鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚都是水草和吃小生物的，鯉魚、鯽魚肉比較硬，鯉魚適合紅燒魚塊，鯽魚適合做鯽魚豆腐湯，鰱魚和鳙魚肉較柔軟，鰱魚適合水煮，鳙魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭，身子也是經(jīng)常用來煮著吃，頭也可以用來燉著做湯喝，草魚和青魚肉比較嫩（3斤左右的魚肉比較嫩），適合清蒸、水煮魚片、跳水魚，也可以用來沾面粉來紅燒。 鯉魚： 鯉魚身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應(yīng)性強，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。 青魚： 青魚是輻鰭魚綱鯉形目鯉科中的一個種，又名青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青等，在臺灣稱為烏溜或仔。中國四大家魚之一。
鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚都是水草和吃小生物的，鯉魚、鯽魚肉比較硬，鯉魚適合紅燒魚塊，鯽魚適合做鯽魚豆腐湯，鰱魚和鳙魚肉較柔軟，鰱魚適合水煮，鳙魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭，身子也是經(jīng)常用來煮著吃，頭也可以用來燉著做湯喝，草魚和青魚肉比較嫩（3斤左右的魚肉比較嫩），適合清蒸、水煮魚片、跳水魚，也可以用來沾面粉來紅燒，還有可以做成烤魚，口感好那就得看個人口味了，做得好吃都不錯，各有千秋，整體來說以上幾種魚大青魚是比較好吃的，一般大青魚大的有幾十斤重甚至上百斤，我家在贛江旁邊一般都是野生的，呵呵，以上為我個人所答，望為采納！（魚的話一般味道是這樣排序的：野生的比水庫的魚好吃，水庫的魚比魚塘里的魚好吃）
1，鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚都是水草和吃小生物的，鯉魚、鯽魚肉比較硬，鯉魚適合紅燒魚塊，鯽魚適合做鯽魚豆腐湯，鰱魚和鳙魚肉較柔軟，鰱魚適合水煮，鳙魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭，身子也是經(jīng)常用來煮著吃，頭也可以用來燉著做湯喝，草魚和青魚肉比較嫩(3斤左右的魚肉比較嫩)，適合清蒸、水煮魚片、跳水魚，也可以用來沾面粉來紅燒，還有可以做成烤魚，口感好那就得看個人口味了，做得好吃都不錯，各有千秋，整體來說以上幾種魚大青魚是比較好吃的，一般大青魚大的有幾十斤重甚至上百斤，我家在贛江旁邊一般都是野生的，呵呵，以上為我個人所答，望為采納!(魚的話一般味道是這樣排序的:野生的比水庫的魚好吃，水庫的魚比魚塘里的魚好吃)
2，草鰱鳙，都還不錯，不過個人比較喜歡草魚，魚肉質(zhì)主要看火候，因為魚刺較少|(zhì)||哈哈，魚這東西是分部位的，鳙魚自然魚頭最好，青魚自然魚尾最好，看你想做什么魚，如果要綜合那就選青魚吧，畢竟肉質(zhì)密實，好料理|||青魚丸子，水煮用草魚，清蒸鰱魚，砂鍋鳙魚
青魚口感還不錯，草魚肉質(zhì)鮮美
鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚都是水草和吃小生物的，鯉魚、鯽魚肉比較硬，鯉魚適合紅燒魚塊，鯽魚適合做鯽魚豆腐湯，鰱魚和鳙魚肉較柔軟，鰱魚適合水煮，鳙魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭，身子也是經(jīng)常用來煮著吃，頭也可以用來燉著做湯喝，草魚和青魚肉比較嫩（3斤左右的魚肉比較嫩），適合清蒸、水煮魚片、跳水魚，也可以用來沾面粉來紅燒。
鯉魚：
鯉魚身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應(yīng)性強，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。
青魚：
青魚是輻鰭魚綱鯉形目鯉科中的一個種，又名青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、青棒、五侯青等，在臺灣稱為烏溜或仔。中國四大家魚之一。
鰱魚在水域的上層活動，吃綠藻等浮游植物；
鳙魚棲息在水域的中上層，吃原生動物、水蚤等浮游動物；
草魚生活在水域的中下層，將水中植被吞食之后排出，待糞便滋生微生物之后再吃下，過濾其中的微生物；
鯽魚屬底層魚類，以植物性食料為主，雜食小蝦、蚯蚓、幼螺，昆蟲等。
青魚棲息在水域的底層，吃螺螄、蜆和蚌等軟體動物。
鯉魚棲息于水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。
生活在水體底層，食用動物性食料的魚，肉質(zhì)鮮美。