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螃蟹的種類有哪些(蟹的種類有多少?)

來源:m.wisdom-airtools.cn???時間:2023-02-28 00:11???點擊:112??編輯:admin???手機版

一、蟹的種類有多少?

螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等,不同種類的螃蟹產地和水質都是不同的。

梭子蟹肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養(yǎng)豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬,蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”,均是海味品中之上品。

  帝王蟹又名石蟹或巖蟹,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹珍貴之處在其肉質鮮碩肥美的蟹腳,鮮嫩口感中又帶有細致感,鮮甜滋味著實叫人回味。蟹肉高蛋白,低脂肪低熱量,含有多種礦物質,不飽和脂肪酸含量豐富,是頂級蛋白質來源。

  青蟹肉質鮮美,營養(yǎng)豐富,兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹,體內會產生紅色或者黃色的膏,這種在中國南方叫做“膏蟹”,有“海上人參”之稱。青蟹盛產于溫暖的淺海中,主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地,江浙一帶尤多。營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。

  面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹,因為其動作慢,完全無攻擊力。據(jù)說這種蟹可說是全世界最多膏的,它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋,雖然蟹味不太濃,卻有種獨特香味。面包蟹的蟹肉是細白絲狀,本身帶有海水的咸味,空口吃分外清爽,蟹膏質感如雪糕,頗為松軟甘滑。

  老虎蟹原本是稱作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹,此蟹大多產自菲律賓海域,中國東南面某些水域也有出產,因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋,所以得此別號。其肉質飽滿而鮮美,食法上,它和龍蝦的食法相近,以上湯或芝士烹調最美味,為臺灣常見的宴會海鮮食材。

二、蟹有多少種類?

螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等,不同種類的螃蟹產地和水質都是不同的。

梭子蟹肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養(yǎng)豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬,蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”,均是海味品中之上品。

  帝王蟹又名石蟹或巖蟹,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹珍貴之處在其肉質鮮碩肥美的蟹腳,鮮嫩口感中又帶有細致感,鮮甜滋味著實叫人回味。蟹肉高蛋白,低脂肪低熱量,含有多種礦物質,不飽和脂肪酸含量豐富,是頂級蛋白質來源。

三、螃蟹的種類大全?

 螃蟹的種類很多,我國蟹的種類就有600種左右,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,關公蟹等等,因分布的地理位置不同,所以也有等級之分,一等是湖蟹,如陽澄湖、嘉興湖;二等是江蟹,如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是溝蟹;六等是海蟹?! ∽畛R姷捏π啡缦拢骸 ∷笞有?,也稱"蝤蛑","槍蟹",常群棲淺海海底?! ∏嘈?,螯足不對稱,第四對步足扁平似漿,適于游泳,棲息溫暖而鹽度低的淺海。  溪蟹,通稱"石蟹",棲息于溪流旁或溪中石下,是肺吸蟲的中間宿主?! ◇豺啵卜Q"螃蜞","相手蟹",常見的為"紅螯相手蟹",穴居海邊或江河口泥岸?! ≌行?,又名"望潮",沙蟹科,足紅色。雄蟹一螯很大,另一螯則較步足還小。穴居海灘,漲潮前,雄蟹舉起大螯,上下運動,故名"招潮"?! ∵€有蛙蟹、綿蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、饅頭蟹、高腳蟹、關羽蟹以及沙下面的鬼蟹。

四、螃蟹的品種?

1、青蟹:青蟹又叫做鋸緣青蟹,其青蟹的殼非常硬,呈橢圓形,胸部非常結實,兩只爪子非常硬,跟棹子一樣,因此有人叫它據(jù)棹子。

2、河蟹:河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹,這種螃蟹主要生長在淡水里,但是在海水中繁殖,通常藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。

3、石蟹:石蟹又叫做篾蟹、溪蟹,石蟹是一種以淡水和咸淡水產蟹,常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。

4、花蟹:花蟹名又叫遠海梭子蟹,它的外殼就像梭子,因此被成為梭子蟹,其雙螯非常尖銳,力度非常大。

五、螃蟹的種類有哪些?

1、河蟹

河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹,這種螃蟹主要生長在淡水里面,但是在海水中繁殖,一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。

2、石蟹

石蟹又叫做篾蟹、溪蟹,石蟹是一種以淡水和咸淡水產蟹,常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。

六、螃蟹有什么品種?

1、梭蟹

梭蟹,也叫梭子蟹,因身體長得為梭子形而得名,其學名為“三疣梭子蟹”。廣泛分布于中國沿海海域,是中國沿海的最重要經濟蟹類,是沿海地區(qū)吃得最多的螃蟹。

2、石夾紅

石夾紅,學名叫日本蟳,是一種中大型的海蟹。山東省的青島、煙臺、威海等沿海地區(qū)生產石夾紅螃蟹。特別是在陰歷的八月十五左右捕撈的石夾紅個個體肥味美。青島市沿海地區(qū)的石夾紅,尤其靈山島海域更是聞名遐邇,大的一只能長到1斤重。

3、花蓋兒

花蓋蟹,日本蟳的一種。外形長得非常像石夾紅,看起來就像小一號的石夾紅,但顏色不同。石夾紅顏色是暗紅色,花蓋蟹顏色則是呈灰綠與黃色交錯的花紋狀。

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