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青稞怎么發(fā)酵

來源:m.wisdom-airtools.cn???時(shí)間:2023-03-31 11:53???點(diǎn)擊:209??編輯:admin???手機(jī)版

一、青稞怎么發(fā)酵

釀制過程是將青稞麥洗凈煮熟,撈出降溫,拌入酒曲,裝入容器密封發(fā)酵,釀成醪糟后,加入清水,密封一兩天后即可飲用。

這種青稞酒呈淡黃色,味微酸,是一種不經(jīng)蒸餾、近似于黃酒的水酒,酒精度一般在5度至20度。分頭道、二道、三道三種。

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二、請(qǐng)問發(fā)糕怎么做

想要制作出深色一點(diǎn)的發(fā)糕,可以加入赤砂糖(二級(jí)砂糖)來取代細(xì)砂糖,這樣制作出來的顏色較呈金黃色喔!

材料

發(fā)糕粉300公克,水180公克,細(xì)砂糖150公克

做法1.將發(fā)糕粉過篩后與水和細(xì)砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的面煳,靜置約20分鐘。

2.蒸鍋預(yù)熱至水開,將作法1的面煳裝入模型中,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

三、發(fā)糕怎么做?

菜系及功效:港臺(tái)菜

發(fā)糕的制作材料:

主料:1.細(xì)砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

(1)將材料1拌勻至細(xì)砂糖溶化無顆粒狀。

(2)材料2過篩後加入,拌至麵糊質(zhì)地非常光滑光亮,靜置5~10分鐘。

(3)碗內(nèi)鋪上紙杯模,再倒入麵糊至約7分滿,即可置入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘即可。

蒸煮中不可打開鍋蓋,否則蒸氣散出,會(huì)使發(fā)糕發(fā)不起來。

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