一、紅菜苔怎么種
紅菜苔是很受歡迎的蔬菜，用來(lái)炒臘肉口感一級(jí)棒，另外紅菜苔可以在全國(guó)種植，因此很多人都有栽種。下面小編就給大家介紹紅菜苔種植技術(shù)。
1.種植時(shí)間
紅菜苔種植時(shí)間在8月份左右，9月份移栽，12月份出苔，采收期從12月份到來(lái)年的3月份。
2.*壤要求
種植紅菜苔以沙質(zhì)肥沃*壤地為好，紅菜苔是以吃它的嫩莖葉為主的一種蔬菜，生長(zhǎng)速度非常的快，要想產(chǎn)量高，需要*壤肥沃，水分好，才有充分滿足它的要求。
3.整地施肥
定植前一個(gè)月，將農(nóng)家肥均勻撒在地表再耕耙1~2次，將地整成1.1~13米寬的廂，起壟，若施用復(fù)合肥，宜在畦作好后，在畦的中央深埋底肥。每畝施腐熟有機(jī)肥2500千克，或復(fù)合肥50千克。
4.播種育苗
撒播或條播，播種后蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，2~3天出苗后，揭掉遮陽(yáng)網(wǎng)，根據(jù)天氣和*壤墑情酌情噴水，追肥1~2次。苗齡25天左右，幼苗具有4~6片真葉時(shí)進(jìn)行定植。定植宜選晴天下午或陰天進(jìn)行，株距30~33厘米，行距60~70厘米，每畝栽3000~3300株。
5.追肥
幼苗定植后1周應(yīng)追施速效肥1次，每畝施尿素5千克或人畜糞尿1000~1500千克兌水澆施，在封行前追施2~3次，以后每采收2~3次再追施尿素1次。
6.澆水
紅菜苔澆水量不宜過(guò)大，碰到連續(xù)陰雨天氣要及時(shí)的排水，在長(zhǎng)期缺乏雨水的時(shí)節(jié)，田間保持濕潤(rùn)即可，每次澆水量不宜太大，尤其是在冬季以及春季地面溫度偏低的情況下，大水澆灌甚至可能會(huì)出現(xiàn)菜薹凍害。
7.病蟲(chóng)害防治
病害主要為根腫病、軟腐病、霜霉病、菌核病、病毒病、根結(jié)線蟲(chóng)病等。蟲(chóng)害主要為菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾等。農(nóng)業(yè)防治要堅(jiān)持合理輪作，注意田園清潔，減少越冬病、蟲(chóng)源。整地要深溝高畦，每667O施用生石灰100kg進(jìn)行*壤消毒。化學(xué)藥劑防治應(yīng)符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的規(guī)定。
當(dāng)薹長(zhǎng)25~30厘米為采收標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)花前后4-5天內(nèi)為采收適期，注意采收時(shí)，主薹留2-3厘米為宜，側(cè)薹、孫薹采收時(shí)一-定要留2片葉。
紅菜苔方法如下：
播種時(shí)間:7月下旬-8月下旬，畝用種量50-100播種栽培g，用50%的多菌靈拌種消毒，苗床土用生石灰消毒。
紅菜苔，又名蕓菜苔、紫菜苔。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為金殿玉菜，與武昌魚齊名。
紅菜苔，久經(jīng)傳播，產(chǎn)地甚廣，今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南、紅菜苔等地。那么究竟以何地產(chǎn)者為佳呢?據(jù)史載:紅菜苔，俗名油菜苔，與城東寶通寺(在武漢)相近者，其味尤佳。亦有傳曰:以寶通鐘聲所及處產(chǎn)者為佳。歷史曾有一種奇異地說(shuō)法:以寶通塔影所及處產(chǎn)者最佳，現(xiàn)行小學(xué)六年制語(yǔ)文實(shí)驗(yàn)課本第四冊(cè)中《紅菜苔》篇亦有類似記載。當(dāng)今紅菜苔則多以洪山附近產(chǎn)者為佳，霜降之后更為鮮嫩爽口。有人以色評(píng)曰;深者為佳，淡者次之。
性能:味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。
二、十五畝紅菜苔多少斤
紅菜苔一般都是8月份播種，9月份移栽，12月份左右出苔。采收期一般從12月份到來(lái)年的3月份。一株菜苔最多可以采到40多根，最少也能夠采到25根。
一般畝栽培2500株，行、株距為50×50厘米。因菜苔主要生長(zhǎng)在秋冬季，病蟲(chóng)害少，非常好管理。
種植紅菜苔的成本不高，一般不超過(guò)1000元，按畝收入4000斤，那么十五畝就是4000*15=60000斤左右
產(chǎn)量一般，主要是口感和品質(zhì)都還可以。
九月鮮紅菜苔。特征特性:該品種早熟,紅菜苔播種至采收65天,定植后45天開(kāi)始采收,生長(zhǎng)中等,側(cè)苔6-7根,孫苔萌發(fā)力強(qiáng).苔重30-40克,無(wú)臘粉.節(jié)間長(zhǎng),苔紫紅色,商品性好,耐寒性比一號(hào)強(qiáng).。
紅菜苔產(chǎn)量高，每畝產(chǎn)量為4000斤左右。
這是紅菜臺(tái)產(chǎn)量應(yīng)該很高，市場(chǎng)價(jià)格在二元左右一斤。
紅菜苔畝產(chǎn)量在四千斤以上。
紫菜苔產(chǎn)量很高，累計(jì)畝產(chǎn)可達(dá)3000斤左右，但口感不佳。
這是紅菜苔，一畝田可產(chǎn)四千多斤。
一畝田可產(chǎn)四千多斤紅菜苔產(chǎn)量高，每畝產(chǎn)量為4000斤左右。60000斤
三、紅菜苔是湖北特產(chǎn)嗎，怎么做好吃？
不管你身處地球的哪一個(gè)角落，你的胃總是誠(chéng)實(shí)地告訴你，故鄉(xiāng)在哪里。壹周君曾經(jīng)為北京的朋友帶去一件特殊的禮物，那就是一捧又大又粗又脆嫩紅菜薹。
紅菜苔，又名紫菜苔。是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。其實(shí)，紅菜苔算是顏值高的蔬菜，色澤紫紅、葉子頂端開(kāi)出金黃色的小花。今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南。
紅菜苔與武昌魚齊名，是皇帝菜，曾被封為“金殿玉菜”。做法多樣，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，菜薹炒臘肉，是一道著名的湖北風(fēng)味小炒，菜薹味鮮嫩，臘肉豐盈有嚼頭，
湖北地區(qū)曾有一種奇異地傳說(shuō)：以寶通塔影所及處產(chǎn)的紅菜苔味道最佳，當(dāng)今紅菜苔則多以洪山附近產(chǎn)者為佳，霜降之后更為鮮嫩爽口。聽(tīng)著鐘聲長(zhǎng)大的菜薹是不是更具有靈氣，不得而知，但是只有盛產(chǎn)于湖北地區(qū)的紅菜苔，味道正宗，這是經(jīng)過(guò)食客鑒證的。民國(guó)初年，黎元洪離開(kāi)湖北，每臨冬天，必派專差到洪山來(lái)運(yùn)紅菜苔。由于長(zhǎng)途大批運(yùn)輸，菜苔失去鮮味。有人把洪山的泥土裝上火車運(yùn)往北京試種，結(jié)果，菜苔味不鮮。試種失敗。
紅菜苔菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，
再來(lái)說(shuō)說(shuō)最好吃的臘肉炒紅菜苔！
這道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔桿部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干凈備用。最好是取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干；臘肉在案板上切成薄片，姜切小薄片備用。鍋里放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，開(kāi)小火把臘肉中的油煸出。煸出的油炒菜更香放入菜苔，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤！
除了臘肉炒，清炒的味道也不錯(cuò)，裝備好辣椒，有人喜歡吃青脆的菜苔，所以炒出的菜苔八九成熟。再將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；這個(gè)可根據(jù)口味，靈活運(yùn)用。想吃炒熟透了的菜苔就多炒一下。記住要等油熱了，再加入紅菜苔段、鹽翻炒，放入雞精，滴上白醋翻炒均勻即可。
首先我們需要明確一個(gè)概念， 菜苔的正規(guī)叫法是“菜薹（tai） ”而洪山菜薹則是菜薹的佼佼者也是起源地，必須是 湖北省武漢市洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、花山鎮(zhèn)等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域生產(chǎn)的才能是“洪山菜薹” ，這也是 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 ，除了這些區(qū)域，其他地區(qū)的菜薹只能叫菜薹，而且不能掛國(guó)家地理標(biāo)志的標(biāo)。
老劉在武漢的時(shí)候考察了眾多菜薹產(chǎn)地，后又專門到四川等地進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)洪山菜薹的精妙之處在于，只有洪山菜薹（對(duì)應(yīng)區(qū)域產(chǎn)地的菜薹）吃起來(lái)沒(méi)有絲質(zhì)感，而且 經(jīng)歷霜凍之后的菜薹口感才能達(dá)到頂峰 。 清腴潔如霜 絕對(duì)不是浪得虛名。
洪山菜薹炒臘肉 是武漢自古以來(lái)的 第一名菜 ，真正的吃貨行家冬季到武漢第一正餐的頭牌菜一定是這個(gè)名菜。 所以，洪山菜薹是湖北正宗的特產(chǎn) ，其他地區(qū)不產(chǎn)，也很難買的到，下面老劉就洪山菜薹的細(xì)節(jié)跟大家做一下分享：
1、時(shí)間 。洪山菜薹的收貨時(shí)間必須為霜降之后，采摘時(shí)間為 11月上旬到2月底 ，大棚栽培的質(zhì)量差太多，這里不予考慮
2、產(chǎn)量 。由于國(guó)家地理標(biāo)示嚴(yán)格規(guī)定了產(chǎn)地，武漢市洪山區(qū)洪山鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、花山鎮(zhèn)這些區(qū)域的產(chǎn)量其實(shí)很少，而且霜降之后的第一批貨基本上都是 直接全稱冷鏈空運(yùn)北京某部 （專門給中南海提供餐飲保障的某部門，你們懂得），剩余的多以政府作為特產(chǎn)進(jìn)行禮增，其余才是流到市場(chǎng)上進(jìn)行售賣，所以其實(shí)產(chǎn)量并不多，如果你幾塊錢就買了一把，只能說(shuō)你買的只是普通紅菜苔，而不是國(guó)家意義上正宗的洪山菜薹。
3、怎么吃 。老劉有幸今年去洪山自駕游，并在當(dāng)?shù)乩嫌训恼写氯チ嘶?，并親自下廚制作 美食 。 一般老劉的習(xí)慣，擇菜薹基本不用刀 ，對(duì)，用手掰（很輕易就掰開(kāi)了）成五六公分長(zhǎng)就行，注意： 花是可以吃的，根部的紫色皮是可以輕易撕掉的 ，如果你嫌根部粗而擔(dān)心不好炒熟的話可以稍微改刀。
4、最佳搭配 。 恩施臘肉是洪山菜薹的絕配 。而入鍋的炒油最佳是豬油，然后把恩施臘肉切成薄片，肥瘦相間，搭配蔥姜蒜即可，油而不膩，口感奇香。
紅菜苔又名“蕓菜苔”、紫菜苔。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn) 據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
紅菜苔活血散瘀、止血，利腸道。
紅菜苔，又稱紫菜苔，是地道的湖北特產(chǎn)。
北京也可以吃到紅菜苔，價(jià)格比湖北稍貴一些，5、6塊錢一把。
現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)季了，12月份的時(shí)候，就有紅菜苔賣了，那個(gè)時(shí)候，每周都要買兩三把。
湖北有兩種菜薹，一種是紅菜苔，一種是青菜薹。
這兩種菜薹都是冬天的菜，是冬天的應(yīng)季菜，所以，味道比其他大棚出來(lái)的青菜，要好得多。
紅菜苔一般會(huì)先上市，紅菜苔有一種特有的清香味道，是其他任何菜，包括青菜苔，都沒(méi)有的。
紅菜苔可以有幾種做法：
1. 紅菜苔炒臘肉。 菜苔炒臘肉，是典型的湖北菜。
網(wǎng)上菜苔炒臘肉的圖片太少，賣相太差，還沒(méi)有自己家里做的菜苔炒臘肉好看。找了一張，講究看吧。
紅菜苔上市的時(shí)候，在任何一家湖北菜館，幾乎都能吃到這道菜。
紅菜苔和臘肉，是完美的結(jié)合。
臘肉油脂的滋潤(rùn)，讓紅菜苔的清香中融入了淡淡的臘肉咸鮮的香氣，夾一點(diǎn)，放在嘴里，爽脆鮮嫩，無(wú)論下酒，還是下飯，都是不可多得的佳品。
據(jù)說(shuō)，前些年，洪山的紅菜苔，曾經(jīng)炒到過(guò)10萬(wàn)一斤！
不知真假，湖北的同學(xué)，可以過(guò)來(lái)說(shuō)說(shuō)。
現(xiàn)在，已經(jīng)沒(méi)那么離譜了。
但洪山的紅菜苔，還是最好的。
2. 辣炒紅菜苔。 湖北吃辣，用干辣椒爆炒，是紅菜苔的另外一種做法。
辣椒的香氣，可以充分激發(fā)紅菜苔的清香之氣，如果淋上醋，就是酸辣紅菜苔，酸、辣、鮮、香，是絕不停口的節(jié)奏。
3. 清炒紅菜苔。 如果你吃不了辣，也沒(méi)關(guān)系。
清炒紅菜苔，也是一個(gè)很好的做法。
吃的是紅菜苔本身的清香，鮮嫩。
總之，紅菜苔，是所有蔬菜中，不可多得的一種佳品。
紅菜苔不是湖北專屬，但以武漢洪山出產(chǎn)的最好。 紅菜苔是我國(guó)的特產(chǎn)，主要分布在長(zhǎng)江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
紅菜苔的顏色紫紅，開(kāi)金黃色的花，梗很肥壯，葉似劍，質(zhì)地極其脆嫩，每年在春節(jié)前后上市，二月份是旺產(chǎn)期，產(chǎn)地遍及江漢平原，以武漢市洪山區(qū)出產(chǎn)的質(zhì)量最佳。
菜苔還有個(gè)學(xué)名叫紫菘，“塔影鐘聲j紫菘”，說(shuō)是武漢洪山菜苔寶通禪寺的紅菜苔最有名。
因此，紅菜苔雖然不是湖北武漢專屬，但洪山紅菜苔絕對(duì)是珍品。在唐代已經(jīng)是著名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的物品，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
紅菜苔很嬌貴，換地方長(zhǎng)不好，雖然各地春天都有紅菜苔上市，但味道有時(shí)會(huì)帶著一些苦，最美味的洪山紅菜苔，據(jù)說(shuō)就只有洪山寶塔一圈了，我們都很難吃得到了。
紅菜苔可酸辣熗炒、素炒，臘肉炒，武漢人說(shuō)使用武漢人自己灌制香腸炒菜苔才叫好吃，還說(shuō)炒紅菜苔千萬(wàn)不要配大蒜，否則就失去了它的清香之味。平日沒(méi)有香腸，配上臘肉，也是極好的。
臘肉炒紅菜苔，菜苔用手掐成寸段，臘肉切片，佐料只需少量食鹽，就足以激發(fā)和保留紅菜苔的鮮甜。
臘肉入鍋，微火煸炒，待受熱后臘肉的肥油溢出變成半透明狀，再放入菜苔旺火翻炒至斷生，放入少量食鹽，翻炒幾下后盛于盤中上桌，臘肉咸香四溢，紅菜苔嫩甜適口。
湖北吃貨驕傲的來(lái)答一發(fā)，是的是的，紅菜苔是我們大湖北的特產(chǎn)！它早在唐朝時(shí)期就被封為“金殿玉菜”，是湖北向皇室進(jìn)貢的地方特產(chǎn)。
紅菜苔原產(chǎn)于湖北省武漢市洪山區(qū)一帶，長(zhǎng)像類似于油菜，但整個(gè)外皮是紅色。它莖肥葉嫩，口感脆爽清甜，色香味皆美，是非常適口的一種蔬菜。這個(gè)時(shí)節(jié)，正好是紅菜苔大量上市的時(shí)侯。
至于怎么做好吃，那，來(lái)說(shuō)說(shuō)武漢人家常吃的做法：
一、清炒紅菜苔
紅菜苔摘干凈，根部如果有老的記得撕掉表皮，然后掐成寸段，洗凈瀝水。取油鍋，食用油中加少許豬油最好，拿蒜末熗個(gè)鍋，然后倒入紅菜苔大火翻炒，至斷生后加鹽調(diào)味，再翻勻，起鍋就好。
二、酸辣紅菜苔
紅菜苔擇洗干凈。起油鍋，油燒熱后下蒜末和辣椒段煸香，再倒入菜苔，大火翻炒，倒入鹽炒2分鐘左右，順鍋邊淋香醋，翻勻起鍋。
三、臘肉菜苔
臘肉提前泡水后洗凈切薄片，紅菜苔擇洗干凈。鍋中放油，把臘肉片放進(jìn)去炒到肥肉的部分變透明后，噴少許料酒去味。然后加入蒜末炒香，倒入準(zhǔn)備好的紅菜苔大火煸炒，加鹽調(diào)味后起鍋。
炒紅菜苔時(shí)一定要注意火侯的把握，熟了就起鍋，千萬(wàn)不要炒得過(guò)熟，否則紅菜苔就失去了它原本的脆嫩口感，那就不好吃了。
另外說(shuō)一聲，現(xiàn)在很多地方都有種植紅菜苔，看起來(lái)和我大武漢的紅菜苔長(zhǎng)得是一個(gè)模樣，但味道則差很多。紅菜苔對(duì)土壤氣侯都有很高的要求，且不說(shuō)其它地區(qū)，就單是在大武漢，每個(gè)地區(qū)種出來(lái)的紅菜苔口感差別都很大了。整個(gè)武漢，也當(dāng)數(shù)洪山地區(qū)的品質(zhì)最高，其它地方的無(wú)法與之媲美。
據(jù)不少武漢以外的吃貨反饋，它們那也產(chǎn)紅菜苔，但吃起來(lái)是帶苦味的。特別申明下，如果您吃到帶苦味的紅菜苔千萬(wàn)別誤會(huì)， 千萬(wàn)別以為紅菜苔就是苦的哈，正宗產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出的紅菜苔都是清甜脆爽、越吃越好吃的，那種帶苦味的紅菜苔都是“李鬼”，切記！
應(yīng)該算是湖北特產(chǎn)吧！
我從另外幾個(gè)角度來(lái)闡述為什么是湖北特產(chǎn)。
我地處深圳，湖北是深圳的第4大外來(lái)人口大省，深圳什么菜系都受歡迎，為老家來(lái)的川湘鄂陜東北人，提供幾口熟悉的味道，所以，湖北人對(duì)湖北菜的需求量也不小，，但是，一般的湖北菜館，都提供不出湖北人熟悉的紫菜苔的味道，原因無(wú)他，第一，本地長(zhǎng)的味道怎么都不對(duì)，第二，這玩意掐下來(lái)，生命仍在延續(xù)，就算從湖北趁著新鮮發(fā)快運(yùn)到深圳，一夜就老了，不化渣的紫菜苔，跟吃草沒(méi)什么區(qū)別。所以，這玩意確實(shí)是特產(chǎn)，不在產(chǎn)地就吃不到正宗的，足夠特。同樣還有蓮藕，整個(gè)華南蓮藕產(chǎn)量都不低，但是能燉出正宗排骨藕湯粉粉的感覺(jué)的，還是湖北藕，當(dāng)然，藕比紫菜苔經(jīng)放一點(diǎn)，矛盾沒(méi)紫菜苔體現(xiàn)得這么徹底。
整個(gè)湖北省都產(chǎn)紫菜苔，武昌洪山紫菜苔已經(jīng)被神話了，只聞其聲，不見(jiàn)其人，產(chǎn)量稀缺，成了奢侈品。個(gè)人覺(jué)得，拋開(kāi)這種“講故事”的感情色彩，當(dāng)屬江漢平原的紫菜苔，在過(guò)霜之后，味道最好。江漢平原是全國(guó)聞名的蔬菜基地，典型的沖積平原，土壤排水性能好，土地肥沃，在這種盛產(chǎn)蔬菜的地方，紫菜苔在冬天的排名，僅次于白菜蘿卜這兩個(gè)超級(jí)BUG，當(dāng)然還有菠菜、蓮藕等，可能與紫菜苔能并駕齊驅(qū)，其他蔬菜種類的供應(yīng)都略遜一籌。每每大魚大肉的吃個(gè)七七八八了，多半會(huì)讓家里老娘或者飯館老板再添個(gè)紫菜苔，去油膩。
把紫菜苔當(dāng)個(gè)菜的人，會(huì)推薦臘肉炒，或者豬油渣炒，但是這個(gè)菜在湖北就是爛大街的，不上肥，氣溫略高的天里，都會(huì)瘋長(zhǎng)，就算20平米的菜園子，都會(huì)讓一家人吃不來(lái)，所以江漢平原本地人，可能更多的還是拿水焯個(gè)三分鐘就撈起來(lái)，涼拌為主，少放油，略放一點(diǎn)鹽、生抽、蒜泥和豆瓣醬，給吃火鍋的嘴巴降降溫，給滿嘴的油光去去油，體驗(yàn)本味的鮮甜。算半個(gè)菜的做法還有清炒，盡量保證原味。
春節(jié)前后的晴朗天里，產(chǎn)量實(shí)在太高，這時(shí)候大多數(shù)農(nóng)戶只選取菜心中間最嫩的部分，輕輕一掰就斷的，太粗的，太細(xì)的，太長(zhǎng)的，都舍棄不要，快速過(guò)水，保留鮮綠的原色，就上桌了，帶皮的地方，略有嚼勁，撕掉皮的，滿滿的肉質(zhì)感，清脆鮮甜，這個(gè)味道就是最好的。
產(chǎn)地推薦從武漢沿漢江往上游走，武漢、仙桃、天門、潛江、沙洋、鐘祥、宜城、襄陽(yáng)，都是絕佳的產(chǎn)地，無(wú)所謂哪個(gè)更好。
還嘗過(guò)一道新菜，最嫩的部分剝皮，不過(guò)水，直接整齊擺盤，橫向淋上一點(diǎn)點(diǎn)夾雜了干桂花的蜂蜜，味道無(wú)以倫比！
沒(méi)好圖片，隨便摘題主的圖用了，順便挑剔一下，在產(chǎn)地，這一盤里的老葉子老梗子都占了一半了，產(chǎn)地的人不會(huì)這么沒(méi)品。
用豬油清炒，起鍋滴幾滴醋，我們家餐餐吃都是光盤。
武漢有座山叫洪山，山上有座廟(洪山寺)，廟里有和尚，和尚每天清晨去撞鐘。鐘聲傳到的田地上，種植的紅菜苔是正宗的。其葉是圓的，色彩紫紅。味道微甜。據(jù)載唐時(shí)就是貢菜。又據(jù)傳，杜牧寫無(wú)人知是荔枝來(lái)”時(shí)，看著紅菜苔猶豫了片刻。紅菜苔清時(shí)傳入安慶。但味道、葉型、色彩就有差異了。此菜可清炒丶蒜茸、酸辣、涼拌。炒臘肉、炒臘腸是真的好吃。切記，炒此菜大火爆炒，不可炒老?？诟幸嘁恍?。涼拌開(kāi)水一淖即可。0k。
紅菜苔是湖北特產(chǎn)，清炒紅菜苔很好吃的，把紅菜苔擇好后洗凈，在把配料切一下，蒜頭切末，兩個(gè)干紅辣椒切段，料碗里放十幾顆花椒備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，油熱之后倒入料頭爆香，倒入紅菜苔，翻炒均勻，炒至斷生，放一勺食鹽，放一點(diǎn)白糖提鮮，放一勺雞精，翻炒均勻，化開(kāi)調(diào)料，最后放一點(diǎn)香醋，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。