黃瓜種類有白黃瓜、青黃瓜、華北黃瓜、華南黃瓜、歐洲溫室黃瓜、水果黃瓜等。
1、白黃瓜：是最早的黃瓜品種，也是我們常說的本地黃瓜，和其他的黃瓜最能區(qū)別開的一點就是它的皮是黃白色的，還有就是白黃瓜通常要比其他的黃瓜短，但整體來說要大，而且不容易老，長很大也是非常嫩的。
2、青黃瓜：是后期經(jīng)過研發(fā)出來的雜交品種，這現(xiàn)在市場上的黃瓜也多以青黃瓜為主。青黃瓜是青綠色的，而且口感非常的脆，也是偏長的，是很長一條的，嫩的青黃瓜還是清脆爽口的。
3、華北黃瓜：也叫水黃瓜，它的長勢并不算很好，黃瓜葉子很大，適合在濕潤的環(huán)境中種植。還有就是華北黃瓜它的果實是比較細(xì)長的，外表的刺也是長的非常的密集的，刺的顏色為白色，表皮很薄、黃瓜肉質(zhì)清脆、細(xì)嫩。
4、華南黃瓜：也被稱為旱黃瓜，其實這也是和它的種植環(huán)境有關(guān)的，這種黃瓜的抗旱性很強，所以在干旱地區(qū)也能種植。一般情況下華南黃瓜它的果實相對較短，而且比較粗壯，在外形上和白黃瓜有點相似，但顏色不同，它的顏色多為青皮。還有就是這種黃瓜的表皮較硬、刺瘤少但刺多，刺的顏色為黑色，總而言之口感并不是很好。
5、歐洲溫室黃瓜：是一種利用現(xiàn)代種植技術(shù)進(jìn)行種植的黃瓜品種。這種黃瓜它有一個鮮明的特點，那就是它的果實表面是光滑沒有刺的，而其他的黃瓜都是有刺的。其次就是歐洲溫室黃瓜它的瓜形一般是短的或者是長棒形的。
6、水果黃瓜：是我們現(xiàn)在市場上十分常見的小黃瓜，它一般的話都不是放在菜市場出售的，而是和水果放在一起進(jìn)行出售。水果黃瓜它的外形是比較短小的，這種黃瓜吃起來口感會很好多，水分和糖分都要高一點，非常的脆，關(guān)鍵是長不大。它具有花多、果多、果實小的特點。
有白黃瓜、青黃瓜、華北黃瓜、水果黃瓜
1、白黃瓜就是本地黃瓜，其果皮成熟后為黃白色，體型較短粗，不容易老化，十分鮮嫩，養(yǎng)殖白黃瓜時，要在天氣干旱時向根部澆灌透水，并向枝葉噴灑水霧，起到增濕降溫的作用。
2、青黃瓜是后期經(jīng)研發(fā)出來的雜交品種，果皮為青綠色，而且口感非常的脆，也是偏長的，是很長的一條。
3、華北黃瓜又叫水黃瓜，其果實細(xì)長，表面分布有密集的細(xì)刺，顏色為白色，且肉質(zhì)清脆、細(xì)嫩，他的張氏并不算很好，黃瓜葉子很大，養(yǎng)殖時為其提供充足的陽光照射，讓植株進(jìn)行花芽分化。
4、水果黃瓜外形比較短小，口感清脆、水分和糖分非常大。它具有花多、果多、果實小的特點。
1、南亞黃瓜
南亞黃瓜通常分布在南亞的各個地域，這種種類的黃瓜莖非常的粗而且比較大，果實也比較大這種品種的黃瓜每一個重量都很重，最輕的有1千克，最重的能夠達(dá)到5千克左右。這要比我們平時所見到的黃瓜大得多。而且南亞黃瓜的皮比較厚，味道比較淡，適宜在熱帶地區(qū)生長。所以在我們中國很少見到這種黃瓜，一般都是在南亞地區(qū)比較多見。
2、華南黃瓜
華南黃瓜一般在長江以南地區(qū)比較多見，在日本也比較普遍。華南黃瓜的莖葉是比較繁茂的，而且它的耐熱耐濕性很強，在一些環(huán)境比較惡劣的情況下依然能夠生長。華南黃瓜的顏色也有很多種類，它分為黃白色和綠白色以及嫩果綠色，這種黃瓜的味道也是比較淡的，但是所含的營養(yǎng)非常豐富，尤其是其中的維生素含量非常高。
3、華北黃瓜
華北黃瓜一般生長在中國的黃河流域，在日本朝鮮也能夠見到這種黃瓜，華北黃瓜的生長環(huán)境是有一定要求的，需要滿足土壤濕潤，而且天氣要比較晴朗，滿足這些自然條件才可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的華北黃瓜。華北黃瓜的形狀跟我們平時見到的差不多都是棍棒狀的，而且連顏色也是綠色的，但是長熟了以后，就會變成黃白色的，沒有網(wǎng)狀紋路。這種黃瓜的口感非常的甘甜，可以用來做成菜肴享用非常美味，特別適合涼拌著吃，口味特別清爽，而且還可以滋養(yǎng)自己的脾胃。