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蜂蜜怎么保存? 保存方法有哪些?

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2022-10-09 17:57???點(diǎn)擊:310??編輯:尤堅???手機(jī)版

蜂蜜怎么保存? 保存方法有哪些?

1、密封保存:將蜂蜜存放于可以密封的容器中,比如:帶蓋的玻璃瓶、塑料瓶等,然后在瓶口用保鮮膜封住。注意千萬不要拿金屬容器來盛放,因為蜂蜜呈酸性,會與金屬產(chǎn)生反應(yīng),使蜂蜜變質(zhì)且變黑。

2、避光低溫:蜂蜜儲存時應(yīng)放在清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)處,溫度保持在5~10℃??諝鉂穸炔怀^75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán),防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。

3、生姜片防變質(zhì):可在蜂蜜中加入適量生姜片(每500g蜂蜜用一小片生姜),可防止蜂蜜不變質(zhì)、不變味。

蜂蜜保存:

1.存儲的器皿:選用陶瓷、無毒塑料、玻璃等非金屬容器貯存

2.存儲的溫度:建議放在冰箱的保鮮層,不可放在急凍層

3.需要密封存儲:蜂蜜要放在干燥處,貯存蜂蜜蓋嚴(yán),防止漏氣,減少與空氣接觸,也可以防止被污染,這樣能使蜂蜜保存長久。

4.不能盛放太滿:留下七分之一的空氣在,這樣可以有一個緩沖

5.避免與刺激性物質(zhì)同放:蜂蜜不能和蔥一起食用

養(yǎng)蜂場或蜂蜜公司貯藏和運(yùn)輸蜂蜜,須使專用不銹鋼桶或無毒塑料桶盛裝,養(yǎng)蜂場還可用陶制的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好,陰涼、干燥、通風(fēng),庫溫保持在10~20℃。

家庭購買的蜂蜜,既可以在常溫下保存,也可以在冰箱中保存。與其他食品一樣,蜂蜜越新鮮越好,所以,買回的蜂蜜應(yīng)盡早食用,否則,應(yīng)置于冰箱中保存。

小資料:保存蜂蜜忌陽光直射,忌金屬容器貯藏。

蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶核非常細(xì)小,存在于花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細(xì)小的晶核長大結(jié)晶。蜂蜜內(nèi)含有的結(jié)晶核越多,結(jié)晶的速度就越快。

蜂蜜結(jié)晶速度的快慢也受溫度的影響在13―14℃時最易結(jié)晶。若低于此溫度,由于蜂蜜的粘調(diào)度提高,致使蜂蜜結(jié)晶遲緩;若高于此溫度,由于提高了糖的溶解度,從而減少了溶液的過飽和程度,也使結(jié)晶變慢。因此我們在保存蜂蜜的過程中,就要控制好溫度以延續(xù)蜂蜜結(jié)晶的進(jìn)程。

蜂蜜如何儲藏 蜂蜜儲藏方法

蜂蜜應(yīng)該怎么保存

一、 保存蜂蜜的容器材質(zhì):

蜂蜜帶有弱酸性,與金屬接觸時,容易引起氧化反應(yīng),析出鐵、鉛、鋅等金屬離子,使蜂蜜變色呈黑色,其營養(yǎng)價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。因此,保存蜂蜜不能用金屬容器,應(yīng)采用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜,并以廣口為好。

二、蜂蜜的存儲條件:

1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處、、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持在5~10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。

2、存放蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆?,易引起發(fā)酵變質(zhì)。因此,貯存蜂蜜蓋嚴(yán),防止漏氣,減少與空氣接觸,這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后,要將容器蓋好,以防污染。

三、蜂蜜的保存方法:

1、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌裝,吃一點(diǎn)就倒出來一點(diǎn),然后蓋上蓋子封存,這種蓋子并沒有什么有效的密封措施,空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)入。所以在選擇蜂蜜的時候,可以選擇小罐裝的,幾天就能吃完,或者買小袋裝的,一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝,沒關(guān)系,買一卷保鮮膜,每次吃完先蓋上蓋子,然后用保鮮膜裹住瓶口即可。

2、加熱防止發(fā)酵

炎熱的夏季,蜂蜜在常溫下很容易發(fā)茹發(fā)酵。發(fā)現(xiàn)這種情況,就應(yīng)把蜂蜜盛在玻璃容器內(nèi),放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃,保溫30分鐘,即可阻止發(fā)酵。

3、生姜片防變質(zhì)

要使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味,可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是:選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜,放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi),然后每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜,密封后放陰涼處貯存,即可久放而不變質(zhì)。

4、冷水保存

還有一個保存食物的方法就是冷水保存,用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來,封口要嚴(yán)實,不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方,然后將蜂蜜放入其中。如果你家在農(nóng)村,有水井的話,可以將蜂蜜放到井里,保存效果好很多,蜂蜜不會結(jié)晶。

四、蜂蜜保存注意事項:

1、好的蜂蜜在15~18℃以下時會出現(xiàn)結(jié)晶,變成白色或淡黃色結(jié)晶體。

2、蜂蜜存儲或許很簡單,但是這是相對于優(yōu)質(zhì)蜂蜜來說,對于“濫竽充數(shù)”的蜂蜜是很容易引起變質(zhì)的。所以想要存儲好蜂蜜,一定要選擇天然成熟有機(jī)蜜。

影響蜂蜜儲藏的條件,包括溫度、水分含量

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