鰻魚行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)是很好的。
中國是世界上最大的人工養(yǎng)鰻國，占世界總量的80%以上。
以前日本商人利用中國農(nóng)民的不團(tuán)結(jié)，一個(gè)一個(gè)來，把收購價(jià)壓得很低。后來日本一些鰻魚行業(yè)組織也炒作中國鰻魚藥物殘留超標(biāo)，降低了中國鰻魚的價(jià)格。中國農(nóng)民聯(lián)合起來制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。為了進(jìn)入日本市場(chǎng)，他們?cè)?jīng)承諾不著急付款，等到消費(fèi)者沒有問題后再付款?？梢?，當(dāng)初真的為了爭(zhēng)奪日本市場(chǎng)很努力。目前，日本市場(chǎng)上有大量中國養(yǎng)殖的鰻魚。例如，日本人認(rèn)為最好的鰻魚是重約6.5兩、體為天藍(lán)色的鰻魚，中國出口的“天藍(lán)鰻魚”每噸可以比日本高出3萬元。而且，隨著海外市場(chǎng)的拓展和國內(nèi)消費(fèi)的增長(zhǎng)，中國鰻魚養(yǎng)殖的市場(chǎng)不僅限于日本。20年前，中國養(yǎng)殖的鰻魚95%出口到日本等國，只有5%銷往國內(nèi)?，F(xiàn)在中國鰻魚養(yǎng)殖40%出口到日韓歐美，60%在國內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)。
疫情下，鰻魚市場(chǎng)的變化是什么？
幾年前，中國的鰻魚產(chǎn)業(yè)主要依靠出口。然而，2020年新冠的突然爆發(fā)幾乎改變了所有水產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易格局，鰻魚制品也不例外。2020年上半年，鰻魚價(jià)格降幅超過50%。到2020年下半年，出口訂單逐漸恢復(fù)，鰻魚價(jià)格開始上漲，甚至比2019年同期每噸貴了3000元。疫情發(fā)生后，很多鰻魚企業(yè)開始思考并開始改變單純依靠出口市場(chǎng)的銷售模式，通過電子商務(wù)、商品直播、超市等方式拓展國內(nèi)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，烤鰻國內(nèi)銷量增至1.5萬噸。
鰻魚產(chǎn)業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)
由于鰻苗是稀缺資源，用于養(yǎng)殖的鰻苗完全依靠捕捉野生鰻苗，但世界上天然鰻苗的供應(yīng)量非常有限，而人工鰻苗還處于實(shí)驗(yàn)室階段。雖然日本在2018年報(bào)道稱其水產(chǎn)研究所突破了人工繁殖鰻魚苗的技術(shù)，并送到養(yǎng)殖戶手中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，但目前仍沒有大規(guī)模養(yǎng)殖和推廣的信息。
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還是挺不錯(cuò)，因?yàn)榇蠹叶枷矚g用鰻魚來配火雞面。感覺味道還不錯(cuò)，所以每次買火雞面的時(shí)候都會(huì)順便買了他。
發(fā)展趨勢(shì)是比較好的，在21年的時(shí)候，鰻魚的菜品超過了6萬種類，相比于20年的時(shí)候增長(zhǎng)了20%。
趨勢(shì)是特別不錯(cuò)的，20年比19年提高了60%，21年比20年提高了20%，一直都是增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
