蠔油生菜- 蠔油生菜是家常菜中最常見的菜肴之一,因此學(xué)會(huì)怎么做蠔油生菜也就成了家庭廚娘的基礎(chǔ)。下面我們介紹一下蠔油生菜的做法,希望大家能夠?qū)W會(huì)蠔油生菜做法。
做耗油生菜所需原料:
生菜600克,蠔油30克,清油60克,醬油10克,胡椒面1克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量,蒜末3克。
耗油生菜的做法:
①把生菜老葉去掉,清洗干凈。坐鍋放水,加鹽、糖、油,開后放生菜,翻個(gè)倒出,壓干水分倒盤里;
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
還有個(gè)更簡單點(diǎn)的耗油生菜的做法:
生菜切塊 鍋底放少量油,爆一點(diǎn)蔥花. 下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤. 鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上. 之所以生菜和蠔油不同鍋炒,主要是為了防止炒時(shí)間長了生菜出水.這樣可以保持生菜的水分和營養(yǎng)... 生菜還可以沾醬、洗凈后涼拌等。
生菜包飯的做法
材料:
白米飯100克,瘦肉50克,辣白菜30克,生菜2片,雞蛋2個(gè)
調(diào)料:
油醬油料酒鹽味精蔥花。
做法:
1、辣白菜切成絲,生菜洗凈,瘦肉洗凈切成絲,雞蛋打散放入少許鹽攪勻;
2、鍋內(nèi)倒油燒熱,倒入雞蛋液攤成蛋皮,出鍋后晾涼切成絲;
3、鍋內(nèi)放油燒熱,加入切好的肉絲、料酒、醬油、鹽、味精煸熱;
4、將蛋皮絲白米飯辣白菜絲蔥花倒入鍋中拌勻,倒在生菜上即可。
生菜肉松
生菜,慈菇性微寒,豬肉、干蘑菇性平,蔥頭、米粉性溫。這個(gè)菜屬于平性。有內(nèi)熱的人以多吃生菜為宜。
材料:豬肉餡300克,佐料A(醬油1/2大湯匙、酒1/2小湯匙,淀粉2小湯匙)。蔥頭、慈菇切碎各1小杯,干蘑菇4個(gè)、青
豌豆3大湯匙,生菜2棵,米粉60克、佐料B(醬油、水各1大湯匙,淀粉、鹽、香油各1湯匙,胡椒粉少許)。
做法:
1.將肉餡用A的佐料腌喂。
2.干蘑菇切絲,蔥頭、慈菇切碎,生菜葉洗凈。
3.油鍋燒熱,將米粉干炸,控油后裝盤。
4.鍋內(nèi)加3大湯匙油,燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇,用旺火煽炒,肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒,盛入米粉盤內(nèi)。
5.用生菜葉包著已拌好的3、4食用
生菜托的做法
第一步,是把肉餡兒用一個(gè)雞蛋清,香油,水淀粉拌勻,腌上DDD用蛋清和水淀粉,是想讓肉餡兒滑嫩一些,用香油呢,是因?yàn)槲液芟矚g香油的香氣。據(jù)說,香油也是美容的東西,有人說,韓國女人的皮膚好,是因?yàn)槌韵阌捅容^多的緣故呢。哦,還有,我用的是火雞肉餡兒,其實(shí),也可以用豬肉餡兒,雞肉餡兒,牛肉餡兒等等。
第二步,是抓一小把松仁,鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,炒成金色,盛出來,備用。這個(gè)要注意一直看著,不停地翻炒,一個(gè)不留神,松子就會(huì)炒糊了。若是覺得炒鍋太熱了,可以把鍋端起來,離火翻炒,來調(diào)節(jié)和控制溫度。我第一次炒的時(shí)候,不知道松子很容易炒糊,還忙里偷閑地去洗一根蔥,結(jié)果,回過頭來,就糊鍋了。沒有松仁的話,用點(diǎn)兒核桃仁,腰果仁,花生仁也都行啦。
第三步,把圓的生菜,小心地剝開,洗凈,注意不要?jiǎng)兯榱巳~子。因?yàn)槭菆A形的生菜,所以,葉子會(huì)有一個(gè)弧度,像一個(gè)小碗一樣。為了拍個(gè)好看一點(diǎn)的照片,所以,我這次是把邊緣用剪刀修修整齊了,若是自家人隨便吃吃的話,其實(shí),就不用這樣費(fèi)勁兒啦。
第四步,鍋熱油,放入一大匙豆瓣醬,大半匙蒜茸辣醬,姜末,一起炒香,然后,倒入肉餡兒翻炒,加點(diǎn)糖提鮮味兒,肉末炒熟出鍋之前,加點(diǎn)兒香油,水淀粉,炒勻就好啦。
最后一步,就是把炒好的肉餡兒,用勺子盛入準(zhǔn)備好的生菜托里,頂上撒上松子仁和一點(diǎn)點(diǎn)蔥花做裝飾。漂亮的生菜托就做好了。吃一口,有生菜的甜脆,松子的酥香,肉末的濃濃的醬香和一點(diǎn)點(diǎn)辣味,真的味道好極了。
生菜牛肉
原料:牛肉250克、生菜300克、鹽、糖、麻油
做法:
1、牛肉洗凈,切片;生菜分片洗凈
2、牛肉入鍋加水煮熟后取出,再把生菜燙一下取出,均放入一個(gè)容器內(nèi)。
3、趁熱把調(diào)料放入容器內(nèi)與牛肉生菜拌勻即可開吃。
超簡單吧!試一下。
生菜扒雞腿 特色:
北方風(fēng)味菜肴,特點(diǎn)是汁味濃厚,肉質(zhì)細(xì)嫩
生菜扒雞腿 配料:
雞腿500克,生菜250克,湯100克,油80克。
生菜扒雞腿 制作方法:
將雞腿用刀背拍松,放醬油下鍋炸至淺紅色。炒勺內(nèi)放油加蔥姜煸炒出味,加料酒,醬油,湯,白糖,味精,將雞腿放入,水干時(shí)出鍋,改刀碼置盤內(nèi)生菜上即可
配 料: 豆腐半件,魚片100克,生菜適量,清水2杯或冬菇腳湯2杯,姜1片。
豆腐魚片生菜湯
?操 作:
清水、姜片煮滾,加入切片豆腐、魚片,慢火灼熟,撈起后再放人生菜即成。
減肥的生菜沙拉做法
主料用奶油生菜效果會(huì)更好,再加上紅黃椒,西紅柿,香蕉和葡萄干,注意:一定要用低脂的沙拉醬拌,要不然就起不到減肥瘦身的效果了.此道菜經(jīng)過本人多次實(shí)踐,發(fā)覺有美容瘦身的作用而且對解便便也蠻用效的!大家不妨試試
生菜清洗干凈,放入開水中焯一下,撈出備用,炒鍋加油燒熱,放入大蒜爆香,倒入生抽,蠔油食鹽,淀粉清水,熬制湯汁濃稠后淋在生菜上就可以了。
蒜泥生菜
1先把菜洗凈
2洗好蒜 切成沫 然后切少許紅辣椒
3待油熱后,把切好的蒜和紅椒 一起放入少炒一下 倒進(jìn)生菜 翻炒幾下放入 鹽 和雞精就可以了
清淡 可口啊