蜂蜜怎么保存？ 保存方法有哪些？
1、密封保存：將蜂蜜存放于可以密封的容器中，比如：帶蓋的玻璃瓶、塑料瓶等，然后在瓶口用保鮮膜封住。注意千萬不要拿金屬容器來盛放，因為蜂蜜呈酸性，會與金屬產(chǎn)生反應(yīng)，使蜂蜜變質(zhì)且變黑。
2、避光低溫：蜂蜜儲存時應(yīng)放在清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
3、生姜片防變質(zhì)：可在蜂蜜中加入適量生姜片（每500g蜂蜜用一小片生姜），可防止蜂蜜不變質(zhì)、不變味。
蜂蜜保存：
1.存儲的器皿：選用陶瓷、無毒塑料、玻璃等非金屬容器貯存
2.存儲的溫度：建議放在冰箱的保鮮層，不可放在急凍層
3.需要密封存儲：蜂蜜要放在干燥處，貯存蜂蜜蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少與空氣接觸，也可以防止被污染，這樣能使蜂蜜保存長久。
4.不能盛放太滿：留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩沖
5.避免與刺激性物質(zhì)同放：蜂蜜不能和蔥一起食用
養(yǎng)蜂場或蜂蜜公司貯藏和運(yùn)輸蜂蜜，須使專用不銹鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養(yǎng)蜂場還可用陶制的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、干燥、通風(fēng)，庫溫保持在10～20℃。
家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下保存，也可以在冰箱中保存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應(yīng)盡早食用，否則，應(yīng)置于冰箱中保存。
小資料：保存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。
蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶核非常細(xì)小，存在于花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細(xì)小的晶核長大結(jié)晶。蜂蜜內(nèi)含有的結(jié)晶核越多，結(jié)晶的速度就越快。
蜂蜜結(jié)晶速度的快慢也受溫度的影響在13―14℃時最易結(jié)晶。若低于此溫度，由于蜂蜜的粘調(diào)度提高，致使蜂蜜結(jié)晶遲緩;若高于此溫度，由于提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結(jié)晶變慢。因此我們在保存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續(xù)蜂蜜結(jié)晶的進(jìn)程。
蜂蜜如何儲藏 蜂蜜儲藏方法
蜂蜜應(yīng)該怎么保存
一、 保存蜂蜜的容器材質(zhì)：
蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應(yīng)，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養(yǎng)價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應(yīng)采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜，并以廣口為好。
二、蜂蜜的存儲條件：
1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處、、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。
2、存放蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆?，易引起發(fā)酵變質(zhì)。因此，貯存蜂蜜蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。
三、蜂蜜的保存方法：
1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點(diǎn)就倒出來一點(diǎn)，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關(guān)系，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可。
2、加熱防止發(fā)酵
炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發(fā)茹發(fā)酵。發(fā)現(xiàn)這種情況，就應(yīng)把蜂蜜盛在玻璃容器內(nèi)，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發(fā)酵。
3、生姜片防變質(zhì)
要使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是:選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)，然后每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質(zhì)。
4、冷水保存
還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴(yán)實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中。如果你家在農(nóng)村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不會結(jié)晶。
四、蜂蜜保存注意事項：
1、好的蜂蜜在15～18℃以下時會出現(xiàn)結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。
2、蜂蜜存儲或許很簡單，但是這是相對于優(yōu)質(zhì)蜂蜜來說，對于“濫竽充數(shù)”的蜂蜜是很容易引起變質(zhì)的。所以想要存儲好蜂蜜，一定要選擇天然成熟有機(jī)蜜。
影響蜂蜜儲藏的條件，包括溫度、水分含量
