一、糙米 黑米 白米 哪個更營養(yǎng)啊？
（糙米）
功效：減肥、清油去膩，緩解壓力，預防貧血和防便秘。
糙米是相對于精白米而言的，稻谷脫殼后仍保留著一些外層組織（如皮層、糊粉層和胚芽）的米叫作糙米。近年來，亞洲一些以大米為主食的國家掀起了食用糙米食品的熱潮，國內一些大中城市，很多消費者也把吃糙米食品視為時尚。
糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的B族維給素和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩燥的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等礦物質含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖、加速腸道蠕動、軟化糞便、預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。吃糙米對糖尿病患者和肥胖者特別有益。
糙米雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但因為它的外圍被纖維組織包裹起來，人體難以消化吸收。經過長時間的蒸煮，營養(yǎng)成分會因加熱而損失，因此，提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發(fā)展，食品新工藝的廣泛應用，為開發(fā)糙米健康食品創(chuàng)造了條件，糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世，既解決了糙米難煮、難吸收的問題，又保存了糙米的全部營養(yǎng)成分糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸，和各種礦物質。
【用法】
食用（減肥）：很多人用這種方法改善健康狀況，其主要功效就能夠很快將人體內的毒素排出，凈化身心，達到減肥成功的目的。
糙米粉面膜：
制作方法：取約10克糙米粉加水或者加牛奶攪成糊狀。
用法：以涂于臉部不滴下為準；涂于面部，十五分鐘后揭下。每周2次。
功效：可使皮膚潤澤、富于彈性
【飲食宜忌】：
營養(yǎng)分析：
1. 對肥胖和胃腸障礙有很好的療效還能有效的調節(jié)體內新陳代謝，內分泌異常等；
2. 能治療貧血，因胚芽具有顯著的血液性狀正?；?，血球增加的功能；
3. 治療便秘，凈化血液，因而能強化體質，有顯著的強身作用；
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能；
5. 使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡，消除神經癥；
6. 糙米中富含的非鎮(zhèn)酸具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
早晚各一次，每次取本品10克，加適量開水充分攪拌調勻（或置于微波爐中加熱幾分鐘），直接飲用。
一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸障礙、貧血、便秘等人食用。
二、糙米和黑米到底怎么吃哎
糙米和黑米粥同時煮會一個生一個熟，即使是黑米泡過了以后一起煮也很難同時熟， 如果是煮稀飯可以把黑米泡過一天0以后先煮，等黑米煮得炸開了花時再把糙米倒進去， 如果是蒸干飯建議少給點水把黑米煮開花以后再按蒸干飯的米水比例把糙米和黑米一起煮，那樣煮好了才會感覺一樣熟。 如果是營養(yǎng)來說并不會使營養(yǎng)流失，都是雜糧，黑米補氣血的溫補，糙米營養(yǎng)比精米更豐富，是中性的食材，兩個在一起并不沖突。 兩者都含有豐富的硒，可以明顯提高人體抗病能力，兩種都是增強人體免疫力的食物
三、黑米和大米有什么區(qū)別？
1、營養(yǎng)成分不同
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。黑米主要營養(yǎng)成分（糙米）：按占干物質計，含粗蛋白質8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
2、外觀不同
大米一般是米白色或者偏黃。
黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。
3、功效不同
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”以生津液。
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。
參考資料來源：百度百科-大米
參考資料來源：百度百科-黑米 （米類）
四、糙米是剝了殼的黑米嗎？都有什么營養(yǎng)價值？
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質量國家標準中，稻谷按其粒形和粒質分為三類： 第一類：秈稻谷，即秈型非糯性稻谷。根據粒質和收獲季節(jié)又分為早秈稻谷和晚秈稻谷；第二類：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根據粒質和收獲季節(jié)又分為早粳稻谷和晚粳稻谷；第三類：糯稻谷，按其粒形和粒質分為秈糯稻谷和粳糯稻谷兩類。稻谷經礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米。
糙米營養(yǎng)分析：
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節(jié)體內新陳代謝，內分泌異常等；
2. 糙米能治療貧血；
3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用；
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能；
5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；
6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
糙米適合人群：
一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。
糙米食療作用：
糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。