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?黑米的功效與作用

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-06-25 16:02???點擊:191??編輯:admin???手機(jī)版

?黑米的功效與作用

黑米的功效

米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

黑米的作用

黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

黑香米和黑米一樣嗎?

黑香米和黑米是一樣的 。

黑米、黑香米是一種食兼用的大米, 屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種,糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽(yù)。我國不少地方都有生產(chǎn),具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

擴(kuò)展資料:

一、黑米的營養(yǎng)價值

1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。

2、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

二、食用方法

1、黑米可直接用于煮粥、做 飯,也可與其他原料配合制作。

2、黑米的米粒外部有一堅韌的 種皮包裹,不易煮爛,故黑米應(yīng)先 浸泡一夜再煮。

三、存儲方法

黑米要保存在通風(fēng)、陰涼處。 如果選購袋裝密封黑米,可直接放 通風(fēng)處即可。散裝黑米需要放入保 鮮袋或不銹鋼容器內(nèi),密封后置于 陰冷通風(fēng)處保存。

參考資料來源:百度百科―黑米

參考資料來源:百度百科―黑香米

黑香米和黑米是一樣的。

黑米是一種藥、食兼用的大米, 屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計,含粗蛋白質(zhì)8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補(bǔ)”之說。也有黑發(fā)作用。

擴(kuò)展資料:

購買黑米時的鑒別:

1、看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結(jié)塊等。

2、聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

3、嘗黑米的味道??扇∩倭亢诿追湃丝谥屑?xì)嚼,或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

參考資料來源:百度百科-黑米

百度百科-黑香米

一、不一樣

二、黑米是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳。種植歷史悠久,我國不少地方都有生產(chǎn),具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

粒型有秈、粳兩種,粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分(糙米),按占干物質(zhì)計,含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

二、黑米為黑稻加工產(chǎn)品,屬于粳米類,是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。

營養(yǎng)成分:黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng); 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效;黑米還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。

功效:黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

不一樣的,黑米就是普通八寶粥里的那種黑米,黑香米是比黑米還長一點,做出飯來香味很濃的。

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