近幾年,加州鱸魚的養(yǎng)殖面積在穩(wěn)步地增加,主要的養(yǎng)殖面積在廣東,隨著消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng),不少省份都在開始養(yǎng)殖加州鱸魚。隨著產(chǎn)業(yè)變遷與消費(fèi)升級(jí),加州鱸迅速走紅,被業(yè)界稱為“第五大家魚”。
一、基本信息
加州鱸魚,體側(cè)扁,呈紡錘形;背肉稍厚,墨綠色,體側(cè)青綠;頭部和背部散布密麻黑色斑,排列呈帶狀;體被細(xì)鱗,口大。牙為絨毛細(xì)齒,銳利。原產(chǎn)于美洲淡水湖泊中,水螅類,自1983年引入我國(guó)養(yǎng)殖,經(jīng)人工馴化,可在1%以下的咸淡水中正常生長(zhǎng),喜歡棲息在較清澈的水層,且有水生植物分布的水域。
二、原產(chǎn)地介紹
原產(chǎn)美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系,是一種肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、易起捕、適溫較廣的名加州鱸魚貴肉食性魚類。廣東深圳、惠陽(yáng)、佛山、浙江等地也于1983年引進(jìn)加州鱸魚苗,并于1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東等地養(yǎng)殖,而且都取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加州鱸特性及其養(yǎng)殖
特性: 加州鱸最突出的優(yōu)勢(shì)是生長(zhǎng)速度快,當(dāng)年繁殖的魚苗能長(zhǎng)到0.5千克,達(dá)到上市規(guī)格。加州鱸不但可以在池塘中單一品種高密度集約化養(yǎng)殖,畝產(chǎn)量達(dá)2500千克以上,而且還可以與其他品種混養(yǎng)。這是因?yàn)榧又蓣|為典型的肉食性魚類,在養(yǎng)殖傳統(tǒng)的四大家魚或其他名優(yōu)新品種時(shí)混養(yǎng)一定數(shù)量的加州鱸,能夠有效地控制魚塘中野雜魚蝦和羅非魚的過度繁殖,可謂一舉多得。
池塘養(yǎng)殖: 鱸魚養(yǎng)殖池塘條件塘口要求水源充足,排灌方便,不漏水,水深2-2.5m,水質(zhì)良好,無污染,通風(fēng)透光,底質(zhì)為壤土。因鱸喜歡棲息在水質(zhì)清新、不混濁的靜水環(huán)境中,活動(dòng)于中下水層,有占據(jù)棲息習(xí)性。適宜生長(zhǎng)水溫為12-30℃。喜歡偏堿性池塘,PH在7.5-8.5最為適宜。單個(gè)塘口面積在5~8畝左右。每每畝用生石灰50~80kg,全池潑灑,再經(jīng)3~5天曬塘后,灌入新水。在苗種下塘前使用肥料培育水色即可。
四、養(yǎng)殖現(xiàn)狀
據(jù)統(tǒng)計(jì), 2018年我國(guó)淡水鱸魚(主要為加州鱸)養(yǎng)殖產(chǎn)量43.2萬噸,主要集中分布在廣東、浙江、江蘇、江西、四川、湖北、福建等7省份,占全國(guó)產(chǎn)總量近94%,其中廣東占60% 。加州鱸養(yǎng)殖分布具體如下。
廣東: 養(yǎng)殖主要集中分布在珠江三角洲的佛山市,主要為池塘精養(yǎng)。通過調(diào)研,2018年廣東的養(yǎng)殖面積有8萬畝, 產(chǎn)量為25.84萬噸 。其中佛山的順德區(qū)池塘養(yǎng)殖加州鱸有3.3萬畝,主要分布在勒流、杏壇、樂從、龍江和均安等鎮(zhèn)。佛山市南海區(qū)有2萬多畝,主要分布在九江鎮(zhèn)。順德和南海兩地加州鱸的平均畝產(chǎn)在3噸左右,最高產(chǎn)量高達(dá)6噸,據(jù)此推算,僅順德、南海兩區(qū)加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量近20萬噸。
江蘇: 養(yǎng)殖主要集中分布在南京、蘇州兩市,主要是池塘養(yǎng)殖。之前河道湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積較大,但由于環(huán)境保護(hù)的原因,網(wǎng)箱養(yǎng)殖已大面積減少。通過調(diào)研,蘇州市吳江區(qū)池塘養(yǎng)殖加州鱸有3萬多畝,南京市高淳區(qū)和溧水區(qū)有1.5萬畝左右,平均畝產(chǎn)在1噸多,據(jù)此推算,總產(chǎn)量約4萬噸。
浙江: 近兩年,浙江加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷上升,養(yǎng)殖主要集中分布在杭嘉湖一帶。據(jù)介紹和資料顯示,僅湖州池塘養(yǎng)殖加州鱸在2萬畝以上,養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)超過江蘇,在5萬噸以上。為加州鱸養(yǎng)殖第二大省。
此外, 江西、四川過去網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸都較多,現(xiàn)在基本上網(wǎng)箱養(yǎng)殖都已退出。目前,江西沒有集中的養(yǎng)殖區(qū),實(shí)際產(chǎn)量并不多;四川池塘養(yǎng)殖集中分布在成都、綿陽(yáng)、德陽(yáng)、攀枝花等市,平均畝產(chǎn)在1噸~1.5噸,實(shí)際總產(chǎn)量在3萬噸左右;福建養(yǎng)殖規(guī)模很小,處于試養(yǎng)階段,主要集中在漳州市郊區(qū)一帶,而且為從臺(tái)灣引進(jìn)的苗種,湖北雖然養(yǎng)殖量不大,這兩年加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量上升勢(shì)頭很高,有非常大的潛力。
五、放養(yǎng)模式
山東、北方地區(qū): 北方地區(qū),開春晚,入冬早,加州鱸魚苗要選擇大苗,1斤20-50尾左右的魚苗,在4月底到5月初開始放苗。9-10月份出魚。 放養(yǎng)密度為2500~3000尾/畝,混養(yǎng)黃顙魚300尾/畝、花鰱30尾/畝、白鰱30尾/畝,也有少量搭養(yǎng)青魚。畝產(chǎn)達(dá)到2000-2500斤。
兩湖地區(qū): 加州鱸主要養(yǎng)殖模式為在主養(yǎng)塘中套養(yǎng)少量其他魚類。苗種來源有3月底至4月初從廣東引進(jìn)和本地繁育兩種。 放養(yǎng)密度為2500~3000尾/畝,混養(yǎng)黃顙魚300尾/畝、花鰱30尾/畝、白鰱30尾/畝。畝產(chǎn)達(dá)到2000-2500斤。
珠三角地區(qū): 加州鱸魚種投放密度為6000尾-8000尾/畝左右。此外混搭鳙魚100尾/畝、鯽魚400-500尾/畝、黃顙魚1500-2000尾/畝。畝產(chǎn)5000-10000斤的都有。
六、疾病大全
1、爛身病
(1)癥狀: 軀干肌肉深度腐爛,嚴(yán)重者腹腔穿孔,可見內(nèi)臟,或整個(gè)尾部肌肉缺失,或側(cè)線以上肌肉全部缺失;病魚鰓絲淡白,肌肉疏松,惡臭味濃烈。該類病魚,多數(shù)未感染寄生蟲病,
(2)病原: 病灶常見大量桿狀活細(xì)菌,內(nèi)臟偶爾能分離到疑似致病菌,但內(nèi)臟感染致病菌的比例較低;后腎及肌肉的虹彩病毒陽(yáng)性率極高,達(dá)95%以上,且病毒量大,絕大多數(shù)呈強(qiáng)烈陽(yáng)性;因此,基本可認(rèn)為本病乃虹彩病毒病。
(3)流行特點(diǎn): 本病主要感染全長(zhǎng)10cm以上的加州鱸,成魚也可發(fā)病,但以全長(zhǎng)為15-25cm的加州鱸為主。在暴雨后發(fā)病率較高,也常見于長(zhǎng)期水質(zhì)差(氨氮、亞鹽長(zhǎng)期超標(biāo))、投喂不當(dāng)(使用劣質(zhì)飼料,過度投喂等)、管理不善的池塘。
(4)防治方法: 池塘養(yǎng)殖用生石灰徹底清塘,每二氧化氯,碘制劑交替進(jìn)行全池潑灑消毒。在投喂的飼料中添加維生素C,添加量為飼料魚重量的1‰-3‰??梢圆扇⊥庀麅?nèi)服(水體消毒、內(nèi)服抗菌藥物)的方法進(jìn)行預(yù)防和控制。在夏季高溫期間可以采取增加養(yǎng)殖池塘水深、適量減少飼料投喂量、保證餌料質(zhì)量、不投喂變質(zhì)不潔的餌料及調(diào)節(jié)水質(zhì)環(huán)境等預(yù)防措施,維持水質(zhì)環(huán)境的穩(wěn)定,減少應(yīng)激造成的病害發(fā)生。
2、花身?。ê绮什《静。?
(1)癥狀: 體表點(diǎn)狀或塊狀淺表性潰瘍,乍看似釘蟲咬傷,但仔細(xì)觀察無蟲體,鏡檢??梢姶罅炕顫娂?xì)菌;部分病魚鰓蓋紅腫甚至潰爛,臀鰭、胸鰭基部等充血發(fā)紅;解剖偶可見肝臟有白斑,或蠟黃萎縮。
(2)病原: 該類病魚,多數(shù)未檢測(cè)到寄生蟲;病灶??梢娀顫姼闻K細(xì)菌,但內(nèi)臟往往分離不到疑似致病菌;后腎及鰓頰肉虹彩病毒陽(yáng)性率極高,達(dá)95%以上,且病毒量大,絕大多數(shù)呈強(qiáng)烈陽(yáng)性;因此,基本可認(rèn)為是虹彩病毒病。
(3)流行特點(diǎn): 本病主要危害全長(zhǎng)8-15cm左右的魚種,密度過大的魚種塘容易發(fā)病,在魚種過塘后10天內(nèi)發(fā)病率極高,常與柱狀黃桿菌混合感染,發(fā)病十分迅猛,死亡率極高,治療難度大,療期長(zhǎng),損耗甚至可達(dá)80%以上;本病也可危害成魚。
(4)防治方法: 目前還沒有有效的防控措施,一般的治療效果也不佳,水溫下降病情會(huì)緩解。
3、諾卡氏菌病
(1)癥狀: 體表花身,創(chuàng)口鮮紅,或體表有濃瘡,擠壓有乳白色膿液流出;解剖可見肝、脾、腎等有白色結(jié)節(jié),后腎常見巨大的囊腫物,剪開肌肉可見灰白色結(jié)節(jié)。
白色結(jié)節(jié)
(2)病原: 取病灶或后腎膿液壓片鏡檢,見交錯(cuò)成團(tuán)的分枝菌絲即可診斷。
(3)流行特點(diǎn): 本病主要感染存塘舊魚。由于體質(zhì)弱,塘水質(zhì)較差,諾卡氏菌侵染病魚免疫器官。本病的治療難度很大,且高溫期發(fā)病快,病情急,一旦發(fā)病損失往往十分慘重。
(4)防治方法: 采取外消內(nèi)服(水體消毒、內(nèi)服抗菌藥物)的方法進(jìn)行預(yù)防和控制。另外,在夏季高溫期間可以采取增加養(yǎng)殖池塘水深、適量減少飼料投喂量、保證餌料質(zhì)量、不投喂變質(zhì)不潔的餌料及調(diào)節(jié)水質(zhì)環(huán)境等預(yù)防措施,維持水質(zhì)環(huán)境的穩(wěn)定,減少應(yīng)激造成的病害發(fā)生。
4、爛嘴爛尾病
(1)癥狀: 嘴部或尾部淺表性潰瘍,粘附較多有機(jī)物;有時(shí)也出現(xiàn)背部、腹部淺表性潰瘍等。
(2)病原: 取病灶處粘液、鱗片鏡檢,可見大量柱狀黃桿菌(長(zhǎng)桿狀,一頭搖擺,常形成仙人柱或仙人球狀菌落。其對(duì)pH較敏感,當(dāng)水體pH達(dá)8.0或以上時(shí)生長(zhǎng)受抑制)。該病為柱狀黃桿菌感染所致。
(3)流行特點(diǎn): 主要危害當(dāng)年新魚。需要指出,柱狀黃桿菌主要由體表入侵,形成體表病灶,但也可侵入肝、脾、腎等內(nèi)臟組織。
(4)防治方法: 徹底清塘(生石灰清塘),暴雨或“白撞雨”后及時(shí)使用碘制劑等溫和型消毒劑進(jìn)行水體消毒;平時(shí)定期施用乳酸菌、芽孢桿菌等有益菌,以占領(lǐng)生態(tài)位;以及使用適量的微肥等維持水體適宜的肥度,維持水體pH弱堿性等,都是有效的預(yù)防措施。治療時(shí)遵循外消內(nèi)服治療方案。
5、水霉病
(1)癥狀: 患有水霉病的加州鱸在水面離群游動(dòng),在水里可見魚體有白絮狀,食欲減退;
(2)病原: 體表水霉菌;
(3)流行特點(diǎn): 在水溫低時(shí)易發(fā)生,多發(fā)于冬春兩季;尤其在魚體受損之后容易發(fā)生。對(duì)加州鱸魚苗危害很大,可造成大批量死亡。
(4)防治方法: ①對(duì)魚進(jìn)行操作時(shí)要小心,盡量避免魚體受傷,這樣可以有效地減少霉菌的感染;②池塘中發(fā)生此病時(shí),可用濃度4克/立方米的食鹽和4克/立方米的小蘇打全池潑灑。
6、車輪蟲病
(1)癥狀: 患車輪蟲的加州鱸會(huì)在塘邊離群獨(dú)游,體色暗淡,行動(dòng)遲緩,會(huì)出翻轉(zhuǎn)打轉(zhuǎn)的現(xiàn)象,車輪蟲多寄生于魚體鰓上,打開鰓蓋可觀察到鰓上黏液較多,取鰓絲鏡檢可見如車輪狀的蟲體來回滑動(dòng);
(2)病原: 車輪蟲和小車輪蟲;
(3)流行特點(diǎn): 2~6月最為流行,適宜水溫為18~29.5℃;對(duì)魚苗、魚種危害較大。該病傳播速度快,感染率高,感染強(qiáng)度大,且易發(fā)生繼發(fā)感染
7、小瓜蟲病
(1)癥狀: 病魚魚體消瘦,體色發(fā)黑,游動(dòng)緩慢,鰓部、體表皮膚粘液增多,鰓上皮膚及體表產(chǎn)生白色的胞囊,鏡檢可見大量小瓜蟲;
(2)病原: 多子小瓜蟲;
(3)流行特點(diǎn): 每年4~5月和8~9月水溫15~25℃時(shí)最為流行,對(duì)魚苗、魚種危害較大;
8、錨頭鳋病
(1)癥狀: 體表有紅點(diǎn),仔細(xì)觀察可見蟲體;
(2)病原: 錨頭鳋;
(3)流行特點(diǎn): 對(duì)各齡魚都可危害,感染率高,感染強(qiáng)度大,流行季節(jié)長(zhǎng)。錨頭鳋在水溫12~33℃都可以繁殖,故主要流行于夏季
9、杯體蟲病
(1)癥狀: 杯體蟲感染加州鱸苗種時(shí),成叢的寄生于魚類的皮膚、鰓、鰭條等處,常引起組織炎癥,導(dǎo)致大量黏液分泌,體表、鰭條粘附是棉絮狀物;魚體消瘦、發(fā)黑,苗種活動(dòng)不正常,即漂游于水面或游動(dòng)緩慢、呼吸困難,如浮頭狀,嚴(yán)重時(shí)可引起苗種死亡;鏡檢可見大量杯體蟲;
(2)病原: 杯體蟲;
(3)流行特點(diǎn): 多見于加州鱸苗種養(yǎng)殖期,常發(fā)生于養(yǎng)殖密度高、有機(jī)質(zhì)含量高的養(yǎng)殖水體
10、花肝病
(1)癥狀: 體表無明顯癥狀,解剖腹部觀察肝臟顏色有紅白色、淡黃紅色;
(2)病原: 造成花肝的原因可能是餌料單一,缺乏維生素,亦可能飼料質(zhì)量差,未能滿足加州鱸生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求
(3)流行特點(diǎn): 多見于加州鱸馴化后飼料喂養(yǎng),飼料質(zhì)量差塘口,和投餌率高的塘口。
(4)治療方案: 不改變餌料很難治好花肝,在肝臟損傷不是很嚴(yán)重的情況下,水溫降低有助于改善肝臟狀況,建議第二年養(yǎng)的時(shí)候把塘挖深點(diǎn),選擇品質(zhì)好的飼料。
另外,也可以用氟苯尼考100克拌料40斤投喂,嚴(yán)重者就再加100克強(qiáng)力霉素,但加州鱸如果喂冰鮮拌料效果就不好,所以發(fā)病時(shí)養(yǎng)殖戶一般會(huì)拿飼料用來拌藥。
備注: 加州鱸寄生蟲性疾病和一般家魚寄生蟲疾病防治方法大致相同,這里不做闡述。其實(shí)加州鱸養(yǎng)殖要預(yù)防疾病無非注意密度,環(huán)境,投喂情況。
1、控制放養(yǎng)密度: 由于池塘的容量有限,在一定范圍內(nèi),池塘苗種的放養(yǎng)量與經(jīng)濟(jì)效益是成正比的,但超過池塘的最大載魚量后,盲目增大苗種的放養(yǎng)量往往會(huì)得不償失。
2、培養(yǎng)良好水質(zhì): 筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn),所有水質(zhì)較好的池塘,加州鱸代謝障礙的發(fā)病都較少,即使發(fā)病,死亡數(shù)量也比較少,也能很好控制。反之水質(zhì)差的池塘,發(fā)病率與死亡率都較高。因此,在高溫季節(jié),要重視對(duì)水質(zhì)的管理,重在解毒調(diào)水。
3、科學(xué)投喂: 在加州鱸吃食正常的時(shí)候,同樣需注意投喂量,切忌過量投喂。天氣不好時(shí),減料投喂或不投喂。選好料是加州鱸養(yǎng)殖成功必備的前提。