鰱魚主要指淡水的白鰱和鳙魚（也叫作花鰱）。所有的鰱魚幾乎都熟以濾食蜉蝣生物為主，其中白鰱主要濾食藻類等蜉蝣植物，其鰓耙比較致密；花鰱主要濾食蜉蝣動物，其鰓耙結(jié)構(gòu)較疏松。
所以從食性角度來說，人工養(yǎng)殖的鰱鳙魚和野生的鰱鳙魚都不是吃飼料生長，區(qū)別不大。相對來說,人工養(yǎng)殖的水體往往比較肥，鰱鳙魚長得快些，但口感和野生差不多。
鯉魚是雜食性魚類，自然條件下主要攝食水草、有機(jī)質(zhì)、有機(jī)碎屑等等，生長速度比較慢，通常2-3年才能長至1斤左右的上市規(guī)格。人工養(yǎng)殖通常投喂飼料，生長速度快，魚苗下塘后通常1年左右即可上市。當(dāng)然人工養(yǎng)殖的鯉魚口感要比野生的差很多。主要表現(xiàn)在肉質(zhì)較松散，有土腥味，還有魚非常肥，脂肪含量偏高。
口感方面的差距我們沒法在菜場購買時進(jìn)行區(qū)分，那么我們?nèi)绾螐耐庥^上判別呢？
1.天然水域的鯉魚餌料遠(yuǎn)沒有人工養(yǎng)殖池塘里豐富，所以往往野生下鯉魚長得不是很胖，魚型細(xì)長偏瘦。野生的魚經(jīng)常食用小魚小蝦等為食，經(jīng)常要游行很多地方吃飽，甚至有時會挨餓，肚皮很扁比較瘦弱。而養(yǎng)殖的不缺食物，肚皮鼓起來的，有點(diǎn)像“啤酒肚。很容易識別。
2.野生的鯉魚由于生長周期長，而且長期的自然水域條件會讓其體表顏色更加深艷。所以體色發(fā)青黃的多數(shù)是野生，而體色發(fā)白光澤度差的多半是養(yǎng)殖的。
3. 野生的鯉魚尾部多為紅色，其魚鰭也是如此，用戶養(yǎng)殖的大多為白色，有著很明顯的差別。
4. 養(yǎng)殖的魚基本吃飼料長大，排泄物多為黑色，腥味很重。而野生的排泄物很少且談。最后的一種就是吃了，野生鯉魚味道鮮美有嚼勁，特別是熬湯香味撲鼻。養(yǎng)殖的魚熬湯吃起來有點(diǎn)吃腐肉的感覺，入口即化。
5. 野生的魚吻比較結(jié)實(shí)并且有磨損，養(yǎng)殖的一般都是白白凈凈的。
鰱魚一般是指白鰱魚和花鰱魚也就是大頭魚，白鰱魚主要吃浮游的藻類為主，而花鰱魚主要吃浮游的微生物為主。江河湖泊的魚一般而言比較瘦，尤其是大頭魚魚頭較大，而魚身較薄，如果有經(jīng)驗(yàn)者，可以拿起頭來鼻子對著魚嘴巴聞一聞有沒有污泥味道或者是廢油味道，目前不少魚塘遭遇污染會有廢油味道。沒有廢油味道一般來說養(yǎng)殖與野生沒有太多差別。
目前鰱魚如果與羅非混養(yǎng)是會投料的，最簡單的方式是看魚頭與魚身的比例，投料的池塘魚頭很小，魚肚子的肉很厚，看起來不大的魚重量很大，剖開魚肚以后可以看到里面有油脂。
一些菜市場有不少人說自己的魚是野生的，價格高一大截，沒有必要太輕信，實(shí)際上并不是真的是野生的，而是購買池塘里的養(yǎng)殖魚，放在清水里養(yǎng)一段時間，讓魚吐出污泥味道或者是廢油味道。
鰱魚主要指淡水的白鰱和鳙魚（也叫作花鰱）。所有的鰱魚幾乎都熟以濾食蜉蝣生物為主，其中白鰱主要濾食藻類等蜉蝣植物，其鰓耙比較致密；花鰱主要濾食蜉蝣動物，其鰓耙結(jié)構(gòu)較疏松。
所以從食性角度來說，人工養(yǎng)殖的鰱鳙魚和野生的鰱鳙魚都不是吃飼料生長，區(qū)別不大。相對來說人工養(yǎng)殖的水體往往比較肥，鰱鳙魚長得快些，但個人感覺口感和野生差不多。
鯉魚是雜食性魚類，自然條件下主要攝食水草、有機(jī)質(zhì)、有機(jī)碎屑等等，生長速度比較慢，通常2-3年才能長至1斤左右的上市規(guī)格。人工養(yǎng)殖通常投喂飼料，生長速度快，魚苗下塘后通常1年左右即可上市。當(dāng)然人工養(yǎng)殖的鯉魚口感要比野生的差很多。主要表現(xiàn)在肉質(zhì)較松散，有土腥味，還有魚非常肥，脂肪含量偏高。
口感方面的差距我們沒法在菜場購買時來采用，那么我們?nèi)绾螐耐庥^上判別呢？
抓住兩點(diǎn)：1.天然水域的鯉魚餌料遠(yuǎn)沒有人工養(yǎng)殖池塘里豐富，所以往往野生下鯉魚長得不是很胖，魚型細(xì)長偏瘦。2.野生的鯉魚由于生長周期長而且長期的自然水域條件會讓其體表顏色更加深艷。所以體色發(fā)青黃的多數(shù)是野生，而體色發(fā)白光澤度差的多半是養(yǎng)殖的。
1、野生鯉魚：由于自己覓食，不斷游動，所以顯得瘦長。
2、養(yǎng)殖鯉魚：由于飼料充足，游動較少，所以顯得較胖，體型較寬、短、厚。
3鰱魚 ；野生魚上頜較圓，下頜比上頜稍微突出，下唇邊緣呈淺黃色或白色。
4飼料魚；飼料魚的下頜明顯比上頜突出，下唇邊緣近黑色。另外，野生魚胸鰭內(nèi)側(cè)顏色與體色相近，基部基本無黑色斑點(diǎn)，飼料魚胸鰭內(nèi)側(cè)的顏色明顯比體色深，基部有較多黑色斑點(diǎn)。如果從背側(cè)仔細(xì)觀察，灰黑略帶黃色也是野生魚的一大特征，飼料魚則近黑色。
鯽魚稍微有一些心得，不過也不是很準(zhǔn)確，只能作為一個參考吧：1、野生的鯽魚和魚塘里面的鯽魚有一個區(qū)別就是體型，野生的鯽魚頭的高度比背到肚子的高度低不了太多，基本上就是一個梭型的，而魚塘里面養(yǎng)的鯽魚頭很小，背很高。2、在同種情況下，野生的鯽魚比魚塘里面養(yǎng)的鯽魚更加的活躍，更容易受到驚嚇后作出很劇烈的反應(yīng)。大致就這兩種方法。其它的什么胖瘦啊、體色我都試過，不準(zhǔn)啊。
抓住兩點(diǎn)：1.天然水域的鯉魚餌料遠(yuǎn)沒有人工養(yǎng)殖池塘里豐富，所以往往野生下鯉魚長得不是很胖，魚型細(xì)長偏瘦。2.野生的鯉魚由于生長周期長而且長期的自然水域條件會讓其體表顏色更加深艷。所以體色發(fā)青黃的多數(shù)是野生，而體色發(fā)白光澤度差的多半是養(yǎng)殖的。