一、海膽怎么處理？
步驟/方式1
從海膽嘴巴開始用剪刀一點(diǎn)點(diǎn)剪開外殼（注：動(dòng)作要溫柔一點(diǎn)）
步驟/方式2
剪至開口齊平，方便清洗就可以
步驟/方式3
剪好之后，用水沖洗一下海膽內(nèi)部，再拿出小鑷子，清理海膽身體的內(nèi)臟（海膽體內(nèi)有很多黑色液體、嘴巴及消化系統(tǒng)是不可以食用的哦）
步驟/方式4
需要一點(diǎn)點(diǎn)仔細(xì)的沖洗、清理內(nèi)臟，清洗過后的海膽，可以做成刺身、壽司，還可以用來蒸蛋，味道都非常美味
二、海膽怎么處理怎么做好吃？
用料
雞蛋 3個(gè)，水 適量，海膽 12個(gè)，料酒 1小勺，麻油 1勺，壽司醬油 1勺，姜汁 1小勺
做法步驟
步驟 1
用剪刀剪一個(gè)圓，清水沖洗一下海膽內(nèi)部。用小勺把海膽挖出，只要黃色的部分，黑色部分是內(nèi)臟。每挖兩個(gè)海膽，碗中接點(diǎn)冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一個(gè)干凈的碗中備用。
步驟 2
海膽中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒，去腥備用。
步驟 3
先把三個(gè)蛋打散，然后加入一半的海膽，繼續(xù)攪拌，接著加入等量的水，直到混合均勻。
步驟 4
上氣后蒸8分鐘(表面凝固就好)，然后擺上海膽，再蒸三分鐘。出鍋后撒上次蔥花，淋點(diǎn)麻油和壽司醬油。就好好享用吧！
三、海膽肉要洗嗎？
需要洗，
1、海膽是個(gè)有切面的圓球，找那個(gè)切面，看到上面有一個(gè)小洞那個(gè)據(jù)說是海膽的嘴巴。從這個(gè)洞為切入口，把剪刀伸進(jìn)去，一刀剪開。
2、剪開之后看到的一團(tuán)黑黑紅紅血肉模糊的東西，先用流水小心沖一下，不要沖太重，只有黃色部分是能吃的，紅色黑都不能吃。
3、用一個(gè)比較少的小勺，從海打開的口子處深入到海膽內(nèi)部，把里面的海膽黃輕輕取出，然后再放到大碗中，加入適量清水，慢慢把它漂洗干凈。
四、海膽怎么處理？
將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個(gè)過程需要細(xì)致熟練的動(dòng)作。
從這個(gè)洞為切入口，把剪刀伸進(jìn)去一刀剪開。
不要剪太深?yuàn)W，差不多就在切面的邊緣處就行了，再深就要見到海膽能吃的部分了。
剪開一個(gè)圓圈，你會(huì)看到剪下來的這部分是空殼，啥都沒有。要是上面有黃色海膽肉，那就是剪太多了。
剪開之后，看到的一團(tuán)黑黑紅紅血肉模糊的東西。
先用流水小心沖一下，不要沖太重。只有黃色部分是能吃的，紅色黑都不能吃。
然后用筷子或者手（我是用筷子，方便），將紅色血肉模糊的部分拿出來。那些據(jù)說是海膽腸子，所以其實(shí)有一層腸衣在外頭，可以一起撕掉的。
海膽能吃的部分呈現(xiàn)五瓣，跟海星一樣。就可以用一個(gè)小的咖啡勺 （大勺子不行），沿著海膽殼，把黃色部分輕輕刮離海膽殼。
可以一瓣一瓣分開刮，也可以五瓣一起刮好，之后一起弄出來。拿出來之后，再處理一下遺留的腸子，用清水沖洗一下海膽。
冷水+檸檬汁+鹽巴 浸泡10分鐘
注意控制溫度 低溫最好
浸泡之后 拿出稍微沖洗一下 用紙巾壓去多余的水
就可以吃了～～芥末+醬油
五、超市買回來的海膽要洗嗎？
新鮮的海膽購買回來以后應(yīng)該先用清水把它的表面清洗干凈。再準(zhǔn)備一雙手套和一把剪刀以及一個(gè)干凈的小勺。把桌子上鋪上報(bào)紙，取一個(gè)海膽固定在報(bào)紙上面。海膽的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且價(jià)格也很高，我們在超市里買的海膽，可以在家里做海膽蒸蛋或者是直接煮海膽，但是我們在處理海膽會(huì)發(fā)現(xiàn)的內(nèi)臟很多，但是上面會(huì)有黃色的或者是白色的東西，黃色的東西就是海膽黃是非常正常的，白色的東西就是分泌的粘液。
六、海膽怎么處理？
1、要準(zhǔn)備剪刀和毛巾以及適量的冰水，一只手拿剪刀，另外一個(gè)手用毛巾抓住海膽，再用剪刀在海膽的嘴巴處開口。
2、等它的頂部被開出洞時(shí)，就看到里面的海膽卵。
3、把海膽頂部的小孔開大，再取干凈的小勺取出里面的海膽黃，然后放到帶鹽的冰水中浸泡。
4、過半小時(shí)以后取出海膽卵用手把它的內(nèi)臟全部洗掉，再用干凈的廚房把它表面的水分吸干，這時(shí)新鮮的海膽就已經(jīng)處理好。
5、取出以后的海膽卵可以直接吃，也可以和雞蛋放在一起調(diào)成蛋液，再放到海膽殼中入鍋蒸熟后再吃。