一、青魚是什么
青魚又叫烏鯖、青鯇、烏青、溪魚。
是中國傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一。它含有糖類、多種維生素、鋅等礦物質(zhì),以及豐富的硒、碘等微量元素。青魚肉味鮮美,被視為上等食用魚類,具有較高的經(jīng)濟價值與食用價值。青魚（學(xué)名：Mylopharyngodonpiceus）是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145厘米。體長為體高的3.3～4.1倍，為頭長的3.5～4.4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱。背鰭位于腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直。體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個體大，最大可達70余千克。
青魚是中國傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一。
青魚是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145厘米。體長為體高的3.3～4.1倍，為頭長的3.5～4.4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱。背鰭位于腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直。體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個體大，最大可達70余千克。
青魚是我國主要的淡水魚養(yǎng)殖品種，又被稱為黑鯇或者烏混，身體顏色為青色，喜食螺螄。青魚的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，但是青魚的魚膽有 毒，在處理青魚的時候要記得將其清除干凈。
青魚是一種淡水魚，外觀看起來和草魚差不多，肉質(zhì)也比較嫩，一般用來煮水煮魚或者紅燒魚。
青魚是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145厘米。體長為體高的3.3～4.1倍，為頭長的3.5～4.4倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱。背鰭位于腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直。體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個體大，最大可達70余千克。
青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。
青魚是中國傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一。
二、怎樣分辨青魚和草魚？還有亂七八糟的魚？
你問的問題不是很具體，而且還不是一個問題！我能回答幾個就幾個吧！
1草魚和青魚：草魚嘴大于青魚幾乎和頭的寬度一樣青魚嘴部略尖小于頭寬，草魚體色成淺綠魚腹亮白，而青魚體色成暗綠
魚背著色更深魚腹成灰白，還有用手處摸魚身，背布兩側(cè)草魚肉質(zhì)略軟青魚略硬。教你幾句識別魚的說詞吧，在東北一聽就知道是什么魚了，記住??！只要是書哦魚聽到（瓜子，殼子）一定是鯽魚，（棒子，棍子）一定是黑魚，（楚子）一定是鲇魚，（拐子）一定是鯉魚（草根）一定是草魚（噶鴨子）黃觴（翎子）白魚或個種摻魚等，你說的毛毛蟲我可就一點不知道了。
三、東北人說的青魚是哪種魚
大連產(chǎn)的鯖魚罐頭倒是常吃，味道好極了
四、我國四大家魚是青魚、鰱魚、鳙魚和
草魚，望采納
五、韓國人說的青魚是什么魚怎么做
鯡魚，學(xué)名太平洋鯡魚，亦稱青魚，頭小，體呈流線形，體延長而側(cè)扁，背鰭位于體的中部與腹鰭相對，背側(cè)藍黑色，腹側(cè)銀白色，為冷水性中上層魚類，平時棲息較深海域，體內(nèi)多脂肪，營養(yǎng)價值高，為重要出口水產(chǎn)品之一。
做法多變，看自己的條件選擇吧