一、家里種蒜的正確過程圖
家里種蒜的正確過程圖如下：
1、首先準(zhǔn)備種植大蒜的泥土，泥土一定要肥沃蓬松。
2、然后把發(fā)了芽的大蒜籽一個(gè)一個(gè)掰下來。
3、直接把這種發(fā)了芽的大蒜籽插入泥土里。
4、注意要讓它露出嫩芽。
5、然后澆水，注意水不要澆太多，保持泥土的濕潤即可。
6、然后放在通嫌攜風(fēng)有陽光的地方就可以了。
7、大約二十天之后就會(huì)長出嫩嫩的酸葉了。
種蒜的注意事項(xiàng)：廳虧
1、挑選蒜種：在種植大蒜，通常會(huì)買很多的蒜種，但是蒜種都是良莠不齊的，所以需要人工挑選一下。挑選個(gè)頭大，蒜頭完整的進(jìn)行種植，這樣種植成功的機(jī)率就會(huì)增加。?
2、營養(yǎng)土制作：準(zhǔn)備好了蒜種，還需要注意的就是土質(zhì)啦!首先是要把土給弄疏松，避免出現(xiàn)板結(jié)土的出現(xiàn)，肥料當(dāng)然也是必不可少的，撒上各種農(nóng)家肥，會(huì)使得土質(zhì)更肥沃。
3、溫度：大蒜發(fā)芽對溫度是有一定的要求的，溫度太低提高都對蒜種發(fā)芽產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致發(fā)芽受到阻礙。蒜種發(fā)芽需要將溫度控制在18度左右，很多朋友在種植的時(shí)候發(fā)芽率低就是因扮者神為溫度原因。
4、去頂：去頂是很多農(nóng)戶經(jīng)常忘記做的工作，很多時(shí)候在處理蒜種的時(shí)候沒有將頂端的頂帽掰掉。這個(gè)頂帽非常堅(jiān)硬，沒有及時(shí)掰掉的話，對蒜種的發(fā)芽出苗是很不利的。因?yàn)檠繘]有那么大的力氣將其頂?shù)簦匀凰夥N的出苗率便會(huì)下降。
5、清水處理：在種植前可以先將種子浸泡在清水中1-2天，降低種子的溫度，并且當(dāng)種子在水中浸泡兩天之后，已經(jīng)含有了充分的水量，到達(dá)了一個(gè)發(fā)芽的臨界點(diǎn)，由此做好催芽工作。浸泡之后及時(shí)撈出，撈出時(shí)不能將蒜種上的水分去掉，應(yīng)該立即用濕毛巾或者是濕沙蓋住2-3天。
二、種植大蒜的流程是什么？
1、播種：將篩選過的優(yōu)質(zhì)蒜瓣，按照既定的株距、行距種在整理好的地里。時(shí)間大概是9月下旬至10月上旬（秋分初期），平均溫度18℃左右塌祥。
2、發(fā)團(tuán)螞搏芽：大蒜發(fā)芽需要10天左右的時(shí)間，和當(dāng)時(shí)的氣候與播種深度有密切關(guān)系。
3、苗期：從破土出苗后到年后的返青期，均為大蒜的苗期。這個(gè)階段的蒜苗，是積累養(yǎng)分的關(guān)鍵時(shí)期，后期的發(fā)育生長，主要依賴這個(gè)時(shí)期的養(yǎng)分積累。通常情況下，大蒜若想安全越冬，葉片要長到4~6片。
4、返青期：越冬結(jié)束后，蒜苗開始恢復(fù)為正常的綠色，進(jìn)入快速營養(yǎng)生長階段。大概物襪在2月下旬至3月下旬為大蒜的返青期。
5、抽薹期：蒜苗抽蒜薹的關(guān)鍵時(shí)期，這是個(gè)營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)時(shí)期，水肥需求量都很大。抽薹即將結(jié)束時(shí)，會(huì)進(jìn)入生殖生長。
6、膨大期：也稱之為鱗莖膨大期，從蒜薹成熟或鱗芽分化結(jié)束到蒜頭收獲。這個(gè)時(shí)期管理質(zhì)量的好壞，直接決定著蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)。
三、種蒜的詳細(xì)過程是什么？
1）生育過程：大蒜田間栽培是用種蒜，屬無性繁殖。一般可將大蒜的生長過程劃分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜苔伸長期、鱗莖膨大期及休眠等6個(gè)時(shí)期。
大蒜生育過程長短，因播種期不同有很大差異。春播大蒜生育期短，90~100天，而秋播大蒜生育期長達(dá)220~240天。大蒜的萌芽期從解除休眠下地播種至初生葉展開，一般約需10~15天。幼苗期由初生葉展開到生長至不再分化葉片為止，秋播大蒜為5~6個(gè)月，春播蒜僅25天左右?；ㄑ考镑[芽分化期是由花芽、鱗芽分化開始到分化結(jié)束，生產(chǎn)上稱為“分瓣期”，一般需10~15天。蒜苔伸長期是指蒜苔開始伸長致蒜苔甩尾采收的一段時(shí)間，此期是鱗芽的膨大前期，持續(xù)時(shí)間約30天。鱗芽膨宏祥大期是從鱗芽分化結(jié)束至鱗莖（蒜頭）收獲，此期持續(xù)需50~65天，其中前30天與蒜苔伸長期相重疊。大蒜鱗莖成熟，即蒜頭采收后即進(jìn)入休眠期，一般約需60天左右。休眠期的長短與品種有關(guān)，一般早熟品種的休眠期約65~75天，而晚熟品種休眠期僅35~45天。
（2）對環(huán)境條件的要求：大蒜在不同的生育過程中，對所需外界環(huán)境條件各不相同。
①溫度
大蒜喜好冷涼的環(huán)境條件，其生長適宜溫度為12~25℃。蒜瓣萌芽的最低溫度為3~5℃，12℃以上發(fā)芽迅速加快，20℃左右為發(fā)芽最適溫度。幼苗生長的適溫為14~20℃，幼苗具有4~5葉時(shí)，能耐~16℃以上的低溫，蒜苔伸長期的適宜溫度為15~20℃，鱗莖膨大期適溫為20~25℃，如果溫度過高，鱗莖停止生長，轉(zhuǎn)入休眠狀態(tài)。
大蒜也屬綠體春化型。一般蒜萌動(dòng)到幼苗期，如遇0~4℃的低溫，經(jīng)過30~40天即通過春化階段。
②光照
大蒜為長日照植物，在12小時(shí)以上的日照和15~20℃的溫度下，莖盤上的頂芽即轉(zhuǎn)向花芽分化迅速抽苔。
蒜苔的發(fā)育，除受溫度、光照影響外，還與營養(yǎng)條件有關(guān)。如種瓣太小，土壤瘠薄，播種過晚，密度過大，肥水不足等，都有可能形成無苔蒜或獨(dú)頭蒜。另外大蒜頭的形成要求長日照。一般品種在短日照下，只分化新葉而不能形成鱗莖。但亦有早熟的品種對光周期要求不太嚴(yán)格。
③水分
大蒜葉片屬耐旱生態(tài)型，但根系入土淺，吸收水分能力弱，所以在營養(yǎng)生長前期，應(yīng)保持土壤濕潤，防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，應(yīng)保持土壤濕潤，碰春防止土壤過干。特別是在花莖伸長和鱗莖膨大期，需要較多的水分，要求土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)。到鱗莖發(fā)育后期，應(yīng)控制澆水，降低土壤濕度，以促進(jìn)鱗莖成熟和提高耐藏性，以免因高濕、高溫、缺氧引起爛脖（假莖基部）散瓣，蒜皮變黑，從而降低品質(zhì)。
④土壤營養(yǎng)
大蒜對土壤種類要求不嚴(yán)格，但根系弱小，以富含腐殖質(zhì)而肥沃的壤土最好。疏松通氣，保水排水性能強(qiáng)的土壤，適于鱗莖生長發(fā)育，使蒜頭大而整齊，品質(zhì)好、產(chǎn)量高。砂質(zhì)土栽培大蒜辣味濃，質(zhì)地松，不耐貯藏。適宜的土壤酸堿度為pH6~7，過酸根端變粗，停止延長生長，過堿則種瓣易爛，小頭和獨(dú)瓣蒜增多，降低產(chǎn)量。
大蒜喜氮、磷、鉀全效性有機(jī)肥料。增施腐殖肥料，可提高大蒜產(chǎn)量。一般每667m2施肥量，氮8.6kg，磷7.4kg，鉀8.6kg。幼苗初期，主要*種瓣內(nèi)貯藏的養(yǎng)分，對土壤中的三要素吸收量很少。
到了花期伸長期和鱗莖膨大中期，根莖葉生長繁茂，同化蔽吵搏和吸收機(jī)能進(jìn)入盛期，總的吸收量逐漸達(dá)到最高值。到鱗莖膨大后期，植株趨向成熟，莖葉逐漸干枯，根系老化，對土壤營養(yǎng)吸收能力則相對減弱。在鱗莖膨大期應(yīng)適量追施氮肥，過多則易導(dǎo)致鱗莖散裂。如果土壤中含硫較多，可以增加鱗莖中硫化丙烯的含量，辣味增強(qiáng)。
3．主要栽培技術(shù)
（1）播種期
適時(shí)播種是獲得蒜苔和蒜頭雙豐收的重要措施之一。栽培季節(jié)的確定，要根據(jù)大蒜不同的品種，在不同的生育階段對生長環(huán)境條件的要求以及各地區(qū)的氣候條件來確定。
我國出口大蒜產(chǎn)區(qū)均為秋播。秋季播種大蒜，幼苗有較長的生長期。與春播大蒜相比，蒜頭和蒜苔產(chǎn)量都較高。因此，凡是幼苗能露地安全越冬的地區(qū)和品種，都應(yīng)進(jìn)行秋播。在秋播地區(qū)，適宜播種的日均溫度為20~22℃。越冬前幼苗長出3葉以上，一般5~6片真葉為宜。一般華北地區(qū)的播種期在9月中下旬，南方地區(qū)在9月上中旬播種，東北、西北、高寒地區(qū)可行春播。秋播不可過早，否則植株易衰老，蒜頭開始肥大后不久，植株枯黃，產(chǎn)量下降：亦不可過遲，否則蒜苗生長期短，影響蒜頭產(chǎn)量。春播大蒜應(yīng)盡量提早，只要土壤表層解凍，可以操作，即應(yīng)播種。
（2）土壤選擇與栽培制度
①土壤選擇
大蒜雖然對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，除了鹽堿沙荒地外，都能生長。但是由于大蒜根系淺，吸收能力弱，因此，對土壤也有一定要求，才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。大蒜適宜種植的土壤是有機(jī)質(zhì)含量富足、肥沃而質(zhì)地疏松的沙質(zhì)壤土。沙土保肥保水力弱，生產(chǎn)的蒜頭小，但辣味強(qiáng)。粘重土壤生長的蒜頭小而成尖型。由于大蒜對土壤水分要求較嚴(yán)格，既怕土壤干旱又怕水澇漬害，因此，選擇的地塊要具備灌溉和排水的條件。
②栽培制度
大蒜忌連作，也忌與其他蔥屬植物重茬。否則，根系發(fā)育不良，易爛根，引起植株生長勢衰弱，或者幼苗出土后，葉逐漸干枯，或易患病害，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。大蒜對前茬作物的選擇不太嚴(yán)格。秋播大蒜，以豆類、瓜類、茄果類、馬鈴薯、玉米和水稻等茬口較好。大蒜的施肥量大，吸肥量少，土壤殘留肥較多，而且根系分泌有殺菌素，可以防止后作的各種病害，是后作的良好前茬。
大蒜頭除了作蔬菜之外，也是一種良藥。一瓣大蒜放在口中一嚼，就能消滅口腔中的病菌。大蒜還可以防治病蟲害，將大蒜頭搗爛加水，將這些水液噴灑在棉花上可以殺死棉蚜，而且效果很好。
原來，在大蒜頭中含有一種植物抑菌劑――大蒜素，它殺菌的能力幾乎是青霉素的100倍！那些害人的葡萄珠菌、鏈球菌、傷寒、痢疾桿菌遇到1/80000的大蒜素就再也施展不出它的魔力。把大蒜搗爛，榨出汁水來，只消三分鐘，就能把培養(yǎng)的細(xì)菌全部消滅。
另外，大蒜還能降低膽固醉，保持冠狀動(dòng)脈的暢通，抵御癌癥。
現(xiàn)代研究證實(shí)大蒜的醫(yī)療活性成分主要是：含硫有機(jī)化合物、活性酶、硒化合物、肽類。其中含硫有機(jī)化合物在活性酶的作用下代謝產(chǎn)生的大蒜辣素是大蒜防病治病的主要成分。了解大蒜的藥用成分和大蒜藥效成分的生成過程對于我們食用大蒜和選用天然大蒜制劑是非常有用的。
新鮮大蒜本身是不含大蒜辣素的，但大蒜的細(xì)胞質(zhì)里含有一種名為蒜氨酸的含硫有機(jī)化合物，細(xì)胞壁里含有一種蒜酶，當(dāng)新鮮大蒜細(xì)胞破裂后，蒜氨酸在蒜酶的作用下，產(chǎn)生大蒜辣素、阿霍烯等一系列含硫代謝產(chǎn)物。其中大蒜辣素就是產(chǎn)生蒜辣味的成分，有較強(qiáng)的辛辣刺激味?？茖W(xué)研究證實(shí)：大蒜辣素有很強(qiáng)的抗菌、抗病毒、提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細(xì)胞、降血糖、保肝、防癌的作用。
科學(xué)研究還證實(shí)：大蒜是一種富含硒的食物，大蒜里的含硒化合物可以用于防癌、抗癌；大蒜里還含有多種活性酶，其中的超氧化物歧化酶能特異性催化超氧陰離子自由基的歧化分解，具有抗衰老的功能。大蒜中還含有多種肽類物質(zhì)，是一類抗腫瘤的活性成分。
通過這些大量的研究，大蒜神秘的防病治病的功效機(jī)理，就這樣逐漸被揭示。
人們喜愛大蒜和天然大蒜制劑的熱潮席卷全球。在英國大蒜制劑每年的銷售量在一億片左右；美國每年消費(fèi)價(jià)值一億美元以上的大蒜制劑；在德國藥物銷售量最大的就是大蒜制劑。據(jù)美國南佛羅里達(dá)州大學(xué)網(wǎng)站上公布的信息，1998-1999年大蒜制劑在全美保健藥品銷售榜上排列在人參、銀杏葉制劑等10個(gè)品種中的第一位。
19世紀(jì)巴期德首先發(fā)現(xiàn)大蒜的抗菌活性。我國學(xué)者50年代開始，研究證實(shí)大蒜對多種致病細(xì)菌（葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎球菌、大腸矸菌、傷寒和副傷寒桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、百日咳桿菌、霍亂弧菌等）有抑制和殺滅作用。因此，大蒜被譽(yù)為天然廣譜植物抗菌藥。即使現(xiàn)在有了青、鏈、氯、金霉素等各種作用強(qiáng)大的抗菌素。但是大蒜不產(chǎn)生抗藥性、與黃連素或磺胺類藥物無交叉感染，因此仍有其獨(dú)特地臨床應(yīng)用價(jià)值。
大蒜的抗真菌作用更為突出和重要，幾乎無任何毒副作用。新疆藥品檢驗(yàn)所研究證實(shí)：凍干蒜粉片對白色念珠菌有肯定的抑制作用，對新型隱球菌的最小殺菌濃度優(yōu)于制霉菌素；對新型隱球菌感染皮膚有明顯治療作用。北京-患白血病兒童合并霉菌性肺炎。當(dāng)使用其它藥物均無效時(shí)，凍干蒜片不僅治愈霉菌感染，其體質(zhì)和血液病都有好轉(zhuǎn)。上海-老年糖尿病人腳趾霉菌感染，使用多種藥物經(jīng)年不愈，向新疆醫(yī)保公司索要凍干蒜片口服痊愈。
陸軍155醫(yī)院采用大蒜素治療白血病合并口腔炎取得良好的療效。
大蒜制劑的抗病毒作用也十分重要。1：25大蒜稀釋液能完全抑制巨細(xì)胞病毒（Ad 169毒株）生長，并且對正常細(xì)胞的生長無明顯影響；0.015mg/ml大蒜烯可殺滅皰疹單病毒。實(shí)驗(yàn)顯示：大蒜成份抗病毒作用的順序分別為大蒜?gt;大蒜辣素>烯丙基甲基硫代亞磺酸酯。凍干蒜粉片在腸內(nèi)可完全釋放出這些成分。