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為什么沒有北瓜

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-01-26 04:50???點擊:285??編輯:admin???手機版

世上蔬菜瓜果中有冬瓜、西瓜、南瓜,唯獨沒有北瓜,北瓜哪里去了呢?

相傳,很早以前有北瓜。北瓜的味道清甜、脆嫩,十分可口。外觀也很好看。人們把它看作是招待親朋的上等食品。

唐朝初期,北瓜已成為宮庭中宴席必用的菜。陰曹地府的五殿閻君知道了,也想品嘗品嘗。但是,陰間是不能吃陽間食物的,閻王只好干眼饞。

當時有對叫劉全的小倆口,二人情投意合。劉全為人善良、忠厚勤勞肯干。媳婦賢慧、溫順、持家勤儉,并生下一男一女。兩個孩子聰明活潑十分惹人喜愛。夫妻二人是祖?zhèn)鞣N北瓜的好手,小日子過得挺紅火。入秋的一天,劉全去地里摘了兩籃北瓜,高高興興地往家走,準備讓媳婦、孩子嘗嘗鮮。一進院就聽見兩個孩子的啼哭聲,劉全三步并作兩步闖進屋,見兩個孩子伏在母親身上大哭,見妻子已經死了。劉全抱著媳婦尸體放聲大哭,哭著哭著便背過氣去了?;杳灾校瑒⑷娡饷孢M來了一位老者,自稱是灶王爺。他告訴劉全:“只要你帶上北瓜,口吞毒藥一死,去找閻王,也許能救你媳婦還陽。”劉全醒來半信半疑,看看死去的媳婦和兩個孩子,決心自己一死去求閻王放回妻子。

劉全死后,一縷冤魂帶著北瓜來到陰曹地府,到閻羅殿獻北瓜。劉全叩伏在地,求閻王讓妻子返回陽間,照看孩子,自己情愿替她一死。閻王吩咐一聲,把劉全的媳婦帶上來了。劉全媳婦來到閻羅殿,見到劉全先是一愣,隨后一把抓住劉全的手說:“你怎么到這個地方來了?扔下一雙兒女無人照看,如何是好?!”說著泣不成聲。

這時閻王開口說道:“劉全,我念你獻北瓜有功,放你們夫妻重返人間??捎幸粯樱袢罩虏坏酶魏稳苏f,若不然我要你們的命。”說罷,吩咐牛頭馬面,把劉全夫婦送回陽間。

第二年春天,人們再把北瓜種子種在地里,無論怎么辛勤耕種澆灌,北瓜種子就是不發(fā)芽,原來北瓜已不屬陽間了。從此,世上再沒有北瓜了。

別名

茭瓜、番瓜、玉瓜、洋瓜、西葫蘆

筍瓜,(Cucurbitamaxima)又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫蘆科,南瓜屬。一年生蔓性草本植物,以嫩瓜或種子為栽培目的,能爬蔓。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料,干種子可炒食。筍瓜根系發(fā)達,生長迅速。莖近圓形。葉軟有毛,圓形或心臟形,缺裂極淺或無,無白色斑點?;ü诹哑彳?,向外下垂,萼片狹長,花蕾開放先端臧截形。果梗短,圓筒形,基部不膨大。葉圓形或心臟形。果實長圓形,黃白色,可做蔬菜。果實表面平滑,成熟果實無香氣,含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同,種臍歪斜,種子較大。? 筍瓜是一種還未成熟的西葫蘆,在它還來不及長成英國人喜愛的巨形蔬菜前就采摘下來。整個夏天都可以買到,不需去皮,只要簡單地去頭去尾再切片就能生吃,或蒸熟、烤熟食用,還可切成薄片沾面糊油炸,或加在湯中、煨菜和拉塔圖雅(rataouille)里。筍瓜和西葫蘆一樣,花朵也可以沾面糊油炸來吃。

筍瓜

求助編輯百科名片 筍瓜(圖1)筍瓜又名印度南瓜、玉瓜、北瓜,葫蘆科,南瓜屬,一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。其中嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料,而干種子則可炒食。中文學名:筍瓜拉丁學名:Cucurbita maxima別稱:北瓜,玉瓜,大洋瓜,東南瓜二名法:Cucurbita maxima Duch. ex Lam.界:植物界門:被子植物門 Magnoliophyta綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida目:葫蘆目 Cucurbitales科:葫蘆科 Cucurbitaceae屬:南瓜屬 Cucurbita種:筍瓜 C. maxima分布區(qū)域:世界各地利用率:種子36.6%,種仁49-55.8%

目錄簡介植物形態(tài)品種分類形態(tài)特性地理分布藥用價值營養(yǎng)成份展開簡介植物形態(tài)品種分類形態(tài)特性地理分布藥用價值營養(yǎng)成份展開

編輯本段簡介 筍瓜花別名:玉瓜、洋瓜、西葫蘆性味:甘、寒用途:果實作蔬菜用。Cucurbita pepo此種是西葫蘆的一個變種,還可作觀賞用[1]。筍瓜是一種還未成熟的西葫蘆,在它還來不及長成英國人喜愛的巨形蔬菜前就采摘下來。整個夏天都可以買到,不需去皮,只要簡單地去頭去尾再切片就能生吃,或蒸熟、烤熟食用,還可切成薄片沾面糊油炸,或加在湯中、煨菜和拉塔圖雅(rataouille)里。筍瓜和西葫蘆一樣,花朵也可以沾面糊油炸來吃。植物形態(tài)以下內容由中國植物圖像庫(中國科學院植物研究所)提供并參與編輯筍瓜全株筍瓜枝葉筍瓜花果編輯本段品種分類 白皮筍瓜筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮,按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長江流域常用的品種有南京的大白皮筍瓜、小白皮筍瓜、大黃皮筍瓜,安徽的白筍瓜、黃皮筍瓜、花皮6筍瓜,淮安的北瓜[2]。除此以外還有一種紅南瓜,臍邊有突起,果皮硬,耐貯藏,放在桌上作觀賞用的金瓜,也屬于筍瓜。編輯本段形態(tài)特性筍瓜(5張)筍瓜根系發(fā)達,生長迅速。莖近圓形,有半透明的粗糙毛,卷須分叉。葉紙質態(tài),軟有毛,圓形、心臟形、三角形或卵狀三角形,缺裂極淺或無,無白色斑點?;ù菩弁?,單生,黃色,花冠裂片柔軟,向外下垂,萼片狹長,花蕾開放先端臧截形。果梗短,圓筒形,基部不膨大。果實形狀因品種而異,表面平滑,成熟果實無香氣,含糖量較少。種子白色、較大,種皮邊緣色澤與中部同,種臍歪斜。[1][3]編輯本段地理分布 筍瓜(圖4)筍瓜起源于南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國,已播種到世界各地,中國的筍瓜可能由印度引入。在國內南、北各地普遍有栽培。編輯本段藥用價值作中藥用,可 筍瓜(圖3)補中益氣,用于脾胃虛弱證;調理腸胃,用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。編輯本段營養(yǎng)成份 筍瓜(圖2)每100克筍瓜所含營養(yǎng)素如下:可食部91?,水分(克)96.1,能量(千卡)12,能量(千焦)50,蛋白質(克) 0.5,碳水化合物(克)3.1,膳食纖維(克)0.7,灰份(克)0.3,維生素A(微克)17, 胡蘿卜素(微克)100,硫胺素(微克) 0.04, 核黃素(毫克)0.02,維生素C(毫克)5,維生素E(T)(毫克)0.29,a-E0.04, (β-γ)-E0.17,δ-E0.08,鈣(毫克)14,磷(毫克)27,鉀(毫克)96,鎂(毫克) 7,鐵(毫克) 0.6,鋅(毫克)0.09,銅(毫克)0.03,錳(毫克) 0.05。[2-3]編輯本段栽培技術播種育苗 筍瓜(圖7)2-5月均可播種,搶早栽培宜在2月下旬至3月上旬播種。常溫下浸種7-8小時,催芽溫度28-32攝氏度。3月中旬開始可以直播于大田。[4]定植密度 筍瓜(圖5)在定植前翻耕土壤,多施腐熟的有機肥作基肥,如果有機肥不足,每畝加施復合肥50公斤。定植密度要根據栽培目的和管理要求來定,如果目的是搶早上市,采用大棚內吊蔓或搭架栽培,畝栽2000株左右,需要摘除所有側蔓,只留主蔓結瓜;如果部分整枝,采用吊蔓或搭架栽培,畝栽1000株左右;如果是爬地栽培,粗放管理,畝栽400-500株。[4]肥水管理筍瓜(5張)定植后,及時追2-3次提苗肥水,筍瓜在座果前要適當控制肥水供應,不要出現(xiàn)生長過旺,特別是在大棚內栽培,因溫度高,濕度高,植株生長快,節(jié)位增長,實際上是徒長,需要用含量15%多效唑10-15克兌水15公斤的比例噴2-3次(5天左右噴一次),噴施多效唑效果好,一是可以控制徒長,二是可以提高雌花率,但一定要注意多效唑的濃度,第一次濃度低一點,根據徒長情況再適當增加濃度,防止一次性濃度過高。如果前期出現(xiàn)雌花多,雄花少,采取人工授粉或使用2、4-D涂初開雌花。當植株座瓜后應加強肥水供應,隔10天左右追肥水1次,噴“復方金葉肥”1次,這樣就會連續(xù)座瓜,棚內栽培需人工授粉。[4]整枝打叉 筍瓜(圖6)對于搭架或吊蔓高密度栽培,主要是為了搶早上市,提高前期產量,賣上好價錢,必須及時摘除所有側蔓,只留主蔓座瓜;一般管理,主蔓基部的側蔓及時摘除,主蔓留3-5條側蔓,粗放管理可以不整枝。無論是精細管理還是粗放管理,主蔓基部開始結的1-2個瓜(雌花)容易老化,要及時摘除,否則會影響后續(xù)結瓜。[4]采收 筍瓜(圖8)筍瓜宜食嫩瓜,以200-300克食用最佳,脆爽似冬筍,瓜大、瓜老時品質明顯下降,應及時采收嫩瓜,保持優(yōu)良品質。[4]后期可老熟再采收。疫病防治 筍瓜(圖9)筍瓜抗性強,較少有病蟲害發(fā)生,但也應防治白粉病,病毒病,煙粉虱和蚜蟲??煞謩e選用75%百菌清、20%病毒A、10%撲虱靈和10%吡蟲啉防治。[4]具體措施:防治疫病宜采取以加強栽培管理控病和選種抗病品種為主,結合及時噴藥的綜合防治措施。⑴輪作。避免瓜類連作或鄰作,老菜區(qū)與水稻輪作1年以上可以減少土壤和溝水中的菌源。⑵深溝高畦種植。種植前清除病殘體,翻曬土壤,施足有機肥,畦高30-35厘米以上,整平畦面,保證排水暢順。⑶加強田間管理。發(fā)現(xiàn)早期病株立即拔除,病穴撒施少量石灰,防止菌源擴散。疫病在條件適宜時在田間傳播速度較快,發(fā)病初期應立即噴藥控病。多菌靈屬苯并咪唑類殺菌劑,其主要作用機制是干擾病菌在有絲分裂時紡錘體的形成,從而影響細胞分裂,具有保護和治療作用,能防治多種農作物病害,對許多子囊菌和半知菌都有效,但對卵菌和細菌引起的病害無效。瓜類疫病的病原是甜瓜疫霉,屬于鞭毛菌亞門卵菌綱疫霉屬,因此用多菌靈防治沒有效果。用于黃瓜等瓜類疫病防治的藥劑主要有普力克(722克/升霜霉威水劑)、金雷(68%精甲霜靈?代森錳鋅水分散粒劑)等,另外還可以選用寶麗安(10%多抗霉素可濕性粉劑)800-1000倍液和乙膦鋁、殺毒礬、瑞毒霉錳鋅等藥劑,每隔7-10天噴一次,連噴3-4次,注意交替用藥。[5]編輯本段貯藏方法有地面堆藏,也有用架藏的。堆藏是在地面鋪一層干草、或草席或干凈的河沙,然后把南瓜按生長的樣子逐個排放堆起。也可以把瓜放入籮筐,然后把籮筐疊起,這樣占地較少。適當通風,避免由于早晚溫度變化使瓜身表面附著水珠。通常用籮筐包裝,也有用紙箱包裝。小金瓜用紙包之后頭尾間插裝入紙箱,注意別讓堅硬的瓜柄刺壞瓜身。一般都用常溫貯運,保鮮期兩三個月。如果用低溫貯運,在10-15℃下可以保鮮5-6個月。注意,低于5℃將受冷害。編輯本段腌制技術 筍瓜切片腌制筍瓜為增加腌制筍瓜的品種,介紹了泡筍瓜、糖醋筍瓜、醬筍瓜、魚油筍瓜和醬清筍瓜的腌制方法。泡筍瓜是將筍瓜切成片,經白礬水浸泡、清水去礬、鹽水浸泡和泡制后而成,產品色黃香脆、成辣微甜、糖醋筍瓜是將筍瓜切片后經鹽漬、晾曬和糖醋漬等工序制成,產品微咸、酸甜爽口、脆嫩。醬筍瓜是將筍瓜切片后,經腌制、切制、壓鹵和醬漬等工序制成,產品色紅、醬香、脆嫩、鮮甜、魚油筍瓜是將筍瓜切條,再經腌制、壓鹵和魚油漬等工序制成,產品鮮香嫩脆。醬香筍瓜是將筍瓜切片后腌制,再用生抽醬油浸漬而成,產品色淺紅或金黃色、肉質鮮嫩。編輯本段經典美食筍瓜炒雞絲【材料】:雞肉?150克、筍瓜?200克、韭菜花?10克、紅辣椒?1個、大蒜?5瓣、淀粉?適量【調料】:食用油?30克、雞油?2小匙、料酒?2小匙、精鹽?1小匙、白糖?1小匙、味精?1/2小匙【做法】1.筍瓜去皮去籽、切絲,雞肉切絲,韭菜花切段,紅椒切絲,蒜切末;雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、濕淀粉腌制;2.往鍋內放油,燒熱,放入雞絲,滑炒至八成熟盛起;3.再往鍋內放油,燒熱,投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒,調入鹽、味精、糖,加入雞絲炒勻,用水淀粉勾芡,淋上燒熱的雞油即成。炒制雞絲的時間不要太長,否則雞絲不嫩。海米燒筍瓜【原料】:西葫蘆500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。各種筍瓜美食(17張)【特色】:色澤紅潤,鮮香適口?!静僮鳌浚?.將筍瓜洗凈,去掉瓤,切成菱形塊;2.將炒鍋置火上,放入花生油,燒至七成熱;3.下入筍瓜塊稍炸,撈出瀝油;4.原鍋留底油30克,燒熱,下入蔥、蒜末略煸;5.下入筍瓜塊,烹入料酒、醬油,加入海米、白糖、精鹽及清水100克,燒燉至湯汁將盡;6.下入味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油,盛入盤內即成??竟S瓜蕃茄【材料】:意大利筍瓜一條、大番茄一個、蒜頭末一湯匙、鹽、胡椒粉各適量、橄欖油三十公克?!咀龇ā浚簩⒐S瓜、番茄切成零點五公分厚之圓切片。將筍瓜片、番茄片交錯排列在抹油的圓形烤盤中,撒上蒜頭末、鹽、胡椒粉,再淋入橄欖油。放入已預熱至攝氏兩百度的烤箱中烤十五分鐘。鹵牛肉炒筍瓜 筍瓜【原料】:筍瓜,鹵牛肉,調料等?!咀龇ā浚?、超市購鹵牛肉切片;2、筍瓜洗凈切片;3、鍋燒熱,入油,爆香姜蒜;4、倒入鹵牛肉先炒炒,然后倒入筍瓜;5、加少量生抽、胡椒、辣椒醬,翻炒均勻。起鍋。酸辣筍瓜湯 筍瓜【工藝】:煮【口味】:酸辣味【類別】:防暑調理 健脾開胃調理 減肥瘦身調理 夏季養(yǎng)生調理 家常菜【主料】:南瓜 400克【調料】:姜 10克 大蒜 10克 大蔥 10克 白砂糖 30克 醋 40克 味精 5克 香油 25克 醬油 20克 辣椒油 10克 各適量【制作工藝】:1.筍瓜洗凈去皮,對剖后挖盡瓜瓤,再對剖成4瓣,橫切成2毫米厚的片;2.將洗凈的筍瓜上碼少許精鹽,腌漬5分鐘,擠干水分,放入湯盆中待用;3.鍋置火上,下湯燒沸;4.鍋內下姜、蒜片燒一下,加入醬油、白糖、醋、麻油、鹽、辣椒燒開,打去浮沫;5.將蔥花放入盆中,味精撒在瓜片上,把微開的湯徐徐灌入筍瓜湯盆中即可?!竟に囂崾尽浚?.筍瓜別名為印度南瓜;具有減肥消脂的作用。2.選鮮嫩的筍瓜制作。姜、蒜可去掉,不入湯盆?!臼秤梅椒ā浚涸绮蛗中餐|晚餐【食譜營養(yǎng)】:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,鈷的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發(fā)育等眾多功效。編輯本段食譜相克南瓜不宜與羊肉、蝦同食;與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;與鹿肉同食可導致死亡;南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

有的呀,可能因為地方不同,沒這東西,或在不同的地方叫法不同才這樣,我們這就有叫北瓜的,大小和成人的拳頭差不多,挺圓的,一般成熟是米黃色,皮很薄,很光滑,1-2mm,內部結構像南瓜,也是米黃色的,中間空心,有瓜瓤,帶水分,不像南瓜一樣瓜瓤是干的,一般就削皮去瓜瓤,吃中間的肉,現(xiàn)在沒照片,沒辦法發(fā)給你看。

原來是有北瓜的!秦始皇年代,秦始皇因為坐北朝南,所以規(guī)定不準有北瓜!于是就用南瓜代替了這個北瓜!所以北瓜就是現(xiàn)在的南瓜!

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