什么是肉蔥
肉蔥是胡蔥的別名，胡蔥又被稱為干蔥
冬蔥
回回蔥
蒜蔥
瓣子蔥
火蔥
就是大蔥，做鹵水一般有放大蔥，還有個(gè)是肉蔻，做香料的
是不是就是大蔥，做鹵水一般有放大蔥，還有個(gè)是肉蔻，做香料的
是肉松吧
豬肉洋蔥餡大包怎樣調(diào)
洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，其中富含B族維生素、鐵、磷、鈣等物質(zhì)。而豬肉更是不用多說了，其不僅是中國(guó)老百姓最常見的一種肉類食物，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富。將兩者搭配做成豬肉洋蔥餡不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感很好。對(duì)于喜歡吃包子或者餃子的中國(guó)人而言，用豬肉洋蔥餡無疑是美食，那么豬肉洋蔥餡怎樣調(diào)呢？
調(diào)制豬肉洋蔥餡要準(zhǔn)備好：豬肉500克，洋蔥450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。2.肉末中加入10ml鹽，3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。6.大洋蔥切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。7加入10ml麻油，拌勻即可。
洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素B1。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時(shí)所必需的輔酶，能增強(qiáng)碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲勞的頭腦與身體，維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟正常的活動(dòng)，從而改善精神狀況。所以，經(jīng)常吃點(diǎn)洋蔥炒肉，能起到提神、消除困乏等效果
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
洋蔥是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，其中富含B族維生素、鐵、磷、鈣等物質(zhì)。而豬肉更是不用多說了，其不僅是中國(guó)老百姓最常見的一種肉類食物，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富。將兩者搭配做成豬肉洋蔥餡不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感很好。對(duì)于喜歡吃包子或者餃子的中國(guó)人而言，用豬肉洋蔥餡無疑是美食，那么豬肉洋蔥餡怎樣調(diào)呢？
調(diào)制豬肉洋蔥餡要準(zhǔn)備好：豬肉500克，洋蔥450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。2.肉末中加入10ml鹽，3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。6.大洋蔥切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。7加入10ml麻油，拌勻即可。
洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素B1。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時(shí)所必需的輔酶，能增強(qiáng)碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲勞的頭腦與身體，維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟正常的活動(dòng)，從而改善精神狀況。所以，經(jīng)常吃點(diǎn)洋蔥炒肉，能起到提神、消除困乏等效果
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
小編教你豬肉洋蔥包子的做法，要想做的好吃，關(guān)鍵在發(fā)面和調(diào)餡
早餐大家都離不開買面子吃。現(xiàn)在想買包子吃隨時(shí)都可以買到，最常見的包子是韭菜包子和白菜包子，但我最喜歡的是我母親制作的豬肉洋蔥包子，吃起來多汁且沒有腥臭味。一下子能吃好幾個(gè)。
因?yàn)槲蚁矚g吃豬肉包子，所以就跟著母親學(xué)習(xí)這種做法。想要吃到美味包子，調(diào)餡料很重要。只要餡料調(diào)的好，就能做一道好吃美食，每次嘴饞的時(shí)都會(huì)在家做這種豬肉包子吃，接下來，我將分享這種豬肉洋蔥面包的做法。喜歡吃包子的朋友可以一起來做哦！
豬肉洋蔥包子的配料：
豬肉300g，半個(gè)洋蔥，生姜1個(gè)，適量的鹽，1勺食用油，1茶匙的胡椒粉，2大湯匙的醬油，適量的雞精，適量的香油，中裕麥香粉500克，溫水250克，酵母4克，堿1克。
豬肉洋蔥包子的做法：
1、將堿和面粉均勻混合，將其與溫水和酵母一起放入一個(gè)大盆中，然后將其揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵成兩倍大小。
2、豬肉剁成肉餡。蔥和姜切碎，豬的前腿比較嫩，最好是三脂和七瘦。
3、然后將蔥、姜、肉放入絞肉機(jī)中。
4、攪拌1分鐘將其變成肉餡。
5、將肉餡放入碗中，加入胡椒粉，醬油，，鹽，雞精，香油，蠔油，攪拌均勻備用。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)，然后用手指粘點(diǎn)面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞。如果沒有明顯的縮回就可以了。
7、將面團(tuán)拉成蜂窩狀也意味著發(fā)酵已完成。
8、將發(fā)酵后的面團(tuán)放在揉面墊上，撒上適量的干粉，揉搓排氣放置10分鐘。
9、將揉好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成均勻大小的小劑子。
10、將面團(tuán)搟成中厚邊緣，手掌大小的面片。
11、將肉餡包好，然后將捏成包子胚。
12、將蒸籠涂上油放入包子，在放入蒸鍋中，用大火燒開，轉(zhuǎn)為中火，繼續(xù)蒸15分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘掀蓋就完成了。
豬肉洋蔥包子烹飪技巧：
1、加入堿可以在發(fā)酵過程中面團(tuán)會(huì)產(chǎn)生酸味。
2、 包子蒸得漂亮，最好的比例是2：1，面粉2，水1。
3、中裕小麥香小麥粉以黃河三角洲優(yōu)質(zhì)小麥種植區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，再加上小麥，澳大利亞小麥等進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥，按照合理的技術(shù)，用先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備加工；細(xì)膩均勻，具有原始的小麥風(fēng)味和自然的淡黃色，適用于各種高檔饅頭，面包卷，包子，餃子，手工面條等；成品具有豐富的小麥風(fēng)味，天然黃色，使意大利面的顏色，香氣和味道得以完美呈現(xiàn)。
材料
主料
2個(gè)洋蔥
配料
適量豬肉餡
適量姜末
適量蔥
適量面粉
適量發(fā)酵粉
適量白胡椒粉
適量鹽
適量生抽
適量雞精
做法
1
豬肉餡買回來，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會(huì)。（時(shí)間自己定，幾十分鐘到幾小時(shí)均可）
2
將洋蔥切末，
3
包包子之前，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4
溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大！
將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不停地揉，揉成光滑的面團(tuán)。
5
將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小合適的面劑。
6
搟皮，中間厚，邊緣薄。
7
取一個(gè)包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8
按照順勢(shì)針方向，一個(gè)褶一個(gè)褶的捏合，收口。
9
包子全部包好，放在溫暖的地方醒發(fā)，也就是二發(fā)！
10
蒸鍋內(nèi)放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11
將包子碼在鍋內(nèi)，注意距離，包子如果還要發(fā)酵，要留有足夠的空間。
12
開大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關(guān)火，不要開蓋子，燜5分鐘，之后在開蓋子！
注意事項(xiàng)
1、豬肉餡里面可以不用加油，洋蔥放的少并且多汁，五花豬肉餡本身出油就比較多。
2、面發(fā)酵好了，一定要反復(fù)不停地揉，將其揉至完全光滑的狀態(tài)，包子表面才會(huì)光亮順滑。
3、包子包好之后，要靜置醒發(fā)，不要直接進(jìn)鍋，沒有足夠的時(shí)間二發(fā)，包子不會(huì)白胖。
4、關(guān)火之后，不要急于開蓋子，繼續(xù)燜5分鐘之后再開蓋子！
在我們這是非常常見的一款餡料，咬一口，濃郁的湯汁流出來，愛到不行。
主料3人份
豬肉餡500克
洋蔥2個(gè)
面粉400克
水200克
輔料
生抽醬油適量
食鹽適量
植物油適量
步驟1洋蔥豬肉包的做法大全
豬肉提前用醬油腌漬至少半小時(shí)
步驟2洋蔥豬肉包的做法圖解
洋蔥去皮切塊用冷水浸泡一會(huì)
步驟3洋蔥豬肉包的家常做法
然后把洋蔥切碎，有切碎機(jī)可以直接用機(jī)器切碎
步驟4洋蔥豬肉包的簡(jiǎn)單做法
然后用一塊紗布捏出水分
步驟5洋蔥豬肉包怎么吃
然后把洋蔥加入肉餡內(nèi)，拌勻備用
步驟6洋蔥豬肉包怎么做
把面粉跟水和成一塊光滑的面團(tuán)，然后用一個(gè)保鮮袋包好，梳理半小時(shí)
步驟7洋蔥豬肉包怎么炒
把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀
步驟8洋蔥豬肉包怎么煮
掐成均勻的小塊壓扁
步驟9洋蔥豬肉包怎么燉
這個(gè)時(shí)候把拌勻的肉餡加適量的鹽跟一大勺植物油，再次攪拌均勻
步驟10洋蔥豬肉包怎么煸
用搟面杖把小面團(tuán)搟成圓形的面片
步驟11洋蔥豬肉包怎樣煸
放上一塊肉餡
步驟12洋蔥豬肉包怎樣做
順著一個(gè)方向捏褶皺，最后收口，變成一個(gè)圓形的包子就可以了
步驟13洋蔥豬肉包怎樣炒
依次包好全部包子后裝鍋，記得每個(gè)包子之間要留空隙，鍋底留水
步驟14洋蔥豬肉包怎樣煮
電陶爐直接定時(shí)25-30分鐘即可
步驟15洋蔥豬肉包怎樣燉
到時(shí)間后，不要馬上打開蓋子，三分鐘之后開蓋，我們的包子就完成了
成品圖
烹飪技巧
搟面皮的時(shí)候注意中心超微厚一點(diǎn)，邊緣薄，面皮盡量薄
肉餡不需要添加太多調(diào)味品，洋蔥的雖然捏過水分，但是本身水分還是很高的，所以攪拌肉餡的時(shí)候即使不打水，做好的包子還是有很濃郁的湯汁的