西生菜和卷心菜的樣子有什么區(qū)別呢？
西生菜和卷心菜的區(qū)別
1、外觀區(qū)別
西生菜的菜葉邊緣有荷葉邊狀的起伏，葉片一般都包裹比較寬松，用手就可輕輕掰開。
卷心菜的菜葉邊緣很光潔、無荷葉邊，葉片一般包裹得很緊，菜葉的里層往往緊緊地貼合在一起。
2、品種區(qū)別
西生菜，又稱稱球生菜、西生菜。西生菜因從西方引進，故名西生菜。
圓白菜，又名卷心菜、包菜、洋白菜、大頭菜等，由日本傳入我國。
3、口感區(qū)別
西生菜吃起來很脆嫩，清爽利口，可生吃也可煮湯。
圓白菜吃起來比較脆硬，可熟食也可切絲涼拌。
西生菜可長到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數(shù)扁長形，從較典型的長橢圓型、披針型到線型。卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。
1、生菜從西方引進，故名西生菜。萵苣屬菊科，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷以結(jié)球為主。西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，結(jié)球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分。
2、卷心菜 （cabbage），學名結(jié)球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱包菜，北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
額！西生菜為菊 西生菜 科萵苣屬 1 或 2 年生草本植物半結(jié)球萵苣 Lactuca sativa Linn 或結(jié)球萵苣 Lactuca sativa var. capitata L.?？砷L到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數(shù)扁長形，從較典型的長橢圓型、披針型到線型。花期 7 至 8 月，種子成熟期 8 至 9 月。 生菜從西方引進，故名西生菜。萵苣屬菊科，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷以結(jié)球為主。西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，結(jié)球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分。 對環(huán)境的要求 1、溫度：屬半耐寒蔬菜，種子發(fā)芽最低溫4℃，最適溫15―25℃，葉球生長適溫17―18℃，散葉萵苣的適溫較廣，不同的品種結(jié)球要求的溫度不同，要分為廣溫型、狹溫型（低溫型）、中溫型。 2、光照：萵苣要求中等光照強度，光照過強，溫度過高，不易結(jié)球，品質(zhì)差。 西生菜 3、水分：生菜葉片多，組織柔嫩、蒸發(fā)量大，消耗水分多，不耐干旱，苗期保持土壤濕潤，發(fā)棵期適當控制水分，結(jié)球期充分供水。 4、土壤：由于根系分布淺，吸收能力弱，對氧要求高，因此，要求具有保水、保肥、富含有機質(zhì)的壤土和砂壤土為宜。需氮最多，鉀次之，磷最少。 性味、歸經(jīng): 甘、苦，涼。歸胃、大腸經(jīng)。 功效: 利尿，通乳，暢通呼吸道，神經(jīng)鎮(zhèn)定劑。 臨床應(yīng)用: 西生菜用於治尿血和孕婦缺乳。 用量、用法: 鮮吃，作生菜沙律，或煮湯、煮菜吃。 卷心菜結(jié)球甘藍結(jié)球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 額！吃的味差不多了！干嘛非要問為什么呢！這的確是個科學界的難題??！
西生菜是什么菜
西生菜，正式名稱：球生菜。又稱圓生菜等，為菊科萵苣屬一年或二年生草本植物。
球生菜根系發(fā)達，淺生，葉片大，葉柄短，有葉耳抱莖而生，葉球形狀有圓形、扁圓形、圓筒形等，單球重400至750g，葉片質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分，莖中空，有乳汁。
環(huán)境要求
溫度
結(jié)球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發(fā)芽，以15~20℃為發(fā)芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，葉球生長最適溫度為13~16℃，不過有些結(jié)球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前最好能及時采收。
光照
結(jié)球生菜為長日照作物，在生長期間需要充足的陽光，光線不足易導致結(jié)球不整齊或結(jié)球松散。
土壤
雖然葉用生菜對土壤適應(yīng)性較廣，但為了獲得良好的葉球，結(jié)球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機肥施用不足，易引起各種生理病害發(fā)生。
水分
結(jié)球生菜根系入土較淺，在結(jié)球前要求有足夠水分供應(yīng)，經(jīng)常保持土壤濕潤。結(jié)球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過多或空氣濕度較高，極易引起軟腐病。
結(jié)球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75~85天。但以提前幾天采收為好。采收標準，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。收獲前15天控水。收獲時選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3~4片外葉保護葉球，或剝除所有外葉，用聚苯乙烯薄膜進行單球包裝，并及時轉(zhuǎn)入冷藏車廂運出銷售，運貯適宜溫度為1~5℃。
結(jié)球生菜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素和豐富的礦物質(zhì)，且風味別致，無論生吃、炒，食都受到人們的喜愛，是涼拌菜和火鍋的主要原料。結(jié)球生菜耐貯運，可保鮮出口、近年來發(fā)展很快。