粘液，浸透后撈出，用干凈的紗布包好放在25～30℃條件下催芽，催芽過程中每天要用清水投洗1～2次，一般4～5天即可出芽80％，及時撒播于苗床。
播種：茄子的播種方式為撒播。為了使撒播種子能在苗床、苗盤上均勻分布，播前可向催芽種子中摻些細沙，使種子松散。如果撒播種子分布不均，可以用竹簽、樹枝、細鐵條等把較密集的種子撥勻。
田間管理：茄苗定植后約15天進行淺中耕除草，結(jié)合小培土薄施一次提苗肥，畝施稀薄的人糞尿10―20擔(dān)。植株根茄坐果后，摘除根茄以下的側(cè)枝，以免枝葉過多，消耗養(yǎng)分。此時期植株尚未封行，進行深中耕除草、培土，重施一次追肥，畝施硫酸鉀復(fù)合肥50公斤。
植株生長進入中后期，每收2次果應(yīng)追施一次肥，畝施復(fù)合肥15―20公斤。同時可噴施金鉀朋、愛多收或0.3％磷酸二氫鉀等葉面肥。茄子生長前期需水量不多，適當(dāng)?shù)母珊涤欣ㄑ糠只?，提高坐果率。根茄坐穩(wěn)果后，植株生長需要的水分逐漸增多，應(yīng)保持土壤濕潤，適當(dāng)排灌。
科學(xué)植株調(diào)整：嫁接茄子生長勢強，砧木會萌生新的側(cè)枝，應(yīng)及時摘除，以防止消耗營養(yǎng)影響茄子生長。同時，還要及時清理底部老葉子和無效枝，當(dāng)植株長到40cm高時開始吊枝，每株只留雙桿（棚前第一株可三桿整枝），每個節(jié)間留1個側(cè)枝，每個側(cè)枝留1個茄子后留1～2片葉去頭封頂。
吊繩要牢固，以防果實增加植株重量增大而墜秧，并及時繞繩，以利各枝條均衡生長，后期可更新?lián)Q枝再生長。
茄子的生長條件
1.溫度
茄喜高溫，種子發(fā)芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發(fā)育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度，夜間15攝氏度-20攝氏度，15攝氏度以下生長緩慢，并引起落花。低于10攝氏度時新陳代謝失調(diào)。
2.光照
茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質(zhì)量好，果實產(chǎn)量高，著色佳。
3.水分
茄形成以前需水量少，茄子迅速生長以后需要水多一些，對茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時，易引起漚根，空氣濕度大容易發(fā)生病害。
①適時播種,培育壯苗
培育適齡壯苗是早熟成敗的關(guān)鍵。適齡壯苗標(biāo)準(zhǔn)為:8～9片真葉,株高不超過20厘米,葉色濃綠,葉片肥厚,莖粗壯,節(jié)間短,根系發(fā)達完整,無病害,80%花蕾長出待開。因此,培育壯苗的關(guān)鍵是配制肥沃的苗床土(營養(yǎng)土),為促進花芽分化,早熟豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)創(chuàng)造良好條件。苗床土配制因地制宜。
溫室溫床育苗:苗床土以有機肥為主,配合少量速效性氮磷鉀肥。床土應(yīng)選用未種過茄果類作物的熟土50%,再加40%的腐熟馬糞,10%腐熟的人糞干或雞糞干,過篩混勻。
營養(yǎng)土也可選用80%肥沃菜園土和20%周天生物有機肥,每立方米混合物中再加入30%周天復(fù)合微生物肥2-3公斤,充分混勻堆漚,搗碎過篩填入苗床,澆透水后播種。
播種至苗齊特別注意保溫,茄子苗期夜間土溫不能低于17～18℃,土溫過低,根系發(fā)育不良,且易發(fā)生苗期病害。白天溫度不宜過高,否則短柱花增多,降低結(jié)實率。
②重施基肥,適時定植
茄子是喜肥耐肥作物,生長期較長,為獲高產(chǎn),必須施足基肥。用量占總施肥量的1/3～1/2。高產(chǎn)田塊每畝施周天生物有機肥200-300公斤(或優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥如雞糞、馬糞、牛糞、豬糞等5000～8000公斤),最好是三分之二普施,三分之一配施30%周天復(fù)合微生物肥50-100公斤+生物活性鉀20-40公斤,集中施入定植溝或穴內(nèi)。定植前15天,閉棚消毒。做成寬50～70厘米的高畦,鋪地膜,在膜兩側(cè)按30～40厘米株距挖穴栽苗,2行植株相互交錯呈三角形定植,宙坨與壟面相平,每畝栽3500～4000株。
③巧施追肥,壯秧催果
定植后10天不通風(fēng),保持室溫30℃左右,以促進緩苗。緩苗后適當(dāng)降溫,白天保持25～30℃,夜間15～17℃,久陰乍晴,必須進行遮蔭,避免溫室內(nèi)驟然升溫而植株萎蔫。在陰雪寒冷天氣也必須堅持揭苫見光和短時間少量通風(fēng)。非智能溫室在11月至翌年4月份期間,內(nèi)部光照強度很難滿足茄子對光照的要求,所以要千方百計來改善溫室或大棚內(nèi)的光環(huán)境。
茄子一般是在春季或者秋季種植，在種植前要先把種子用溫水泡一下，這樣有利于促進生生牙，一定要種植地排水性比較好，土壤比較肥沃的地方，播種完之后要澆1~2次水，保持土壤的濕潤，促進出苗，長出苗之后要間苗，苗之間的距離最好10厘米左右，更利于生長。
一定要選擇優(yōu)質(zhì)的品種，在種植前一定要做好種子育苗工作，可以將種子放在溫水里面浸泡4個小時左右，然后要注意種植的密度，要保證土壤的肥力，種植的溫度要控制在20度左右，要及時澆水施肥。