青稞是什么植物 有什么功效
1、青稞是生長在高原氣候的一種植物,滋養(yǎng)著高寒地區(qū)人們的生存。它是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內(nèi)外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。
2、它是藏族人民的主要糧食,有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。勤勞的人們用它來做成的食物更是花樣多變,有青稞面、青稞酒、青稞粥等,青稞更是西藏四寶之首糌粑的主要原料,這使得青稞在青藏地區(qū)的飯桌間成為一道美麗的風(fēng)景線。
3、青稞中的類黃銅具有調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的脆性和滲透性、保護(hù)心血管系統(tǒng)、清楚自由基、抗腫瘤、異黃酮的類似雌激素作用、抗肝臟毒作用、抗炎作用、抗菌及抗病毒作用和解攣等多種功效。
白酒有哪些品牌
一:茅臺(tái)酒中國傳統(tǒng)特產(chǎn)酒茅臺(tái),產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。與蘇格蘭威士忌、法國干邑齊名的世界三大蒸餾酒之一,也是中國三大名酒“毛”之一。它也是大曲醬香型白酒的鼻祖,是中國的國酒,已有800多年的歷史。二:五糧液世間三千年,五谷成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表。它融合了天、地、人的精神,由高粱、糯米、大米、小麥、玉米五種優(yōu)質(zhì)谷物,采用傳統(tǒng)工藝釀造而成。具有“香氣悠長,口感醇厚,入口甘甜,喉中干凈爽口,各種口感和諧恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格,是當(dāng)今白酒產(chǎn)品中的杰出精品。三:洋河大曲洋河大曲已有400多年的歷史。該酒屬于濃香型大曲酒,以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆為曲藥,輔以著名的仁美泉水制成的高溫火曲。運(yùn)用“老五甑加渣法”傳統(tǒng)工藝,采用“人工老窖培養(yǎng)、低溫慢發(fā)酵”、“中間回沙、慢火蒸餾”、“分級(jí)儲(chǔ)存、精心勾兌”等新工藝,形成了“甜、綿、柔、凈、香”的獨(dú)特風(fēng)格。四:瀘州老窖有限公司瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。1996年,瀘州老窖股份有限公司窖池被國務(wù)院確定為中國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物,被譽(yù)為“國寶窖池”。瀘州老窖鮑國酒是目前最好的濃香型白酒,由鮑國窖池精心釀造。五:汾酒汾酒是中國傳統(tǒng)名酒,是清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村,故又稱“杏花村酒”。汾酒以其精湛的工藝和悠久的歷史而聞名。以進(jìn)口棉,口感香甜,余香綿長,回味悠長而聞名。在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有很高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。六:郎酒葡萄酒產(chǎn)區(qū)二郎潭,是一片充滿魅力和風(fēng)水的土地。發(fā)源于云貴高原的赤水河綿延一千多公里,河谷都在海拔一千米以上。但流經(jīng)二郎灘時(shí),突然下降到400多米。千百年來,郎酒生產(chǎn)基地周圍形成了獨(dú)特的微生物圈。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),郎酒成品中有400多種微生物,其中一些微生物通過一系列復(fù)雜的組合,為郎酒孕育出110多種芳香成分,自然形成了郎酒獨(dú)特的口感。七:顧靖貢酒作為中國八大名酒之一,顧靖酒廠歷史悠久。它的起源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九運(yùn)春酒”及其釀造方法贈(zèng)送給漢武帝劉勰。從那以后,它就成了皇家貢品。以其“色澤晶瑩剔透,清香如蘭,口感香甜醇厚,回味綿長”的獨(dú)特風(fēng)格,四次榮獲國家白酒評(píng)比金獎(jiǎng)。是唯一獲得第十三屆巴黎國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的中國名酒,先后獲得中國馳名商標(biāo)、中國原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、全國文物保護(hù)單位、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等榮譽(yù)。,被世人譽(yù)為“酒中牡丹”。八:西鳳酒中國四大名酒西鳳酒產(chǎn)于鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。始于殷商,盛于唐宋。有3000多年的歷史,歷史悠久,文化燦爛。始于殷商,盛于唐宋。西鳳酒已有2600多年的歷史。早在唐代就被列為珍品,是中國八大名酒之一。鳳翔在民間傳說中是鳳凰的誕生地,有岐山、引鳳等故事。唐朝以后,這里還是西府梯田所在地,被稱為西府鳳翔。酒也因此得名。在唐代,這種酒以“醇香淡雅,甘甜爽口,口感和諧,回味悠長”被列為珍品。九:貴州董酒侗酒產(chǎn)于貴州省遵義市侗酒廠,是一種配以其他香型大曲的優(yōu)質(zhì)白酒。以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格、卓越的品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外,在中國名酒中獨(dú)樹一幟。十:劍南春綿竹劍南春酒,產(chǎn)于四川省綿竹縣,因唐代綿竹屬劍南路,故稱“劍南春”。四川綿竹縣素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹縣因產(chǎn)酒而得名。早在唐朝就有名酒――“劍南燒泉”出產(chǎn)。據(jù)說李白把自己的皮襖賣到這里來買酒喝了,留下了“如何得知金貂”和“如何贖回貂”的佳話。
1、茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一,也是中國三大名酒 “茅五劍”之首,已有800多年的歷史,是我國大曲醬香型酒的鼻祖,是釀造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麥之魂,采天地之靈氣,捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。
2、西鳳酒
西鳳老酒是我國最古老的歷史名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000多年的歷史。西鳳老酒是我國“八大名酒”之一,原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉縣一帶,唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳,聲譽(yù)最高。
3、五糧液
中國三大名酒茅五劍之一五糧液,位于萬里長江第一城DD酒都宜賓,宜賓是中國酒文化的縮影。這里雨熱同季、氣候溫和、空氣濕潤、土壤最適宜釀酒所需微生物的生長,有道是“川酒甲天下、精華在宜賓”。
4、洋河大曲
河大曲是江蘇省洋河酒廠股份有限公司所產(chǎn),可考證的歷史至今已有四百多年。明朝時(shí)就已聞名遐邇,明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“行客年年任往來,居人自在洋河曲”,洋河曲指的就是洋河大曲,曾被列為中國的八大名酒之一。
5、劍南春
劍南春產(chǎn)于四川省綿竹市,屬于中國三大名酒 茅五劍之一。因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。綿竹,素有酒鄉(xiāng)之稱,這里不僅是中國名酒劍南春的故鄉(xiāng),也是川酒發(fā)源地之一。
擴(kuò)展資料:
白酒(外文名:Liquor and Spirits),以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
參考資料:百度百科 白酒
主要品牌:
1、貴州茅臺(tái)、五糧液、西鳳酒、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、汾酒、董酒。
2、張?jiān)M?、龍巖沉缸、青島名啤、生力譽(yù)港、金星海量、新天秀莊、香格里拉、沱牌綿長。
3、洋河品位、雙溝醉猿、事事全興、埔里熟黃、二鍋頭酒、衡水老白干、文君酒、武陵酒、湘泉酒。
4、酒鬼酒、伊犁酒、杜康酒、貴州醇、臺(tái)灣家釀果酒、燕京一品、哈啤流觴、郎酒、三花酒。
5、金六福酒、九江雙蒸酒、習(xí)酒、青酒、紅白長城、皖酒王酒、華燈牌北京醇、火紅云南、河套王酒、四特酒、竹葉青、稻花香酒。
擴(kuò)展資料:
中國白酒主要 以香型區(qū)分,主要的香型有茅臺(tái)為代表的醬香型;瀘州老窖為代表的濃香型;郎酒為代表的兼香型;汾酒為代表的兼香型等等。
關(guān)于酒的起源也有三種不同的說法:
1、上天造酒說
素有詩仙之稱的李白,在《月下獨(dú)酌?其二》一詩中有天若不愛酒,酒星不在天的詩句;東漢末年以座上客常滿,樽中酒不空自詡的孔融,在《與曹操論酒禁書》中有天垂酒星之耀,地列酒泉之郡之說。
竇蘋所撰《酒譜》中,也有酒酒星之作也的話,意思是自古以來,我國祖先就有酒是天上酒星所造的說法。然而,酒自上天造之說,既無立論之理,又無科學(xué)論據(jù),此乃附會(huì)之說,文學(xué)渲染夸張而已。
2、猿猴造酒說
猿猴不僅嗜酒,而且還會(huì)造酒,這在我國的許多典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著作中記敘道:瓊州(今海南島)多猿……。嘗于石巖深處得猿酒,蓋猿以稻米雜百花所造,一石六輒有五六升許,味最辣,然極難得。
明代文人李日華在他的著述中,也有過類似的記載:黃山多猿猱,春夏采雜花果于石洼中,醞釀成酒,香氣溢發(fā),聞婁百步。野樵深入者或得偷飲之,不可多,多即減酒痕,覺之,眾猱伺得人,必嬲死之??梢?,這種猿酒是偷飲不得的。
3、儀狄,杜康造酒說
相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:儀狄作酒。漢代劉向編輯的<<戰(zhàn)國策>>則進(jìn)一步說明:昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)。
杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁??梢哉f儀狄是黃酒的創(chuàng)始人,而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。
參考資料:中國白酒―百度百科
白酒的品牌有:
1、劍南春。
劍南春是中國傳統(tǒng)名酒,產(chǎn)于四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。劍南春酒的前身劍南燒春,是正史記載的大唐御酒。
《唐國補(bǔ)史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”并被錄入《唐國補(bǔ)史》、《德宗本紀(jì)》,成為唯一載入正史的當(dāng)代中國名酒。
2、汾酒
汾酒,中國傳統(tǒng)名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”。
汾酒以工藝精湛,源遠(yuǎn)流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。
3、酒鬼酒
酒鬼酒,湖南省吉首市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。?
中國白酒的12大香型中,馥郁香為酒鬼酒獨(dú)創(chuàng),所謂二者為兼,三者為復(fù),馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征,一口三香,前濃、中清、后醬。
4、衡水老白干
衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史,據(jù)文字記載可追溯到漢代(公元104年),知名天下于唐代,正式定名于明代,并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒有間斷。
5、稻花香酒
湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司坐落于舉世矚目的長江三峽大壩東側(cè),水電之都宜昌市東大門――夷陵區(qū)龍泉鎮(zhèn)。
現(xiàn)擁有總資產(chǎn)45.18億元,在冊(cè)員工2500余人,總占地2000多畝,是一家以生產(chǎn)稻花香系列白酒為主的股份制企業(yè),是湖北省最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。
貴州茅臺(tái)、五糧液、西鳳酒、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、汾酒、董酒、張?jiān)M?、龍巖沉缸、青島名啤、生力譽(yù)港、金星海量、新天秀莊、香格里拉、沱牌綿長、洋河品位、雙溝醉猿、事事全興、埔里熟黃、二鍋頭酒、衡水老白干、文君酒、武陵酒、湘泉酒、
酒鬼酒、伊犁酒、杜康酒、貴州醇、臺(tái)灣家釀果酒、燕京一品、哈啤流觴、郎酒、三花酒、金六福酒、九江雙蒸酒、習(xí)酒、青酒、紅白長城、皖酒王酒、華燈牌北京醇、火紅云南、河套王酒、四特酒、竹葉青、稻花香酒、
茅臺(tái)酒是我國的名酒,它歷史悠久,在公元前的135年,漢武帝九層稱贊它是“甘美之”,1704年的清朝后期,鄭珍就對(duì)茅臺(tái)酒有著“酒冠黔人國”的美譽(yù),此后茅臺(tái)酒的名聲就一直流傳至今。到了近代,茅臺(tái)還被稱為是世界的四大名酒之一,代表了中國的酒文化。
五糧液,四川省宜賓市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
以五糧液為代表的中國白酒,有著3000多年的釀造歷史,堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。五糧液運(yùn)用600多年的古法技藝,集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華,在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成。
西鳳酒,陜西省鳳翔縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。
西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。
洋河大曲,江蘇省宿遷市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
據(jù)研究洋河制酒始于兩漢而興于唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮(zhèn)在漢朝時(shí)早己是個(gè)釀酒的名地。洋河大曲以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料,再用小麥,大麥,豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,以聞名的美人泉之水釀造而成。
洋河大曲屬濃香大曲白酒,酒液澄澈透明,酒香濃郁清雅,入口鮮爽甘甜,口味細(xì)膩悠長。洋河大曲被中國和日本公認(rèn)為東方的洋酒,曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。
古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市,屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。
古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,其淵源始于建安元年(196年)曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格,贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。
擴(kuò)展資料:
白酒(外文名:Liquor and Spirits[1]?),以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒[2]?的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。
白酒又名燒酒、白干,是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露?!庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。
優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。
參考資料:白酒 百度百科