一、對蝦指的是什么蝦？
對蝦指的是明蝦。
對蝦 (學(xué)名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦和斑節(jié)蝦）是節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。
對蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。對蝦經(jīng)大量進(jìn)行商品養(yǎng)殖，產(chǎn)量正在迅速增加 。整只對蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤。
沙蝦和對蝦的區(qū)別：
1、對蝦生活習(xí)性：對蝦可分為定居型（如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦等）和洄游型（如中國對蝦、穆吉對蝦、長毛對蝦等）。前者生活在淺海沿岸，白天經(jīng)常潛入沙層，無大范圍運(yùn)動；后者則經(jīng)常生活在河口淤泥質(zhì)水域，進(jìn)行廣泛的移動和遷移。
對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時(shí)也捕浮游動物。
2、沙蝦生活習(xí)性：沙蝦是廣鹽性、營游泳和底棲生活的蝦類。沉積物的選擇并不明顯。泥沙、泥沙等沉積區(qū)分布廣泛。沙蝦的幼蟲常在淺水河口附近或內(nèi)灣微咸淡水區(qū)聚集，生長過程中逐漸向近海淺海棲息地遷移。
二、對蝦又叫什么
對蝦又叫東方對蝦（學(xué)名）、中國對蝦、斑節(jié)蝦。對蝦屬于節(jié)肢動物門、軟甲綱、十足目、對蝦科、對蝦屬。對蝦個(gè)體大，通稱也被稱為大蝦。
三、中國三大名蝦是那三大？
對蝦(Penaeus orientalis)，學(xué)名東方對蝦，又稱中國對蝦(Penaees chinensis，中國明對蝦)、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。對蝦的雌性成長個(gè)體體長一般16~22厘米，重約50~80克，最大的可達(dá)30厘米，重250克;雄性較小，體長13~18厘米，重30~50克。對蝦為廣溫廣鹽性海產(chǎn)動物。５憾韻禾宄食ね殘危笥也啾猓硤宸治貳⑿睪透共浚20個(gè)體節(jié)組成。腹部較長，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。
刀額新對蝦(Metapenaeus ensis)亦稱基圍蝦、獨(dú)角新對蝦。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無外肢，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經(jīng)濟(jì)種，為人工養(yǎng)殖對象。
青蝦是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。
據(jù)我所知。。。草蝦【斑節(jié)對蝦】，南美白對蝦【凡納濱對蝦】是其中2個(gè)。。。還有一個(gè)不清楚了
四、白對蝦是淡水還是海水？
白蝦是淡水蝦。
白蝦是生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類，大多具較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，生活于淺海，近岸或河口附近的咸淡水中，廣泛分布于印度―西太平洋區(qū)，中國沿海和湖泊中均有產(chǎn)。
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。
白蝦的種類：
1、脊尾白蝦。
脊尾白蝦對環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，生長和繁殖快，在黃海和渤海沿岸產(chǎn)量僅次于中國毛蝦和中國對蝦。
2、秀麗白蝦。
秀麗白蝦在純淡水中生活的種類，分布于中國以北的水域。在中國東部和北部的繁殖期為4～10月。
3、安氏白蝦。
安氏白蝦只產(chǎn)于中國沿海，生活在河口附近的半咸水域或純淡水中，繁殖季節(jié)在夏秋之間，產(chǎn)量不大，長江口附近有一定數(shù)量，多雜于脊尾白蝦中捕獲。
4、東方白蝦。
東方白蝦在中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見，但產(chǎn)量不大。
南美白對蝦要根據(jù)養(yǎng)殖方式來判斷是海水還是淡水蝦，大多數(shù)是海水（咸水）蝦，用淡水養(yǎng)殖在池塘中的屬于淡水蝦。南美白對蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，含肉率高，營養(yǎng)豐富，是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良品種之一。一、調(diào)控水質(zhì)由于南美白對蝦是海水蝦，所以對池水中藻類的要求特別高，一般最適應(yīng)的水色是由綠藻或硅藻形成的黃綠色或黃褐色，這些藻類是蝦塘中的良性生物群落，有固氨、氮的凈化作用。常講的養(yǎng)蝦要管好一池水，一個(gè)重要點(diǎn)就是采取措施使用水色調(diào)節(jié)至這一顏色。我市面上常用的方法是施有機(jī)肥，像顆粒雞糞10－15公斤／畝.米。南美白對蝦適的PH值為7.8－8.5，若池水PH值低于7.5則需輕施工生石灰1.5－2.5公斤／畝.米，施用天數(shù)視PH值變化而定，一般在晴天上午9－10時(shí)施。南美白對蝦長至5厘米后，除使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)外，最好施用光合細(xì)菌來調(diào)節(jié)水質(zhì)，促進(jìn)生長。但像東太湖地區(qū)，由于一般池性偏酸，每下雨一次后，須立即潑灑生石灰，同時(shí)配以光合細(xì)菌，以調(diào)節(jié)PH值，改善水質(zhì)。二、嚴(yán)格投飼由于南美白對蝦餌料系數(shù)較低，一般為1.5－2.0，所投餌不宜過多。在對蝦體長小于2厘米前，若不考慮池內(nèi)的基礎(chǔ)餌料（紅蟲），則日投餌料店量為150克／萬尾，以后隨時(shí)著蝦的逐漸長大，投飼量也逐漸增加，以投飼后2小時(shí)全部吃完為標(biāo)準(zhǔn)。投飼管理要做到相對合理，既要吃飽、吃好，又要兼顧養(yǎng)殖環(huán)境和節(jié)約成本，一般堅(jiān)持：1．勤投少喂（每天不少于4次）；2．傍晚后和清晨前多喂；3．水溫高于32℃，水質(zhì)變劣時(shí)少喂；4．對蝦大量蛻殼的當(dāng)日少喂，蛻殼1天后多喂；5．池內(nèi)競爭性生物（蝌蚪）多時(shí)適當(dāng)多喂（今年這個(gè)問題較普遍）。投餌量的多少、時(shí)間均要靈活掌握，一般養(yǎng)殖前期池內(nèi)基礎(chǔ)餌料較多，可少喂；中期應(yīng)投優(yōu)質(zhì)對蝦專用料；后期為了促生長，像我們吳江地區(qū)應(yīng)適量投喂一些軋碎，清洗后的新鮮螺螄，以改善海水蝦淡養(yǎng)過程中殼薄、色淡的問題。三、適時(shí)增氧對南美白對蝦而言，對溶氧要求較高，一般養(yǎng)殖要求3－5毫克／升，因此特別要重視增氧問題。所以我們提倡在白對蝦3厘米以后開始開啟增氧機(jī)，從起始的每天2小時(shí)逐漸增加開啟時(shí)間，對蝦長至6厘米以后，每天至少要開10小時(shí)，特別是晴天中午的5小時(shí)更重要。又因我市是淡水養(yǎng)殖，一般池水水質(zhì)不十分差的情況下，盡量不換水或少換水，強(qiáng)化投飼管理，以光合細(xì)菌得以調(diào)節(jié)，同時(shí)延長增氧機(jī)的開啟時(shí)間，這樣既改良了水質(zhì)，又對增強(qiáng)南美白對蝦的活力，提高成活率有益處，這一點(diǎn)去年在東太湖得到了良好的驗(yàn)證。當(dāng)然，每5畝配3KW的增氧機(jī)是必不可少的，另外為保證南美白對蝦的色澤、提高運(yùn)輸成活率，最好在后最好在后期適當(dāng)施些食鹽以調(diào)節(jié)鹽度。四、防病南美白對蝦（特別是巴西品種）具有較強(qiáng)的抗病力，但不是說不得病，象病毒性、細(xì)菌性及其它營養(yǎng)性、真菌性疾病都有要做到積極預(yù)防，及時(shí)治療。象常規(guī)的爛尾、黑鰓、褐斑、紅腿等只要采用普遍的殺菌消毒劑即可。這里提的重點(diǎn)是病毒性疾病，主要癥狀為病蝦形體消瘦，甲殼變軟，體色變深；胃不飽滿，
