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鮮紫菜怎么曬

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-01-31 19:03???點擊:311??編輯:admin???手機版

一、鮮紫菜怎么曬

鮮紫菜在太陽底下曬干,最好保持干燥,變軟的話就要曬曬,新鮮紫菜是紫菜的一種,也是一種相比較于干紫菜而言,保存起來比較困難的食物。所以新鮮紫菜要及時食用。當(dāng)然,新鮮紫菜的烹飪方法還是有很多種的,比如說紫菜肉片湯、紫菜雞蛋湯、紫菜蘿卜湯以及紫菜番茄壽司,都是可以用紫菜來制作的食物。下面,就為大家介紹這幾種食物的做法!

一、紫菜肉片湯

1.青瓜洗凈,切開邊,去瓤切厚片。

2.紫菜放在鑊中,無須下油,烘炒片刻鏟起,浸于清水中,浸軟后揸干水,切碎。

3.瘦肉洗凈抹干水,切薄片,加入腌料十分鐘,放入滾水中灼至半熟,撈起瀝干水。

4.燒熱鑊,下油一湯匙,爆香姜,放下青瓜炒片刻,加入水五杯或適量煮五分鐘放下紫菜煮滾,然后放下肉片,肉片熟后,下鹽調(diào)味,除去湯面之泡,即可盛湯碗內(nèi)。

二、紫菜雞蛋湯

將雞蛋磕在碗里,加點鹽,劃散。紫菜沖洗一下,鍋內(nèi)加適量水,水開后,將火關(guān)小,將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。加入洗好的紫菜,加適量鹽,香油、蔥花即可。

三、紫菜蘿卜湯

白蘿卜洗凈切片;砂鍋中放入高湯、姜片煮開;放入蘿卜片大火煮開;轉(zhuǎn)小火煮3分鐘;加入紫菜、鹽煮到紫菜漂散開,淋香油,撒上香菜即可。

四、紫菜蕃茄壽司

大米清洗干凈后加入適量清水蒸熟,蒸好的米攪散,待溫度降下來后,用鹽:糖:白醋1:3:5的比例將米飯拌勻,攤雞蛋要稍厚些,切寬條備用;萵筍去皮切寬條下過焯一下;火腿也切寬條,壽司簾鋪在案板上,放上紫菜片,均勻地鋪上晾涼的米飯,把萵筍條、火腿條、雞蛋條、放在中間,用壽司簾卷成筒狀,用快刀切成合適大小,澆上番茄醬碼盤。

五、紫菜酥

紫菜用剪刀剪成小塊;找一個大一點的容器把紫菜放入,淋入麻油拌勻;再把白芝麻和鹽加進去拌勻;把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上;放入已經(jīng)預(yù)熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘;取出放涼之后就酥脆了。

鮮紫菜怎么曬洗凈鋪平放到竹板上進行晾曬,每天進行翻面即可。紫菜固定成形的工作,不論是壇紫菜還是條斑紫菜,現(xiàn)在已經(jīng)有專門的紫菜加工機來完成了。如果你在海邊收集了一些紫菜的話,經(jīng)過2、3個小時密閉運輸,紫菜就會變質(zhì)。建議到市場上買一些加工好的成品。紫菜的做法一、紫菜肉片湯1.黃瓜清洗,割開邊,去瓤切薄片。2.紫菜放到鑊中,不必下油,烘炒一會兒鏟起,浸于冷水中,浸軟后揸干水,剁碎。3.豬瘦肉清洗抹干水,切片狀,添加腌制料十分鐘,放進開水中灼至半生不熟,撈出控干水。4.燒開鑊,下油一湯匙,爆香姜,學(xué)會放下黃瓜炒一會兒,添加水五杯或適當(dāng)煮五分鐘學(xué)會放下紫菜煮滾,隨后學(xué)會放下小肉,小肉熟后,下鹽調(diào)料,去除炒面之泡,就可以盛湯碗內(nèi)。二、紫菜雞蛋湯將生雞蛋磕在碗里,天賦加點鹽,劃散。紫菜清洗一下,鍋內(nèi)加適度的水,水開后,將火調(diào)小,將打好的雞蛋液緊緊圍繞正中間燒開的水倒進。 添加洗完的紫菜,加適當(dāng)鹽,芝麻油、蔥段就可以。三、紫菜蘿卜湯蘿卜清洗切成片;石鍋中放進大骨湯、生姜片燒開;放進蘿卜片火災(zāi)燒開;轉(zhuǎn)文火煮3分鐘;添加紫菜、鹽煮到紫菜漂散掉,淋芝麻油,撒上香萊就可以。

二、紫菜本來是青色的,能曬成紫色?

很多人認(rèn)為紫菜是青色的質(zhì)量比較好,這是一種誤解,是不知道紫菜的加工方法所致。紫菜如果是烘干的,由于藻紅素被破壞,泡在水里也仍然是青色的。紫菜如果是曬干的,藻紅素沒有被破壞,泡在水里后水就會變成紫色。因為烘干的紫菜除藻紅素外,還有很多營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞,事實上是泡在水里后水就會變成紫色的紫菜比較有營養(yǎng)的。

香菇也是如此,用曬干的方法加工的香菇比較有營養(yǎng)的,曬干的菇中維生素d的含量較高,但市面見到的干香菇,并不是曬干的,而是用烘干的,所以并沒有多量的維生素d。最好是買來生香菇自己曬。

事實上大多數(shù)干貨都是烘干的,而不是曬干的。為什么大多數(shù)副食品都是烘干的,而不是曬干的呢?

比較新鮮的紫菜應(yīng)該是綠色的,時間長了就成為紫色的了。綠色的紫菜比較難買到,你那邊有看見嗎?謝謝告訴我,我很喜歡吃。

請問你在哪個地方,方便的話請告知。我也是在超市買的,50~~60g一個包裝,但很少有綠色的。

三、我想問做紫菜包飯的紫菜是直接干著還是要用水泡一下?紫菜包飯還需要再蒸一下嗎?

呵呵 ,不需要泡,直接用就可以了,包好了也不需要再蒸了,直接吃就可以了.

不是用水泡紫菜,是超市現(xiàn)成的適合紫菜包飯的紫菜,做完了不需要在蒸,因為你所用的材料都是已經(jīng)加工好的材料.

直接用就可以

四、紫菜要煮多久才可以熟?

5分鐘。

紫菜一般只需煮5分鐘時間便能熟,紫菜中含有較多的細(xì)沙,需在下鍋之前用清水浸泡15分鐘。制作紫菜蛋花湯時,需先將泡過的紫菜放入鍋中,加入搗碎的雞蛋以及調(diào)味劑,攪拌幾下后便能食用。

紫菜蛋花湯,原是四川傳統(tǒng)餐后湯,屬于速食的一種,紫菜蛋花湯因其制作的方法簡單又方便,營養(yǎng)豐富且美味,而受到了廣大消費者的喜愛。需要注意的是紫菜易熟,煮五分鐘左右即可,蛋液在倒入鍋中的時候,要保持大火,并且需要進行不停地攪拌,以免蛋液凝結(jié)成塊而不起蛋花。

主要價值

紫菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì),具有很高的營養(yǎng)價值。紫菜是蛋白質(zhì)含量最豐富的海藻之一。紫菜中的蛋白質(zhì)含量隨著藻的種類及生長時間、地點等而有所不同,通常蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)占紫菜干質(zhì)量的25%~50%。

紫菜中維生素含量比較豐富。紫菜中維生素C的含量比桔子高,胡蘿卜素和維生素B1、B2及維生素E的含量均比雞蛋、牛肉和蔬菜高,而且紫菜中煙酸、膽堿和肌醇的含量也很高。但不同紫菜之間的數(shù)值差異較大,這一方面與紫菜種類有關(guān)。

另一方面也與紫菜的生長時期及加工方法等有關(guān)。對不同來源的紫菜樣品中灰分含量的測定結(jié)果顯示,紫菜中灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7.8%~26.9%,高于陸地植物及動物產(chǎn)品。大多數(shù)陸地植物灰分質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%~10%。這表明紫菜是重要的礦物質(zhì)來源,而陸地蔬菜中微量元素缺乏或含量較少。

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