一、綠心黑豆和黃心黑豆有什么不同
1、外觀區(qū)別
綠心黑豆:綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種,一般豆形都是圓形,并且不是很均勻。
黃心黑豆:黃心黑豆只有小粒的品種,形狀偏扁,微微有一些橢圓。
2、具體作用區(qū)別
黑豆分藥用和食用兩種,藥用黑豆是黃心,食用黑豆是綠心。
黃心的是咱老祖宗種的,很早就有,稱其為雄小豆,主要用來入藥。
綠心的是引進(jìn)的新品種,主要用來食用。
3、滋補(bǔ)效果區(qū)別
綠心黑豆:綠心黑豆是改良品種,其滋補(bǔ)的作用稍弱。
黃心黑豆:黃心黑豆是老品種,之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆,其滋補(bǔ)的作用更強(qiáng),特別是健脾補(bǔ)腎的作用更強(qiáng)。
擴(kuò)展資料
黑豆的五大功效:
1、高蛋白低熱量:黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%―40%,相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂,其中***高限度脂肪酸80%,吸收率高達(dá)95%以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年人疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)?,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,具有降低血液中膽固醇含量的作用。
2、增強(qiáng)活力:豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力,必須重視補(bǔ)腎。
3、防止大腦老化:黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
4、容貌美麗:古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡,曾經(jīng)記述當(dāng)時京城汴梁宮廷內(nèi)外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5~7倍。
5、預(yù)防便秘:黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%,超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的問題,現(xiàn)代人飲食過于講究精細(xì),以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔(dān),容易便秘,導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
參考資料:
百度百科-黑豆
二、黑豆和綠豆可以一起煮來吃嗎
可以,但不好吃,綠豆?fàn)€得快,黑豆熟得慢,等黑豆可以吃時,綠豆全爛成綠豆沙了,而且味道怪怪的,不好吃,還是分開煮好吃一些,我煮綠豆糖時因綠豆不夠,加了點黑豆,可是就出現(xiàn)了先熟后熟的問題,而且不怎么好吃.
三、黑豆和綠豆可以一起煮嗎
這個是可以的,五谷雜糧是可以一起煮著吃的,我經(jīng)常紅豆黃豆黑豆一起煮,這樣很有營養(yǎng)的,堅持吃面色會紅潤許多。
四、綠豆,黑豆可以一起煮嗎
各有各的營養(yǎng),沒有相克的成分,可以同時煮的。
五、愛上黑的綠芯黑豆吃了有哪些作用呢?
這種黑豆里面的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素都非常豐富,對于補(bǔ)腎和養(yǎng)生都是很好的選擇