一、青稞怎么發(fā)酵
釀制過程是將青稞麥洗凈煮熟，撈出降溫，拌入酒曲，裝入容器密封發(fā)酵，釀成醪糟后，加入清水，密封一兩天后即可飲用。
這種青稞酒呈淡黃色，味微酸，是一種不經(jīng)蒸餾、近似于黃酒的水酒，酒精度一般在5度至20度。分頭道、二道、三道三種。
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二、請(qǐng)問發(fā)糕怎么做
想要制作出深色一點(diǎn)的發(fā)糕，可以加入赤砂糖(二級(jí)砂糖)來取代細(xì)砂糖，這樣制作出來的顏色較呈金黃色喔！
材料
發(fā)糕粉300公克，水180公克，細(xì)砂糖150公克
做法1.將發(fā)糕粉過篩后與水和細(xì)砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的面煳，靜置約20分鐘。
2.蒸鍋預(yù)熱至水開，將作法1的面煳裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。
三、發(fā)糕怎么做？
菜系及功效：港臺(tái)菜
發(fā)糕的制作材料：
主料：1.細(xì)砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克
(1)將材料1拌勻至細(xì)砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質(zhì)地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內(nèi)鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會(huì)使發(fā)糕發(fā)不起來。
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