一、買了一條魚，賣魚的說是鱈魚，但看著像是鯉形目的淡水魚，8塊一斤，重三斤，圖見下，到底是什么呀？也不
是鱈魚，不過我們這都是沒有頭的鱈魚呢
大頭魚。大頭星。
是拔魚
二、銀鱈魚養(yǎng)殖條件，和鱈魚有什么區(qū)別
養(yǎng)殖淡水銀鱈魚（大鱗肥），一般可按照養(yǎng)殖鯉魚的方式來進行養(yǎng)殖。首先需要在地勢平坦，自然條件好，沒有污染，水源充足的地方建立池塘；在搭建好池塘后，需要檢查好池塘周圍的堤壩，不能有鼠洞或者是側(cè)漏；在放魚前，需要檢查水質(zhì)，如果不適合淡水銀鱈魚的生長，便需要立即進行調(diào)節(jié)。
一、銀鱈魚養(yǎng)殖條件
1、選址
（1）養(yǎng)殖淡水銀鱈魚（大鱗肥）一般可按照養(yǎng)殖鯉魚的方式來進行。需要在地勢平坦，自然條件好，沒有污染，水源充足的地方建立池塘。
（2）在養(yǎng)殖銀鱈魚池塘的周圍，不能有養(yǎng)殖場或者是化工廠。
2、池塘消毒
（1）在搭建好池塘后，需要檢查好池塘周圍的堤壩，不能有鼠洞或者是側(cè)漏。
（2）隨后，需要用石灰進行池內(nèi)的消毒，在池塘周圍要使用隔離網(wǎng)進行隔離，為了防止鴨鵝等家禽進入池塘。
（3）準(zhǔn)備就緒后，便可以往池中注入清水，需要仔細(xì)觀察水位，如果水位下降了，便需要檢查池塘中是否有地方有洞，若有洞，便需要及時修補。
3、水質(zhì)
在放魚前，需要檢查水質(zhì)，如何不適合淡水銀鱈魚的生長，便需要立即進行調(diào)節(jié)。
4、水溫
淡水銀鱈魚（大鱗肥）一般可在1-30℃的溫度中生存。
5、選魚苗以及網(wǎng)箱暫養(yǎng)
（1）在選擇魚苗時，要選擇大小要相同，不能有明顯差異的優(yōu)質(zhì)魚苗。而且當(dāng)買到了魚苗后，不能立即放養(yǎng)魚苗，需要通過網(wǎng)箱等方法進行暫養(yǎng)。
（2）用網(wǎng)箱暫養(yǎng)魚苗時，可先將少量的魚苗放入池塘的水中進行養(yǎng)殖，等待3-5天后，若無異常，便可以把剩下的魚苗放入池塘中。
6、放養(yǎng)密度
（1）在前期時，淡水銀鱈魚的放養(yǎng)密度跟鯉魚放養(yǎng)密度相似，一般鯉魚養(yǎng)殖密度為每畝3000斤左右。
（2）而到了后期時，體重為2兩的銀鱈魚的放養(yǎng)密度一般是1500-2000尾/畝。
7、喂食
（1）一般在放養(yǎng)魚苗的5天以內(nèi)，可以先不用喂食。
（2）在放養(yǎng)后的7-8天，便需要進行第一次喂食。喂食的前3-5天，可以先將飼料投放到池塘內(nèi)的每個角落，等魚苗適應(yīng)飼料后，便可縮小喂食的范圍，直至縮減到固定的范圍內(nèi)。
8、日常管理
每天需要巡視池塘，如果發(fā)現(xiàn)患病的魚，需要立刻進行隔離，不過淡水銀鱈魚沒有突發(fā)性病害，目前還未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重患病的情況。
二、銀鱈魚和鱈魚有什么區(qū)別
1、銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別
（1）價格：一般來說，銀鱈魚的價格要比普通鱈魚的價格要高一些。
（2）肉質(zhì)：從肉質(zhì)的質(zhì)感來說，銀鱈魚的肉質(zhì)比較硬，而鱈魚的肉質(zhì)較軟；如果從顏色來看，銀鱈魚的肉色比較暗淡，而鱈魚的肉色較清。
（3）口感：將銀鱈魚煎制后，入口即化，肉質(zhì)細(xì)膩，有獨特的清香和鮮味；而將鱈魚煎制后，雖有肉香味，但是口感較油膩，而且煮過之后的鱈魚肉質(zhì)粗糙，口感差。
2、如何選擇優(yōu)質(zhì)的銀鱈魚
（1）外觀：從外觀上來看，優(yōu)質(zhì)的銀鱈魚肉質(zhì)顏色潔白，沒有很粗、很明顯的紅線，而且在它的身上有密集的魚鱗。
（2）魚皮：將銀鱈魚解凍后，可以用手摸魚皮，如果魚皮很光滑，那就是優(yōu)質(zhì)的銀鱈魚。
（3）魚鱗：在選擇銀鱈魚時，需要選擇沒有被刮掉魚鱗的銀鱈魚。
（4）口感：優(yōu)質(zhì)的銀鱈魚，在吃下后，會有勁道的口感。
3、淡水銀鱈魚生活習(xí)性
（1）淡水銀鱈魚在人工養(yǎng)殖的條件下，會棲息在水體的中下層水域，如果水溫適宜、周邊環(huán)境安靜無驚擾，它們偶爾也會上浮水面。
（2）當(dāng)?shù)y鱈魚上浮水面時，會聚集在一起圍池繞游，如果這時有其他的聲響，它們便會急速下沉逃竄。
（3）如果水溫的溫度在15℃以上時，淡水銀鱈魚便會游往池塘水體的底層，并在池底深處集群越冬。
（4）淡水銀鱈魚具有適溫能力強、抗逆能力強，耐低氧等特點。
（5）野生的銀鱈魚為雜食性魚類，自然條件下，它們常以植物碎屑、底棲動物和小魚蝦為主要食物來源。而在人工養(yǎng)殖的條件下，它們主要食物是人工制作的蛋黃漿、黃豆?jié){和養(yǎng)殖水體中的輪蟲、小型枝角類、橈足類等浮游生物。
4、淡水銀鱈魚的繁殖特性
淡水銀鱈魚是洄游性魚類，也稱生殖洄游魚類，平時主要棲息于咸海水域育肥、發(fā)育，當(dāng)性成熟時，便會洄游到江河中產(chǎn)卵。
三、幼兒吃什么魚
嬰幼兒主要是指0-3歲的兒童，而關(guān)于嬰幼兒適合吃什么魚的問題，首先我們要知道嬰幼兒的特點，然后才能知道嬰幼兒適合吃什么魚。
嬰幼兒的特點：
1、 嬰幼兒的新陳代謝旺盛，生長發(fā)育快，需要的營養(yǎng)高，但是消化和吸收的能力比較弱。
2、 嬰幼兒提抗力差，免疫系統(tǒng)發(fā)育尚未成熟和完善，所以要通過合理的營養(yǎng)來增強抵抗力。
3、 小兒的牙齒未長全，并且沒有對于危險的判斷意識。
知道嬰幼兒的特點后，就來說說嬰幼兒適合吃什么魚。
1、 三文魚；三文魚肉質(zhì)滑嫩，寶寶容易下咽，并且三文魚含有較多的不飽和脂肪酸，對于寶寶身體的生長發(fā)育以及大腦的智力發(fā)育都有很好的效果，并且還含有豐富的維生素，對寶寶健康發(fā)育有幫助。另外，三文魚基本沒有小刺，都算是魚骨，大刺，這樣可以很方便的識別出來，不會讓寶寶被刺卡主。
2、 鱸魚；清蒸鱸魚想必大家都吃過，鱸魚肉質(zhì)非常細(xì)嫩、鮮美，而且刺也不多，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物及鐵磷等營養(yǎng)物質(zhì)，對于寶寶的營養(yǎng)補充有很大的幫助。
3、 黃花魚；黃花魚比較容易吸收，對于寶寶來說非常好，因為寶寶的腸胃功能不是很好，就要吃一些易消化吸收的食物。
4、 鰻魚；鰻魚富含各種維生素，對于預(yù)防視力退化、保護肝臟、恢復(fù)精力有很大的益處。其中鰻魚肉鐵的含量最為豐富，所以鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕的功效，對于小孩來說是一種良好營養(yǎng)品。
最后看看嬰幼兒吃魚的好處。魚類營養(yǎng)豐富，吃魚不僅能補充營養(yǎng)，而且不像其他肉類吃了會發(fā)胖，吃魚基本不會發(fā)胖，魚肉味道鮮美，嬰幼兒吃魚還能幫助腦部發(fā)育，增強記憶力，提高智力，再有就是吃魚可以使寶寶眼睛明亮，達到明目、提高視力的作用。
寶寶吃什么魚好？
從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺（俗稱刺少）的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個頭的魚類，魚的個頭越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。
因此，家長在給孩子選擇魚類時，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價格相對實惠的魚，如鮐魚（青鲇）、藍(lán)圓（竹莢魚、池魚、黃鲇）、馬鮫魚（鲅魚）、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
怕魚刺卡著寶寶的家長可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側(cè)的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃沒有小刺的魚腹肉。還有，魚肉買回家后最好采用清蒸的方式，避免油炸，以保留最多的營養(yǎng)。
寶寶吃魚最佳食譜
1、炒鲅魚
鲅魚200克，蔥姜末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。
鲅魚去頭和內(nèi)臟后用白水煮10分鐘，撈出晾涼。將鲅魚去骨刺，撕成碎條。起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鲅魚絲，煸炒片刻后下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
2、拌魚米
鮮黃花魚1尾，食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥姜末各適量。
將魚按常法洗凈蒸熟后，去骨刺，凈肉碾碎。魚肉與調(diào)味料拌均，撒上香菜末即可。
3、熘魚片
鯖魚或草魚一條，胡蘿卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋各10克，植物油30毫升實耗15毫升，雞蛋清1個，食鹽、料酒、淀粉各5克。
魚去頭后，片成兩片，去骨去皮，取中段肉約150克切成1～2毫米厚的片，再在魚片中放入雞蛋清1個，食鹽、料酒、淀粉各適量，拌均。
旺火起油鍋，油四五成熱時滑入魚片，小心翻炒，至魚片變成乳白色斷生后，撈出。
鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜蒜末炒香，再下入胡蘿卜片、水發(fā)木耳和青椒片，接著下入食鹽、料酒適量，待菜炒熟后，下入魚片，略翻即可。
大家都知道寶寶的腸胃消化能力是比較脆弱的，這時候我們給寶寶喂養(yǎng)食物，我們應(yīng)該要注意飲食清淡，而魚類是含有比較多的蛋白質(zhì)，是可以給寶寶食用的，可以起到明目以及促進身體發(fā)育的，但是魚類的選擇，我們要煮熟才可以給寶寶食用，所以可以吃福壽魚以及鱈魚等魚類，不用特別注意哪種魚類。
寶寶輔食吃什么魚好?
1、鱈魚
鱈魚是最常見的深海魚類，吃起來的口感鮮嫩，一點都不膩，非常適合寶寶食用。鱈魚中所富含的維生素A和D是寶寶成長必須的營養(yǎng)物質(zhì)。
鱈魚還是一種高蛋白低脂肪的健康食品，其中所含的蛋白質(zhì)比三文魚高，脂肪比三文魚低17倍，并且鱈魚中的刺也比較少，媽媽們在處理的時候也很方便。
2、三文魚
三文魚也是深海魚中一種，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，生吃熟吃都可以，但是對于寶寶來說，還是要精心的加熱處理再給寶寶食用。
媽媽們在選購三文魚的時候要選新鮮的或者冰凍的，多次解凍過的三文魚千萬不要給寶寶食用，以免拉肚子。
3、鱸魚
鱸魚有淡水養(yǎng)殖的品種也有海水養(yǎng)殖的品種，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，正是寶寶生長發(fā)育所需求的。
鱸魚的刺少好處理，口感細(xì)嫩，非常適合清蒸。媽媽們在選購鱸魚推薦大小合適比較活波的。
4、龍利魚
龍利魚是一種海洋魚類，在我國海域有分布，所以購買也比較方便。龍利魚雖然個頭大，但是刺卻非常少，并且魚肉的質(zhì)感非常嫩滑，吃起來幾乎沒有腥味，適合給寶寶當(dāng)輔食。
一般龍利魚在超市里能購買到，不過大多數(shù)是冷凍塊狀，在選購的時候挑選肉質(zhì)飽滿堅實的龍利魚塊。
5、太陽魚
太陽魚是淡水魚類，所含的營養(yǎng)十分豐富，富含寶寶所需求的各種氨基酸、鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是十分滋補的養(yǎng)生魚類。并且，太陽魚還含有其它魚類所沒有的粗蛋白、粗脂肪。給寶寶食用太陽魚推薦清蒸的方式或者煮粥。
【溫馨提示】以上是適合寶寶當(dāng)輔食的幾種魚類，建議日常給寶寶多嘗試不同的魚類，可以換換不同的口味，攝入不同的營養(yǎng)物質(zhì)。
一、鱸魚
鱸魚，肉質(zhì)鮮美，是“我國四大淡水名魚”之一。鱸魚富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值很高，無小刺，無腥味，常用來清蒸，很適合做給孩子們吃。
二、多寶魚
多寶魚肉質(zhì)潔白，無刺，富含維生素及不飽和脂肪酸，適合常給孩子們做。清蒸多寶魚是一道廣式名菜，鮮香味美。
三、桂花魚
桂花魚也叫鱖魚，雖是淡水魚，但價格昂貴，一般在40多一斤。肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，營養(yǎng)價值較高，只在背脊上有主刺，無其他亂刺小刺，可清蒸、可做松子魚，適合孩子們食用。
四、鲅魚
鲅魚盛產(chǎn)于我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海，所以在北方更加常見，尤其到了秋冬季，燉鲅魚是一道很平常的家常菜。鲅魚肉質(zhì)厚實、肥嫩，有主刺無小刺，給孩子們吃是很放心的。
五、黑魚
黑魚是飯店里比較受歡迎的一種魚，魚身帶黑色斑紋，亂刺極少，常用來制作水煮魚、酸菜魚、烤魚，適合孩子們吃。
六、黃花魚
黃花魚，一般也只能買到鮮凍的，無亂刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，簡單清蒸就很鮮美。
七、龍利魚
龍利魚無刺，在超市的冷凍區(qū)基本上都可以買到，需要注意的是龍利魚與巴沙魚極其相似，價格卻相差較大；龍利魚肉質(zhì)更加滑嫩，做魚柳、魚排、煮魚片都很合適。
八、武昌魚
湖北人會告訴你，正宗的武昌魚只有13根半魚刺，肉質(zhì)嫩白，無黑膜，且價格很平民，適合紅燒、干煸，可以多給孩子做。
九、黃骨魚
黃骨魚除了頭骨，魚身全是肉，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富維生素，肉質(zhì)細(xì)滑，簡單的紅燒、燉煮都很鮮美，非常適合孩子吃。
魚是一種非常好的食物，很多家長想要嬰兒吃魚。很多人認(rèn)為吃魚的孩子，會更加聰明。但是嬰兒太小了，選擇什么樣的魚，很多家長就感到為難。確實給嬰兒吃魚，一定要好好選擇。那么，嬰兒適合吃什么魚？
適合嬰兒吃的魚有黃花魚。這種魚的刺不是很多，尤其是沒有碎碎的小刺。黃花魚的魚肉是想蒜瓣一樣的。嬰兒吃這樣的魚不僅可以吸收足夠的營養(yǎng)，還會被魚刺卡住，是特別適合的。鯧魚，也是很適合嬰兒的一種魚類，主要是因為這種魚肉的營養(yǎng)極為豐富。
鱸魚的魚刺也很少。銀魚基本上沒有大魚刺，還有龍利魚，鱈魚等魚類，都是刺比較少的，很適合嬰兒吃的。家長可以選擇上面所說的魚給嬰兒吃就可以。另外，還有一種淡水魚，鯽魚。盡管這種魚刺比較多，但是還是可以給嬰兒吃的。不過需要注意的是，只能吃鯽魚肚子的部分，這部分只有大刺沒有小刺。
選擇好了嬰兒適合吃的魚，家長要注意魚肉的做法。可以使用蒸的方法，這樣做出的來的魚很鮮嫩。當(dāng)然在嬰兒可以吃魚的時候，家長可以將魚和米飯混合，主要是將魚肉弄的稍微碎一些就可以。