青稞是什么?青稞的功效與作用有哪些?在我們的生活中,青稞并不是很常見(jiàn);但是對(duì)藏民來(lái)說(shuō),青稞卻是一種主要食物,比如青稞面、青稞酒等。青稞是一種粗糧,營(yíng)養(yǎng)比較豐富,那么孕婦能吃青稞嗎?
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青稞是什么
青稞是什么?青稞是川藏等西南地區(qū)的一種特色食物,青稞主要有以下特點(diǎn):
1、青稞的耐寒性和耐旱性極強(qiáng),適宜生長(zhǎng)在川藏高原等無(wú)霜期較短的地區(qū)。
2、青稞在川藏、青海等地的種植面積十分廣泛,占到了總面積的80%以上。
3、青稞營(yíng)養(yǎng)豐富,磨成粉之后制作成藏民的傳統(tǒng)食物―糌粑;青稞還可以用來(lái)釀造青稞酒。
4、青稞屬于大麥類(lèi)植物,有黑色和白色兩種。
青稞的功效與作用
青稞的功效與作用有哪些?青稞有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含β一葡聚糖、膳食纖維、支鏈淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),此外青稞還具有廣泛的藥用價(jià)值。
1、青稞性質(zhì)微寒,味道呈甘咸,具有消化積食、益氣補(bǔ)中的作用。尤其對(duì)于脾胃虛弱的患者具有一定的食療意義。
2、青稞富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如淀粉、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等,可以用來(lái)做各種食品,如營(yíng)養(yǎng)粉、掛面、饅頭等,其中膳食纖維能起到清除腸道內(nèi)毒素的作用。
3、青稞具有一定的保健作用,青藏高原寒冷缺氧,但當(dāng)?shù)厝嗣耋w格壯碩,不乏百歲老人。據(jù)記載,青稞具有止瀉、除濕、下氣寬中、發(fā)汗、壯精益力的作用,醫(yī)學(xué)上以青稞為藥物,治療多種疾病。
4、青稞中含有許多特有的成分,如支鏈淀粉,對(duì)過(guò)多的胃酸有一定的抑制作用,能起到保護(hù)胃黏膜的作用;如硫胺素、核黃素等稀有成分,是人體發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素。
5、青稞中還有β一葡聚糖、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在預(yù)防預(yù)防高膽固醇、高血脂、高血糖方面具有積極的意義。
6、青稞中的稀有微量元素能起到預(yù)防癌癥(如結(jié)腸癌)、增強(qiáng)人體免疫力的作用。
7、此外,青稞海具有預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病以及調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。