一、知了猴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。《中國(guó)藥材學(xué)》中記載，知了猴有益精壯陽(yáng)、抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用，蟬蛻中富含甲殼素等物質(zhì)，具有疏風(fēng)散熱、透疹、補(bǔ)腎、清熱、解毒的功效，人們常用它來(lái)治療外感風(fēng)熱、咳嗽喑啞、咽喉腫痛、風(fēng)疹瘙癢、遺尿、腸炎、小兒夜哭不止等癥。知了猴最好吃的是背部，全是條狀的瘦肉；腹部比較膩，圓錐狀的殼里面盛滿了一肚子蛋花一樣的東西。但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥揀瘦。
知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴雖然味美，但破壞了其本身所含的營(yíng)養(yǎng)，不妨在外面裹一層天婦羅粉，然后在油鍋里過(guò)一下就撈出來(lái)，里面的肉很嫩，營(yíng)養(yǎng)基本上沒(méi)被破壞。具體做法：150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些細(xì)鹽腌漬半小時(shí)。也可將知了猴下沸水鍋燙死，撈出，再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，撈出控油裝盤待用。然后撒入細(xì)鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
二、知了有什么營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。
和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法 有極高的藥膳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，堪為食用昆蟲(chóng)中的佼佼者，目前已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場(chǎng)合的著名菜肴。尤以剛出土的若蟲(chóng)含蛋白質(zhì)58．58％―72%，脂肪10.23％,全鉀0.3％，全磷0.58％，鈣16．5毫克／千克，鋅82．2毫克／千克。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。 蟬一般3~4年繁殖1代，以卵和若蟲(chóng)在樹(shù)枝木質(zhì)部和土壤中越冬。老熟后的若蟲(chóng)于6~7月間出土羽化。其出土的時(shí)間常在晚上8時(shí)至早晨6時(shí)左右，以夜間9~10時(shí)為出土高峰時(shí)段。
若蟲(chóng)在出土之后即爬到附近的樹(shù)上羽化，完成羽化需2小時(shí)左右。成蟲(chóng)出殼時(shí)，翅脈為綠色，身體為淡紅色。以后，翅膀逐漸舒展開(kāi)來(lái)，翅脈和體色都逐漸變深，在黎明之前逐漸向樹(shù)上爬去。
成蟲(chóng)羽化后，先要刺吸植物的汁液，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，然后開(kāi)始鳴叫，叫的目的是吸引雌蟬。
雄蟬一般在氣溫20度以上開(kāi)始鳴叫，當(dāng)氣溫達(dá)到26度以上時(shí)，許多雄蟬就一起鳴叫起來(lái)，稱為群鳴。當(dāng)氣溫達(dá)30度以上時(shí)，這些雄蟬不僅鳴叫時(shí)間長(zhǎng)，而且次數(shù)也更多，聲音也叫得更響。
此鳴蟬有一定的群居性和群遷性，上午8~11時(shí)，成群由大樹(shù)向小樹(shù)遷移；到了晚上6~8小時(shí)，它們又成群地由小樹(shù)向大樹(shù)遷移。
成蟲(chóng)的飛翔能力較強(qiáng)，但一般只作短距離遷飛。若搖動(dòng)樹(shù)干，它在夜間有一定的趨光性和趨火性，如沒(méi)有外力去搖動(dòng)樹(shù)干，則其趨光性和趨光性并不明顯。
成蟲(chóng)的壽命為45~60天。此蟲(chóng)在不同時(shí)期，雌雄的比例很不平衡，在羽化的初期，雄蟲(chóng)比雌蟲(chóng)多6~7倍，但到羽化盛期，雌雄的數(shù)量趨于相等，而到了羽化的末期，則變?yōu)榇贫嘈凵伲掖葡x(chóng)要比雄蟲(chóng)多6~7倍。
雌雄交尾以后，雌蟬把卵產(chǎn)在植物枝條中，造成枝條枯死。卵在枯枝中到翌年6~7月間孵化落入土中，在地下生活3~4年，每年6~9月間蛻皮1次。
若蟲(chóng)在地下的深度一般在2~30厘米之間或更深。幼齡若蟲(chóng)多附著在側(cè)根或須根上，而大齡若蟲(chóng)則多附著在較粗的根上。
若蟲(chóng)在地下生活期間，地面上都留有一個(gè)米粒大小的通氣小洞孔，若蟲(chóng)就生活在其中。
蛋白質(zhì)
沒(méi)有形成的， 可以吃。
三、知了猴營(yíng)雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，可是不能亂吃，吃的時(shí)候有哪些注意事項(xiàng)？
說(shuō)起知了猴，大家都知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。因此每到夏天很多家長(zhǎng)都會(huì)帶著自己的孩子去抓吃了猴炸著吃，不過(guò)可能很多人并不知道，雖然知了猴營(yíng)養(yǎng)豐富，但是并不能亂吃，知了猴屬于高蛋白食物的一種，并不適宜腎病、肝病患者使用，而且知了猴不宜和其他高蛋白食物一起使用，總而言之，再怎么喜歡吃一種食物，大家也需要注意正確的食用，卻不可任性而為。
一、知了猴的價(jià)值
雖然知了猴被人們定義為是一種農(nóng)林害蟲(chóng)，但很多人也都知道知了猴也有好的一面。知了猴不僅吃起來(lái)非常美味，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，最重要的是它還有藥是保健的作用。隨著知了猴的高效用被發(fā)掘出來(lái)，夏天的時(shí)候，美味的知了猴也成為了人們餐桌上常出現(xiàn)的一道菜品位，雖然它的價(jià)格在不斷的飆升，一盤“油炸金蟬”已經(jīng)炒得比豬肉的價(jià)格都貴了，但是始終供不應(yīng)求。
二、營(yíng)養(yǎng)豐富也是一種錯(cuò)
知了猴不但吃起來(lái)非常的美味，而且也有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，每100克知了猴幼蟲(chóng)中就會(huì)含有蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、鉀0.3g等多種人體所需的維生素和微量元素，可以說(shuō)知了猴是非常難得的高蛋白美味佳肴。不過(guò)正因?yàn)橹撕锔叩鞍缀?，所以患有腎病的人群需要注意避免食用，因?yàn)楹芸赡軙?huì)吃了知了猴卻消化不了其中的高蛋白，最終導(dǎo)致腎病加重。
肝病患者也需要謹(jǐn)慎食用，知了猴雖然味美，但是知了猴存有小毒成分，正常人食用可能沒(méi)什么問(wèn)題，但是肝功能欠佳者食用卻可能消解不了知了猴的毒性，導(dǎo)致更嚴(yán)重的肝臟疾病。同時(shí)，知了猴本身就是一種高蛋白食物，如果和其他高蛋白食物一起食用，正常人也可能會(huì)因?yàn)橄涣顺霈F(xiàn)腹瀉等各種狀況，所以，佳肴雖然好吃，但也不可食用太多。
