打好的熟黑米粉怎樣保存
在干燥冷藏處保存。
干燥處保存，米粉可以直接放到干燥處進(jìn)行保存，只要能夠確保環(huán)境是非常干燥的，那么將米粉放置保存的話，時(shí)間是很長(zhǎng)的。冷藏保存，除了把它放到干燥的環(huán)境中保存以外，還可以選擇把米粉放到冰箱的冷藏室里面進(jìn)行冷藏保存，用冷藏保存的方法也是可以將米粉保存很久的。
黑米粉怎么吃
黑米大家都很熟悉，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且黑米吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，黑米在平時(shí)的吃法是很多的，可以熬稀飯喝，還可以做成黑米粉吃，黑米粉中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很多的，食用之后不僅可以預(yù)防很多疾病的發(fā)生，而且還具有保健的作用，黑米粉在生活中怎么吃呢?
黑米粉怎么吃?
一：黑米糕
材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜
做法：
1、黑米洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上備用。然后把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)中，倒入適量玉米油，打成粉;
2、打入兩個(gè)蛋黃。攪打成細(xì)膩的糊糊。這時(shí)大家可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加蜂蜜調(diào)和，但切忌不要調(diào)和太稀;
3、在兩個(gè)雞蛋的蛋清中分三次加入白糖，順時(shí)針打至硬性發(fā)泡;
4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最后會(huì)呈現(xiàn)出淺灰色面糊狀;
5、倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模子，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘;
6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。
二：黑米芝麻糊
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時(shí)放入攪拌機(jī)中打碎;
2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最后加入蜂蜜(紅糖也可以)調(diào)味即可食用。
黑米芝麻糊有很好的美容潤(rùn)膚功效，還能補(bǔ)血補(bǔ)腦，很適合貧血患者或者是經(jīng)常頭暈?zāi)垦５娜耸秤谩?/p>
黑米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。
黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
黑米因含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，被人們譽(yù)稱為“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多種多樣。究竟黑米粉怎么吃呢？一起來(lái)看看。
一：黑米糕
材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜
做法：
1、 黑米洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上備用。然后把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)中，倒入適量玉米油，打成粉；
2、打入兩個(gè)蛋黃。攪打成細(xì)膩的糊糊。這時(shí)大家可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加蜂蜜調(diào)和，但切忌不要調(diào)和太??；
3、在兩個(gè)雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時(shí)針打至硬性發(fā)泡；
4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最后會(huì)呈現(xiàn)出淺灰色 面糊狀；
5、 倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模子，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘；
6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。
二：黑米芝麻糊
材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜
做法：
1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時(shí)放入攪拌機(jī)中打碎；
2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最后加入蜂蜜（紅糖也可以）調(diào)味即可食用。
黑米芝麻糊有很好的美容潤(rùn)膚功效，還能補(bǔ)血補(bǔ)腦，很適合貧血患者或者是經(jīng)常頭暈?zāi)垦５娜耸秤?/p>
提起黑米，最先想到的是以前經(jīng)常去的一家烤肉店，他們家免費(fèi)提供黑米粥，在白米行天下的日子，能喝到稠稠糯糯的黑米粥，是很特別的事，替代了所有關(guān)于烤肉的記憶。等到黑米也來(lái)到自家餐桌，卻依舊懷念那碗粥的味道，原來(lái)味道真的是有記憶的。
素有”黑珍珠”的黑米種植歷史悠久，由西漢張騫在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)，所以洋縣黑米非常有名，作為歷朝歷代的貢米，專供皇帝食用。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看黑米很多地方也是優(yōu)于加工過(guò)的精白米，比方它是全谷物，谷粒完整，保留了膳食纖維，還有B族維生素，鉀等礦物質(zhì)，是適合糖尿病人，減重人群，老少皆宜的食物。
黑米煮粥是居家最常用的烹調(diào)方法，想做出烤肉店那種軟糯的粥是有秘訣的，首先黑米要提前浸泡，其次煮粥時(shí)可以跟血糯米，或者糯米一起，糯米會(huì)增加粥的粘稠度，又不破壞黑米的維生素，一舉兩得。當(dāng)然如果在寒冷冬季在黑米粥里加點(diǎn)桂圓，紅棗，枸杞，核桃仁應(yīng)該也是極好的。
我最常用的還有用白米，黑米，小米，豌豆，玉米粒一起煮飯，團(tuán)成五彩飯團(tuán)，改變?cè)械倪M(jìn)食固定模式，手抓飯團(tuán)增加新鮮感，促進(jìn)食欲，由其更適合挑食，不愛吃飯的寶寶。