一、蔥炒雞蛋 先放哪個？
蔥炒雞蛋先放雞蛋跟著放蔥，做法如下
一、材料
雞蛋2個、大蔥4根、油5克、鹽3克、雞精3克
二、步驟
1.準備大蔥 洗凈。
2.大蔥切段。
3.將雞蛋打成蛋液。
4.將打散的雞蛋放入放油的鍋內(nèi)。
5.翻炒雞蛋。
6.放入大蔥翻炒。
7.加入適量的鹽。
8.翻炒2分鐘即可出鍋。
二、燉雞蛋到底能不能放蔥
燉雞蛋蹄子的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味????工藝：燉
燉雞蛋蹄子的制作材料：
主料：豬蹄1200克,雞蛋100克
調(diào)料：大蔥12克,姜8克,料酒25克,鹽5克,冰糖20克,醬油15克,植物油30克
教您燉雞蛋蹄子怎么做，如何做燉雞蛋蹄子才好吃1. 將豬前蹄的余毛刮盡，剔出骨頭，洗凈，投入沸水鍋中焯10分鐘，撈出用清水洗凈；
2. 蔥切段、姜切片；
3. 雞蛋放入冷水中煮熟后剝?nèi)ご茫?/p>
將鍋置于旺火上，倒入高湯750克，放入豬蹄（肉皮朝下）、蔥段、姜片、料酒、冰糖、醬油、精鹽，燒沸，撇凈浮沫，再改用小火燉；
4. 另取一鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，將煮熟剝?nèi)さ碾u蛋下鍋炸至金黃色，倒入漏勺瀝油；
5. 待豬蹄燉至八成爛時，放入雞蛋；
6. 待蹄子酥爛時起鍋離火，揀出蔥段和姜片，將豬蹄翻轉(zhuǎn)至肉皮朝上，雞蛋圍在周圍即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
三、雞蛋為什么不能和味精。蔥混在一起
雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調(diào)味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當味精攝入過多時，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀；有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂；部分體質(zhì)較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。
四、攤雞蛋放大蔥對身體有什么危害嗎
只要所用全部食材健康安全，烹調(diào)方法正確，沒危害。雞蛋加大蔥去腥增香。
五、做雞蛋醬蔥花需要放多少
大醬1袋(150克-20-克)、雞蛋 3個、蔥花少許、花椒粉少許、辣椒半個、色拉油4湯勺、水1湯勺。
步驟/方法：
1、雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2、鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3、待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續(xù)翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關(guān)火。
注意事項：
1、要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太干。
2、雞蛋在炒制的時候，不同于以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些。
3、放入一些辣椒的可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香。
4、放入醬料后加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調(diào)節(jié)炸醬的濃稠度。