一、黑米粥做法
導(dǎo)語：喝粥相信是大家在夏天的最佳選擇吧，但是怎么做又營養(yǎng)既健康的粥呢，下面我介紹黑米粥的'一些做法給你試下吧。
黑米粥做法 黑米粥做法一
主料：黑米150克
調(diào)料：赤砂糖15克
制作流程：
1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3、待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米粥做法二
制作食材：
主料：黑米(30克)粳米(70克)
輔料：棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克)大豆(15克)
制作工藝：
1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。
二、家常黑米粥的做法
黑米粥煮法：
主料：黑米4兩、紅棗適量。
輔料：古法紅糖適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將黑米洗凈浸泡4小時以上。
3、連同泡黑米的水一起倒入電飯煲中，加入適量的水，開啟煮粥模式，我家電飯煲的煮粥程序為1小時30分鐘。煮粥過程中不要加水，否則在粘稠度上會大打折扣。
4、煮粥程序進行到40分鐘的時候，倒入紅棗。
5、整個程序結(jié)束前5分鐘倒入紅糖，紅糖融化即可。
6、甜甜糯糯，相信你也會喜歡。
7、每一口都是幸福的味道。
家常黑米粥做法
準(zhǔn)備：紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量
做法一:
1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時。
2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右（根據(jù)喜好的程度來熬制就行了）。
做法二：食材：黑米1米杯、白米1/2米杯、干紅棗8顆、桂圓10顆、黑糖適量、水330ml。
做法：
1.將米輕快掏洗2-3次。然后加入所需水量，浸泡1小時。注意一定要將米充分浸泡，待米吸收水份后再炊煮。這樣煮好的粥會粒粒飽滿。
2.紅棗用刷子刷洗干凈，泡軟切開。同時將桂圓剝殼，黑糖弄碎。
3.將材料放入電磁爐鍋中以最高火煮滾。煮滾的時候，立即轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮10分鐘，熄火。用鍋子的余溫悶30分鐘，讓米完全糊化熟透。
4.打開鍋蓋，加入黑糖調(diào)味。
?黑米加些白米一起煮，口感較好。
?1杯黑米+水230ml。1杯白米+水210ml，以此類推。
?紅棗干和桂圓有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(紅冰糖也可)
黑米營養(yǎng)價值：
1. 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物。
三、家常黑米粥的做法
黑米粥煮法：
主料：黑米4兩、紅棗適量。
輔料：古法紅糖適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將黑米洗凈浸泡4小時以上。
3、連同泡黑米的水一起倒入電飯煲中，加入適量的水，開啟煮粥模式，我家電飯煲的煮粥程序為1小時30分鐘。煮粥過程中不要加水，否則在粘稠度上會大打折扣。
4、煮粥程序進行到40分鐘的時候，倒入紅棗。
5、整個程序結(jié)束前5分鐘倒入紅糖，紅糖融化即可。
6、甜甜糯糯，相信你也會喜歡。
7、每一口都是幸福的味道。
家常黑米粥做法
準(zhǔn)備：紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量
做法一:
1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時。
2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右（根據(jù)喜好的程度來熬制就行了）。
做法二：食材：黑米1米杯、白米1/2米杯、干紅棗8顆、桂圓10顆、黑糖適量、水330ml。
做法：
1.將米輕快掏洗2-3次。然后加入所需水量，浸泡1小時。注意一定要將米充分浸泡，待米吸收水份后再炊煮。這樣煮好的粥會粒粒飽滿。
2.紅棗用刷子刷洗干凈，泡軟切開。同時將桂圓剝殼，黑糖弄碎。
3.將材料放入電磁爐鍋中以最高火煮滾。煮滾的時候，立即轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮10分鐘，熄火。用鍋子的余溫悶30分鐘，讓米完全糊化熟透。
4.打開鍋蓋，加入黑糖調(diào)味。
?黑米加些白米一起煮，口感較好。
?1杯黑米+水230ml。1杯白米+水210ml，以此類推。
?紅棗干和桂圓有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(紅冰糖也可)
黑米營養(yǎng)價值：
1. 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物。
四、黑米飯的做法有哪些
黑米是大米的一種，黑米的營養(yǎng)價值也是非常的豐富的。而且黑米的功效與作用已經(jīng)食用方法很多，以下是“黑米飯的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
黑米飯的做法一
1.黑米白米按1:3的比例放入鍋中沖洗一下。
2.一份米兌一份半水，我兌的是熱水，做飯用的時間短。
3.放入電飯煲中煮飯開始。
4.半小時后黑里透紅的米飯出鍋了，香啊。
5.盛入盤中，搭配清淡的菜就可享用了。
黑米飯的做法二
1.將黑米放入電飯鍋中，放入適量水，沒過大米2-3公分。
2.選擇煮飯。
3.等待20分鐘左右，電飯鍋自動跳至保溫后，再悶10分鐘左右(這樣的黑米飯更香)。
4.大功告成，即營養(yǎng)，又美味。
黑米飯做法三
原料：黑米、大米、水。
做法
1、黑米洗凈，用清水浸泡一晚;
2、大米洗凈;
3、將浸泡好的黑米(連同泡米的'水)和大米一起放入電飯煲中(水量和平時燜飯的水量一樣)，按下煮飯按鈕;
4、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，然后打開蓋子攪拌一下，即完成。
黑米的營養(yǎng)價值
1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。
5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米的功效與作用
黑米的功效
米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
孕婦能吃黑米嗎
作為重點保護的準(zhǔn)媽媽的飲食是馬虎不得的，因為不恰當(dāng)?shù)臅绊懜怪械奶?。所以，孕婦飲食需要有針對性。五谷當(dāng)中，人們?nèi)粘Ｊ秤幂^多的是粳米，黑米也算是營養(yǎng)價值比較高的，但是這種不常被人們食用的主食，總是不被大眾所了解它的營養(yǎng)價值，所以選擇上總是會有些猶豫。
那么，孕婦適不適合吃黑米的呢?回答是肯定的，即孕婦可以食用黑米。在孕期，除了要報紙孩子的營養(yǎng)，飲食的挑剔主要是害怕會影響孩子的健康和導(dǎo)致流產(chǎn)等。所以，像薏米等涼性食物是不適合孕婦食用的，但是黑米是一種營養(yǎng)豐富的食物，對健康非常有益。
黑米的營養(yǎng)優(yōu)勢：最補腎
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內(nèi)血色素和血紅蛋白的含量，有利于她們心血管系統(tǒng)的保健，還可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
專家指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
禁忌和注意事項：由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。
孕婦的飲食需要精致，孩子才能健康的生長發(fā)育。作為五谷雜糧，黑米含有豐富的營養(yǎng)，做法也是多種多樣，當(dāng)然，日常生活中，用黑米煮粥是一個不錯的選擇，因為粥不但容易食用，而且能最大程度保留黑米的營養(yǎng)。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。
黑米食譜
1、黑米面炸糕
主料：黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。
做法：黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷卻后改刀，于四成熱油溫中炸成糕即可。
2、黑米燉豬肚
主料：豬肚200克。
輔料：山藥50克,黑米250克。
調(diào)料：料酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,雞精2克。
1.山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。
2.將黑米和山藥放入豬肚內(nèi)，用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi)，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。
3.放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片就可以食用了。
3、香黑米煲
原料：黑米100克，玉米粒80克，紅椒丁、芹菜粒各10克，青豆50克，蝦仁100克。
調(diào)料：鹽、雞精各5克，高湯300克，濕淀粉3克。
4、瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克。
做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。
結(jié)語 ：通過上面的介紹，大家是不是對黑米飯的做法已經(jīng)完全了解了呢?黑米的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用對我們的身體是非常有好處的，以上是我給大家介紹的一些黑米的食譜，以及相關(guān)功效，希望我今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>