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胡蘿卜吐司怎么做?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-02-15 21:03???點擊:203??編輯:admin???手機版

一、胡蘿卜吐司怎么做?

用料 ?

高筋面粉 ? ?250克 ? ?

胡蘿卜汁 ? ?100克 ? ?

胡蘿卜渣 ? ?50克 ? ?

全蛋液 ? ?25克 ? ?

糖 ? ?40克 ? ?

鹽 ? ?3克 ? ?

酵母 ? ?3克 ? ?

黃油 ? ?25克 ? ?

胡蘿卜吐司的做法 ?

材料準備好,胡蘿卜用榨汁機榨汁,汁、渣分別稱重備用

濕性材料加入(胡蘿卜汁、渣、全蛋液)

加入糖、鹽

加入面粉和酵母

啟動面包機和面

面團達到擴展階段

投入黃油

揉面至完全階段

面團取出,揉圓放入大盤面團進行一發(fā)

發(fā)酵至兩倍大小

取出排氣,面團分割成三份,靜置15分鐘

取一面團,用搟面杖搟成牛舌狀

卷起,收口朝下

排在吐司模進行二發(fā)

二發(fā)至九分滿

放入預熱好的烤箱中下層180度40分鐘(后期適當加蓋錫紙)

烤好后倒出晾涼

高粉(中種) 350g 、 水(中種) 200g 、 干酵母(中種) 4g 、 奶粉(中種) 10g 、 高粉(主面團) 150g 、 糖(主面團) 60g 、 鹽(主面團) 6.5g 、 奶粉(主面團) 16g 、 胡蘿卜碎(主面團) 150g 、 無鹽黃油(主面團) 36g 、 干酵母(主面團) 2g

烹飪步驟

步驟1/16

首先準備好中種面團的材料,水要溫熱的

步驟2/16

將溫水倒入面包桶中,加酵母,靜置2分鐘后加入面粉和奶粉

步驟3/16

用揉面功能攪拌個10分鐘混合均勻就好放入冰箱中冷藏發(fā)酵一夜,或者放溫暖處發(fā)酵至3倍大

步驟4/16

冷藏發(fā)酵好的中種面團,室溫回溫10分鐘后,準備好主面團的材料

步驟5/16將中種面團剪成小塊放入面包桶中,加入主面團中(除黃油外)的所有的材料

步驟6/16

啟動揉面功能揉面30分鐘后加入軟化至室溫的黃油,再次揉面15分鐘即可

步驟7/16用電子稱將揉好的面團均分成6份(我做的是兩個3峰土司)蓋好保鮮膜,松弛20分鐘

步驟8/16

松弛好的面團就開始整形了將面團撒一些薄面,不粘手就行,不要撒太多

步驟9/16

面餅搟成橢圓狀,上下的面餅往中間折

步驟10/16

旋轉(zhuǎn)90度,就是豎著放

步驟11/16

用搟面杖將豎著的面餅搟開,底部壓薄,有助于封口。之后卷起即可

步驟12/16

將6份面團都按照8-11的步驟操作后放入土司盒中放入烤箱中(不插電)放一盆熱水悶著進行二次發(fā)酵大約1小時

步驟13/16

發(fā)酵至8.9分滿即可放入預熱好的烤箱180度 烤35分鐘即可注意6分鐘左右加蓋錫紙

步驟14/16

成品超級超級柔軟,非常好吃

步驟15/162天都不會變硬,非常不錯的一款土司

最后一步,請品嘗美味的吐司。

二、怎么做好吃的韓國吐司 詳細點 要多花樣

蘋果醬吐司的做法

制作方法:

1:燙種面團:將A材料中的黃油+鮮奶+鹽+糖+芝士粉入鍋煮沸后,離火加入高粉攪拌至均勻成團,密封,室溫放涼后,冷藏18小時。

2、中種面團:將燙種面團撕成小塊,加入B料(酵母先用配方內(nèi)30克的溫牛奶浸泡活化)攪拌至卷起階段(材料均勻不沾缸狀態(tài))。室溫發(fā)酵60分鐘后,密封冷藏48小時。

3、將中種面團取出,撕小塊放入面包機內(nèi)與C料攪拌至有彈性【按開始攪拌10分鐘】,加入黃油攪拌至光滑有薄膜【攪拌6到7分鐘】。

4、延續(xù)發(fā)酵20-30分鐘

5、滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6、搟卷面團成長方形,均勻的抹上果醬,疊三折疊好后用刀切成三條辨子形,編好后放入吐司盒進行最后的發(fā)酵。如果很長時間發(fā)不起來,請檢查下攪拌否過度。發(fā)酵溫度是否過高。

7、取出,刷上全蛋液。

8、烤箱下層160度40分鐘,上色后蓋上錫紙。帶蓋180度40分鐘烤箱下層。

韓國壽司的做法很簡單,忠告“不要壓太緊,要固定紫菜和白飯。”

材料A:

珍珠米飯(已煮)(混合3湯匙橄欖油):1大碗

紫菜(大片裝):1包

材料B:(材料很隨興,甚至可以加入泡菜)

蟹肉(切成長條):1長條

黃瓜(切成長條):1條

蘿卜干(切成長條):1條

胡蘿卜(切成長條):1條

蔥:6根

裝飾:

芝麻:少許

步驟:

1.將紫菜鋪在竹卷上,并將米飯鋪在紫菜上,用力壓緊。

2.將材料全部放在米飯上,卷上,并用水封口。

卷法:首先將紫菜固定,接下來右手拉著竹卷往上拉,左手將紫菜往內(nèi)卷,不能壓太緊,否則會變得很扁。

3.利用鋒利的刀切塊,放在碟子上,撒上芝麻即可。

因為好吃

三、烤面包怎么做才好吃?

烤面包雖然說不同做法做出來的烤面包口感味道不同,但是所有烤面包的做法都大同小異,最大的區(qū)別還是在原料以及工序上有所不同。所以下面為你分享所有烤面包做法大全,讓你可以吃到更多口味的烤面包。

烤面包做法大全

蒜香烤面包

1)準備切片面包,100g左右黃油,適量辣椒、香菜末、鹽,5瓣大蒜。

2)蒜香烤面包第一步是制作蒜醬,將蒜攪拌成蒜汁。

3)將黃油放入鍋中融化之后,加入蒜汁、鹽、辣椒、香菜末等,充分攪拌均勻。

4)在面包片上淺淺地劃開一個口子,注意不要切斷,將步驟3)中調(diào)好的蒜汁均勻涂抹在面包片上。

5)將步驟4)中的面包切片用錫紙包裹好,放入烤箱中烤10分鐘左右,時間到了之后再反面烘焙。

6)喜歡吃肉或者水果的話,也可以用培根、火腿腸、香蕉等代替蒜汁。

熏魚烤面包

1)準備酵母面包(4片左右),250g奶酪黃瓜醬,250克熏鮭魚片,適量蒜、橄欖油、紫花南芥、黑胡椒粉。

2)先將面包放在烤盤上烘烤,然后趁面包熱著的時候撒上蒜、橄欖油和奶酪黃瓜醬,最后再放上鮭魚和紫花南芥。

烤面包盒

1)準備面包片、玉米粒、胡蘿卜、脆皮腸、洋蔥、柿子椒、西蘭花、沙拉醬、黃油各適量。

2)將柿子椒、脆皮腸、胡蘿卜、洋蔥切成小塊。

3)將胡蘿卜、西蘭花用熱水焯一下。

4)將玉米粒、蔬菜丁、脆皮腸放在一起,用沙拉醬攪拌均勻。

5)取幾個小碗,在碗底涂抹一層黃油,將面包片裁好邊之后放入碗里,然后將步驟4)中的成品放在面包片上。

6)將烤箱預熱到200度之后,烘焙15分鐘即可。

烤面包機怎么用

1、將面包桶從面包機中取出,徹底清潔干凈,倒入牛奶、蛋液等液體。

2、放入符合自己口味的調(diào)料,如糖、鹽等。

3、加入面粉,在面粉中挖一個小坑,倒入酵母粉。

4、將面包機裝回去,插上電源。

5、選擇適當?shù)某绦?,品牌不同、型號不同,操作面板上的指示也不完全相同?/p>

6、不同的面包需要不同的食材、發(fā)面時間以及烘焙時間。

7、使用完面包機之后,要進行必不可少的保養(yǎng),如在清洗面包機的時候,一定要溫柔,不能用力過大,否則會損害機器。

8、需要注意的是,不能使用洗碗機清潔面包機的葉片;在使用面包機的過程當中,至少要和墻壁保持10厘米的距離,以免運行過程中產(chǎn)生的熱輻射會污染到墻壁以及其他物體。

9、烤面包機要遠離任何可燃物,不要在烤面包機上放置任何物體,并保持氣孔的通暢。

微波爐烤面包方法

1、準備300g高筋面粉,150g牛奶,45g雞蛋,15g白砂糖,5g鹽,6g干酵粉,9g黃油。

2、將牛奶和黃油混合在一起,用微波爐加熱30秒鐘,然后將二者充分攪拌均勻。

3、在步驟2的成品中加入干酵粉,繼續(xù)攪拌,并在攪拌的過程中加入雞蛋液、白砂糖和鹽。

4、在步驟3的成品中加入100g高筋面粉,攪拌均勻,然后再將剩余的200g倒入容器中一起攪拌,最后成為面團。

5、在面團上覆蓋一層保鮮膜,保鮮膜上面覆蓋一層廚房用紙。

6、放入微波爐中加熱30秒鐘,將面團取出來之后放在砧板上開始揉,直到面團完全光潔。

7、在光潔的面團上覆蓋一層烤箱紙,在烤箱紙上再覆蓋一層已經(jīng)沾濕的廚房用紙,靜置20分鐘,面團體積擴大到原來的2倍,說明發(fā)酵工作完成。

8、將面團中的空氣擠出來,捏成自己想要的造型或是形狀。

9、把面包胚放入微波爐中,設(shè)置成解凍模式加熱30秒鐘,取出烤盤,在室溫條件下放置10分鐘到20分鐘,直到面包胚的體積膨脹到原來的兩倍。

10、在面包配上涂抹上雞蛋液,撒上黑芝麻等。

11、將微波爐預熱到180度。

12、將步驟10中的成品放入微波爐中,烘焙15到18分鐘即可。

烤面包做法大全

蒜香烤面包

1)準備切片面包,100g左右黃油,適量辣椒、香菜末、鹽,5瓣大蒜。

2)蒜香烤面包第一步是制作蒜醬,將蒜攪拌成蒜汁。

3)將黃油放入鍋中融化之后,加入蒜汁、鹽、辣椒、香菜末等,充分攪拌均勻。

4)在面包片上淺淺地劃開一個口子,注意不要切斷,將步驟3)中調(diào)好的蒜汁均勻涂抹在面包片上。

5)將步驟4)中的面包切片用錫紙包裹好,放入烤箱中烤10分鐘左右,時間到了之后再反面烘焙。

6)喜歡吃肉或者水果的話,也可以用培根、火腿腸、香蕉等代替蒜汁。

熏魚烤面包

1)準備酵母面包(4片左右),250g奶酪黃瓜醬,250克熏鮭魚片,適量蒜、橄欖油、紫花南芥、黑胡椒粉。

2)先將面包放在烤盤上烘烤,然后趁面包熱著的時候撒上蒜、橄欖油和奶酪黃瓜醬,最后再放上鮭魚和紫花南芥。

烤面包盒

1)準備面包片、玉米粒、胡蘿卜、脆皮腸、洋蔥、柿子椒、西蘭花、沙拉醬、黃油各適量。

2)將柿子椒、脆皮腸、胡蘿卜、洋蔥切成小塊。

3)將胡蘿卜、西蘭花用熱水焯一下。

4)將玉米粒、蔬菜丁、脆皮腸放在一起,用沙拉醬攪拌均勻。

5)取幾個小碗,在碗底涂抹一層黃油,將面包片裁好邊之后放入碗里,然后將步驟4)中的成品放在面包片上。

6)將烤箱預熱到200度之后,烘焙15分鐘即可。

【食材】:吸油紙,黃油,純牛奶,蜂蜜,酵母6g,白砂糖10g,雞蛋2個,黃油,300g高筋面粉

【美食】:

第一:烤盤表層刷一層黃油,鋪墊吸油紙在表層,防止粘粘面包

第二:盆中倒入純牛奶200ml,蜂蜜6g,酵母粉6g,白砂糖15g,攪拌成粘稠狀

第三:攪拌成粘稠的蛋液狀,攪拌成粘稠的雞蛋液,倒入高筋面粉300g,攪拌篩選面粉,攪拌成面絮狀,倒入黃油50g,倒入雞蛋攪拌成粘稠狀!

第四:攪拌揉搓成粘稠的面團狀,揉搓成外表光滑的面團狀,發(fā)面到面團出膜為止

第五:揉搓成外表光滑的面團狀,切成段狀的面劑子,取一個面團揉搓成面團狀,蓋保鮮膜發(fā)面團,蓋籠布發(fā)面膨脹起來,取一個用手壓扁面片狀,團成面團裝,準備一個雞蛋攪拌成蛋液狀!

第六:揉搓成面團狀,面出膜后,放入烤盤中,擺放好一個個面團狀,表層刷一層蛋液狀,放入烤箱160度烤20分鐘出鍋,美味的烤面包就做好了

第七:這樣做的烤面包,蓬松軟糯,柔軟拉絲特好吃,這樣做的烤面包美味又香甜!

要學習西點烘焙就選擇專業(yè)的西點烘焙培訓學校,在專業(yè)的學校,努力的學習,才能學習到更全面的技術(shù)。

選擇西點烘焙學校的時候,要注意首先是選擇人多的學校學習,只有在人多的學校里學習,才能學習到更全面的技術(shù),因為學校招的人多,證明大部分的人是認可學校的。因為群眾的眼睛是雪亮的,這句話肯定是沒有錯的。

【毛毛蟲盒子面包】

中種食材:高筋粉210g、牛奶130g、白糖10g、鹽3g、酵母1.5g

主面團:高筋粉90g、雞蛋1個大約50g、白糖25g、酵母1g、黃油25g

制作:

中種的面粉、白糖、鹽放入盆里拌勻,將酵母與牛奶混合溶解倒入盆里,和成面團,蓋上保鮮膜放在室溫發(fā)酵一晚,第二天早上已經(jīng)發(fā)酵到1.5-2倍大。下面開始放入主面團的食材,面包桶里打入一個雞蛋,將發(fā)酵好的面團就成小塊放入面包桶,白糖和面粉倒入面包桶,最后將酵母放在面粉上面。

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2. 啟動面包機揉面功能,揉面2個程序,大約二十分鐘左右,將軟化的黃油放入,繼續(xù)揉面。

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3. 再次揉面大約15-20分鐘檢查面團出膜效果,成手套膜或者有邊緣光滑的破洞也可以,揉面結(jié)束。

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4. 面團松弛30分鐘就可以了。所以這種方法好就好在節(jié)省了第一次發(fā)酵的時間,都在咱們睡覺的時候發(fā)酵好了。

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5. 取出面團均勻分成8分,每一份都滾圓,松弛10分鐘。

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6. 取每一份豆沙餡35g團成圓球,面團搟圓,包入豆沙餡。

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7. 將面團包入豆沙餡后收圓,收口捏緊,全部包好后,松弛一下。取一個面團搟成牛舌狀。將光滑的一面按照圖的樣子用利刀割四道口子,不要切透只切段一層面皮就可以了。

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8. 割口后將面片翻過來底朝上,從一頭卷起,

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9. 全部做好后放入放入學廚八連模具里進行發(fā)酵,發(fā)酵至8分滿后表面刷蛋液。

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10. 烤箱預熱160度,中下層放入模具,上下火,25分鐘,這是我的烤箱溫度和時間,這只是一個參考,還有根據(jù)自家烤箱的情況來調(diào)整。

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11. 看看這個面包不僅僅是漂亮,還很好吃哦,每次用這種方法都能放4-5天依舊柔軟。

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