中國哪里生產(chǎn)魚子醬?
※※
湖北天峽鱘業(yè)有限公司經(jīng)過長達10年的鱘魚規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖，日前成功生產(chǎn)出首批500千克以人工養(yǎng)殖鱘魚魚卵為原料制作的魚子醬，并全部實現(xiàn)出口。此舉不僅結(jié)束了中國無人工養(yǎng)殖鱘魚魚子醬歷史，而且標志著中國人工養(yǎng)殖鱘魚開始進入大面積采子生產(chǎn)魚子醬的出口創(chuàng)匯期。鱘魚子醬又稱“黑色黃金”，是西方人最喜愛的食品之一。傳統(tǒng)的鱘魚子醬主要來源于野生鱘魚。本世紀初，由于鱘魚野生資源銳減，為了保護鱘魚物種，世界野生動植物保護聯(lián)盟將所有鱘魚物種列入保護范圍。今年元月，聯(lián)合國有關(guān)組織又全面禁止了野生鱘魚子醬的進出口貿(mào)易。在此背景下，近年來，全球鱘魚子醬的產(chǎn)銷量急劇下降，由20世紀70年代的3000噸，降至目前的僅100噸左右，國際市場行情每千克高達5000歐元。目前，國際市場的鱘魚子醬主要由歐洲一些國家靠人工養(yǎng)殖鱘魚生產(chǎn)。湖北天峽鱘業(yè)有限公司是中國較早開展鱘魚規(guī)?；斯ゑZ養(yǎng)繁殖的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，自1996年起，這家公司在湖北宜昌地區(qū)先后建成7處養(yǎng)殖基地，累計馴養(yǎng)了17種3萬多尾鱘魚，目前已進入大面積產(chǎn)子期，預(yù)計未來3年產(chǎn)子量將達到50噸。
俄羅斯特有珍品黑魚子醬 黑魚子醬是什么魚的魚子 是怎樣制作的
黑魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，抹在加鮮奶油的面包上，吃一口然后引一杯伏特加被視為人間美味。而鱘魚的魚卵是世界上最昂貴的食品之一，魚子醬的原料。
鱘魚
鱘魚養(yǎng)殖基地
捕獲鱘魚
放入冰水冷藏 清洗
取出魚子 加工 魚子醬成品 以色列盡管遠離鱘魚的主產(chǎn)地伏爾加河和里海
