一、屈浩大師鱈魚塊的做法？
做法1：雪菜蒸鱈魚
準備食材如下：鱈魚塊2塊，雪菜1/3碗，紅椒1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將鱈魚清洗干凈之后，抹上料酒和少許食鹽，然后擺入盤中，然后把雪菜稍微剁碎一點，放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻后，鋪到鱈魚上面，再把裝有鱈魚的盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘即可出鍋，出鍋后撒上紅椒絲，用熱油爆一下即可！
二、太平洋真鱈魚做法？
材料
主料：鱈魚500克
輔料：雞蛋1個
調(diào)料：醬油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 蔥 姜 蒜 適量 鹽4克 八角1個
步驟
1、把魚去膛去鱗洗凈。
2、切成段，加入鹽 料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
三、鱈魚制作方法？
鱈魚怎么做好吃
鱈魚的做法一：香煎
制作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
制作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然后在找出另一個碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之后再將兩面都沾取面粉，多余粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱后，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
制作材料：鱈魚肉厚片。調(diào)味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
制作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之后，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據(jù)自己的口味，還可以撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等調(diào)味品即可。
鱈魚的做法三：鱈魚蛋羹
原料：鱈魚、胡蘿卜、扁豆、雞蛋。
做法：1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿卜去皮切成碎末;2、 雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調(diào)味;3、 將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;4、 另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿卜煮熟，加鹽調(diào)味后，倒入水淀粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四：奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿卜30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、面粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許面粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿卜切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化后，再放入紅蔥頭炒香，陸續(xù)加洋蔥、土豆、胡蘿卜略炒。
3、鱈魚塊略煎后，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
四、大鱈魚的做法？
一：清蒸鱈魚
需要的食材：大鱈魚
需要的配料：姜片、蔥段、姜絲、蔥絲、辣椒絲、食鹽、料酒、米酒、香油。
制做方法：1.將鱈魚清洗干凈之后，抹上適量的食鹽腌制入味。
2.將姜片、蔥段放到盤子當中，再放入腌制好的鱈魚，放入米酒后上鍋大火蒸制12分鐘左右。
3.出鍋后放入蔥姜絲，再淋上少許的香油即可完成制做。
五、燉鱈魚做法？
食材
鱈魚（適量）面粉（適量）油（適量）
20g干辣椒，20g蔥20g，姜20g蒜，20克八角，
1，準備兩條鱈魚干，處理干凈其他和內(nèi)臟，切成一段段，洗凈備用。
2，準備一點咸菜，洗凈，切成一段段備用。
3，蘿卜切成片，辣椒切成段，洋蔥切成塊，大蔥切成塊備用。
4，接著，調(diào)制辣醬，準備一個盤，加入辣椒面，蒜末，辣椒段，醬油，料酒，魚露，黑椒粉，一起攪拌均勻成辣醬。
5，勺一點辣醬跟咸菜攪拌均勻備用。
6，然后，鍋中放入蘿卜片，洋蔥鋪好，接著加入攪拌好的辣咸菜鋪好，把鱈魚塊擺好在上面，加入一點魚干末，加入辣醬和清水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘就完成了。
7，最后，加入一點大蔥，燉鱈魚就完成了，簡單又好吃，很下飯。
六、水鱈魚最簡單的做法？
食材用料：淡水鱈魚，料酒，鹽，姜絲，蒜片，干辣椒絲，蒸魚豉油，蔥絲，油，白胡椒粉，蔥葉，枸杞各適量
1，鱈魚加入料酒，抹少許鹽腌制半小時左右鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開后把魚放進去，蒸5分鐘的樣子蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可
2，鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分。少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。
3，調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽。鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面。
4，淋上調(diào)味汁。再挖一坨雞油。放在魚塊上。
5，蓋上鍋蓋，大火蒸4——5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。
七、鱈魚的家庭做法？
1、準備食材。鱈魚1片、橄欖油1大勺、鹽1g、蒜6粒、料酒1勺、胡椒粉1克、蔥1段、姜2片、蒸魚豉油1勺、枸杞6粒
2、將鱈魚淋上一勺料酒，胡椒粉和放上1克鹽抹勻，放上蔥姜切絲略腌制約十分鐘左右。
3、將腌過的鱈魚清洗后，用廚房紙吸盡水份。
4、蒜拍碎切成蒜末，與橄欖油一起放在鍋中，中小火將蒜煸香煸炒至呈金黃色。
5、將炒好的蒜末放在鱈魚上，并將清洗后的枸杞放在上面。
6、鍋中水燒至上氣，將魚放在鍋中。
7、可以蓋上一個盤子防水蒸氣滴到盤中，大火蒸五分鐘關火，略悶兩分鐘即可。
八、銀鱈魚最簡單的做法？
食材用料
銀鱈魚1片，香蔥1根，料酒若干，蒸魚豉油若干，食用鹽半小勺
做法步驟：
步驟 1
銀鱈魚解凍，注意最好是自然解凍，否則容易影響口感。
步驟 2
加半小勺鹽，注意鱈魚口味比較清淡，不太吃鹽，所以鹽少量，不需要太多。
步驟 3
再加料酒，用手抹勻，腌制十分鐘。等待的過程中可以將小蔥洗凈切末。十分鐘后上鍋蒸。
步驟 4
蒸7分鐘后，將鱈魚蒸出來的水倒掉。
步驟 5
加一勺蒸魚豉油，撒蔥花。
步驟 6
加熱半鐵勺油，澆上，完成。
九、鱈魚塊家常做法簡單又好吃？
材料準備：
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法步驟：
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2）把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6） 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
十、鱈魚怎么燉??？
步驟/方式1
先燒一壺開水。
準備新鮮的鱈魚去掉內(nèi)臟收拾干凈，切成段備用
步驟/方式2
再切成小塊
步驟/方式3
準備一塊鹵水大豆腐
步驟/方式4
切成小塊
步驟/方式5
準備蔥花。切多一點的姜片，做湯多放點姜片好喝，準備干辣椒
步驟/方式6
鍋里燒開水，放入一勺料酒，放入魚塊焯水15秒，撈出來，用涼水沖一下控干水分備用
步驟/方式7
熱鍋涼油放入蔥花，姜片，干辣椒炒香，放入開水，一定要放入開水，用開水煮開的湯汁是乳白色的。
步驟/方式8
放入鱈魚快和豆腐塊，再放入鹽一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味
步驟/方式9
不用蓋蓋子小火燉10至15分鐘分鐘，燉到湯汁濃稠呈現(xiàn)乳白色就可以，出鍋之前放入白胡椒粉，雞粉和香菜。
步驟/方式10
燉好了可以放到砂鍋里，也可以用砂鍋燉，這道菜營養(yǎng)價值特別高，
步驟/方式11
實在太美味了，營養(yǎng)豐富，做法簡單