一、在家種植茴香的方法 在家如何種植茴香
1、準備茴香根，就是在菜場或者超市買的帶根的茴香，葉子和莖掐去吃掉后，根留下健壯的一部分。中心部位有一兩個小葉片就可以了。
2、準備好花盆，家里的舊花盆，空油壺都可以拿來種。裝上排水透氣良好的土壤，含有腐殖質(zhì)豐富的土更好，比喻外面挖回來的腐葉土加點沙子來種。效果更好。
3、把帶小葉的茴香根種植在花盆里面，正常澆水養(yǎng)護，放在陽臺遮陰通風的地方。
4、過個三四天，葉片就會漸漸的長出來，看到盆土干了就澆水，它會生長的很快。
5、葉子亭亭玉立的。長到二十厘米高的時候，就可以采收嫩葉吃了。廚房窗臺種一盆，好看又好吃。
二、茴香苗的做法
茴香苗小菜餅
原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、鹽7克、水。
做法：
1、盆里倒面粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;
2、茴香苗洗凈控干水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;
3、鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌)，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁。
4、茴香苗切的細碎一點，為了鎖住茴香里的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料;
5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻;
6、在準備包的時候，為中和一下餡的干濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了。
7 、把面團揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子;
8、搟成厚薄均勻的面皮;
9、把餡均勻地攤在面皮上;
10、餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊;
11、大小一定要均勻;
12、放電餅鐺烙熟即可。
擴展資料
茴香苗的功效與作用
小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。
適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米。煮成米粥食用。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
茴香味辛，性寒。開胃進食，理氣散寒，有助陽道。
另外，茴香根有理氣散寒的功效，故其和4種菜可以治愈輕微（寒感或者熱感）感冒:蔥（根）3-5克，白菜（根）10-15克，茴香（根）3-5克，香菜（根）3-5片，姜（去皮切片）3-5片，文火煎30分鐘，熬出的水可治療感冒。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
茴香味辛，性寒。開胃進食，理氣散寒，有助陽道。
另外，茴香根有理氣散寒的功效，故其和4種菜可以治愈輕微（寒感或者熱感）感冒:蔥（根）3-5克，白菜（根）10-15克，茴香（根）3-5克，香菜（根）3-5片，姜（去皮切片）3-5片，文火煎30分鐘，熬出的水可治療感冒。
三、野菜茴香怎么做好吃
茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點水兩次后，即可撈出食用。
茴香菜是一種比較常見的可食用的野菜，特別在北方地區(qū)因其特殊的香味備受人們喜愛，常被制作成各種美食食用，那么茴香菜怎么做好吃呢?
茴香菜在北方很受歡迎，南方略少見。茴香菜的維生素、胡蘿卜素和纖維素的含量很豐富，很有辛香氣味的茴香油，能夠很好的刺激到腸胃的神經(jīng)血管，有助于調(diào)理腸胃，因此常被人們拿來搭配肉類食用。
北方家庭喜歡用茴香菜和豬肉一起制作成肉包子、餃子等，也常被拿來做湯，但是很少會有人拿來炒著吃，因為它的香味比較濃，具有解膩的功效，所以搭配一些肉類緩沖會比較好。
茴香菜的做法
清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈后瀝干待用，油鍋燒熱后加入茴香菜翻炒變軟后加入適量的調(diào)味品食鹽、味精等翻炒均勻后便可裝盤食用。
茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈后去除根部和老莖的地方然后切碎后待用，雞蛋打散后攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱后將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態(tài)，然后將茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上調(diào)味品翻炒均勻后便可裝盤食用。
茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈后切碎，香菇提前泡開后清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈后待用。油鍋 爆香后先把茴香菜和香菇過油翻炒，然后將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當?shù)募有┧?，最后加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻后便可關(guān)火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。
涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈后加入熱水中焯水后瀝干裝盤，杏仁洗凈后用小火炒一下，然后冷卻后灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻后便可食用。
茴香炒雞蛋好吃，萬兆野菜了解一下。