1. 鱸魚(yú)養(yǎng)殖方法與技術(shù)
鱸魚(yú)食性雜，是典型的肉食性魚(yú)類，只要生活在水中的生物，不論是小泥鰍、小蝦、小魚(yú)、沙蠶或?yàn)踬\魚(yú)，它都喜歡吃。它生性兇 猛，又很貪食。正由于它有貪食這個(gè)弱點(diǎn)，咬鉤不大猶豫、不多疑， 發(fā)現(xiàn)有餌料可吃就沖上來(lái)大口吞食，所以比較易于垂釣。 適當(dāng)控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)的污染。如遇高溫、天氣變化應(yīng)適當(dāng)減少投喂量，每次投喂要注意觀察魚(yú)群的進(jìn)食和健康狀況，以便及時(shí)采取應(yīng)變措施。鱸魚(yú)在14℃的水溫以上就可正常覓食生長(zhǎng)，在本地區(qū)可自然越冬，有利于隔年養(yǎng)殖成為大規(guī)格商品魚(yú)均衡上市。 鱸魚(yú)可在淡水中生長(zhǎng)，但根據(jù)其天然習(xí)性，養(yǎng)殖條件選擇在有海潮到達(dá)的咸淡水水域更好，以河海口的魚(yú)塭和圍墾區(qū)最佳，水質(zhì)鹽度可在5‰以下，在鹽度過(guò)高的水域養(yǎng)殖生長(zhǎng)速度反而緩慢。此外，養(yǎng)殖水質(zhì)要求清新和溶氧充足。
2. 鱸魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)
首先選擇水源豐富、水質(zhì)清新無(wú)污染的地方建造池塘，每口池塘的面積最好為5-8畝，要求池底平坦（砂泥底質(zhì)），池岸牢固，池深2米；放養(yǎng)魚(yú)苗前用生石灰或漂白粉對(duì)池塘進(jìn)行殺菌消毒，放養(yǎng)魚(yú)苗后投喂的飼料中要添加維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每月將土霉毒、紅霉素、維生素藥物拌餌投喂2次；每天做好巡塘工作，保持池水清新。
3. 鱸魚(yú)養(yǎng)殖注意
鱸魚(yú)的飼料管理及投喂養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用時(shí)，應(yīng)該采用鱸魚(yú)專用的膨化飼料進(jìn)行投喂，而在投喂期間，應(yīng)該提前搭設(shè)好相應(yīng)的投喂飼料臺(tái)，首先確定位置，保持適中，然后采用竹制或是木質(zhì)的跳板將其深入飼養(yǎng)池塘的水面中； 在進(jìn)行飼料投喂時(shí)，應(yīng)該做好喂養(yǎng)時(shí)間的控制，實(shí)現(xiàn)定量、定質(zhì)、定時(shí)，比較常見(jiàn)的喂養(yǎng)時(shí)間會(huì)控制在2次/d，投喂時(shí)間段為早晨日出一次、晚上日落一次。
投喂的飼料食量具體需要控制在魚(yú)平均體重的2-4%之間。
另一方面，在進(jìn)行加州鱸魚(yú)的飼料投喂過(guò)程之中，還需要特點(diǎn)注意投喂的范圍和保持適當(dāng)?shù)墓?jié)奏，保持“慢-快-慢”的投喂節(jié)奏。
4. 鱸魚(yú)養(yǎng)殖最新技術(shù)
鱸魚(yú)的養(yǎng)殖分為淡水養(yǎng)和海水養(yǎng)。若是淡水養(yǎng)，要保證沒(méi)有污染，池塘的面積應(yīng)在5-6畝之間，深度在兩米左右。投放時(shí)鹽度應(yīng)在4-7度之間，食物可選紅蟲(chóng)，慢慢增加顆粒飼料，每天投喂三次。若是海水洋，水池深度要在兩米以上。鱸魚(yú)苗應(yīng)從海里捕撈，投喂鹵蟲(chóng)幼體，慢慢加碎魚(yú)糜喂養(yǎng)。條萊垍頭
5. 鱸魚(yú)養(yǎng)殖方法與技術(shù)視頻
混養(yǎng)角度：很難，肉食性魚(yú)類會(huì)相互攻擊，至少黑魚(yú)與鱸魚(yú)、桂花不可以混養(yǎng)，黑魚(yú)可以將鱸魚(yú)、桂花攻擊致死（網(wǎng)上就有視頻），領(lǐng)地意識(shí)很強(qiáng)的黑魚(yú)會(huì)攻擊一切入侵魚(yú)類，就算單獨(dú)養(yǎng)黑魚(yú)打斗致死也不少見(jiàn)吧。黑魚(yú)、鯰魚(yú)地棲潛伏性魚(yú)類，鱸魚(yú)、桂花活性相對(duì)較高。
經(jīng)濟(jì)效益：從超市售價(jià)可以看出桂花的價(jià)格最高（飯店做好的價(jià)格翻個(gè)3~5倍，但對(duì)水質(zhì)要求較高），鱸魚(yú)次之（15元左右），再之是黑魚(yú)（10元左右），鯰魚(yú)（我家那里10塊錢3斤）應(yīng)處理麻煩買的人很少。
適應(yīng)性：黑魚(yú)最強(qiáng)，可以呼吸空氣；鯰魚(yú)什么都吃；鱸魚(yú)對(duì)活餌興趣最高，桂花喜歡亂石堆。
池塘角度：有水草的，活水養(yǎng)啥都好（小雜魚(yú)進(jìn)入增加餌料，提高魚(yú)塘活性，魚(yú)類疾病風(fēng)險(xiǎn)增加）。
6. 鱸魚(yú)養(yǎng)殖方法與技術(shù)視頻教程
清蒸鱸魚(yú)是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常簡(jiǎn)單，不過(guò)做清蒸鱸魚(yú)還是有很多的技巧的，掌握技巧，蒸出來(lái)的鱸魚(yú)才能更加的鮮嫩美味，下面大家就跟著妙招姐一起來(lái)看看吧
首先我們將新鮮的鱸魚(yú)處理好并且洗凈，接著把鱸魚(yú)的背部?jī)蓚?cè)切開(kāi)，這樣鱸魚(yú)可以更好的入味和更快的蒸熟
然后加入少許的料酒，把魚(yú)身上均勻的抹上料酒，這樣的作用是去腥，接著我們?cè)隰~(yú)身下擺上三根蔥段，這樣蒸魚(yú)的時(shí)候可以把魚(yú)和蒸出來(lái)的水隔離開(kāi)，因?yàn)槟莻€(gè)水是非常腥的，當(dāng)然大家也可以用筷子來(lái)架空。我們?cè)偻~(yú)的肚子里塞一些姜片和蔥段，背部也塞一點(diǎn)，這樣可以更好的去腥，再讓它腌制幾分鐘
腌制好后，我們?cè)阱佒邪阉疅_(kāi)，然后把鱸魚(yú)擺上去蒸，一斤左右的鱸魚(yú)用中火蒸8分鐘就可以了，這里要注意的是，一定要等水完全燒開(kāi)了再放魚(yú)，這樣高溫才能瞬間鎖住魚(yú)的鮮味，魚(yú)肉也會(huì)更嫩滑
蒸煮的過(guò)程中，我們?cè)賮?lái)切一點(diǎn)姜絲，蔥絲和紅椒絲，這個(gè)也叫三絲
我們把切好的三絲浸泡到?jīng)鏊镒ハ匆幌?/p>
然后撈出，這樣會(huì)清爽一點(diǎn)
8分鐘后鱸魚(yú)就蒸熟了，我們把鱸魚(yú)蒸出來(lái)的水倒掉，這個(gè)水是非常腥的
然后再把剛才放的所有蔥段和姜片都夾掉
夾掉后，我們?cè)侔亚泻玫娜z放在魚(yú)身上
然后在鍋中燒一點(diǎn)食用油，把油燒到7層熱，7層熱就是看到油開(kāi)始冒煙的時(shí)候
再把熱油均勻潑到三絲上面，這樣可以把三絲的香味激發(fā)出來(lái)
最后在盤(pán)子的周圍淋上蒸魚(yú)豉油，沒(méi)有蒸魚(yú)豉油也可以用生抽代替
那么這樣一道鮮嫩美味的清蒸鱸魚(yú)就做好了，大家吃的時(shí)候要在湯汁上蘸一蘸，這樣會(huì)非常的入味，很想吃吧
7. 鱸魚(yú)養(yǎng)殖方法與技術(shù)圖解
鱸魚(yú)生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交匯的河口生活，并可進(jìn)入淡水水域覓食生長(zhǎng)，但成魚(yú)多數(shù)在咸淡水中棲息。鱸魚(yú)是兇猛的肉食性魚(yú)類，食量大，一次攝食量可達(dá)體重的5％― 12％，捕食強(qiáng)度在春夏季節(jié)最強(qiáng)裂，魚(yú)苗以撓足類和糠蝦為餌，長(zhǎng)至10厘米體長(zhǎng)后則捕食小魚(yú)蝦。鱸魚(yú)生長(zhǎng)速度較快，繁殖期一般在11月至翌年1月，魚(yú)苗長(zhǎng)至年底體長(zhǎng)25厘米、重0?5市斤，6齡魚(yú)體長(zhǎng)達(dá)0?8米，最大的個(gè)體長(zhǎng)達(dá)1米、重15―20公斤。人工養(yǎng)殖的鱸魚(yú)長(zhǎng)速更快，通常養(yǎng)殖280天可達(dá)一市斤以上。鱸魚(yú)在14℃的水溫以上就可正常覓食生長(zhǎng)，在本地區(qū)可自然越冬。
鱸魚(yú)可在淡水中生長(zhǎng)，但根據(jù)其天然習(xí)性，條件選擇在有海潮到達(dá)的咸淡水水域更好，以河?？诘聂~(yú)和圍墾區(qū)最佳，水質(zhì)鹽度可在5‰以下，在鹽度過(guò)高的水域養(yǎng)殖生長(zhǎng)速度反而緩慢。
8. 鱸魚(yú)怎么養(yǎng)殖技術(shù)
1、養(yǎng)殖準(zhǔn)備
養(yǎng)殖前首先要做好準(zhǔn)備，選擇面積為6-10畝大池塘，過(guò)大不易管理，過(guò)少水體不穩(wěn)定，這個(gè)面積是最適宜的。水深要在2米以上，要求水源充足、水質(zhì)清潔干凈無(wú)污染、交通方便。在放苗前要對(duì)于池塘進(jìn)行消毒處理，先將池塘水排空，暴曬池底，在使用漂白粉或石灰粉進(jìn)行消毒滅菌保持水深至20公分左右，浸漿潑酒，一周后即可放水1米生。
2、魚(yú)苗暫養(yǎng)和放養(yǎng)
鱸魚(yú)的養(yǎng)殖歷史較短，養(yǎng)殖技術(shù)還未完全成熟，并無(wú)大規(guī)模的魚(yú)苗培育基地，魚(yú)苗的主要來(lái)源于海捕，在春季時(shí)進(jìn)行捕苗。在捕撈和運(yùn)輸?shù)耐局袝?huì)有損失，降低成活率，所以在這個(gè)期間就要先進(jìn)行暫養(yǎng)，暫養(yǎng)方式為網(wǎng)箱養(yǎng)殖較為方便，一般每立方米水體暫養(yǎng)3000尾，可使魚(yú)苗的大小而降低密度。暫養(yǎng)時(shí)前7-10天喂食鹵蟲(chóng)幼體或海淡水技角類，之后喂食新鮮魚(yú)糜，待魚(yú)苗長(zhǎng)至8-10公分時(shí)即可放池養(yǎng)殖。
3、投喂管理
鱸魚(yú)主要是低殖雜魚(yú)喂食，在人工養(yǎng)殖時(shí)，餌料也是低殖雜魚(yú)為主，輔以人工配料。鱸魚(yú)在養(yǎng)殖時(shí)，它的搶食速度快，食量大，所以每次投喂表現(xiàn)定時(shí)定量，要仔細(xì)觀察，在投喂時(shí)觀察鱸魚(yú)是否吃飽，以免浪費(fèi)餌料。投喂時(shí)要注意方法，先投喂少量的餌料，吸引鱸魚(yú)前來(lái)?yè)屖?，這時(shí)再將餌料全部投喂，待它們下沉不在搶食時(shí)再停止投喂。投喂的次數(shù)要視氣溫和季節(jié)變化而異，在每年春夏季節(jié)時(shí)鱸魚(yú)生長(zhǎng)旺季，這時(shí)就要加大投喂次數(shù)，一般每日投喂4-5次；而在早春、晚秋季節(jié)，氣溫較低，不適宜鱸魚(yú)生長(zhǎng)，就需減少投喂次數(shù)。
4、其他管理
除了投喂之外，每天還要進(jìn)行巡查幾次，觀察養(yǎng)殖池的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)處理，主要包括水質(zhì)、鱸魚(yú)活動(dòng)力、防逃以及病害防治工作。水質(zhì)管理主要是觀察水色、氣味以及透明度，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題要及時(shí)處理；而鱸魚(yú)活動(dòng)了則是觀察鱸魚(yú)是否活躍，如果活動(dòng)力不足，一副死氣沉沉的樣子，就要找原因，再進(jìn)行處理；防逃要注意池塘的周邊，看是否有鱸魚(yú)逃離現(xiàn)象；而病害的防治工作尤其重要，平時(shí)要加強(qiáng)管理，發(fā)現(xiàn)病害要及時(shí)對(duì)癥下藥。
9. 鱸魚(yú)的人工養(yǎng)殖方法
1、池塘。每口池塘的面積以8～12畝、水深2米左右為宜。池塘過(guò)小，水體窄，溶氧不足，難以高產(chǎn)；池塘過(guò)大過(guò)深，不利生產(chǎn)操作。池塘最好設(shè)進(jìn)、排水閘，分別通向進(jìn)、排水河，不重復(fù)使用養(yǎng)殖水，以免二次污染。
2、機(jī)械配備。每1.2～1.5畝水面配備1臺(tái)增氧機(jī)，這是高產(chǎn)養(yǎng)殖的基本條件；池塘需配置抽水機(jī)，以保證隨時(shí)可更換新水，沒(méi)有進(jìn)、排水閘的池塘更有必要；此外需配置柴油發(fā)電機(jī)以防停電池塘缺氧。
3、清塘。用來(lái)養(yǎng)殖鱸魚(yú)的池塘要經(jīng)過(guò)干塘、清淤和曝曬，尤其是多年養(yǎng)殖的舊塘。在放苗前半個(gè)月進(jìn)行一次消毒，每畝施放生石灰150斤或使用20毫克/升漂白粉帶適量池水消毒。如果未經(jīng)干塘曝曬的，還要使用茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除野雜魚(yú)。
4、插網(wǎng)。用細(xì)網(wǎng)將池塘分小，便于魚(yú)苗吃食。
5、培水。消毒后的池塘經(jīng)濾網(wǎng)納入新鮮水(80厘米左右)，施放部分復(fù)合肥培育浮游生物。
管理與病害防治
1、日常管理
(1)投餌：鱸魚(yú)易暴食，應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)的污染。投餌要做到定點(diǎn)、定時(shí)、定量，一般日投喂2餐，分別在早晨的6～7時(shí)和傍晚的6～7時(shí)，一般在塘中搭一餌橋，每餐正常投喂至八成飽為宜。如遇高溫、變天應(yīng)適當(dāng)減少投餌量，每次投餌注意觀察魚(yú)群的進(jìn)食和健康狀況，以便及時(shí)采取應(yīng)變措施。
(2)水質(zhì)管理：鱸魚(yú)的高產(chǎn)養(yǎng)殖也就是高密度養(yǎng)殖，保持水質(zhì)清新和溶氧充足十分重要，主要方法有：
①勤換水，特別是在中后期；
②勤增氧，魚(yú)苗期可適當(dāng)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，隨著魚(yú)體的長(zhǎng)大開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)的次數(shù)愈趨頻繁，尤其是在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，要開(kāi)動(dòng)全部增氧機(jī)，保持塘水的溶氧充足；
③施放生物制劑，高密度養(yǎng)殖帶來(lái)塘底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗水中氧氣，尤其是高溫天氣更為嚴(yán)重，適當(dāng)施放生物制劑可以有效降解氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質(zhì)，此點(diǎn)最易被養(yǎng)殖戶忽略。
④做好消毒與殺蟲(chóng)工作，一般每15天消毒一次，頻率視魚(yú)吃食情況而定。
(3)巡塘：白天主要觀察吃食增減情況來(lái)判斷鱸魚(yú)健康情況，一般魚(yú)有不適最先反應(yīng)在吃食上面，另外巡查有無(wú)魚(yú)游水，大量發(fā)病前一般有少量幾條魚(yú)游水，此時(shí)是看病與用藥的最佳時(shí)期也是關(guān)鍵期。晚上，特別是下半夜2～3點(diǎn)鐘要巡查增氧機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
(4)防盜：每年都會(huì)發(fā)生偷魚(yú)事件，所以養(yǎng)殖中后期一定要注意防盜，一般辦法是魚(yú)塘晚間應(yīng)保持照明充足，魚(yú)塘設(shè)置柵欄，條件寬裕的可裝監(jiān)控設(shè)備。
2、病害防治
(1)氨氮、亞硝酸鹽中毒。高溫天氣時(shí)，水中的氨氮高，甚至產(chǎn)生亞硝酸鹽，會(huì)致使鱸魚(yú)缺氧中毒吃食減少嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)死魚(yú)。主要癥狀：鰓絲暗紅，吃食減少。防治方法：施放絮凝劑吸附水中氨氮，施放底質(zhì)處理劑降減氨氮；放出部分老水，注入新水，注水時(shí)要避免直接沖起塘底污物加速魚(yú)的死亡；發(fā)病前注意用生物制劑預(yù)防。
(2)腸炎病。病魚(yú)腹部膨大，肛門紅腫，擠壓腹部有淡黃色粘液流出。主因投喂變質(zhì)飼料或過(guò)量投喂引起。治療時(shí)先減料(最好能停喂一餐)，用廣普抗菌藥拌餌投喂3～5天一般可痊愈。
(3)出血病。病魚(yú)的胸鰭、背鰭基部紅腫并充血，病魚(yú)行動(dòng)遲緩，攝食下降。此病為病毒感染，傳染性較強(qiáng)。治療上可使用病毒靈、氟哌酸混合拌餌投喂，連續(xù)6天。同時(shí)對(duì)池塘用強(qiáng)氯精全池潑灑，每天1次，連續(xù)3天。
(4)水霉病。此病多發(fā)生在水溫較低的冬春季節(jié)，病魚(yú)體表傷口處附著灰白色棉絮狀菌絲體，魚(yú)體虛弱無(wú)力，慢慢死亡。此病感染后傳播較快，預(yù)防可以抽部分地下水保持咸度，和多加水以保持水溫。此病特定環(huán)境下容易發(fā)生，使池塘水環(huán)境改變并保持魚(yú)體營(yíng)養(yǎng)充足提高抗病力是最有效的控制措施。
(5)車輪蟲(chóng)。斜管蟲(chóng)、聚縮蟲(chóng)?。憾喟l(fā)生在中間培育階段魚(yú)的體表和鰓絲。癥狀為魚(yú)體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發(fā)病。預(yù)防上多采用換水，改良水質(zhì)。治療可用0.77～1毫克/升的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑(5:2)全塘均勻潑灑，或用20～25毫克/升的福爾馬林全塘潑灑。一般寄生蟲(chóng)容易引起繼發(fā)性細(xì)菌感染，所以殺蟲(chóng)后一般要消毒。
(6)肝膽綜合癥：主要表現(xiàn)為吃食減少，逐步有魚(yú)游水并出現(xiàn)不明死亡。主要原因是高密度養(yǎng)殖下藥物施放頻繁，水體中有毒有害物質(zhì)在魚(yú)體中慢性積累，導(dǎo)致魚(yú)體器官功能失調(diào)和組織損傷；長(zhǎng)期過(guò)量投喂，魚(yú)體肝臟長(zhǎng)期超負(fù)荷致代謝失調(diào)甚或代謝紊亂所致。防治主要是調(diào)控好水環(huán)境，科學(xué)投喂，定期用一些疏肝利膽類中草藥拌料投喂有一定預(yù)防作用。
10. 鱸魚(yú)的養(yǎng)殖和管理方法
1、池塘條件
鱸魚(yú)的養(yǎng)殖池塘面積不宜過(guò)大也不宜過(guò)小，一般8-12畝、水深2米左右為最佳選擇，底質(zhì)以沙壤土為宜，同時(shí)要保障池底平坦、淤泥較少。另外，完善排灌系統(tǒng)和增氧設(shè)備等，保障水源充足、清新、無(wú)污染，以提供鱸魚(yú)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。
2、清塘培水
鱸魚(yú)池塘要經(jīng)過(guò)干塘、清淤和曝曬，尤其是多年養(yǎng)殖的舊塘。在放苗前半個(gè)月進(jìn)行1次消毒，每畝施放生石灰75kg或使用0.02‰漂白粉帶適量池水消毒。如果未經(jīng)干塘曝曬的，還要使用茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除野雜魚(yú)。消毒后的池塘經(jīng)濾網(wǎng)納入新鮮水（80cm左右），施放部分復(fù)合肥培育浮游生物。
3、放養(yǎng)魚(yú)苗
每年12月初至次年3月為最佳放苗時(shí)間，一般選擇晴天中午放鱸魚(yú)魚(yú)苗（此時(shí)水溫、溶氧較高可減少魚(yú)苗不適）。經(jīng)帶水消毒后放入已準(zhǔn)備好的網(wǎng)格里，放養(yǎng)密度約8000尾/畝左右。
4、投餌管理
下池第二天開(kāi)始投喂浮游動(dòng)物、紅蟲(chóng)等鮮活餌料，慢慢將魚(yú)漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投喂，然后逐漸馴化至投喂攪碎魚(yú)糜、浮性顆粒飼料。經(jīng)過(guò)20多天飼養(yǎng)長(zhǎng)至4-6厘米時(shí)經(jīng)過(guò)篩選后按大小分池飼養(yǎng)，此時(shí)每天應(yīng)投喂2次，主要飼料為攪碎的魚(yú)糜和浮性顆粒飼料。
5、水質(zhì)管理
在養(yǎng)殖過(guò)程中，需要定期開(kāi)展換水工作，保證池塘中水質(zhì)的干凈程度。換水之后，需要對(duì)池塘的氧氣含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，減少氧氣含量減少等情況對(duì)鱸魚(yú)產(chǎn)生的影響。其次，需要定期增加池塘中的氧氣含量。在鱸魚(yú)不斷生長(zhǎng)的過(guò)程中，需要不斷增加增氧機(jī)的開(kāi)動(dòng)次數(shù)。最后，撒施生物制劑可有效避免殘留物污染水質(zhì)
