紫菜的生活史？
英文名：laver ，seaweed 紫菜
紅藻門(mén)(Rhodophyta)原紅藻綱(Protoflorideophy-ceae)紅毛菜目(Bangiales)紅毛菜科(Bangiaceae)紫菜屬(Porphyra)的統(tǒng)稱(chēng)。紫菜含有高達(dá)29～35％的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，味鮮美，除食用外還可用以治療甲狀腺腫大和降低膽固醇，是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻。廣泛分布于世界各地，但以溫帶為主?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)約70余種。自然生長(zhǎng)的紫菜數(shù)量有限，產(chǎn)量主要來(lái)自人工養(yǎng)殖。壇紫菜(Porphyra haitanensis)、條斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的養(yǎng)殖種類(lèi)。 紫菜被稱(chēng)為“海洋蔬菜”。紫菜有點(diǎn)像韭菜，長(zhǎng)成后可以反復(fù)的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類(lèi)推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，但是比較難買(mǎi)，大家都是留著自己吃或者送人。超市里比較好的一般是34水的，差的就是78水的了。挑選的時(shí)候可以仔細(xì)分辨光澤度，粗細(xì)等。 日語(yǔ)稱(chēng)海苔(nori)。紫菜屬(Porphyra)海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。有性生殖結(jié)構(gòu)在葉狀體邊緣。南北半球均有分布，生長(zhǎng)于潮間帶的高潮線(xiàn)，在富氮的水中(如污水排水管的出口附近)生長(zhǎng)最好。收獲干燥后可作食品，消費(fèi)量超過(guò)其他海藻。東方國(guó)家人工養(yǎng)殖作為一種重要的食物。可作湯的主料、其他食物及肉類(lèi)的佐料。在不列顛群島，紫菜置于面包上烤食，味如牡蠣。
紫菜是從哪弄來(lái)的
紫菜顏色分為紅紫、綠紫、黑紫數(shù)種，人工養(yǎng)殖的主要是壇紫菜，亦有少量條斑紫菜。紫菜為條狀，一般長(zhǎng)12-18厘米，最長(zhǎng)可達(dá)到30厘米、寬3-5厘米。人工養(yǎng)殖紫菜，自采苗下海后，經(jīng)一個(gè)月左右，藻體長(zhǎng)到20厘米左右，就可收割。時(shí)間自第一年的11月份至次年藻體自然衰老，共有約半年的收獲時(shí)間，共有10次左右可以收割。鮮紫菜剪集之后，用淡水漂洗干凈，切碎，不使沙石、貝殼夾雜其中，然后薄灘于竹簟上，做成菜餅、曬干，使其薄而不破，無(wú)泥腥氣。紫菜自開(kāi)始收割至立春前所收獲的紫菜，大都藻體薄而嫩，紫色發(fā)亮，味香而鮮，質(zhì)量上乘，稱(chēng)為“冬菜”，立春以后收割的紫菜，藻體粗厚，顏危青黃，質(zhì)量稍差，稱(chēng)為“春菜”。