一、黃豆怎么樣可以發(fā)芽？
首先挑選適量的上好的黃豆，在冷水中洗兩遍，瀝干水，將洗好的黃豆放進(jìn)直徑10厘米左右的菜盆里，倒入清水至淹過(guò)黃豆，放在暖氣附近。第二天黃豆發(fā)漲以后，再用清水淘一遍，瀝干水，最后用濕布(可用兩塊消毒的口罩布拆開(kāi)，縫在一起)覆蓋在黃豆上，再放到原地。記住每天用清水淘一遍，等到四五天以后，黃豆初露嫩芽時(shí)，每天早、中、晚用清水各淘一次，以免黃豆芽時(shí)間過(guò)長(zhǎng)發(fā)黏，然后用蓋簾將菜盆蓋住，當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就可以拿出來(lái)炒著吃了，這樣也符合人們吃新鮮蔬菜的心理。
二、如何用黃豆快速發(fā)黃豆芽？
豆子先用水浸泡兩天（冬季則需3天），發(fā)出小芽。再將其移至底部有一小洞的器皿中，并在豆子上端進(jìn)行覆蓋，可用自行打幾個(gè)孔的黑色塑料袋（起到避光作用），如希望焐出的豆芽呈短胖可愛(ài)狀，則可用打過(guò)小眼的紙板覆蓋，供豆子呼吸空氣。用黑色塑料袋的話，每天抽空用手摁摁豆子，用紙板的話，上面壓一塊有些份量的東西。
每天早晚給豆子澆水，水要沒(méi)過(guò)豆子，豆子吸收后剩下的多余水分將自器皿底端小洞流出，為免弄濕地面、臺(tái)面，需注意器皿濾水工作。
如此操作，待一周（冬季差不多要10天）后，自產(chǎn)的“無(wú)公害”豆芽菜即成。
因地區(qū)環(huán)境差異，上述時(shí)長(zhǎng)謹(jǐn)供參考，可根據(jù)自己每日觀察的豆芽長(zhǎng)勢(shì)縮短或延長(zhǎng)時(shí)間。
若用綠豆來(lái)焐，豆芽味道更佳。
但論營(yíng)養(yǎng)，黃豆要?jiǎng)僖换I。
三、黃豆如何發(fā)豆芽
豆芽是這樣種成的：?
1.學(xué)會(huì)選種，“顆粒飽滿、完整、有生命的、過(guò)休眠期的顆粒飽滿的”為種子。?
2.使用合適的器皿，最好是粗陶的（透氣性和吸水性能比較好，最簡(jiǎn)易的便是采用花盆了）。?
3.在容器內(nèi)將黃豆種子浸泡至膨脹，將水慮干后放入粗陶器皿中，并將上面蒙上一層濕潤(rùn)的棉布，控制水分散失和表層濕度。?
4.根據(jù)種子發(fā)芽的條件及不同種子對(duì)“水、溫度、空氣”三個(gè)條件的需要量，合理控制，每天最少用清水沖洗種芽?jī)纱?，冬季最好將溫度控制在二十度以上，氣溫太底不易發(fā)芽，即使發(fā)芽也很慢的。?
5.幾天之后，當(dāng)黃豆芽的長(zhǎng)度符合你的要求時(shí)你就可以烹炒后端上餐桌了。?
6.提醒一點(diǎn)：生長(zhǎng)過(guò)程中注意防止種芽霉?fàn)€，另一點(diǎn)這樣種出的豆芽芽體很短，但卻是另一種風(fēng)味。?
四、怎樣用黃豆快速生豆芽
一，用盤子盛一盤沙，把黃豆放進(jìn)少里面，再加上一點(diǎn)兒水。過(guò)幾天就會(huì)長(zhǎng)出。二選當(dāng)年的新黃豆，用水泡六小時(shí)左右，使黃豆吸飽了水變胖了，然后瀝干水分放在一個(gè)能滴水的溶器里，上邊蓋一塊厚點(diǎn)的純棉布，每天淋上兩次水，五六天后就可以食用了。（不能泡在水里，那樣會(huì)淹死的。豆芽的生長(zhǎng)也需要空氣、溫度和濕度。）祝你成功