一、蘑菇怎么種
蘑菇的栽培方法是將鋸末、麥麩、糖、清水、腐殖土和無機(jī)肥料混合制成基土，并對基土進(jìn)行高溫滅菌。待基土冷卻后即可裝袋，可在基土上接種香菇菌種。用麥麩、鋸末、糖、土和清水配制培養(yǎng)基，然后將菌種放入其中，直到菌絲體充滿培養(yǎng)基，然后放入養(yǎng)殖基地。等待一個月后，蘑菇就會長出來。
接種后，可將袋裝基土均勻布置在濕潤溫暖的環(huán)境中，每天向培養(yǎng)環(huán)境中噴灑水霧，保持環(huán)境濕度恒定。菌絲長滿基土后，可取出種植在溫暖的室外環(huán)境中。在后期管理過程中，需要定期對環(huán)境進(jìn)行通風(fēng)換氣進(jìn)行蘑菇栽培，避免細(xì)菌在環(huán)境中滋生，影響蘑菇的生長。
同時還能定期為蘑菇補(bǔ)充水分，保持土壤濕潤，為蘑菇提供弱光，使植物生長更好。對于蘑菇來說，蘑菇屬于真菌。蘑菇?jīng)]有葉綠體葉綠素，不能用于光合作用，只能靠養(yǎng)分供給。蘑菇生長一般采用牛糞、豬糞、磷肥等現(xiàn)成的養(yǎng)分。蘑菇生長有兩個階段，需要不同的溫度，有些農(nóng)民因為溫度原因產(chǎn)量很低。蘑菇可以分為兩個階段:菌絲體生長和子實體生長。
菌絲體生長階段的溫度一般為18-20度。生長階段子實體的溫度一般為12-16度。溫度高，菌絲長得太快，容易老化，過早衰退。如果溫度低，4度以下就會停止生長，所以要注意冬季種植的蘑菇的溫度。它是蘑菇菌，也是好氧菌，所以需要充足的氧氣，所以蘑菇栽培需要保證充足的氧氣。
一、菌種的制作
該菌株適宜在完全培養(yǎng)基上生長，制作、接種、培養(yǎng)方法同常規(guī)。原種和生產(chǎn)培養(yǎng)基采用麥粒培養(yǎng)基，配方為：麥粒87%、發(fā)酵后的干培養(yǎng)料10%、石灰1.5%、石膏1.5%。小麥先用石灰水浸泡2天后用水沖洗干凈，使小麥表面ph值在7.0左右，然后拌入石膏和切成長1厘米以下的發(fā)酵后的栽培料裝瓶、滅菌。
二、栽培技術(shù)
1.栽培料配方。于麥稈（于稻草）60%、于雞糞30%、米糠7%、石膏2%、石灰粉1%左右。
2.栽培料的發(fā)酵堆制。采用兩次發(fā)酵堆制程序。第一階段（一次發(fā)酵階段）在遮雨逢下進(jìn)行，發(fā)酵堆料大約經(jīng)過14-16天后進(jìn)入第二階段（二次發(fā)酵）的堆制。二次發(fā)酵階段一般經(jīng)過幾個階段及步驟（1）經(jīng)過一次發(fā)酵的堆料轉(zhuǎn)入二次發(fā)酵通道后，關(guān)閉通道口和風(fēng)機(jī)讓其自然發(fā)酵升溫，約16-20小時后溫度升至50攝氏度左右。（2）適當(dāng)通入熱（蒸）氣使升溫過程持續(xù)進(jìn)行，達(dá)到58攝氏度后開啟調(diào)節(jié)設(shè)備，便堆料溫度控制在58攝氏度-61攝氏度，持續(xù)6-7小時，以殺死各種有害微生物和害蟲。（3）將堆料調(diào)控到47-49攝氏度持續(xù)5-7天。（4）打開風(fēng)機(jī)，使堆溫下降到室溫，嗅不到氨氣味時為止。
3.播種栽培管理?？捎酶黝惪臻e房、專用蘑菇房、地下隧道等場地栽培。將經(jīng)過二次發(fā)酵的培養(yǎng)料放入菇床，然后播菌種，并使菌種和栽培料充分混合，播種量為100公斤料3瓶菌種。播種后表面覆一張干凈的報紙，然后關(guān)閉菇房，最好將菇房溫度調(diào)節(jié)到25攝氏度左右，如果無控溫設(shè)備，也可在自然溫度下發(fā)菌，20-25天后，菌絲全部吃透培養(yǎng)料，此時在菌床表面（或袋、塊表面）覆土材料的含水量可控制在70%-75%。覆土后繼續(xù)在25攝氏度黑暗條件下培養(yǎng)1周或自然條件下培養(yǎng)7-14天。
4.出菇管理。該菌株從播種到出菇一般需要35-40天。覆土后當(dāng)菌絲發(fā)至表面時，開始進(jìn)行出菇管理。此時菇風(fēng)換氣3-5天。第一潮菇采收后要清潔表面，停止噴水4天，然后再按出菇管理為方式管理，就可以采收第二潮菇，每潮菇一般歷時3-5天。第一潮菇采收后要清潔表面，停止噴水4天，然后再按出菇管理方式管理，就可以采收第二潮菇。一般可采收四潮菇，其中第一、二潮菇占總產(chǎn)量的80%左右。
5.采菇。該菌株是適于鮮銷的蘑菇新品種，菇形大小適中。當(dāng)菇生長到菌蓋離開菌柄，菌膜出現(xiàn)時及時采收，可獲得優(yōu)質(zhì)蘑菇，有較長的銷售期。采收后依據(jù)大小分級，迅速送到市場銷售。
二、蘑菇怎么種植方法
1、配土消毒：使用6份蘑菇土、2份腐殖土、2份田園土配制基土，并將其裝袋蒸煮消毒。2、接種種植：等待土壤恢復(fù)常溫后，將菌種撒入土壤中，并噴灑一次水分。3、日常管理：將環(huán)境溫度保持在23-25度之間，濕度控制在50%左右。
蘑菇如何種植 1、配土消毒
蘑菇喜營養(yǎng)豐富、含水量多、透氣性好的基質(zhì)，種植時要使用六份蘑菇土、兩份腐殖土、兩份田園土配制基土，而且要將土壤裝袋后放入裝有清水的鍋中，加熱蒸煮，利用高溫消毒滅菌。
2、接種種植
消毒完成后，等待基質(zhì)冷卻至常溫，然后將蘑菇的菌種均勻的撒入土壤里，并澆灌一次水分，再將接種后的菌土放在溫暖濕潤的環(huán)境中，一周后白色菌絲就會布滿土壤，此時可以將外包裝的塑料袋打開。
3、日常管理
蘑菇對溫度和濕度、光照的要求較高，培養(yǎng)的過程中，要將環(huán)境溫度保持在二十三度到二十五度之間，并每天環(huán)境中噴灑一次水霧，將濕度保持在50%左右，而且蘑菇前期不需要光照，要采取遮陰措施，后期提供微弱的散射光照即可。
三、蘑菇種植都需要那些原料
栽培季節(jié)蘑菇渭北旱腰帶地區(qū)，溫差大，空氣濕度小，季節(jié)變化快，可提前播種，時間安排在8月中旬－9月上旬。關(guān)中平原一帶安排在8月底－9月中旬，當(dāng)然，有窯洞、果窖的菇農(nóng)，可在麥草收獲后就能堆積發(fā)酵，7月底就可以播種，8月下旬就能收獲。玉米稈收獲后，待玉米稈干后，能進(jìn)行第二輪播種，用截斷玉米稈+牛糞，12月－元月播種，越冬，春季3月開始出菇，5月底前結(jié)束。經(jīng)試驗產(chǎn)量和質(zhì)量近似麥草。
原材料的準(zhǔn)備
栽培雙孢菇的主料：麥草、玉米稈、牛糞。輔料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麥開始，收集麥草，麥草要堆在距播種大棚的空地上。堆起時不用粉碎：玉米稈收集時，待11月份玉米稈干后，沒有綠色時便可粉碎使用，或是截成兩段均可發(fā)酵用；牛糞要提前拉回涼半干搗碎，再堆起寬2米、高1.5米，長不限，自然發(fā)酵，溫度升到75℃。約15天翻一次堆，里外位置調(diào)換讓其自然發(fā)酵。牛糞也可曬干搗碎存起備用。
另外，雞糞、豬糞均可加入栽培用。糞中不能摻有土塊。
油渣：最好采用菜油渣，棉油渣亦可使用。
豆稈：發(fā)酵料中加入少量豆稈效果最好。
磷肥、尿素、石膏、石灰均應(yīng)備好。
⒈預(yù)濕 建堆前在麥草堆上撒上一層石灰粉，用水管澆濕麥草，讓其軟化三天，或用石灰水直接潑在上面。
⒉建堆 建堆時，將所有稱好的輔料拉到堆前，先在地面上灑一層石灰，在面上鋪一層干的草，其厚為30厘米左右，寬為2.3米，長28米左右為1畝地料。分5-6層堆料，一層25-30厘米的麥草，上面撒一層石灰，鋪一層牛糞，撒一層油渣、磷肥、石膏（用1/2量），尿素在最上二層分別撒入，把輔料可以混合，分6份每層撒一分，再鋪料。如此一層草料、一層輔料建堆，撒完后開始澆水，將料面澆一遍水，料的四周要垂直整齊，按同樣方法作完一堆，總高為1.5米，頂部為龜背形。用薄膜覆蓋發(fā)酵。
⒊第一次翻堆 建堆6天，料堆內(nèi)溫度達(dá)到70-7℃，穩(wěn)定后即可進(jìn)行翻堆。翻堆的方法是：從料堆的一側(cè)開始撤料，在另一側(cè)重新建堆，插上木棒或竹竿，即翻滾式翻堆。翻堆時要將料堆頂部料放在一邊，后夾在中間，外層料放在內(nèi)層，內(nèi)層料放在外層，下層料堆放在上層，邊翻邊抖松培養(yǎng)料，將培養(yǎng)料混合均勻，排除料中廢氣，增加新鮮空氣。將剩余的石灰、石膏分層撒上，料偏干發(fā)黃、白時表示水分不足，要邊堆料邊灑水，補(bǔ)足水分。每隔50厘米豎立一根木棒，堆完棒搖動抽出，即料上許多通氣孔。每隔一天將膜揭開排排廢氣，亦利于升溫，約3天后溫度可升到70℃以上，保持2天，又進(jìn)行翻第二遍。
⒋第二次翻堆 經(jīng)第一次的調(diào)整水分，添加輔料，增設(shè)通氣孔，料溫上升很快，約，5-6天進(jìn)行翻堆，用同樣方法翻，此時可采用從一頭翻堆，排上木棒留出通氣孔，完后蓋上薄膜。用同樣方法過五天后翻第三次堆，翻后四周噴上三氯殺螨醇。
⒌第四次翻堆 三次過后，料已腐爛，熟后標(biāo)準(zhǔn)為麥草棕紅色，手一拉即斷，料握住不沾手。此時進(jìn)行第四次翻堆，是把料面上邊翻邊噴除臭劑或甲醛和殺螨藥。檢查酸堿度，PH值8-8.5為宜。翻完后悶二天便可準(zhǔn)備涼料播種。
⒍排料 當(dāng)?shù)谒拇畏押笠涯懿シN時，關(guān)鍵要會辨認(rèn)料的腐熟程度，培養(yǎng)料要求腐熟均勻一致，色棕紅，草稈柔軟、富有彈性，用手拉即斷，無氨味，無臭味，不發(fā)粘，不變黑，料疏松為標(biāo)準(zhǔn)。PH值7-8。不能有夾生料，否則在栽培時，會有鬼傘雜菌等發(fā)生。
具體做法：將料堆攤開，排廢氣，可在外面涼開，亦可直接進(jìn)棚，按照開畦要求不同大棚，不同場地、行間、距離、厚廢都所所不同。
配料及堆制
培養(yǎng)料配方：每畝的用量
⒈麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。
⒉玉米稈2500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。
⒊堆制：根據(jù)自身地理環(huán)境，無論是溫室、大弓棚、大田、窯洞栽培，堆料發(fā)酵均在距栽培場地附近，水、電要方便的進(jìn)料場所建堆。
建堆發(fā)酵步驟為 預(yù)濕－建堆－第一次翻堆－第二次翻堆－第三次翻堆－第四次翻堆－撤堆，共計：28天左右。以上已敘述過。
大棚、露地選擇及開畦
栽培蘑菇，現(xiàn)有的溫室大棚、大弓棚、中小棚均可栽培。若需建棚，在收過小麥的地里，弓棚南北走向，溫室東西走向。大棚用舊薄膜或黑薄膜，加草簾均可。一般棚長30－50米為宜。
⒈大棚開畦方法是
① 直畦：棚內(nèi)鋪料一般三行料二行走道（4米的棚），或四行料三個走道。兩邊畦放線鋪料各60厘米，中間畦放線鋪料1.2米，走道各70厘米。
② 橫畦：在棚內(nèi)中央留一條寬70厘米的溝路兩邊作橫畦，每畦放線鋪料80厘米-1米，畦溝間隔40厘米，以此作完，算好棚長能做多少畦。不管那種開畦做法，把畦提前整平，雜草拔掉，鋪料前一天灌一次大水，濕度適宜，使棚內(nèi)土壤手捏成片，一拽即散，便可進(jìn)行鋪料播種，每畝地撒石灰25公斤。
⒉露地開畦方法是 將畦子直開，畦寬1米，直道寬70厘米（兩邊各留10厘米作取土用），畦深20厘米，是地下畦，畦高出地面20厘米是地上畦。把土壤水份灌好，后劃線鋪料、涼料排廢氣。
鋪料播種
鋪料播種應(yīng)選在晴天和陰天進(jìn)行，不能在雨天播種，因料被雨水淋后，一是會增加含水量，二是易感染雜菌。晴天中午強(qiáng)陽光下也不宜播種，以免曬死菌種。
⒈鋪料 將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料從料堆上撤出放在撒有鮮石灰的畦面上，讓其散熱冷卻到30℃以下，然后抖散并混勻培養(yǎng)料后鋪在成龜背型的畦床上，鋪料厚度為20厘米左右，料厚薄均勻一致。邊鋪料邊播種。
⒉播種 播種方式有撒播、穴播和層播。麥粒菌種應(yīng)采取分層撒播，不管大棚和露地栽培均可采取撒播。
每平方米用種1.5-2瓶，菌種要求菌絲濃白、粗壯、不吐黃水、沒有萎縮、無雜菌、無螨蟲。先將菌種瓶在0.2%的高錳酸鉀水溶液里洗一遍，表面消毒后再用，將菌種瓶打碎，種塊放入干凈的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌種，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培養(yǎng)料，讓菌塊落入料層中，整平料面，再將余下的三分之一菌種均勻地撒在料表面，最后用木板或盆底稍壓平料面，緊跟覆蓋土壤。厚度4厘米左右，特別注意：撒種時面積不宜過大，應(yīng)撒多少土蓋多少，另外大棚可采用播種7天后覆土。
覆土及管理
⒈覆土?xí)r間 播種后應(yīng)立即覆土，有利于保溫保濕發(fā)菌，還可提早出菇，一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏濕，可播種7天后才開始覆土，一方面讓水分蒸發(fā)，另一方面可看到菌種塊菌絲生長情況。播種后上面可蓋薄膜或草簾。
⒉覆土方法 栽培雙孢菇必須覆蓋土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎，上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻，最大土粒不能超過2厘米，土濕度是手捏成扁并能搓成團(tuán)、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土，露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾，畦要帶龜形，料面上土四周要蓋嚴(yán)，均勻4厘米厚左右；走道順便形成了一條地溝，地溝能放水，增濕、通風(fēng)、保濕。
⒊覆土后的管理 大棚播種，覆土后料面可以不蓋草簾，為了預(yù)防土表面水分流失快，可以蓋一層地膜，前三天不要揭膜，以后每天揭一次，每次通風(fēng)30分鐘，以增加菌床內(nèi)新鮮空氣。若土表面干發(fā)白，可用噴霧器表面噴濕，若膜下菌絲已上土約15天左右，可去掉薄膜，增加濕度，讓氣生菌絲倒伏增粗，呈線狀橫向生長，使土內(nèi)菌絲往土下長，往往因土層干燥菌絲上不了土表面，可根據(jù)菌絲上土情況靈活管理，菌絲離表面土1厘米，料內(nèi)全部長白，時間約20天左右；便可進(jìn)入出菇期管理。
出菇管理
當(dāng)氣溫降到20℃以下，保持13℃以上，上滿料的菌絲很快就會出菇，此時關(guān)鍵在于保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1厘米左右，菌絲邊低，出菇慢，菌絲在表層，出菇密而個體小，易（開傘）成薄皮菇，產(chǎn)量低。
⒈催菇 催菇即是誘導(dǎo)菌絲扭結(jié)形成原基。催菇的方法主要是用水來進(jìn)行，此次噴水叫結(jié)菇水。當(dāng)菌絲長到距土層表面1厘米時，噴一次重水，每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據(jù)土的干濕程度噴，宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水，噴水后，要加大通風(fēng)量，大棚兩側(cè)要打通風(fēng)孔，兩頭要揭起，每天1-2次，每次30分鐘。噴水后，若溫度適宜，在土壤中便形成大量的小白點狀原基，此時不能再噴水，以免原基死亡，注意保溫保濕管理。
⒉子實體生長時間的管理 噴水后形成的原基，經(jīng)過2-3天以后，便分化形成菇蕾，當(dāng)其長到有黃豆粒大時，噴一次重水，增加土壤的濕度，滿足子實體生長所需水分，此次用水叫出菇水。噴水還要根據(jù)天氣、土壤濕度和菇蕾大小、多少而定。在晴天，土壤偏干發(fā)白，菇多，菇蕾大時，噴水量要大。要用噴霧器噴水，或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天，土壤濕潤，菇少、菇蕾小時，少噴水或不噴水。菇體表面光滑、潔白、無鱗片時，則表明分水不足，就要及時噴水增加濕度。出菇土的濕度仍是能捏扁并搓成圓形而不粘手為宜，菇蓋長到5厘米左右便可采收。
采收與管理
⒈采收 當(dāng)菇蕾長到菌蓋直徑達(dá)到3-5，菌膜未破裂，菌褶沒有裸露出來時，就要采收。一般適溫下5-7天便可采收。采收時，采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇，用刀切取大菇，留下小菇繼續(xù)生長，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根時將開傘菇、畸形菇分別裝在一起，標(biāo)準(zhǔn)菇整菇裝在一起，要輕拿輕放，裝入塑料筐或桶中。采收同時，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補(bǔ)好菇腳坑。
⒉轉(zhuǎn)潮管理 每批菇采完后，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補(bǔ)好覆土層、填平菇腳坑，噴一次殺蟲藥，氯氰菊脂和殺螨藥，然后噴一次重水，即稱轉(zhuǎn)潮水。過3-5天，下一潮菇又形成了。有的菌床連續(xù)出菇，一般出4-5潮菇，營養(yǎng)基本耗完。春節(jié)上凍前，若播種早，9月初下種，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份后再出三茬。關(guān)中地區(qū)氣候干燥，人為管理程度大，出菇潮數(shù)明顯，南方濕潤地區(qū)，連續(xù)出菇，沒有明顯潮次。秋菇質(zhì)量比春菇好。
越冬管理
當(dāng)氣溫低于10℃時，就極少有菇長出，此時停止噴水，做好越冬管理。其做法是：在畦料面上蓋上一層草簾或薄膜，保溫保濕管理，每周揭開1-2次，通風(fēng)1小時，要在中午進(jìn)行，若床上有菇，及時采收，檢查菌床土壤不能過干，保持土處于微濕狀態(tài)。
春菇管理
每年冬季玉米稈收獲后，在11－12月份可以發(fā)料播種。冬前越冬發(fā)菌，春季出菇，此批菇也叫春菇，秋菇播種未出完菇的春季溫度到12℃以上，即3月中旬，便進(jìn)入春菇管理。此時揭去薄膜，噴一遍殺蟲藥，后再噴重水1次，澆濕透土壤，走道灌滿水。若土干，可分作2次上大水，直至土壤滲透，春季溫度上升快，菇長的快，5月天氣，每天要采2次，避免采大菇和開傘菇，后兩茬菇出來后，可噴營養(yǎng)素、菇大多等，以增加產(chǎn)量和質(zhì)量。
病蟲害防治
在磨菇生長過程中，由于不適宜的環(huán)境條件，或沒有發(fā)酵的培養(yǎng)料，或是采菇后沒有及時清理等諸多原因，都會導(dǎo)致發(fā)生病蟲害，要求每個管理人員，一定要有嚴(yán)格、衛(wèi)生、保量的完成每個操作過程，棚內(nèi)場地常撒石灰，發(fā)料一定要熟透拌勻，覆土要干凈，用水要衛(wèi)生，用清潔水，通風(fēng)良好，棚內(nèi)空氣新鮮，都會減少病蟲害發(fā)生。一旦發(fā)生有菌蠅、線蟲，用菇蟲凈、高效氯氰菊脂噴霧或灌食鹽水，蘑菇上表面出現(xiàn)斑點，要多通風(fēng)，少上水，用噴重康寧或百菌清克霉靈噴霧，以便要做到早預(yù)防早治療，這樣病蟲害發(fā)生是完全可以控制的.
凡富含木質(zhì)素、半纖維素的農(nóng)副產(chǎn)品，如木屑、棉籽殼、棉稈、廢棉、甘蔗渣、玉米芯、玉米稈、花生殼、豆稈粉等，都可以栽培平菇。上述原料只要新鮮（木屑除外，木屑越陳越好），可進(jìn)行生料栽培。當(dāng)原料有霉變現(xiàn)象時，則應(yīng)事先堆制發(fā)酵7～10天，利用發(fā)酵產(chǎn)生的高溫（60～70℃）殺死料中的部分雜菌、害蟲及蟲卵。若能進(jìn)行熟料栽培，當(dāng)然效果更好。
蘑菇的品種很多，原料也不相同。大致上有木屑，棉籽殼，玉米芯，稻草，棉秸稈，林果枝條以及麥麩，米糠，畜禽糞便等多種農(nóng)副產(chǎn)品下腳料。
品種不同，用料有異。以農(nóng)作物下腳料為主，輔以麩皮、米糠等
菌！鋸木子！