一、紫米最好的搭配 紫米是糯米嗎
1 紫米最好的搭配 紫米+桂圓 紫米搭配性質(zhì)溫和養(yǎng)血的桂圓，可調(diào)經(jīng)和絡、養(yǎng)顏潤色,適用于煩躁、失沒宏眠、精神不集中、多汗等癥。
紫米+花生、紅棗 紫米搭配補氣養(yǎng)血的花生和紅棗,可以補脾養(yǎng)血。
2 紫米是糯米嗎 紫米又叫紫紅糯米、血糯米，是糯米的一種，它與普通糯米的區(qū)別是種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯味極香，而且又糯，民間經(jīng)常作為補品食用。
3 紫米的選購 優(yōu)質(zhì)紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻，外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊;用水洗滌,水色呈黑色(實際紫色);用手抓取易在手指中神凳留有紫黑色;用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍游察旅然呈紫白色。
4 紫米的保鮮 鑒于紫米有顏色，應裝在有蓋的密封容具內(nèi)，置于陰涼、通風、干燥處保存。
二、想問一下血糯米是紫米嗎?
血糯米不是紫米。紫米和血糯米是水稻的不同品種。紫米的米粒細長均勻，外表顏色呈紫色，紫米里面含有各種豐富的營養(yǎng)元素，吃起來軟糯香甜。因為紫米比較溶入水中，在淘米的時候，只需要放在水中輕輕淘洗就可以了。
血糯米是外表帶有紫紅色的種皮的大米，把血糯米放入溫水中浸泡，種皮上的紫紅色會慢慢融入水中，在煮熟后，血糯米表層的種皮會與大米的米粒分離。市面上有很多假冒的血糯米，只需鋒舉消要把大米放入水中浸泡，多泡幾次看大米是否還有顏色。還可以在煮粥后查看大米的種皮與米粒是否分離。
血糯和紫米的區(qū)別
紫米是黑紫色的，血糯米是紫紅色的。紫米是糯米類的水稻比較珍貴，只在云南地區(qū)生產(chǎn)，而且產(chǎn)量特別小，因此市場價格就很高，血糯米是一種大米，很稀有，所以也很珍貴。
紫米和血糯米煮熟之后的質(zhì)感口感也有所不同，紫米質(zhì)地細膩，它的銀知形狀較為細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之后，水的顏色都會被染成黑紫色，血糯米，剝?nèi)チ舜饚r外面的皮用溫水清洗后水會變成紅色。
三、紫米又叫什么？是不是我們俗稱的血糯米？
紫米是水稻的一種，非物核常罕見的米，由紫香稻栽培，又叫紫香米。
目前出名的有湖南紫鵲界貢米和云南墨江紫米，并不是血糯米，紫鵲界貢米的紫米不帶糯性，墨江紫米是罩謹掘帶糯性的。一般腸胃不適的人更適合不帶糯性的吧。
而且兩者都是梯田栽種，至于是什么原因，巧合晌雀，還是地理環(huán)境的要求還是不得而知。
紫米一般都賣得和貴，很多廉價的紫米為白米染色，傷身體。
四、冷飲里的紫米糯怎么做
原料：紫米 糯米 冰糖
紫米糯米各一半
放入碗中淘洗干凈跟平時煮飯的水放一樣的多
浸泡4小時浸泡好的紫米和糯米
放入冰糖大火30分鐘
放入籠屜里蒸熟蒸熟后把冰糖和米飯拌勻戴上一次性手套團成丸子又甜又糯的丸子
可以一次多做點放入冰箱冷凍
做甜品的時候拿出來蒸一下就可以
五、紫糯米營養(yǎng)又哪些
糯米(紫)營養(yǎng)分析：
紫米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，其營養(yǎng)豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、
婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。 糯米(紫)補充信息：
糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。
糯米(紫)適合人群： 一般人群均可食用
尤
適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者食用。糯米(紫)食療作用： 糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；
具有
補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
糯米(紫)做法指導：
紫米直接食用容易因其粘性導致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。
六、紫米飯（黑糯米）的做法
椰汁黑糯米粥
基本特點 美白，降火，預防青春痘。
基本材料 材料：黑糯米200克；調(diào)味料：冰糖1大匙，椰汁1/2杯
做法：
1.黑糯米洗凈，泡水2小時，取出，稍微瀝干水分。
2.放入深鍋中，加入3杯水煮開，轉(zhuǎn)小火邊煮邊攪拌約30分鐘至完全糜爛，加入冰糖繼續(xù)煮1--2分鐘至完全溶化，熄火，待溫度稍降，加入椰汁調(diào)勻即可。
注意：黑糯米不太容易消化，所以此粥最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，如當成兩餐之間的甜點食用，效果會比較好。
黑糯米八寶粥
原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓
調(diào)料：冰糖
做法：
1、枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。
2、全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，即可。粗糧干果——“八寶粥”是日常食用各色粗糧和干果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小腸的消化，為下腸道保有所需的營養(yǎng)原料。更何況多種原料混合在一起能更好地發(fā)揮營養(yǎng)成分的互補，提高混合食物的整體營養(yǎng)價值，所以有一個說法是“常食八寶粥，活到九十九”，別不信吶。