?目錄
1怎樣做醬黃瓜
2醬黃瓜的腌制方法大全介紹
3韓醬黃瓜的做法
4小醬黃瓜的做法
5三杯醬黃瓜的做法
6懷孕可以吃醬黃瓜嗎？懷孕吃什么比較好
1怎樣做醬黃瓜
其實(shí)做醬黃瓜是很簡單的一件事情，有時候比做飯還簡單的。但是這點(diǎn)往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開不知的，也是不會過多關(guān)心的。下面就來說說醬黃瓜的制作方法?
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
咸淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
做法二
原料
又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。
做法
1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合并攪勻制成腌醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
體會
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當(dāng)做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
2醬黃瓜的腌制方法大全介紹
做法一
原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
做法：
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦干，倒入
醬黃瓜可是日常生活中一道美味的開胃小菜，醬黃瓜主要是將黃瓜浸泡調(diào)料汁中腌制超過24小時做出的美食，醬黃瓜脆嫩爽口、軟中帶脆、解膩開胃非常具有獨(dú)特的風(fēng)味，可單獨(dú)食用也可作調(diào)料，分享一下我在家做的醬黃瓜。
準(zhǔn)備食材:黃瓜、大蒜、辣椒、生姜、白糖、白醋
佐料:花椒、八角、食鹽、醬油
黃瓜清洗干凈切成小段，盛入盆中加少許食鹽腌制1小時。
取干凈無油的容器放入花椒、八角，比例1:1倒入涼開水、白醋，加入兩勺白糖少許醬油攪拌均勻。
腌制過的黃瓜倒掉水分，用涼開水清洗兩遍后倒入醬汁中。
容器密封好放置24后就可以食用了，這樣做的醬黃瓜絕對讓你越吃越愛吃，喜歡的趕緊動手試試吧！
13評論
濤濤巧媽 美食問答達(dá)人07-27 19:02
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醬黃瓜是夏季很多人都愛吃的開胃小菜！好吃的醬黃瓜脆嫩爽口，咸鮮適中，好吃又下飯。
一起來看看好吃的醬黃瓜是怎樣制作出來的？
材料：
黃瓜2斤，生抽100克，陳醋100克，白糖10克，鹽8克，姜，蒜，辣椒。
做法：
1，黃瓜提前洗干凈，掠干表面水分。
2，將黃瓜切段，再切成條，放入干凈的盆中，加入鹽拌均勻，裝入網(wǎng)袋中，上面用重物壓著，腌制3小時，然后用溫開水洗一下，然后抓干水分，放在通風(fēng)的地掠干表面水分，掠至有點(diǎn)皺皺感即可。
3，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段。
4，鍋里加入生抽，陳醋，白糖，（喜歡辣一點(diǎn)，可以加入幾個干辣椒一起煮）拌均勻，燒開后，關(guān)火，掠涼后，加入姜片，蒜，辣椒拌均勻。
5，取一只干凈已消毒的容器，將掠干水分的黃瓜條，加入掠涼的醬料，沒過黃瓜條，密封好，放入冰箱冷藏腌制一夜即可食用。（也可以稍腌久半天）
北方早餐很多人有喝粥的習(xí)慣，這個粥不僅限于大米粥，更多的時候喝的是小米粥，玉米粥，或是干脆就是面糊糊，甜粥居多，很少喝咸粥。不管什么時候，早上的人們都是匆匆忙忙，經(jīng)常連炒一盤小菜的時間都沒有，一些拿出來就能吃的咸菜、醬菜類自然就成了少不了的標(biāo)準(zhǔn)配搭。
醬黃瓜，每逢到了夏季黃瓜豐收的時候，家里總少不了要做上一大罐子來吃，清爽解膩，咬起來嘎嘣脆的醬黃瓜，端上餐桌是相當(dāng)受歡迎的。奶奶是家里做醬黃瓜的高手，這個醬黃瓜的秘訣起碼用了30年，每年夏天到要做上好幾次醬黃瓜，一次差不多要做20斤，滿滿的一罐子能吃上大半個月，喝粥的時候用干凈的筷子夾出來一碟，淋上一些香油，喝一口玉米粥，咬一口醬香濃郁嘎嘣脆的醬黃瓜，別提多舒坦了。
醬黃瓜
主料：黃瓜6根
輔料：生抽5勺，老抽1勺，米醋1勺，糖4勺，2勺白酒、鹽適量；干辣椒、姜、蒜、香葉、八角適量。
第一步：處理黃瓜，將黃瓜切段后劈成四瓣，如果是做這種速成的醬黃瓜，不用去除中間的芯，抓上兩把鹽撒勻，用手抓勻，盡量讓黃瓜都沾滿鹽粒。
第二步：將黃瓜放置在干燥通風(fēng)的地方，放置兩個小時以上，讓其部分脫水。讓黃瓜脫水是腌制醬黃瓜的秘訣，脫水后的黃瓜才會變得爽脆。
第三步：鍋中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，根據(jù)個人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香葉、八角等干料，大火煮開2分鐘后，加入白酒、鹽攪拌均勻做成料汁。
第四步：如果等不及黃瓜脫水，也可以將黃瓜用重物壓制或用手捏，讓其快速脫水。
第五步：將黃瓜倒入料汁中攪拌均勻，找一個干凈的，無油無水的容器，將黃瓜和料汁一同倒入其中。一般來說，腌制2個小時就可以入味了，不過最好是放置在冰箱中腌制24小時以上口味最佳。這樣一盤清爽解膩的醬黃瓜就做好了。
老井說：
1、做醬菜，咸菜別怕放鹽少，不管是風(fēng)干脫水黃瓜還是腌制黃瓜的時候，都不要少放鹽，以免腌制的時候變質(zhì)。
2、醋和白酒以及干料可以選擇性加入，非必要。
3、若是想腌制的黃瓜儲存時間比較長，最好將黃瓜中間的芯去掉，脫水的時候也一定要時間長，黃瓜條干枯有韌性為佳。
以上就是“醬黃瓜”的做法，廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
圖文原創(chuàng)，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個世界。
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