用料
高筋面粉 300g
土豆一個(gè) 100g左右
鹽 2g
糖 20g
軟化黃油 20g
核桃 4～5個(gè)
水 160g
酵母 一小勺（5ml)
土豆核桃面包的做法
土豆去皮后切片，上鍋蒸至用筷子輕輕一戳即可穿過時(shí)關(guān)火，放一旁冷卻待用。
面粉內(nèi)加鹽，攪拌均勻。
將糖放入溫水中攪拌，待糖融化后放酵母，攪拌至溶解。
此步驟可適當(dāng)減低揉面的力氣，可省略～
將酵母水倒入面粉內(nèi)，揉至面粉和水全部混合在一起，蓋上保鮮膜放十分鐘左右，讓面粉充分吸收水分。
將蒸熟的土豆壓成泥。
將4中的面團(tuán)揉光滑后移至案板上，加土豆泥，揉至光滑不粘手的面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)很有彈性，可拉開成比較薄，但很容易破～
加了土豆泥的面團(tuán)揉起來(lái)會(huì)有點(diǎn)粘手，可借助刮板將粘在案板和手上的重新放回面團(tuán)里。
加入軟化好的黃油一起揉，剛開始面團(tuán)會(huì)慘不忍睹，慢慢地面團(tuán)會(huì)變光滑，一直將面團(tuán)到擴(kuò)展階段～
將核桃粒（不用太碎）揉進(jìn)面團(tuán)，揉勻～
將面團(tuán)放入一個(gè)事先刷了油的盆里，蓋保鮮膜后放溫暖處發(fā)酵～
面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手戳后不回縮塌陷就好了～
將發(fā)好的面團(tuán)排氣后分成兩團(tuán)，然后將面團(tuán)揉成中間大兩頭小的棗核型～
烤盤內(nèi)放錫紙，將面團(tuán)放在烤盤上，烤箱開至發(fā)酵檔做中間發(fā)酵～沒有這個(gè)功能的可以將一碗燒開的水放在烤箱底層，烤盤放在中上層，再或者面團(tuán)上蓋保鮮膜后就直接放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
發(fā)好的面團(tuán)表面刷油，劃兩刀～
烤箱預(yù)熱后放入，190度烤20分鐘左右～
小貼士
1、酵母對(duì)水溫要求較高，水溫低了化不開，水溫高了又會(huì)失活，38度左右（也就是手摸著溫溫的程度）比較合適～
2、土豆泥要等溫涼了再加入，同樣也是怕酵母失活～
3、各個(gè)品牌的面粉吸水性不同，可適當(dāng)微調(diào)水量，面團(tuán)越軟做好的面包就會(huì)越扁～
4、面包要等涼了以后再切，否則面包內(nèi)部會(huì)粘在一起影響口感～
食材
土豆泥50g
高筋面粉300g
食用油50g
雞蛋1個(gè)
發(fā)酵粉5g
清水100g
油40g
核桃仁200g
花生200g
白糖60g
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：
步驟
1
花生米在電餅鐺烤熟
2
核桃在電餅鐺烤熟
3
核桃和花生在料理機(jī)磨碎，加入食用油和白糖做成餡（附料中是做餡的。）
4
面粉里加入雞蛋，食用油，發(fā)酵粉用水化開，加入面粉和成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵（主料的全部食材加進(jìn)去)
5
繼續(xù)采用不揉出膜的方法，揉膜好累啊，哪天換個(gè)面包機(jī)。，等到發(fā)酵成兩倍多大了
6
排氣，揉長(zhǎng)，分成大小差不多的劑子。
7
搟成圓皮，包上餡
8
收口壓平
9
搟成長(zhǎng)圓形
10
在上面劃斜條，剛露出餡即可，劃太深了，底部就漏啦
11
翻面卷起來(lái)，刀口朝外
12
兩頭首尾相連
13
全部做好之后，放入烤盤中，靜置二十分鐘，刷上蛋液灑上芝麻，烤箱預(yù)熱，上下層180度，25分鐘即可
小貼士
烤箱溫度不是絕對(duì)的，每家的烤箱都不一樣。