一、紫米是黑米嗎
不是
紫米與黑米，首先兩者在外觀(guān)上的差別就很大差別，紫米根據(jù)顏色我們可以判別到它的顆粒非常均勻，而且外面有一層紫色的膜包裹著，米粒比較細(xì)長(zhǎng)，而且呈現(xiàn)為紫色，那么黑米根據(jù)名字我們可以了解到他的外表比較粗糙，并且呈現(xiàn)為黑色或者黑褐色，而且兩者的產(chǎn)地也都不同。
紫米作為一種非常珍貴的水稻品種，它的栽培料非常少，僅僅在湖南，四川還有貴州云南等地有少量的栽培，但是黑米這種農(nóng)作物在中國(guó)的栽培地區(qū)非常廣泛，比如說(shuō)最具有代表性的具有陜西黑米貴州黑米等。
它們兩種所富含的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是不同的，黑米是屬于水稻類(lèi)的品種，他同樣的作為一種粗糧，對(duì)于食欲不振可以起到非常好的療效，而且它其中所富含的蛋白質(zhì)和淀粉含量非常豐富，少量的一些微量元素，尤其是對(duì)于產(chǎn)后補(bǔ)血大病初愈的人們使用。
但是對(duì)于紫米來(lái)說(shuō)，它其中所富含的氨基酸種類(lèi)比較多，尤其是其中所含有的賴(lài)氨酸和色氨酸的含量，作為我們身體中必需的氨基酸，而且紫米在民間還有藥谷的稱(chēng)號(hào)，紫米非常珍貴，而且它的產(chǎn)量比較小，所以說(shuō)它的價(jià)格比較高。
紫米和黑米哪個(gè)好消化
紫米好消化。雖然紫米和黑米的外層都有種皮包裹，但通常紫米通過(guò)加工會(huì)去除外層的種皮，其內(nèi)部的米粒仍然是紫白色的，但黑米刮掉外層的種皮后，內(nèi)層的米粒是跟大米一樣潔白，就失去了最為重要的營(yíng)養(yǎng)，因此吃黑米要保留種皮，但恰恰這層種皮質(zhì)地較堅(jiān)硬，食用難以消化，故平時(shí)吃黑米需提前5―7小時(shí)，最好先浸泡一夜再吃。?
紫米和黑米有區(qū)別。
一、外觀(guān)不同
1、紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5882b2b7d0a20cf4e8ff41a778094b36acaf995ftarget=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5882b2b7d0a20cf4e8ff41a778094b36acaf995f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>
2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144adaea02f431adcbef84bdtarget=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144adaea02f431adcbef84bd?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>
二、產(chǎn)地
1、紫米：僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培。
2、黑米：我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紫米：紫米的主要成分是賴(lài)氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。糯性紫米粒大飽滿(mǎn)，黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。
2、黑米：黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。
參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E7%B1%B3/684579#5_1target=_blanktitle=百度百科-紫米>百度百科-紫米
參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E7%B1%B3/684820#4target=_blanktitle=百度百科-黑米>百度百科-黑米
二、紫米和黑米怎么辨別
黑米和紫米的樣子是一樣的，只不過(guò)這個(gè)紫米的顏色上要比黑米的顏色要淡點(diǎn)
實(shí)際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。功能都是一樣的，還有就是紫米煮飯呢會(huì)更粘。黑米
又名烏米、黑粳米，古代是專(zhuān)供內(nèi)廷的“貢米”。黑米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。民間就有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。由于普通種植，如今黑米已不稀奇。
三、早飯常吃的紫米粥或叫黑米粥是什么原料做的？是粗糧嗎？
紫米粥和黑米粥，里面的主要原料是紫米和黑米，而紫米和黑米又都屬于粗糧。
而用紫米熬煮的粥更加的清香油亮，對(duì)于胃寒的患者有良好的治療效果。此外，紫米的黏性較強(qiáng)，具有出色的藥物價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適用于各種人群食用。
紫米中富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素，兒童和女性都非常適合吃。
本身就是粗糧啊。纖維含量比較高的。容易通便，是減肥的佳品??！不容易煮爛的，夏天應(yīng)該泡一天，冬季泡兩晝夜。上好的黑米很少有裂紋，斷粒！ 現(xiàn)在市面上有很多都是假冒的，大米染色
紫米粥或叫黑米粥是用黑米（也叫紫米或血糯米）熬制成的。它是粗糧的一種。
黑米也叫紫米，一般的糧店都有賣(mài)，價(jià)格也不貴，和大米一起煮粥，一起下鍋就好，很容易爛
就是黑米,偏紫色的