可能會。它們，長著野豬一樣的獠牙，帶著山林的野性，卻早已被家養(yǎng)馴化。二十年前，它們曾經(jīng)盛極一時，是寧鎮(zhèn)揚滁四地的特有豬種，有著數(shù)萬頭的養(yǎng)殖量，它們就是南京土生土長的豬――山豬，如今它們正瀕臨滅絕。
南京畜牧家禽科學(xué)研究所的專家告訴記者，在外來洋豬的沖擊下，這種有著黑色皮毛，兇悍眼神的本地土豬命運幾乎就在一夕之間發(fā)生了改變，根據(jù)2002年至2005年的調(diào)查，南京的山豬品種已經(jīng)由過去的數(shù)萬頭銳減到500頭左右，而且它們還在與外來豬種進行著無序雜交，農(nóng)業(yè)專家告訴記者，如果照此情況發(fā)展下去，不出幾年，地產(chǎn)的純種山豬將會成為“滅絕名單”上的一個新品種，再也尋不著蹤跡……
現(xiàn)象：豬肉瘦了，味卻不香了
幾乎所有的人都有這樣的感受，以前，吃碗紅燒肉，肥得流油，有點膩人，但是那種咬勁，那種香味，能回味好半天，而現(xiàn)在，幾乎天天有肉吃，而且瘦肉多，肥肉少，卻再也品不出那樣的味覺體驗了。
很多人都在疑惑：這究竟是怎么回事，是好東西吃多了，還是現(xiàn)在的豬肉品質(zhì)變差了？愛逛菜場的老南京胡大媽告訴記者一個奇怪的現(xiàn)象：過去在菜場上買來的豬腳，在撥豬毛的時候，發(fā)現(xiàn)豬皮的毛孔都是黑色的，而最近十到二十年，豬皮的毛孔都是白色的，黑豬肉幾乎買不著了，而自己到農(nóng)村吃年夜飯，村里人家都把黑豬肉當(dāng)成寶貝，從來不進城來賣，因為農(nóng)戶說黑豬更精貴，只肯留在家里自己享用。
調(diào)查：南京山豬瀕臨滅絕
南京畜牧家禽科學(xué)研究所的養(yǎng)豬專家章照霞告訴記者，南京土生土長的山豬是一種地域性很強的品種，過去只有南京、鎮(zhèn)江、揚州、滁州這四地擁有，這種豬雖然是家養(yǎng)，但是由于養(yǎng)殖地區(qū)處于丘陵地帶，多在山上放養(yǎng)，因此它具有某些野豬的特性，體貌非常特別：長著黑色皮毛，皮膚較粗，四肢有力，身體粗短，眼睛非常有神，而且長著四顆獠牙，它的頭型很有特色，分為鯽魚頭型，獅子頭型，馬頭型三種。
山豬曾經(jīng)在南京有著非常風(fēng)光的經(jīng)歷，那時在農(nóng)村，幾乎家家戶戶都會有一頭到幾頭南京山豬。而如今“黑豬”已經(jīng)成為農(nóng)村的罕有品種，大白豬已經(jīng)遍布鄉(xiāng)野。
章照霞說，研究所曾于2002年至2005年聯(lián)合鎮(zhèn)江、揚州、滁州等三地專家做了一次調(diào)查，南京的山豬數(shù)量銳減，已由上世紀(jì)70年代末的數(shù)萬頭下降到了500頭左右，而且還呈下降的趨勢，南京山豬已處瀕危境地。
原因：棄養(yǎng)幾乎絕滅一個品種
最近二十年，寧鎮(zhèn)揚滁的養(yǎng)殖環(huán)境幾乎沒有太大的變化，而山豬的生長能力又很強，為何它們的數(shù)量在短短二十年之間會銳減數(shù)萬頭，僅剩如今的寥寥后代？對此章照霞分析說，南京山豬的滅絕并不是由于疫病或是自然條件的惡化，而完全是人為棄養(yǎng)的原因。在農(nóng)村養(yǎng)豬一直是個“掙錢”的副業(yè)，但是從上世紀(jì)80年代以來，由于大力推廣外來豬品：杜魯克、大約克和長白豬等三個品種，因為這三種豬生長周期短，成豬快而且體型要比本地山豬要大出五分之一，加之瘦肉較多，經(jīng)濟價值較高，而且比南京山豬溫馴，因此農(nóng)戶們紛紛養(yǎng)殖外來豬種，棄養(yǎng)本地山豬。
拯救：尋找純種山豬
章照霞說，如果純種山豬滅絕那將是品種資源的一種損失，因為一個品種代表著一種資源，品種在某種程度上也是國家實力的一項考核指標(biāo)，作為南京專家，更應(yīng)該保住南京特有的土特產(chǎn)品。
于是從2002年至2005年，技術(shù)人員在南京、鎮(zhèn)江、揚州、滁州與當(dāng)?shù)孬F醫(yī)聯(lián)系，專跑養(yǎng)黑豬的農(nóng)戶，挑選品種最純正的黑山豬，通過DNA鑒定，終于花費6萬余元，從200戶農(nóng)戶家中搜集了60頭純種山豬，將它們作為一個品種資源保存了下來。
措施：山豬將有“世系家譜”
目前南京畜牧家禽科學(xué)研究所在江寧淳化建立了一個基地，60頭純種山豬正在那里歡樂生長，章照霞說，所有在基地繁殖的山豬都會有自己明確的“世系家譜”，以避免以后的“近親繁殖”，據(jù)了解，那些從農(nóng)戶手中收集來的山豬被專家定義為零世代，每頭豬都有自己獨特的編號，而目前，南京的一世代山豬已經(jīng)“出爐”，新的一世代豬誕生了。
章照霞在欣喜之余仍有擔(dān)憂，她說，“快要滅絕的山豬品種終于得以保存，不過，目前南京特色地方農(nóng)產(chǎn)品種數(shù)量呈現(xiàn)明顯下降趨勢，本土地方畜禽“基因庫”處于告急狀態(tài)，除了南京山豬，我們還需要拯救的還有四季鵝、太湖鵝等等太多太多的品種。
搜尋：鯽魚頭型公山豬
南京山豬數(shù)量急劇銳減，日漸稀缺，而在鯽魚頭型、獅子頭型和馬頭型之三種南京山豬之間，最為珍貴的當(dāng)屬鯽魚頭型的山豬，目前山豬種質(zhì)基因庫中還未找到鯽魚頭型公山豬。
章照霞告訴記者，目前的山豬種質(zhì)基因庫還有一些遺憾，在保種的這60頭純種山豬中，馬頭型的山豬占了絕大多數(shù)，而鯽魚頭型的山豬則數(shù)量很少，遍訪四地才找到5頭鯽魚頭型的母山豬，當(dāng)時體態(tài)特征明顯的鯽魚頭型的母山豬從農(nóng)戶收購時花費了三千元的大價錢，而鯽魚頭型的公山豬還未尋見，這樣一來很有可能以后配不出純種的鯽魚頭型的山豬。章照霞說，很希望借本報呼吁一下，如果哪家有鯽魚頭型公山豬養(yǎng)殖，請與南京畜牧家禽科學(xué)研究所聯(lián)系，以便保全南京山豬的三個品種。
年內(nèi)：有望吃上黑豬肉
南京山豬長得慢，肉又肥，南京農(nóng)戶不愿意養(yǎng)殖它。但是市場上黑豬肉又有價無市，如何解決這個矛盾？章照霞說，南京山豬由于長得慢，其骨髓中的谷氨酸納鹽的含量也比較高，因此天然的香味很濃，不過肚下肥膘過多的確是個缺點，種質(zhì)基因庫在保種的過程中，利用外來豬種杜魯克和南京山豬雜交，培育出杜山豬，這種具有山豬肉的香味，外來豬的精瘦，很適合市場需求，估計年內(nèi)市民有望吃上久違的黑豬肉。
您好，根據(jù)目前的研究，山豬的滅絕可能性很大。山豬是一種特殊的哺乳動物，其生存環(huán)境受到了嚴(yán)重的破壞，它們的棲息地受到了嚴(yán)重的破壞，而且它們的繁殖率也很低，這都導(dǎo)致了它們的數(shù)量在不斷減少。此外，由于人類的活動，山豬的食物也受到了嚴(yán)重的破壞，這也導(dǎo)致了它們的數(shù)量在不斷減少。而且，由于山豬的捕食者，如狼、熊、豹等，也在不斷增加，這也導(dǎo)致了它們的數(shù)量在不斷減少。因此，山豬的滅絕可能性很大，如果我們不采取有效的措施來保護它們，那么它們可能會在不久的將來滅絕。
