大連海膽在什么地方養(yǎng)殖

大連海膽在什么地方養(yǎng)殖

大連旁邊的島嶼 長山島

海膽蒸蛋只有蛋？水產(chǎn)專家：這個季節(jié)存在海膽沒有“海膽黃”的情況

很多網(wǎng)友疑問，這個季節(jié)真的是海膽“汁多肉少”嗎？水產(chǎn)專家表示，海膽種類多，南北方確實有差異，海膽的食用部分是生殖腺，這個季節(jié)海南大部分海膽沒有生殖腺。

網(wǎng)友視頻反映的“海膽蒸蛋沒有聞到海膽味”。

常亞青表示，由于北方除野生海膽外，還有許多養(yǎng)殖海膽，如由大連海洋大學從日本引進的中間球海膽，其為外國引進，在中國育苗養(yǎng)殖成功的品種，它的生殖腺發(fā)育非常好，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，因此在北方可以吃到比較肥的海膽。

但是在南方，海膽多為自然野生，且無養(yǎng)殖，自然情況下海膽生殖腺的發(fā)育程度取決于多種因素，比如海膽生長的水域環(huán)境，環(huán)境中天然餌料的豐富程度，海膽的種類以及是否處于繁殖期等都可能決定海膽黃的發(fā)達程度。

“這就是為什么南方很多地方會用海膽蒸蛋，而在北方海膽一般都直接生吃或者作為餡料食用，因為北方海膽種類多，海膽可上市時間長，整體較南方的海膽更肥美一些?！背喦嘁采钣畜w會，“我前段時間剛從海南回來，有很多海膽確實會在打開后，殼中幾乎沒有生殖腺，所以才會做成海膽蒸蛋?！?/p>

對于食用海膽的最佳季節(jié)，常亞青強調(diào)，在不同的季節(jié)海膽的肥瘦程度確實不一樣，不過想要吃海膽的人也不用擔心，由于每個種類的海膽繁殖期不一樣，因此在不同季節(jié)有不同海膽可食用。

需要注意的是，由于南方海膽多野生，除是否處于生殖期外，海膽黃的發(fā)育程度還與水域環(huán)境、餌料豐富度等外界環(huán)境有著非常大的關(guān)系，因此經(jīng)常存在海膽中海膽黃非常少的情況。但是常亞青提醒，由于價格昂貴，消費者要注意警惕不良商家將海膽殼二次利用。此外，商家在選用海膽時也要進行挑選，畢竟消費者花高昂的價格，想要吃的是“海膽黃”而不是“海膽殼雞蛋糕”。

4月12日，海南省省長馮飛在國新辦新聞發(fā)布會上，在回答海南營商環(huán)境建設(shè)問題時，強調(diào)，“我還想主動回應(yīng)一下最近三亞海膽的事情。對 旅游 市場的秩序，海南省委省政府高度重視，我們在監(jiān)管體系、投訴受理機制和專項整治這三個方面，連續(xù)多年重拳整治。這件事情我們將深入調(diào)查，依法處置，及時回應(yīng) 社會 的關(guān)切?！?/p>