一、煮蛤蜊幾分鐘能熟 蛤蜊多長時間煮熟
1、一般情況下，蛤蜊煮十幾分鐘左右就能煮熟，蛤蜊是我們生活中比較常見的一種海鮮產(chǎn)品，且烹飪方法也有很多，不管是水煮還是直接炒制味道都非常不錯，不過為了讓它更加入味，通常都會用水煮一段時間時間然后再進行后續(xù)烹飪工作。
2、蛤蜊屬于軟體動物門（Mollusea），雙殼綱（Bivalvia），異齒亞綱（Heterodonta），簾蛤目（Veneroida），蛤蜊總科（Mactroidea），蛤蜊科（Mactridae）。該科動物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分布。我國沿海已發(fā)現(xiàn)30多種，多棲息在潮間帶的中、下區(qū)和潮下帶百米以內(nèi)的淺海海底，少數(shù)能生活在百米以上的深海，營穴居生活。蛤蜊科的動物具有很高的經(jīng)濟價值，肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，也是我國的灘涂養(yǎng)殖的主要品種。
3、我國沿海常見的有西施舌（Coelomactraantiquate），四角蛤蜊（Mactraveneriformis）和中國蛤蜊（Mactrachinensis）等種。
二、花蛤最簡單的吃法
如果你指的是不會做菜的人的話
花蛤――買回來，找個盆，把蛤蜊倒進去，加水，滴幾滴油，你家才菜刀，或者剪刀只要是鐵的，扔一件進去 ――泡著
三四個小時后
把蛤蜊撈出來 沖洗干凈
鍋里燒水 + 蔥、姜、料酒各適量――水開――蛤蜊倒下去――開口=熟――撈出――把沒有肉的半邊殼掰掉――平整的放在盤子里（有肉的那面朝上）
準備：蔥末 姜末 水淀粉+水（小半碗） 鹽 味精 胡椒粉 油
鍋洗干凈――開火――鍋子燒干――倒油――一勺左右――蔥姜下過 翻炒――鹽 味精//雞精 胡椒粉各適量――水淀粉+水――攪勻――燒開（變成透明糊狀）――均勻的淋在剛才排放好的蛤蜊上――完成?。?！
辣炒花蛤最簡單最好吃的方法來啦
花蛤這樣做吃著真爽，徒弟一次炒10斤，這樣吃花蛤才過癮，真香
蔥姜炒。
花蛤洗凈，蔥姜切絲，料酒和鹽備用。
油溫后下入蔥姜絲，爆香，大火放入花蛤翻炒?；ǜ驈埧诤蟮谷肓暇疲▋缮祝├^續(xù)翻炒?；ǜ蛲耆珡埧诤蠹由僭S鹽出鍋即可。
注意：一定要大火，不然會出湯。蔥姜多放。
三、冰凍蛤蜊怎么清洗吐沙，怎么烹煮呢?
吐沙步驟：
1、將冰凍的蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，?；穑瑩瞥銮逑?。
2、在這個處理后蛤蜊的蓋基本上已經(jīng)張開，沒張開的可以用小刀撬開。在清水里清洗肉里面的泥沙，直到洗不出明顯沙粒。
烹煮方法：
1、準備一個小碗，加入2大勺清水和醬油；再加入蠔油；
2、鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥段和姜絲爆香；倒入花蛤，中火翻炒；
3、炒至花蛤全部張開口，倒入調(diào)好的醬汁炒勻，撒蔥花即可起鍋。
冰凍的蛤蜊是死的，無法靠它們自行吐出沙，但里面的沙必須清除。簡單易行的方法是：
第一步：
將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，停火，撈出清洗。這時，蛤蜊的蓋基本上已經(jīng)張開了。沒張開的可以用平口小螺絲刀撬開。在清水里清洗里面的泥沙，直到干凈為止。
第二步：
再燒開水，開水的數(shù)量大約是蛤蜊的兩倍，加入鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒等佐料，煮沸后，將洗干凈的蛤蜊倒進去，攪拌使之全部浸入水里。
再次沸騰三分鐘時?；?。注意煮沸時間不要太長，否則，煮過頭的蛤蜊會收縮得很小，那就失去了綿軟新鮮的口感。
擴展資料
營養(yǎng)功效
營養(yǎng)價值
蛤蜊肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。
而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。?
化學成分
食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克；鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
沿海地區(qū)特產(chǎn)
蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨特海產(chǎn)品，在大連被稱為蜆子蛤蜊在青島被俗稱gá la（此處為輕聲）煙臺稱為蛤（gǎ）。
蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多。
其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞，大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。
青島的花蛤是當?shù)靥禺a(chǎn)之一，每年5-6月份正是最肥鮮的時期。
蛤蜊粉
拉丁名：Mactra quadrangularis Deshayes 異名：蛤粉(《圣惠方》)
相關(guān)藥材：蛤蜊
來源：為蛤蜊科動物四角蛤蜊等貝殼的粉末，動物形態(tài)詳“蛤蜊”條。
制法：取蛤蜊殼入炭火中燒煅后研成細粉。吳球：凡用蛤粉，取紫口蛤蜊殼，炭火煅成，以熟栝樓連子同搗，和成團，風干用，最妙。?
選購技巧
選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。
捧起一把蛤蜊來，上下顛一下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦了的……聽到咔咔的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。
參考資料：百度百科，蛤蜊
由于冰凍的蛤蜊已經(jīng)失去了生命活力，所以常規(guī)吐沙辦法失去作用，對待冰凍蛤蜊清洗辦法如下：
將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，?；?，撈出清洗。在這個處理后蛤蜊的蓋基本上已經(jīng)張開，沒張開的可以用小刀撬開。在清水里清洗肉里面的泥沙，直到洗不出明顯沙粒。
再燒一鍋水，開水的數(shù)量約是蛤蜊的兩倍，加入去腥的姜片、蔥段、料酒還有增味的花椒、鹽等佐料，煮沸后，將洗干凈的蛤蜊倒進去，按照平時的烹煮習慣進行下一步操作。（注意煮沸時間不要太長，否則，煮過頭的蛤蜊會收縮得很小，那就失去了綿軟爽滑的口感。）
擴展資料：
蛤蜊吐沙
1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
2、使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
3、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
4、來回搖晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。
5、焯水：這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。
用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
6、在青島從來不用上述方式，直接放到海水里，幾個小時即可，蛤蜊離泥會自己吐凈泥沙，為的就是在受驚時吃進泥沙縮窩，在海水里懸空就必須減輕自身重量好逃走。
參考資料：百度百科-蛤蜊吐沙
冰凍的蛤蜊是死的，無法靠它們自行吐出沙，但里面的沙必須清除。簡單易行的方法是：
第一步：將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，?；?，撈出清洗。這時，蛤蜊的蓋基本上已經(jīng)張開了。沒張開的可以用平口小螺絲刀撬開。在清水里清洗里面的泥沙，直到干凈為止。
第二步：再燒開水，開水的數(shù)量大約是蛤蜊的兩倍，加入鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒等佐料，煮沸后，將洗干凈的蛤蜊倒進去，攪拌使之全部浸入水里。再次沸騰三分鐘時?；稹?/p>
注意煮沸時間不要太長，否則，煮過頭的蛤蜊會收縮得很小，那就失去了綿軟新鮮的口感。
用水泡，然后撒點鹽，多換幾次水流可以了，冰凍的一般要泡三四個，要吃的話應提前泡
