一、青稞是西北地區(qū)的主糧嗎？
不是，那是制作青稞酒主要農(nóng)作物
西北人愛(ài)吃粗糧、雜糧，同時(shí)善于應(yīng)用蒸、煮等簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，較好地保留了食物中的營(yíng)養(yǎng)。
總的來(lái)說(shuō)，西北地區(qū)都有“面食為主、食肉偏多、蔬菜較少”的問(wèn)題，最為有名的西北飲食多半都是面食，但是吃太多面食導(dǎo)致西北人攝入碳水化合物的量過(guò)多，而蔬菜等吃得不夠。從膳食平衡的角度來(lái)說(shuō)，這種飲食習(xí)慣有待改進(jìn)。
二、每天晚上吃一小碗青稞面,對(duì)身體好嗎?
青稞是大麥類(lèi)作物，富含高于小麥15倍的膳食纖維，及多種礦物質(zhì)和微量元素，是非常好的精糧補(bǔ)充粗糧。另外還含有獨(dú)特的β-葡聚糖成分，對(duì)于抑制腸對(duì)葡萄糖的吸收，降低血脂，作為糖尿病人的代餐，也是最適合的。
不過(guò)青稞屬于粗糧，如果腸胃不好的人，吃多了可能會(huì)有胃脹氣的現(xiàn)象。市場(chǎng)上很多青稞掛面是含有小麥的，青稞添加成分在20%-60%不等。如果沒(méi)有糖尿病，只是為了改善亞健康，完全可以每天吃一碗這樣的青稞面，補(bǔ)充了粗糧和膳食纖維，而且添加了小麥也更容易消化吸收。
三、哪些屬于粗糧哪些屬于細(xì)糧
什么叫粗糧： 粗糧有小米、黃米、大麥、蕎麥、玉米、高粱、青稞、黃豆、毛豆、蠶豆、紅小豆、豌豆、土豆、山藥、栗子、菱角、花生米、芝麻。 什么叫細(xì)糧： 稻米、小麥。稻米又分為大米和糯米。 歐美營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，粗糧含有大量的膳食纖維，因此吃粗糧有益健康。并發(fā)現(xiàn)這種膳食纖維與人體健康密切相關(guān)，它在預(yù)防人體的某些疾病方面起著重要的作用。即粗糧可以預(yù)防一些疾病。那么什么叫膳食纖維呢？ 膳食纖維分為兩大類(lèi)：一類(lèi)為不可溶性的，一類(lèi)為可溶性的，二者合并為總的膳食纖維。這兩類(lèi)膳食纖維對(duì)人體的某些慢性非傳染疾病起著預(yù)防和保健的作用。因此也可以說(shuō)，膳食纖維是糧食中具有保健功能的成分。 不可溶性膳食纖維：包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素；可溶性膳食纖維：包括果膠、樹(shù)膠、等。這些成分有哪些特性呢？總的來(lái)說(shuō)。它們?cè)谌梭w消化道中不會(huì)被消化酶分解，但是腸道中的細(xì)菌可利用它們進(jìn)行發(fā)酵，從而增加糞便的體積。 膳食纖維具有吸附毒素的作用，因此膳食纖維也具有妨礙消化與吸附營(yíng)養(yǎng)的作用。因此，胃氣不強(qiáng)的人，吃了粗糧就會(huì)感覺(jué)胃不舒服；不喝果汁的人，吃了粗糧后就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。也正是因?yàn)槿绱?，必須在喝果汁的情況下，才能堅(jiān)持吃粗糧。 吃細(xì)糧的幾大壞處： 1、細(xì)糧中含有大來(lái)年感可被人吸收的淀粉，而淀粉與白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、巧克力一樣，是高熱量食物，它幾乎不含人體必需的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。 2、醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明，多吃細(xì)糧會(huì)減少唾液的分泌，因此食欲淡薄。 3、細(xì)糧大量消耗人體中的鈣。因?yàn)榧?xì)糧主要成分是淀粉，而淀粉為酸性物質(zhì)，它會(huì)中和體內(nèi)的堿性物質(zhì)鈣。體內(nèi)缺鈣不僅直接影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育、個(gè)子長(zhǎng)不高，更突出的危害是引起成年人的骨質(zhì)疏松。 4、細(xì)糧是溫性食物，多吃細(xì)糧容易使人患個(gè)中化膿性疾病，如痤瘡、扁桃體炎等。 5、多吃細(xì)糧，容易使人不穩(wěn)定而愛(ài)哭鬧，易沖動(dòng)，睡眠差，注意力不集中。 6、多吃細(xì)糧，容易使人肥胖。容易使人得糖尿病。容易使人得動(dòng)脈硬化病、心肌梗塞、腦血栓。 吃粗糧的幾大好處： 1、粗糧屬于平性食物，因此長(zhǎng)期食用粗糧可以避免熱性病的發(fā)生，由于人類(lèi)的絕大部分疾病都是屬于熱性病。例如：感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢性氣管炎、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類(lèi)的絕大部分疾病的發(fā)生。 2、防治心腦血管疾病的作用。粗糧的組織與膽酸鹽結(jié)合，減少其肝腸循環(huán)，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預(yù)防、輔助治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多余的膽固醇結(jié)合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。 3、防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有淀粉，但是食入粗糧后不能引起血糖上升，其原因就在于粗糧的細(xì)胞壁不易被人體破壞。 4、治療便秘的作用。粗糧的組織含有叫多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝的作用，可以產(chǎn)生導(dǎo)瀉的羥基化合物，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停滯時(shí)間，使大便通暢。 5、減肥的作用。粗糧的膳食纖維素客人儀調(diào)整消化吸收功能，延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)滯留的時(shí)間，推遲可消化糖在小腸中出現(xiàn)，影響營(yíng)養(yǎng)素向腸黏膜彌散，從而延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維素可產(chǎn)生飽感，避免攝入多多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。例如玉米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有是很好的飽腹減肥食品。
四、知道青稞是種糧食，但到底是什么？我怎么越吃越餓呢。
青稞（英文：Hulless barley），是禾本科大麥屬的一種禾谷類(lèi)作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱(chēng)裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營(yíng)養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。在藥性功效方面，青稞具有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、益氣、止瀉、強(qiáng)筋力之功效。
你越吃越餓只說(shuō)明你吃的太少了。其他食物品種和攝入量等營(yíng)養(yǎng)素既不全面，也不充足。
五、粗糧到底包括那些？
糙米、全麥粉、小麥粒、大麥粒、完整小米粒、燕麥粒、完整燕麥粒壓片（燕麥片）或打碎（燕麥碎）、玉米粒、完整玉米粒磨粉（玉米粉）或打碎（玉米碴）、青稞、高粱、黑麥、裸麥、蕎麥等“全谷物”是最典型的粗糧。