種植胡蘿卜可以在3月中下旬-4月上旬進行，或者是在7月份進行。
種植時一般要購買胡蘿卜籽，為了不影響出芽，在種植前最好是將其反復揉搓下，也可以放在水里浸泡半天的時間。在把土壤翻松之后，將蘿卜籽灑下就行，大概幾天就會逐漸發(fā)芽了。
當長出3、4片葉子，就可以適當施肥了。胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
一、種植方法和技術：
1、選地整地：
在種植胡蘿卜之前要選擇適合它生長的土地，一般地下結果的農作物土質要比較疏松，土壤比較肥沃，排水和灌溉要比較好，所以胡蘿卜也一樣。在整地時要注意盡量的將田間雜物雜草去除，并且把土地整平，土質整細，撒上農家肥作為基肥，然后曬上幾天后再播種。
2、播種施肥：
胡蘿卜的播種方式主要是首先將土地做壟然后按照一排排的壟進行撒播。在播種前可以在表面蓋一層油菜桿或者是玉米桿，播種最好選在下雨后或者是下雨前一天，這樣有利于種子的發(fā)芽。
3、田間管理：
施肥一般是等到胡蘿卜苗長到四五厘米的時候進行第一次施肥，目的是為了讓苗更好的成長，第二次施肥就要等到胡蘿卜開始長大的時候，這時的肥料至關重要，嚴重影響它的成長。
其次就是對于田間的水分要控制好，比較干旱的時候要進行及時的澆水，夏天雨水比較多的時候要去田間將排水溝疏通，便于將水分排出。
4、采收：
胡蘿卜的采收可以分批進行，根據胡蘿卜的大小，先將最大的采收，小的還可以在大的采收完之后迅速的成長。雖然可以分批進行，但一定要及時采收，采收太晚會影響胡蘿卜的質量，那時的胡蘿卜就會很老，一點都不嫩了。
二、種植時間
每年的七月七到八月二十三日的這個時間段種植最好。當然不同的地區(qū)種植時間也不同，有些地區(qū)六月份就開始進行播種了，比如說東北地區(qū)。
擴展資料：
?胡蘿卜田間管理方法：
1、間苗與除草：胡蘿卜喜光，因此，當幼苗出齊后，應及時間苗，除去過密的苗，劣苗和雜苗。第一次間苗在苗高3厘米左右有1-2片真葉時進行，株距保持3-5厘米；第二次間苗在苗高7-10厘米時進行，株距為7厘米見方。
第三次定苗，撒播的株行距為10-13厘米見方，條播的行距17-20厘米，株距13-17厘米，以正方形定苗。
2、胡蘿卜發(fā)芽較慢，而雜草生長迅速，有條件的可在播種后出苗前噴射除草劑，常用除草劑有除草醚（50%），用量0.75-1公斤/畝，先用少量水溶解，再用100-200倍水稀釋，也可用除草劑一號（50%），用量100-150克/畝或用撲草凈（50%）100克，加水100-200倍噴在土面。
3、施肥與灌溉：除了基肥外，還要追肥2-3次，第一次在出苗后20-25天，有3-4片真葉時進行，每畝施硫銨2.5-3公斤，過磷酸鈣3-3.5公斤，鉀肥1.5-2公斤。
4、胡蘿卜植株細小時，根系吸收力較強；到肉質根旺盛生長時對水分和養(yǎng)分的需求量較大，所以這兩段時期尤其注意澆水，應保持60-80%對土壤濕度。如供水不足，則根瘦小粗糙，供水不勻，則引起肉質根開裂。在植株高達4厘米時，應適當控制水分，以利于根向深處長；在肉質根生長后期應停止?jié)菜?/p>
胡蘿卜的種植方法
條播：沿溝條播，行距25cm，播深2厘米，適當淋水保土壤濕度。
點播：每穴間隔20公分，每穴放5粒種子，蓋土2公分，適當淋水保土壤濕度。
撒播：選氣溫高于10度以上的陰雨天撒播。（注意：撒播前須先做發(fā)芽測試）
育苗移栽：在苗圃、溫室里培育幼苗，再移植到土地里栽種。
胡蘿卜的生長環(huán)境
胡蘿卜喜冷涼氣候，較耐寒，不耐熱，發(fā)芽適宜溫度為20-25℃，生長適宜溫度為晝18-23℃，夜13-18℃，在土層深厚、疏松、肥力好的土壤栽培利于其生長（最好是沙質土）。
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胡蘿卜需肥量
蘿卜對氮、磷、鉀的需要量因栽培地區(qū)、產量水平及品種等因素而有差別。胡蘿卜需鉀最多，氮、鈣次之，磷、鎂最少。一般每生產1 000千克產品，需吸收氮4.1～4.5千克、五氧化二磷1.7～1.9千克、氧化鉀10.3～11.4千克、氧化鈣3.8 ～5.9千克，氧化鎂0.5～0.8千克，氮磷鉀三要素之比為4.3∶1.8∶0.8。
胡蘿卜各生育期需肥規(guī)律
胡蘿卜不同生育期對養(yǎng)分的吸收量差異較大：苗期對養(yǎng)分吸收量較少，進入蓮座期后，隨著生物量逐漸增加，對養(yǎng)分需求增多。在肉質根膨大期，胡蘿卜對氮、磷、鉀的吸收進入高峰期，這個時期對氮的吸收占總吸收量的74%左右，磷的吸收占總吸收量的93%，鉀的吸收量占總吸收量的85%左右，因此進入蓮座期后，應保證對胡蘿卜充足的養(yǎng)分供應。胡蘿卜對氮的要求以前期為主，在播種后30 ～50天，適量追施氮肥很有必要，如此期缺氮，根的直徑明顯減小，肉質根膨大不良。不同形態(tài)的氮對胡蘿卜的生長影響很大。胡蘿卜對磷的吸收較少，約為吸氮量的1 /3。當土壤中有效磷含量少時，增施磷肥的效果明顯，隨著施肥量增加，產量亦有增加的趨勢。對于磷吸收系數比較大的石灰性土壤上，施用較多的磷肥作基肥，有益于植株早期生長和后期根系的膨大。鉀對胡蘿卜的影響主要是使肉質根膨大，生產中應重視鉀肥的施用，防止土壤缺鉀，特別是在肉質根膨大期，要保證鉀肥的供給。