蠔油生菜- 蠔油生菜是家常菜中最常見的菜肴之一，因此學(xué)會(huì)怎么做蠔油生菜也就成了家庭廚娘的基礎(chǔ)。下面我們介紹一下蠔油生菜的做法，希望大家能夠?qū)W會(huì)蠔油生菜做法。
做耗油生菜所需原料：
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
耗油生菜的做法：
①把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
還有個(gè)更簡單點(diǎn)的耗油生菜的做法：
生菜切塊 鍋底放少量油,爆一點(diǎn)蔥花. 下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤. 鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上. 之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時(shí)間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養(yǎng)... 生菜還可以沾醬、洗凈后涼拌等。
生菜包飯的做法
材料：
白米飯100克，瘦肉50克，辣白菜30克，生菜2片，雞蛋2個(gè)
調(diào)料：
油醬油料酒鹽味精蔥花。
做法：
1、辣白菜切成絲，生菜洗凈，瘦肉洗凈切成絲，雞蛋打散放入少許鹽攪勻；
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液攤成蛋皮，出鍋后晾涼切成絲；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入切好的肉絲、料酒、醬油、鹽、味精煸熱；
4、將蛋皮絲白米飯辣白菜絲蔥花倒入鍋中拌勻，倒在生菜上即可。
生菜肉松
生菜，慈菇性微寒，豬肉、干蘑菇性平，蔥頭、米粉性溫。這個(gè)菜屬于平性。有內(nèi)熱的人以多吃生菜為宜。
材料：豬肉餡300克，佐料A（醬油1／2大湯匙、酒1／2小湯匙，淀粉2小湯匙）。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4個(gè)、青
豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B（醬油、水各1大湯匙，淀粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許）。
做法：
1．將肉餡用A的佐料腌喂。
2．干蘑菇切絲，蔥頭、慈菇切碎，生菜葉洗凈。
3．油鍋燒熱，將米粉干炸，控油后裝盤。
4．鍋內(nèi)加3大湯匙油，燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盤內(nèi)。
5．用生菜葉包著已拌好的3、4食用
生菜托的做法
第一步，是把肉餡兒用一個(gè)雞蛋清，香油，水淀粉拌勻，腌上DDD用蛋清和水淀粉，是想讓肉餡兒滑嫩一些，用香油呢，是因?yàn)槲液芟矚g香油的香氣。據(jù)說，香油也是美容的東西，有人說，韓國女人的皮膚好，是因?yàn)槌韵阌捅容^多的緣故呢。哦，還有，我用的是火雞肉餡兒，其實(shí)，也可以用豬肉餡兒，雞肉餡兒，牛肉餡兒等等。
第二步，是抓一小把松仁，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，炒成金色，盛出來，備用。這個(gè)要注意一直看著，不停地翻炒，一個(gè)不留神，松子就會(huì)炒糊了。若是覺得炒鍋太熱了，可以把鍋端起來，離火翻炒，來調(diào)節(jié)和控制溫度。我第一次炒的時(shí)候，不知道松子很容易炒糊，還忙里偷閑地去洗一根蔥，結(jié)果，回過頭來，就糊鍋了。沒有松仁的話，用點(diǎn)兒核桃仁，腰果仁，花生仁也都行啦。
第三步，把圓的生菜，小心地剝開，洗凈，注意不要?jiǎng)兯榱巳~子。因?yàn)槭菆A形的生菜，所以，葉子會(huì)有一個(gè)弧度，像一個(gè)小碗一樣。為了拍個(gè)好看一點(diǎn)的照片，所以，我這次是把邊緣用剪刀修修整齊了，若是自家人隨便吃吃的話，其實(shí)，就不用這樣費(fèi)勁兒啦。
第四步，鍋熱油，放入一大匙豆瓣醬，大半匙蒜茸辣醬，姜末，一起炒香，然后，倒入肉餡兒翻炒，加點(diǎn)糖提鮮味兒，肉末炒熟出鍋之前，加點(diǎn)兒香油，水淀粉，炒勻就好啦。
最后一步，就是把炒好的肉餡兒，用勺子盛入準(zhǔn)備好的生菜托里，頂上撒上松子仁和一點(diǎn)點(diǎn)蔥花做裝飾。漂亮的生菜托就做好了。吃一口，有生菜的甜脆，松子的酥香，肉末的濃濃的醬香和一點(diǎn)點(diǎn)辣味，真的味道好極了。
生菜牛肉
原料：牛肉250克、生菜300克、鹽、糖、麻油
做法：
1、牛肉洗凈，切片；生菜分片洗凈
2、牛肉入鍋加水煮熟后取出，再把生菜燙一下取出，均放入一個(gè)容器內(nèi)。
3、趁熱把調(diào)料放入容器內(nèi)與牛肉生菜拌勻即可開吃。
超簡單吧！試一下。
生菜扒雞腿 特色：
北方風(fēng)味菜肴,特點(diǎn)是汁味濃厚,肉質(zhì)細(xì)嫩
生菜扒雞腿 配料：
雞腿500克，生菜250克，湯100克，油80克。
生菜扒雞腿 制作方法：
將雞腿用刀背拍松，放醬油下鍋炸至淺紅色。炒勺內(nèi)放油加蔥姜煸炒出味，加料酒，醬油，湯，白糖，味精，將雞腿放入，水干時(shí)出鍋，改刀碼置盤內(nèi)生菜上即可
配 料: 豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。
豆腐魚片生菜湯
?操 作:
清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起后再放人生菜即成。
減肥的生菜沙拉做法
主料用奶油生菜效果會(huì)更好,再加上紅黃椒,西紅柿,香蕉和葡萄干,注意:一定要用低脂的沙拉醬拌,要不然就起不到減肥瘦身的效果了.此道菜經(jīng)過本人多次實(shí)踐,發(fā)覺有美容瘦身的作用而且對解便便也蠻用效的!大家不妨試試
生菜清洗干凈，放入開水中焯一下，撈出備用，炒鍋加油燒熱，放入大蒜爆香，倒入生抽，蠔油食鹽，淀粉清水，熬制湯汁濃稠后淋在生菜上就可以了。
蒜泥生菜
1先把菜洗凈
2洗好蒜 切成沫 然后切少許紅辣椒
3待油熱后，把切好的蒜和紅椒 一起放入少炒一下 倒進(jìn)生菜 翻炒幾下放入 鹽 和雞精就可以了
清淡 可口啊