一、大蒜的種植具體怎么做？對(duì)土地的要求高嗎？
大蒜是弦狀肉質(zhì)根，沒有根毛，所以根系吸水、吸肥力較弱，同時(shí)鱗莖又在土壤中生長(zhǎng)、膨大，所以應(yīng)將大蒜栽種在土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、透氣性好、保水排水性好、前茬施肥多、吸肥少的地塊。大蒜對(duì)土壤的適應(yīng)性比較廣泛，砂壤、壤土或夜潮地均可種植，但以砂壤土為好，因?yàn)樯叭劳潦杷砂l(fā)暖，適于根系發(fā)育，返青早，抽薹早，蒜頭大而且辛辣味濃，起蒜容易。砂土地漏水漏肥，產(chǎn)品辣味濃；粘土地土質(zhì)堅(jiān)硬，透氣性差，蒜頭長(zhǎng)得小且呈尖形；澇洼地土壤水分過多，排水不良，缺少空氣，蒜瓣易腐爛，招致蒜蛆為害；堿土地堿重易傷蒜母造成缺苗。在這幾種土地上種蒜，都難于獲得好收成。土壤瘠薄、有機(jī)質(zhì)少、堿性大、早春返堿的地塊不宜種蒜。種蒜的土地除土質(zhì)上的要求以外，還要選擇地勢(shì)較高、地下水位較低的地塊種植，防止水澇、爛瓣、爛頭。南方雨多易澇或地下水位高的地方，大蒜要種在高畦上。大蒜喜歡微酸性土壤，以pH值6為好。在堿性大的土壤上栽蒜，蒜種容易受到腐蝕，使幼苗生長(zhǎng)不良，造成獨(dú)頭蒜多，蒜頭變小。
二、大蒜怎樣種
大蒜是一種耗肥量大的植物，要想蒜頭長(zhǎng)的大，就得多上肥。
整地前，用大糞（人糞）在準(zhǔn)備種大蒜的地塊鋪上厚厚的一層有機(jī)肥，翻地后，再用人糞尿潑一遍，播種前，二次翻地，再用人糞尿潑一遍，陰干后淺翻一遍再下種。
蒜種要選擇正規(guī)蒜種培育基地培育出的優(yōu)良品種適時(shí)播種。
大蒜不要與其它蔬菜混種，但是，可以間作套種。
生長(zhǎng)期注意除草，松土保墑。
做到以上幾點(diǎn)，基本可以保你的大蒜頭大，豐收。
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三、種茄子需要什么六步
1.選種
2.整地
3.施肥
4.播種
5.管理
6.收獲
四、請(qǐng)教蒜茄子的做法
蒜茄子圖解做法的做法簡(jiǎn)單是美食杰家常涼菜菜譜里的常見菜，蒜茄子圖解做法口味屬于蒜香味，做法屬腌菜類，但怎么做蒜茄子圖解做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道蒜茄子圖解做法吧~~
蒜</STRONG /></FONT />茄子是清淡的吃粥小菜,蒜香茄軟,回味綿長(zhǎng),喜歡吃點(diǎn)辣味小菜的人，看過來了.配料:茄子3-4根.辣尖椒3個(gè).整蒜2頭.鹽很多，味精少許.
做法：</FONT />
1.新鮮藕荷色長(zhǎng)條茄子,洗凈入蒸鍋大火三分鐘,中火兩分鐘,以茄子糯軟多汁為益.可用一個(gè)筷子試探茄子蒸熟的程度.可以輕松探到底就可以起鍋了.現(xiàn)在的茄子怎么這么長(zhǎng)呢,都要攔腰截?cái)嗖拍芊诺藉伬?這是蒸好的茄子.
2.把大蒜撥皮顛(呵呵，是這個(gè)顛嗎?)碎,留著待用.
3.把尖辣椒切碎,與上面的蒜泥混合加鹽味精攪拌.(尖辣椒可放可不放，依自己口味)
4.蒜泥和尖椒碎攪拌均勻后的狀態(tài).仔細(xì)看,那個(gè)勺子里有我的兩只手的影象呢: )注意鹽一定要多加,才可以放很久,這是腌茄子,不是涼拌茄子.
5.茄子對(duì)半撕開,不要撕到底,然后把蒜和尖椒泥均勻地涂到蒸好的茄子中間,裹好.我買的茄子太瘦,夾完餡后,兩半茄子就合不上了
6.注意腌菜的器皿要能密封,無油,這樣腌菜才可以放長(zhǎng)久不長(zhǎng)毛.北方放在陰涼的處即可,南方要放在冰箱的保鮮室.
7.放5天后,鹽味,蒜味,尖椒的清香味就沁入茄子,可以拿出來吃了.2-3天的時(shí)候也可以吃,但是又咸又辣,味道不均勻.5天后，才有蒜茄子的正味.配粥配面條,很下飯.</FONT />
吃的時(shí)候撕成條,灑點(diǎn)香菜碎.美味.注意從器皿中取腌好的茄子時(shí)要用干凈無油的筷子.腌好的蒜茄子可放2-3個(gè)月不壞.但通常1個(gè)多月就吃光了。喜歡吃的話,少腌點(diǎn),多腌幾次,畢竟,放太久的腌菜對(duì)身體多少有害的。
五、怎樣管理茄子
小拱棚種茄子 早采收增收益
小拱棚茄子的成熟期比露地栽培提前15～20天，產(chǎn)量提高30％，經(jīng)濟(jì)效益較高。為指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)。增加菜農(nóng)收入，現(xiàn)將具體栽培技術(shù)介紹如下。
品種選擇
茄子早熟栽培應(yīng)選擇開花節(jié)位低、耐低溫、果實(shí)膨大速度快的品種。如北京五葉茄、七葉茄、濟(jì)南早小長(zhǎng)茄、遼茄1號(hào)等。
施足底肥，精細(xì)整地
茄子忌連作，要選5年內(nèi)未種過茄子的地塊，在前茬作物收獲后要進(jìn)行深翻曬垡，定植前15天左右再淺耕細(xì)耙，精細(xì)整地，畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)基肥5000千克，過磷酸鈣80千克，餅肥50千克，及復(fù)合肥40千克。然后做成1.3米寬的栽培畦和0.6米的作業(yè)道。
培育壯苗，適期種植
培育壯苗 小拱棚茄子早熟栽培，一般于1月中旬溫室育苗。先用溫水（水溫55℃并不斷攪拌）浸種、催芽，待大部分種子露白時(shí)播種。苗出齊后，白天溫度控制在25℃～28℃，夜間15℃～18℃。定植前10天，苗床澆1次透水，并加強(qiáng)通風(fēng)，降低溫度進(jìn)行煉苗。
適期定植，合理密植 3月下旬當(dāng)茄苗有7～8片真葉 株高15～20厘米，并且有90％植株現(xiàn)蕾時(shí)進(jìn)行定植。在定植前一周扎棚覆地膜，提高地溫。株行距30厘米×33厘米，畝栽4000～4500株。選晴天定植，定植后即覆蓋薄膜，晚上加蓋草簾。 田間管理
棚溫管理 定植至緩苗前不放風(fēng)，夜間蓋嚴(yán)草苫，緩苗后及時(shí)通風(fēng)換氣，風(fēng)量由小到大，棚溫保持在25℃左右。在無霜的夜間可去掉草簾，在5月上中旬，結(jié)合培土起壟，將棚膜落下，破膜掏苗，地膜由“蓋天”成了“蓋地”，以后成為地面覆膜栽培。
沾花 小拱棚茄子門茄開花時(shí)氣溫低，可用20～30毫克/升的2，4—D涂抹花柄或浸花，以后隨氣溫升高要相應(yīng)降低濃度。
肥水管理 從定植緩苗后至門茄坐住前一般不進(jìn)行澆水施肥。當(dāng)門茄長(zhǎng)到核桃大時(shí)，開始上水追肥，畝溝施復(fù)合肥30千克，尿素5千克。待大部分門茄進(jìn)入瞪眼期后，澆1遍膨果水。進(jìn)入采收期后，每7～10天澆1水，并隨水沖施尿素5千克/畝。
整枝打頂去老葉 對(duì)門茄以下的小杈都要及時(shí)去掉，在門茄采收后要摘除門茄以下的黃病葉，以促進(jìn)通風(fēng)透光，減少病害?！八哪付贰鼻炎『笠皶r(shí)打頂，集中養(yǎng)分，促進(jìn)早熟。同時(shí)對(duì)畸形茄要盡早摘除。
病蟲害防治 小拱棚茄子生育期間主要病害有綿疫?。ǖ舻埃?、褐紋病?？蛇x用抗病品種，或發(fā)病初期噴灑75％百菌清可濕性粉劑600倍液，或70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液防治。茄子主要蟲害有紅蜘蛛和茶黃螨?？捎?3％克螨特3000倍液噴霧防治。
采收 門茄易墜秧，應(yīng)及時(shí)采收。一般當(dāng)茄子萼片與果實(shí)相連處淺色環(huán)帶變窄或不明顯時(shí)，即可采收。
摘自：2004.1.6.5版 山西科技報(bào)