鱖魚養(yǎng)殖技術(shù) 鱖魚，俗稱桂花魚、石花魚、季花魚、淡水石斑等。在分類學(xué)上，隸屬于鱸形目、脂科、鱖亞科，有三個(gè)屬，即長(zhǎng)體鱖屬、少鱗鱖屬、鱖屬。其中鱖屬種類最多，有七種，分別是鱖、大眼鱖、高體鱖、斑鱖、波紋鱖、柳州鱖、暗鱖；少鱗鱖有三種：中國(guó)少鱗鱖、朝鮮少鱗鱖、日本少鱗鱖。 第一章 生物學(xué)簡(jiǎn)介 一、鱖亞科魚類的地理分布 世界上鱖魚有三屬11種，是東南亞特有的淡水魚類，主要分布在中國(guó)。分布于中國(guó)的鱖魚共有三屬九種。鱖亞科魚類分布的北界是黑龍江中游瑗琿附近，南界是海南省的北側(cè)的南渡江，東界是日本本洲島西側(cè)南部的福知州附近，西界為四川盆地西側(cè)金沙江下游的屏山附近。 在鱖亞科魚類中，以鱖和斑鱖分布最廣。鱖類三屬11種中，我國(guó)有三屬九種，占81.8%。分布在我國(guó)的九種鱖魚都集中分布在長(zhǎng)江以南，淮河以北僅有兩種，由此可見(jiàn)，長(zhǎng)江以南的華南區(qū)是鱖亞科魚類的分布中心，臺(tái)灣無(wú)鱖類分布。 二、鱖亞科魚類簡(jiǎn)評(píng) 在鱖亞科的魚類的11個(gè)品種中，只有鱖和大眼鱖，不僅分布廣，生長(zhǎng)速度快，個(gè)體大，而且形體好、肉質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，適合人工養(yǎng)殖。在這兩種鱖魚中，尤以鱖的生長(zhǎng)速度較快。因?yàn)轺Z的幽門盲囊多，對(duì)食物消化快，生長(zhǎng) 也快；而大眼鱖盲囊少些，生長(zhǎng)慢些。在天然水體中，鱖只需2-3年即可達(dá)到商品規(guī)格，而大眼鱖要3-4年。在人工條件下，他們的生長(zhǎng)速度差異更大。1976-1977年湖北省天門市水產(chǎn)研究所進(jìn)行了翹嘴鱖和大眼鱖的養(yǎng)殖試驗(yàn)。在同一種飼養(yǎng)環(huán)境下，一年之后翹嘴鱖比大眼鱖平均超重535-625克；飼養(yǎng)兩年之后，翹嘴鱖比大眼鱖超重700克。1986年佛山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站和水產(chǎn)研究所進(jìn)行了珠江鱖和大眼鱖的養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明，鱖的生長(zhǎng)速度比大眼鱖快4倍。從以上分析可知，鱖亞科的種類繁多，但最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是鱖（翹嘴鱖）。 三、鱖的形狀特征 鱖魚體呈紡錘形，略側(cè)扁，背部隆起腹緣淺弧形。體色為褐黃色和棕黃色，分布著許多不規(guī)則的斑塊或斑點(diǎn)，通常自吻端穿過(guò)眼部至背鰭及下方有一條棕褐色或紅褐色條紋．腹部灰白，第六至七背鰭基下方通常有一條暗棕色的縱帶，背鰭、臀鰭和尾鰭上有棕色斑點(diǎn)連成帶狀。頭端側(cè)視呈錐形，吻尖。鼻孔位于眼前緣，前鼻孔后緣有一鼻瓣，后鼻孔細(xì)狹。眼側(cè)上位，較大，大于眼間距。口上位，略傾斜，下頜顯著突出，口裂大，具輔上頜骨，上頜骨后端超過(guò)眼中點(diǎn)垂直線，有的幾乎達(dá)到眼后緣垂直下方。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的尖齒，其中上下頜的齒擴(kuò)大成犬齒狀。舌狹長(zhǎng)，前端游離。前鰓蓋骨后緣鋸齒狀，下緣有4-5個(gè)大棘，鰓蓋骨后有兩個(gè)大棘。背鰭較長(zhǎng)，分為前后兩部分，前半部的鰭條為硬刺狀12根，后半部為軟鰭條13-15根。 四、鱖魚的生態(tài)習(xí)性 1.生活習(xí)性
鱖魚是淡水定居性魚類，尤其喜歡生活在水草繁茂的湖泊、河川溪澗。它們不做長(zhǎng)距離的洄游。冬季水位低于7度時(shí)，鱖魚幾乎停止攝食。鱖魚喜歡水質(zhì)清新，在肥水池塘很難生存。 2.食性 鱖魚為典型的肉食性猛魚類。孵出后就要以其它魚類的魚苗為食，饑餓時(shí)自相殘食。魚苗階段能吞食相當(dāng)于自身體長(zhǎng)70-80%其他養(yǎng)殖魚類的魚苗。在天然水體中的鱖，全長(zhǎng)為10--16厘米時(shí)，食物中蝦的出現(xiàn)率為83.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他魚類的出現(xiàn)率。20厘米時(shí)以小型魚類和蝦類為食。全長(zhǎng)達(dá)25厘米以上時(shí)則以大型魚類為主。在養(yǎng)殖條件下，餌料豐富的情況下，常選擇體形細(xì)長(zhǎng)鰭條柔軟個(gè)體小的魚類為食。成鱖易吞食的最大餌料魚的長(zhǎng)度為本身長(zhǎng)度的60%，而以26―36%者適口性較好。 3.生長(zhǎng)速度 在飼養(yǎng)條件下，餌料適口、充足，生長(zhǎng)較快。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的一冬齡的鱖，平均體長(zhǎng)為32厘米左右，相當(dāng)于天然水體中的三齡魚的體長(zhǎng)。二齡前的鱖魚比高齡魚生長(zhǎng)快，一齡魚又比二齡魚快。在相同條件下，前者體長(zhǎng)與體重比為1.33和2.39倍；后者僅為1.16和1.47倍。這是因?yàn)轺Z魚在冬季并不完全停食，仍繼續(xù)生長(zhǎng)，只不過(guò)攝食強(qiáng)度和生長(zhǎng)速度有所減慢。 4.繁殖習(xí)性 成熟年齡：我國(guó)東北地區(qū)一般需要3―4齡才能達(dá)到性成熟。有資料表明長(zhǎng)江中下游地區(qū)的雄鱖魚一齡既有性成熟。 繁殖季節(jié)：人工培育的鱖魚親魚，五月上旬就可進(jìn)行催產(chǎn)孵化。利用早繁鱖魚在網(wǎng)箱養(yǎng)殖，當(dāng)年可達(dá)到商品規(guī)格。 繁殖行為：鱖魚在生殖季節(jié)雌雄比例為1：1.2左右，雄性略高于雌性。雌鱖產(chǎn)卵延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，分2-3次才能產(chǎn)完。 繁殖力：鱖懷卵量隨個(gè)體大小、環(huán)境、年齡的不同而不同，少則幾千粒，多則幾十萬(wàn)粒。鱖魚首次產(chǎn)卵量約為懷卵量的60%左右。 受精卵的孵化：鱖魚的卵粒較小，成圓球狀，橙黃色或青黃色，卵膜較厚，透明，富有彈性，比重比水大，為半漂浮性卵；成熟的卵徑為1.1―1.37毫米，遇水后卵膜膨脹到1.9―2.15毫米，出現(xiàn)卵簡(jiǎn)隙，卵黃直徑1.3毫米左右，其中卵黃內(nèi)有1個(gè)0.5毫米的油球或者3―5個(gè)油球。鱖與苗孵出時(shí)間與水溫有關(guān)；水溫21―24℃時(shí)，孵化期為73個(gè)小時(shí)左右；水溫23―27℃時(shí)，需53小時(shí)；水溫在25―30℃時(shí)，只需29小時(shí)；鱖魚受精卵的適宜孵化溫度是25―30℃。剛孵出的鱖幼苗全長(zhǎng)只有3.8―4.5毫米，體前腹下有一個(gè)1.5毫米的卵黃囊，此時(shí)仔魚只能作垂直上下間歇運(yùn)動(dòng)，停歇時(shí)臥在水底。鱖苗孵出后48―60小時(shí)可進(jìn)行水平運(yùn)動(dòng)，并開(kāi)始攝食，此時(shí)鱖苗只有5毫米左右。第二章 鱖魚苗的養(yǎng)殖技術(shù) 一、鱖魚苗種的生物學(xué) 1.仔魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及消化器官的發(fā)育 依據(jù)仔魚的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可分為三個(gè)發(fā)育階段，即內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)階段、混合性營(yíng)養(yǎng)階段、外援性營(yíng)養(yǎng)階段。 內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)階段：完全以魚苗自身的卵黃油球等內(nèi)源性的營(yíng)養(yǎng)發(fā)育階段，成為內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)階段。從仔魚出膜至開(kāi)口攝食以前，剛出膜的鱖魚苗稱為仔魚前期，魚體嫩小，全長(zhǎng)只有3.8―4.2毫米。卵黃囊大，魚苗猶如躺在大山上發(fā)育。卵黃囊卵圓形，開(kāi)始是直徑0.4毫米，約占魚體重的50%，前端有油球。 混合性營(yíng)養(yǎng)階段：部分依靠?jī)?nèi)源性卵黃、油球等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，部分依靠攝食外界食物為營(yíng)養(yǎng)的階段，稱為混合性營(yíng)養(yǎng)階段，是魚苗從內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)向外源性營(yíng)養(yǎng)過(guò)渡的階段。從仔魚開(kāi)口攝食至幽門垂的出現(xiàn)，隨著卵黃、油球等內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和轉(zhuǎn)化，仔魚的攝食和消化器官迅速發(fā)育。在水文21―29℃的情況下,出膜后經(jīng)過(guò)64―120小時(shí)開(kāi)始攝食,即進(jìn)入混合營(yíng)養(yǎng)階段。 外援性營(yíng)養(yǎng)階段：內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)耗盡而完全依靠捕食活魚苗的階段，稱為外援性營(yíng)養(yǎng)階段，進(jìn)入稚魚期。此時(shí)魚苗已經(jīng)出膜8―10天，魚體全長(zhǎng)12.5毫米左右。鰭條鰭棘已經(jīng)分化，消化器官已經(jīng)發(fā)育完善，胃膨大，成T形。胃壁厚胃腺發(fā)達(dá)，上有粗大的血管分支。 2.鱖魚苗的食性 鱖魚從開(kāi)口攝食起，就始終以活魚為食。魚苗階段專吃活魚苗，不主動(dòng)攝食浮游動(dòng)物等非魚苗餌料，也不吃死去的魚苗，甚至不吃病弱而活動(dòng)力差的魚苗。 開(kāi)口攝食的魚苗，游泳活潑，感覺(jué)敏銳，在距離5―10厘米，水平視角310°內(nèi)準(zhǔn)確的捕食游動(dòng)的餌料魚苗。開(kāi)口攝食初期的攝食成功率對(duì)鱖魚苗的生存意義重大，在攝食初期只要攝食到一尾餌料魚苗，其生存的可能性就大的多。如開(kāi)始捕食2―3天后，仍未成功的捕食到一尾魚苗，則會(huì)因能量的的大量消耗而死亡。生態(tài)學(xué)上將這個(gè)階段魚苗與生具來(lái)的高死亡率危險(xiǎn)期稱臨界期。因此提供適口而充足的餌料魚，在魚苗養(yǎng)殖階段非常重要。 3.鱖魚苗種的日糧與餌料魚的規(guī)格
鱖魚魚種的日糧魚種規(guī)格（厘米）餌料魚規(guī)格（厘米）日糧（尾）0.5---10.4---12---51---1.70.7---1.28--121.71---1.25---83.41.6―2.15---86.6---103.4---6.74---6鱖魚魚苗的餌料魚的規(guī)格鱖魚苗餌料魚苗出膜后時(shí)齡口裂寬度餌料魚名出膜時(shí)間體高（毫米）600.55-0.63細(xì)鱗斜頜鲴60-2160.48-0.88800.63-0.7細(xì)鱗斜頜鲴52-2160.48-0.88團(tuán)頭魴60-2160.72-0.881080.71-0.84細(xì)鱗斜頜鲴8-2160.48-0.96團(tuán)頭魴0-2160.72-1.12草魚36-1080.84-1.121200.77-0.9細(xì)鱗斜頜鲴0-2160.84-1.12團(tuán)頭魴0-2160.72-1.121200.77-0.9草魚30-1200.84-1.19鰱16-880.72-1.28鳙68-760.88-1.12鯉0-240.92-1.221440.88-1.02細(xì)鱗斜頜鲴0-2160.72-1.12團(tuán)頭魴0-2160.84-1.4草魚0-2160.84-1.4鰱0-2160.72-1.3鳙24-1080.88-1.28鯉0-2160.91-1.47 隨著鱖魚苗的不斷生長(zhǎng)，口裂不斷增大，所用的餌料魚規(guī)格也不斷的增大。 4.鱖魚苗的生長(zhǎng) 鱖魚苗因攝食活魚苗，營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)非常迅速。同時(shí)因鱖魚苗必須攝食活魚苗，在自然界不得不迅速生長(zhǎng)，否則就捕不到適口的餌料。因此這是進(jìn)化和自然選擇的結(jié)果，是鱖魚的一種適應(yīng)性。 在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)20―25天，全長(zhǎng)從攝食時(shí)的5―10毫米長(zhǎng)至30―35毫米，體重從2毫克長(zhǎng)至500―1500毫克，體重增加大幾百倍之多。 二、鱖魚魚種餌料魚的需求來(lái)源與生產(chǎn) 及時(shí)供應(yīng)數(shù)量充足而適口的餌料魚，是鱖魚魚苗生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。在鱖魚魚苗生產(chǎn)之前，應(yīng)對(duì)所需的餌料魚的時(shí)間、數(shù)量及不同時(shí)期所需的餌料魚規(guī)格做出合理的估計(jì)，以便做到餌料魚的供應(yīng)及時(shí)、規(guī)格適口和數(shù)量充足。 1.開(kāi)口餌料所需的時(shí)間 魚苗孵出之后，隨著內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)的不斷消耗，混合性營(yíng)養(yǎng)階段的到來(lái)，就要開(kāi)口攝食了。鱖魚開(kāi)口攝食的時(shí)間與水溫關(guān)系密切，水溫越高，魚苗生長(zhǎng)發(fā)育越快，因而開(kāi)口捕食的時(shí)間越早，反之則較晚。
不同水溫條件下魚苗開(kāi)口時(shí)間表（小時(shí)）水溫（℃）效應(yīng)時(shí)間孵化時(shí)間內(nèi)源性時(shí)間開(kāi)口攝食時(shí)間20---1-369--1-3164108-103 在當(dāng)時(shí)水溫條件下的開(kāi)口攝食時(shí)，可用容器盛少許的鱖魚苗，投入少量的預(yù)先準(zhǔn)備的餌料魚，看鱖魚苗是否開(kāi)口攝食，以便及時(shí)投喂。 2.餌料魚的種類和數(shù)量 鱖魚苗以其他活魚苗作為開(kāi)口餌料最好是孵出不久的、個(gè)體較小的鲴類苗，也可用四大家魚的魚苗。 下面總結(jié)如何配套生產(chǎn)鱖魚餌料魚： ⑴開(kāi)口攝食階段3-10日齡餌料魚的配備： 鱖魚魚苗孵出3天后，卵黃囊消失，體長(zhǎng)達(dá)4-4.5毫米，為促進(jìn)鱖魚苗的采食，在孵化環(huán)道內(nèi)以5-6萬(wàn)/m?0?6的放養(yǎng)密度微流水培養(yǎng)?？梢?日齡團(tuán)頭魴苗為開(kāi)口餌料，但團(tuán)頭魴絕對(duì)懷卵量少，難以滿足大批量生產(chǎn)。用剛脫膜的草魚苗代替效果好。 為了使草魚苗剛孵出時(shí)正好與鱖魚苗開(kāi)口吃食相同，必須精確掌握草魚催產(chǎn)孵出的時(shí)間數(shù)量。一般是在鱖魚孵出一天后開(kāi)始催產(chǎn)草魚，要求生產(chǎn)的草魚水花數(shù)量約為鱖魚苗的50倍。由于同一批生產(chǎn)的鱖魚苗一般要經(jīng)過(guò)6―7小時(shí)，孵出時(shí)間相差12―14小時(shí)，所以草魚的催產(chǎn)應(yīng)根據(jù)草魚親魚的體重、平均產(chǎn)卵量約為5萬(wàn)粒/公斤、出苗率來(lái)估算出草魚催產(chǎn)組數(shù)。公式為： 催產(chǎn)組數(shù)=（鱖魚苗數(shù)*50）/（草魚平均體重*50000*出苗率） 三天內(nèi)分2―3批連續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)，以保證每尾鱖魚苗都有充足的開(kāi)口餌料。第一批的餌料魚苗約為鱖魚苗的3倍左右，第二批可以適當(dāng)增加一些，為后期餌料魚的供應(yīng)做準(zhǔn)備。如遇天氣突變，餌料魚孵出遲緩，可采用靜水脫膜法，將魚卵高密度集中在魚桶內(nèi)，利用高密度低溶氧狀態(tài)下，胚胎內(nèi)孵化腺分泌孵化酶加速脫膜，以及時(shí)供應(yīng)鱖魚苗。 一般以剛孵出的草魚苗供應(yīng)3―5日齡的鱖魚苗，日投喂量為鱖魚苗的1―3倍，分3―4次投喂；以二日齡草魚苗供5―7日齡鱖魚苗，日投喂量為鱖魚苗的3-5倍，分2-3次投喂；以開(kāi)試點(diǎn)腰的草魚苗供8―10日齡鱖魚苗，日投喂量為鱖魚苗的8―10倍，分2―3次投喂。 ⑵苗種培育階段---10日齡--10厘米的大規(guī)格的魚種餌料魚的培育： 鱖魚苗開(kāi)口2―3天以后，催產(chǎn)草鰱鳙魚2―3批，培育在孵化環(huán)道內(nèi)，作為10日齡后的鱖魚苗餌料魚，要求生產(chǎn)的餌料魚數(shù)量為鱖魚苗數(shù)量的200-250倍，同樣應(yīng)先計(jì)算催產(chǎn)組數(shù)再進(jìn)行生產(chǎn)，以保證供應(yīng)不同的鱖魚苗，有效地避免個(gè)體大小懸殊，提高成活率。 10日齡的鱖魚苗體長(zhǎng)已經(jīng)達(dá)到1厘米，將其轉(zhuǎn)入面積稍大的水泥方池，放養(yǎng)密度1萬(wàn)尾/米?0?6。體長(zhǎng)達(dá)1.5厘米時(shí)，分疏一次，密度減半。投喂7日齡規(guī)格為10―12厘米的各種魚苗，日投喂量為鱖魚苗的10―15倍。培育10―15天以后。鱖魚苗體長(zhǎng)達(dá)到2厘米，選擇4―5畝、水深1米左右的池塘，徹底清塘以后，先畝放規(guī)格為10―12毫米的餌料魚100―150萬(wàn)尾，再將水泥池的鱖魚苗轉(zhuǎn)入池塘繼續(xù)培育至10厘米，放養(yǎng)密度為8000―10000尾/畝。 ⑶成魚養(yǎng)殖階段10厘米―500克的餌料魚的配備： 純養(yǎng)鱖魚，一般每畝鱖魚池要求配備3-4畝餌料池，餌料魚的培育采用一次高密度放養(yǎng)，逐步降低密度，分期投飼的方法控制其規(guī)格與鱖魚苗同步配套。餌料魚以低價(jià)值的鰱鳙或鯪為主，體長(zhǎng)為鱖魚苗的45―55%，體重為鱖魚苗的12―15%。
成魚養(yǎng)殖一般選擇面積2―4畝，水深為2―3米的土池。先畝放規(guī)格2―4厘米的餌料魚10―20萬(wàn)尾，再放規(guī)格為10厘米鱖魚種500-800尾/畝。以后根據(jù)餌料魚存池情況，每隔3―4天補(bǔ)充一次餌料魚，每次投喂量為鱖魚存池量估重的8%-10%，保持池塘餌料魚與鱖魚數(shù)量比在15-20：1，在不超過(guò)水體容載量的情況下，可盡量多投餌料魚。 三、鱖魚苗種培育： 近十年來(lái)，鱖魚苗培育技術(shù)不斷改進(jìn)提高，培育方式多種多樣，其中公認(rèn)的比較理想的培育方式有：孵化環(huán)道育苗、網(wǎng)箱育苗、下水泥池育苗、小型土池魚苗。生產(chǎn)上，往往將兩種或兩種以上形式相結(jié)合進(jìn)行。具體方法因地而異。 ⑴孵化環(huán)道育苗： 環(huán)道是一個(gè)特殊的水體，它是模擬天然生態(tài)環(huán)境，使魚卵不斷翻滾。直接采用環(huán)道培育育苗，提供了鱖魚苗所需的生活環(huán)境，更為重要的是鱖魚苗開(kāi)口攝食之際，投喂適口的餌料魚（脫膜不久的其他活魚苗），既能保持鱖魚苗的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量，又能保持清新的水質(zhì)。在鱖魚苗的培育過(guò)程中，應(yīng)注意環(huán)道不易排污的特點(diǎn)，防止環(huán)道內(nèi)沉積更多的淤泥和腐殖質(zhì)。培育5―7天以后應(yīng)選擇晴天，在上午10點(diǎn)左右適時(shí)轉(zhuǎn)環(huán)。鱖魚苗貪食，最好在轉(zhuǎn)環(huán)前12小時(shí)停止喂食，以保證轉(zhuǎn)環(huán)時(shí)鱖魚苗空腹，以減少死亡率。 ⑵網(wǎng)箱育苗： 網(wǎng)箱是鱖魚苗培育的理想場(chǎng)所。既可以保障充足的餌料魚，又有較清新的水進(jìn)行不斷地交換。不足之處在于不能投喂剛剛脫膜不久的餌料魚，需要經(jīng)常洗箱，定期更換網(wǎng)箱，育苗管理比較繁瑣，操作難度較大。網(wǎng)箱一般采取三級(jí)育苗法： 一級(jí)箱：用40―28目/3厘米的乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長(zhǎng)4-6米，寬1米，深1米。 二級(jí)箱：用目大0.3厘米的經(jīng)編乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長(zhǎng)2米，寬1米，深1米。 三級(jí)箱：用目大0.5厘米經(jīng)編乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長(zhǎng)2米，寬1米，深1米。三級(jí)網(wǎng)箱面積配套比例為1：10：20。 ⑶水泥池育苗： 水泥池一般是4米*6米*0.8米。也可銷大或小。但底部必須有一個(gè)傾斜，底部排水處設(shè)集苗池，有進(jìn)排水設(shè)施。排水設(shè)施有橡皮管和過(guò)濾網(wǎng)及支撐網(wǎng)及支撐鐵絲組成，橡皮管口固定鐵絲架中心，要求無(wú)論怎樣放置，應(yīng)保持一定水位。排水量由排水管的數(shù)量和出水口高低決定。 ⑷小型土池育種： 鱖魚苗長(zhǎng)到3.0厘米左右時(shí)，可以投放到小型池塘培育，投放量為1萬(wàn)尾/畝左右。池塘中必須預(yù)先培育餌料魚。一般在放鱖魚前10―15天放餌料魚苗，投放量為100―150萬(wàn)尾/畝。每天定時(shí)加入少量新水，謹(jǐn)防水質(zhì)惡化。第三章 鱖成魚的養(yǎng)殖 鱖的成魚養(yǎng)殖方式分成池塘單養(yǎng)，池塘混養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖三種。 一、網(wǎng)箱養(yǎng)殖 網(wǎng)箱養(yǎng)鱖密度每平方米10―30尾，經(jīng)一年的養(yǎng)殖多數(shù)個(gè)體體重達(dá)到0.4千克。小于鱖長(zhǎng)度的60%的各種活魚小蝦均可作為餌料。投餌方式有兩種：一種是每天投喂，謂之經(jīng)常性投餌。二是階段性投餌，按日糧5%--10%以及預(yù)計(jì)飼養(yǎng)時(shí)間，計(jì)算階段需餌量。一次投足。一般30―40天作為一個(gè)階段較為適宜，每平方米可產(chǎn)魚5―10千克。 二、池塘單養(yǎng) 單養(yǎng)鱖魚池塘面積一般1―5畝，小塘養(yǎng)鱖效果較好，一般每畝放5―6厘米的鱖魚苗800-1200尾。采用此種方式進(jìn)行養(yǎng)殖，池塘進(jìn)排水系統(tǒng)要良好，能定期更換池水，最好每天傍晚或清晨注入部分新水。溶氧量不得低于4毫克每升。鱖進(jìn)塘前要先投足餌料魚，其數(shù)量應(yīng)是鱖總體重的2―3倍，以維持一定餌料密度。以后按鱖重量的5%--10%每隔2―3天投一次餌料魚。年末60%左右的個(gè)體可達(dá)到商品魚規(guī)格。 三、池塘混養(yǎng)： 混養(yǎng)鱖魚時(shí)，必須控制其規(guī)格，以不危害主養(yǎng)魚類為原則，一公頃放3―4厘米的鱖魚苗600―750尾，或13―16厘米的鱖魚苗150―300尾。不需要特別管理，一公頃池塘可凈獲鱖魚75―100千克。第四章 鱖魚魚苗的防治 鱖魚養(yǎng)殖過(guò)程中幾種常見(jiàn)的防治方法： 一、鱖魚綜合性出血性敗血病 近幾年來(lái)，廣東珠江三角洲地區(qū)養(yǎng)殖的鱖魚發(fā)生并流行一種“白鰓”、“白肝”為特征的嚴(yán)重疾病，稱為鱖魚綜合性出血性敗血病。此病流行快，發(fā)病率高，屬危害最大的病毒性疾病，在夏秋季流行最廣，苗種期少發(fā)，中成魚多發(fā)。發(fā)病率在50%以上，死亡率在90%以上。目前無(wú)特效藥治療?？梢圆捎靡韵麓胧┻M(jìn)行預(yù)防： 1.清塘消毒，對(duì)舊池池底淤泥徹底清理，陽(yáng)光暴曬，選用有效藥物進(jìn)行消毒。 2.監(jiān)測(cè)水質(zhì)，通過(guò)使用生石灰，少量換水或開(kāi)增氧機(jī)，保持微堿性和較高的溶氧，防止水質(zhì)過(guò)肥，定期選用溫和性的消毒藥水對(duì)水體進(jìn)行消毒和使用水體凈化劑；避免大換水，對(duì)魚產(chǎn)生應(yīng)激，有條件的放些有益的菌群、光合細(xì)菌等，以改善養(yǎng)殖環(huán)境。 3.在多發(fā)病季節(jié)，通過(guò)餌料魚投喂抗病毒藥和抗菌劑，減少或消滅病原體。 4.投喂優(yōu)質(zhì)餌料，平時(shí)適量添加中草藥，增強(qiáng)抗病能力。不能投喂生病的餌料魚。用于喂食的餌料魚可選用硫酸銅8克/公斤消毒20分鐘，呋喃唑酮5克/公斤消毒30分鐘，然后再投喂。 5.發(fā)病時(shí)不能用孔雀石綠、敵百蟲、福爾馬林等，否則加速魚的死亡。 6.應(yīng)選用品質(zhì)較好的魚苗，注意更新魚種，避免近親繁殖，使苗種老化，抗病力下降。 7.有條件的使用疫苗進(jìn)行免疫接種。 二、水霉病 魚苗魚種和成魚階段均可發(fā)生。病魚的體表和背棘硬刺的尖端有白色絮狀物。發(fā)病后及時(shí)用20%--30%食鹽水浸泡5―10分鐘，或用1%食鹽水加食醋數(shù)滴浸洗5分鐘，均有較好療效。 三、爛鰓和魚虱 病魚魚體上有魚虱寄生，鰓絲上有白色斑點(diǎn)，并有黏液和污物附著。用10毫克/升敵百蟲溶液浸洗5―10分鐘，魚虱當(dāng)即脫落，爛鰓病也會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。 四、錨頭虱 用10毫克/升的敵百蟲溶液藥浴15分鐘，同時(shí)將池水更新，錨頭虱可得到控制。 五、粘孢子蟲病 發(fā)病時(shí)體表和鰓部肉眼可見(jiàn)白色斑點(diǎn)，用95%的敵百蟲晶體，按著每立方米水體0.1克的藥量，全池潑灑，可收到較好的療效。