一、土豆片咋炸方法
土豆是一種非常美味的食材,其原產(chǎn)地在美洲,現(xiàn)已經(jīng)傳遍全世界,是世界各個(gè)地區(qū)最重要的一種蔬菜,土豆的吃法非常多,可以用作正餐,可以用作小吃等等。因?yàn)橥炼沟臓I養(yǎng)價(jià)值高,可以補(bǔ)充身體能量和其他營養(yǎng)元素。土豆作為小吃非常受歡迎,因?yàn)樗奈兜栗r美,不同于其他任何蔬菜種類。土豆在最常用于小吃制作,例如,炸土豆片就是一道非常美味的小吃。下面就來看看炸土豆片怎么制作的講解吧。有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調(diào)味料油炸而成,味道香脆酥黃。
原料:土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量,辣味調(diào)味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精鹽47%,味精3%。
做法:
1、土豆2個(gè)去皮。
2、削成薄片,用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入土豆片,無生心撈出放入冷水中,洗去淀粉。
5、放入簍子里。
6、晾干。
7、鍋內(nèi)放油,炸。
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。
營養(yǎng)價(jià)值:
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多,所以更具有飽腹感,同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物,但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。
土豆的吃法非常多,可以用作正餐,可以用作小吃等等。因?yàn)橥炼沟臓I養(yǎng)價(jià)值高,可以補(bǔ)充身體能量和其他營養(yǎng)元素。土豆作為小吃非常受歡迎,因?yàn)樗奈兜栗r美,不同于其他任何蔬菜種類。土豆在最常用于小吃制作,例如,炸土豆片就是一道非常美味的小吃。下面就來看看炸土豆片怎么制作的講解吧。有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調(diào)味料油炸而成,味道香脆酥黃。
原料:土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量,辣味調(diào)味料配比:辣椒粉20%,胡椒粉15%,五香粉15%,精鹽47%,味精3%。
做法:
1、土豆2個(gè)去皮。
2、削成薄片,用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入土豆片,無生心撈出放入冷水中,洗去淀粉。
5、放入簍子里。
6、晾干。
7、鍋內(nèi)放油,炸。
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。
油炸土豆片怎么做?把土豆切片過水,洗去淀粉,油熱后倒入土豆片,下鍋炸至金黃撈出,然后撒上調(diào)料。
土豆片兒起,一定要用清水過一遍。過一遍清水再炸,這樣防止土豆片兒黏連,也可以更加酥脆。
土豆片的炸法非常方便,首先把土豆給它先切成片,然后蒸一下,然后晾干水分,以后再上鍋炸炸好了,以后撒上孜然辣椒面,咸鹽就可以了,非常的好吃
二、油炸土豆怎么 做
將土豆條放入鍋內(nèi),加水和少許鹽煮到七、八成熟後,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金黃色。 菜餚特點(diǎn): 外焦里嫩,色黃香脆。
特點(diǎn): 外焦里嫩,色黃香脆。
三、怎么做炸土豆才好吃
原料 凈土豆500克,植物油1000克(實(shí)耗7.5克左右),精鹽5克。 做法 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片,用冷水浸泡,,并沖洗去淀粉,然后控 干水分待用。 2.炒鍋上火,放入植物油燒熱,待至油發(fā)煙時(shí),將土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片發(fā)硬時(shí) 移到微火,并用叉子輕輕攪動(dòng),直炸到黃而脆,撈出撒上精鹽即可。 特色 香脆酥黃。
四、怎么做炸土豆塊???
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單,方法是:
1
土豆洗凈去皮,切成條,5毫米見方即可。不宜過細(xì),否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時(shí),加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng),使土豆條受熱均勻,這時(shí)火可以小一些,保持油溫即可。
3
大約4至5分鐘左右,土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來,油鍋里的氣泡也減少了,顏色變成了金黃色,就可以起鍋了。
4
起鍋后裝入盤子中,撒上少量的鹽,香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了
五、教我一套炸土豆的好方法.
炸薯?xiàng)l做法 很多人喜歡McDonald是因?yàn)橄矚g它的炸薯?xiàng)l。 你知道嗎? 炸薯?xiàng)l完全可以自己在家里做,而且味美價(jià)廉, 想試驗(yàn)一下嗎? 原料: 土豆 食用油 將土豆去皮, 切成半厘米見方的長(zhǎng)條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好)。燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動(dòng)),加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘, 至薯?xiàng)l膨軟,顏色變 黃時(shí)為止。用漏勺撈出, 瀝干余油, 根據(jù)個(gè)人囗味加入 適量的鹽即可。 麥當(dāng)勞和肯德基的薯?xiàng)l都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶,酸奶沒用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。 第2天拿出泡過牛奶的薯?xiàng)l味道就和麥當(dāng)勞,肯德基差不多了。 生的薯?xiàng)l超市有買。找一個(gè)炸籃,把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去,炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右,由于薯?xiàng)l是冷凍的,所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候,將炸籃提起,脫離油面,晃動(dòng)5下左右,在下油鍋炸,炸2分鐘即可,再將油控凈,將薯?xiàng)l到入器皿中,高空撒鹽,然后以瀑布似的方法,反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯?xiàng)l既可做好,但快餐店里的油是棕櫚油,而不是家中的食用油。 麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l是怎么做的? 1。麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一種含有纖維較多的粉狀物,比淀粉粗的多,確切的說是土豆顆粒)。 2。在加工運(yùn)輸過程中是在速凍的條件下,所以能保證其形狀整齊好看。 3。在炸的時(shí)候油中不是單純的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是讓在炸時(shí)吃入土豆的油揮發(fā)時(shí)帶有動(dòng)物脂肪的特有香味。而且土豆條里面更加的松軟,而外面堅(jiān)挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下,最普通的就是加熱提煉,再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水,這樣可以避免在加熱提煉中產(chǎn)生的糊味,而且保存時(shí)間更長(zhǎng),可以進(jìn)行工業(yè)化加工。如果不相信請(qǐng)參考麥當(dāng)勞在印度被驅(qū)逐的案例,就是因?yàn)樵谟《鹊柠湲?dāng)勞在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不說大家也知道,所以再印度各地發(fā)起了驅(qū)逐麥當(dāng)勞的運(yùn)動(dòng),使得麥當(dāng)勞在印度的店幾乎都遭了砸,損失慘重,而且還要公開向人民道歉。 4。保溫設(shè)備很重要。這樣才能保證薯?xiàng)l的口感。 你可以自己試試, 速凍薯?xiàng)l,然后放烤箱oven個(gè)20分鐘 香噴噴薯?xiàng)l出爐. 切記不要解凍!! 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮,洗凈,切條,放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘,撈起后瀝干水分,候用。 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后,加入少許清水開成濃粉漿,讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。 在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放入滾油內(nèi),炸時(shí)爐火不要太猛,以免炸焦,待薯?xiàng)l炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽,甘香可口。 薯?xiàng)l之DIY 想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門,于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。 炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單,方法是: 1 土豆洗凈去皮,切成條,5毫米見方即可。不宜過細(xì),否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時(shí),加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng),使土豆條受熱均勻,這時(shí)火可以小一些,保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右,土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來,油鍋里的氣泡也減少了,顏色變成了金黃色,就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中,撒上少量的鹽,香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。 制作方法: 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好)。燒之七八成熱(油溫約220度,油叢中間向上翻動(dòng)),加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘,至薯?xiàng)l膨軟,顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出,瀝干余油,根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮,洗凈,切條,放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘,撈起后瀝干水分,候用。 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后,加入少許清水開成濃粉漿,讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。 在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放入滾油內(nèi),炸時(shí)爐火不要太猛,以免炸焦,待薯?xiàng)l炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽,甘香可口。 小提示:1、為了方便,第一次可以炸很多土豆條,冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍,需要時(shí)拿出來不用解凍,直接放入高溫油中炸,非常省時(shí)省事。 2、土豆最好選含淀粉量高的,俗話說發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。