一、網(wǎng)紅海鮮種類(lèi)？
“十大網(wǎng)紅海鮮”
與大家一起分享
長(zhǎng)島海膽
（Long island sea urchin）
長(zhǎng)島海膽
也叫“紫海膽”
素有深?！败淈S金”之稱(chēng)
排在長(zhǎng)島“十大網(wǎng)紅海鮮”
第一名
當(dāng)之無(wú)愧
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深海、野生、鮮活
如此垂涎欲滴的海膽
除了鮮嫩味美
有點(diǎn)小貴
生吃、蒸吃、煲湯
想怎么吃就怎么吃
一吃百味淡
長(zhǎng)島海帶
（Long island kelp）
占全國(guó)百分之七十
以上的出口級(jí)海帶
產(chǎn)自長(zhǎng)島縣北部島嶼
尤其以大欽島和其周?chē)?/p>
北隍城島、南隍城島、小欽島的海帶
最為著名
大欽島小浩海帶
曾經(jīng)獲得1978年全國(guó)科技大會(huì)獎(jiǎng)
幾十年來(lái)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外
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夠上一級(jí)出口標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)島海帶
肉質(zhì)肥厚、頁(yè)面寬大、色澤誘人
正如“不是所有的牛奶都叫做特侖蘇”一樣
也不是所有的海帶
都稱(chēng)為“一級(jí)海帶”哇
長(zhǎng)島櫛孔扇貝
（Chlamys farreri from Long Island）
長(zhǎng)島櫛孔扇貝跟海帶一樣
都是長(zhǎng)島人民的衣食父母
長(zhǎng)島扇貝
味美價(jià)廉知名度高
當(dāng)年舉辦扇貝節(jié)舉辦扇貝宴
各種扇貝美食令海內(nèi)外賓朋贊不絕口
至今記憶猶新
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長(zhǎng)島金鉤海米
（Long island golden hook hymie）
加工制作金鉤海米的小蝦
是長(zhǎng)島周邊海域獨(dú)有的
小紅蝦或嘎板蝦
生長(zhǎng)在渤海中部無(wú)污染海域
原產(chǎn)地捕撈、加工、銷(xiāo)售
品質(zhì)相當(dāng)有保證
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正宗的長(zhǎng)島金鉤海米
濃縮了大海的精華
純天然，零添加
含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
上好的長(zhǎng)島金鉤海米
不僅味道棒極了
而且有著
非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)島江瑤貝
（Yao Bei Long Island River）
江瑤貝祖祖輩輩生長(zhǎng)在
長(zhǎng)島縣砣磯島
大小欽島
南北隍城島等島嶼
從十幾米到二三十米深的海域里
由于采捕異常困難
產(chǎn)量十分有限
是十分難得的海中美味
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長(zhǎng)島海怪
（Long island sea monster）
海怪屬于寄居蝦的一種
和龍蝦有著非常近的血緣關(guān)系
營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)和口感
均能比肩一流海鮮
但價(jià)格卻是非常實(shí)惠
深受游客喜愛(ài)和追捧
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長(zhǎng)島鮑螺
（Long island abalone snail）
鮑螺有著海螺一樣的形狀
殼薄肉厚
肉質(zhì)細(xì)嫩
鮮香可口
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鮑螺生命力極強(qiáng)
離水存活時(shí)間長(zhǎng)，保鮮度好
煮、炒、烤、炸，樣樣皆可
要簡(jiǎn)單就晃湯（做疙瘩湯）手搟面
想腐敗就包水餃包餛飩包包子
想換個(gè)口味就煲湯或者涮火鍋
想怎么吃就怎么吃
一切都看你好哪一口
長(zhǎng)島八蛸
（Octopus long island）
比魷魚(yú)嫩
比海兔鮮
好吃看得見(jiàn)
不多解釋
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長(zhǎng)島赤甲紅
（Chijiahong, Long Island）
有著與梭子蟹不一樣的口味與鮮度
你只要吃一口
絕對(duì)會(huì)成為你的最?lèi)?ài)
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長(zhǎng)島海蠣子
（Long Island Oyster）
生蠔
在長(zhǎng)島被習(xí)慣叫做海蠣子
熱炒、生吃、煲湯、下面
可燒烤、可涮鍋、包餃子、包包子
既當(dāng)主食、又能解饞
益智健腦、強(qiáng)體抗寒
保護(hù)肝臟、滋補(bǔ)養(yǎng)顏
優(yōu)化免疫系統(tǒng)
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長(zhǎng)島“十大網(wǎng)紅海鮮”
——喜歡就要大聲說(shuō)出來(lái)
其實(shí)您和長(zhǎng)島海鮮
只有一個(gè)朋友圈的距離
原產(chǎn)地直供
讓遠(yuǎn)離大海的您
一樣可以嘗到最新鮮的美味
舌尖上的長(zhǎng)島“十大網(wǎng)紅海鮮”
放大你的胃口
誘惑你的味蕾
讓人流連忘返
回味無(wú)窮~
二、大連海膽與北海道海膽區(qū)別？
蝦夷馬糞海膽是北海道海膽，馬糞海膽是大連海膽。名字很相似，兩者雖然很相像，都呈圓球形，但完全是兩個(gè)品種。
馬糞海膽為暗綠色或灰綠色，顏色比蝦夷馬糞海膽深，口感發(fā)苦，蝦夷馬糞海膽的刺與之相比稍長(zhǎng)，口感鮮甜。
蝦夷馬糞海膽主要為海上浮筏和底播養(yǎng)殖，而馬糞海膽基本為野生采捕，未形成規(guī)模養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)價(jià)值無(wú)法與蝦夷馬糞海膽相比。
三、為什么野生蘇眉魚(yú)比養(yǎng)殖的貴幾十倍？
這是因?yàn)樯詈ＬK眉攝食范圍較廣，其中就包括了許多有毒和有棘刺的動(dòng)物，如海膽、棘冠海星、硬鱗魚(yú)、海兔。蘇眉吃了這些有毒動(dòng)物后不會(huì)中毒，但毒素會(huì)在蘇眉魚(yú)體內(nèi)積聚起來(lái)。餐飲人需要注意的是，如果消費(fèi)者吃了未清理干凈毒素的蘇眉魚(yú)后就很有可能會(huì)中毒，屆時(shí)餐廳需要負(fù)擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
四、海膽貴嗎？
1、海膽的價(jià)格是比較貴的，一般的幾十塊錢(qián)一斤，好一些的要貴一點(diǎn)，且受到產(chǎn)地、質(zhì)量、銷(xiāo)售區(qū)域、供求關(guān)系的影響，價(jià)格就不一樣，如果是新鮮野生紫海膽黃，價(jià)格估計(jì)為四百元一斤左右，如果是海膽系列的美食，如海膽蒸蛋、海鮮壽司、海膽粥等，價(jià)格也是不一樣的。
2、如果要選購(gòu)海膽鮮活與否，首先要看海膽渾身的刺動(dòng)的幅度大不大，動(dòng)的幅度越大，說(shuō)明鮮活度越好；其次，用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴，看它會(huì)不會(huì)迅速收縮，嘴迅速收縮說(shuō)明很鮮活。
五、海南海膽真的沒(méi)有肉嗎？
海南的海膽沒(méi)有肉的的。但是在南方，海膽多為自然野生，且無(wú)養(yǎng)殖，自然情況下海膽生殖腺的發(fā)育程度取決于多種因素，比如海膽生長(zhǎng)的水域環(huán)境，環(huán)境中天然餌料的豐富程度，海膽的種類(lèi)以及是否處于繁殖期等都可能決定海膽黃的發(fā)達(dá)程度。
六、野生石鯛魚(yú)適合什么人吃？
答：適合人吃。野生石鯛魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別石鯛魚(yú)最美味的部位是魚(yú)皮。
石鯛魚(yú)是一種生活在熱帶和溫帶的魚(yú)類(lèi)，我國(guó)的沿海也有分布。它的身體是橢圓形的鱗片較細(xì)，是一種很可愛(ài)的魚(yú)類(lèi)。石鯛科有一屬二種，肉食性，棲于巖礁及珊瑚礁地形海域，以小型貝類(lèi)、甲殼類(lèi)為食。它的牙齒細(xì)小且多，上齒和下齒能交錯(cuò)地愈合起來(lái)，這種牙齒適宜于咬碎特別堅(jiān)硬的東西，如海螺、蚌類(lèi)、海膽、藤壺等貝殼類(lèi)動(dòng)物。
七、海膽都有黃嗎？
由于南方海膽多野生，除是否處于生殖期外，海膽黃的發(fā)育程度還與水域環(huán)境、餌料豐富度等外界環(huán)境有著非常大的關(guān)系，因此經(jīng)常存在海膽中海膽黃非常少的情況，但是常亞青提醒，由于價(jià)格昂貴，消費(fèi)者要注意警惕不良商家將海膽殼二次利用，此外，商家在選用海膽時(shí)也要進(jìn)行挑選，畢竟消費(fèi)者花高昂的價(jià)格，想要吃的是“海膽黃”而不是“海膽殼雞蛋糕”。
八、海獺聰明嗎？
海獺是比較聰明的動(dòng)物，智商相當(dāng)于3歲左右的人類(lèi)小孩，當(dāng)然跟成人還是無(wú)法相比的。野生海獺的高智商體現(xiàn)在它們捕食的過(guò)程中，它們會(huì)靈活判斷捕食的時(shí)機(jī)，很快抓住獵物。